酒店管理专业(辽阳宾馆)培训计划
一、服务员基本素质培训
任课教师:佟欣(助教,双师教师)
培训学时:30学时
培训内容:
1、形体训练:站姿,坐姿,行走
2、服务仪容、仪表:着装,发式,淡妆,微笑
3、服务技巧:服务宾客应对心理素质、酒店突发事件应对技能
二、餐饮服务技能培训
任课教师:刘昕(副教授,专业骨干教师)
培训学时:40学时
培训内容:
1、餐饮服务基本技能:摆台,折花,托盘,斟酒
2、中西餐服务程序:点菜,传菜,上菜,伺应
三、客房服务技能培训
任课教师:马丽(副教授,双师教师)
培训学时:40学时
培训内容:
1、客房卫生管理技能:清洁,布草,
2、客房常规服务技能的:中式做床,西式做床
四、前厅服务技能培训
任课教师:马丽(副教授,双师教师)
培训学时:30学时
培训内容:
1、前台服务技能:预定,保管,结算
2、大堂服务技能:迎宾,行李,导引,咨询,大堂休息
五、会展、康乐服务技能培训
任课教师:李玲(讲师,双师教师,专业骨干教师,学科带头人) 培训学时:20学时
培训内容:会展服务技能、康乐服务技能
六、酒店外语技能培训(英语口语)
任课教师:张丽华(教授,外语系主任,留美硕士,学科带头人) 培训学时:20学时
培训内容:酒店英语基本的听、说训练
七、法律基础
任课教师:李玲(讲师,双师教师,专业骨干教师,学科带头人) 培训学时:20学时
培训内容:民法(侧重合同法)
2007年11月
《酒店管理专业培训计划.doc》
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