司务长职责
司务长负责所在基层单位的伙食、财务管理和炊事班的思想工作、行政管理和军事、业务训练，履行下列职责：
(一)领导炊事班进行专业技术训练，提高炊事技能和营养、卫生知识水平，改善伙食；
(二)严格执行财务制度，及时请领和正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食账目；
(三)领发被装、粮秣等物资，严格管理，定期核算报销；
(四)管理营房、营具及其附属设施，防止损坏和丢失；
(五)组织农副业生产和产品的储藏保管；
(六)经常了解炊事人员的思想情况，及时做好思想工作，帮助解决实际问题；
(七)完成上级赋予的其他任务。
炊事班长职责
炊事班长对全班的工作负完全责任，履行下列职责：
(一)教育全班热爱本职工作，积极改善伙食；
(二)组织全班的专业技术训练，提高炊事技能；
(三)带领全班严格执行规章制度，严格组织纪律，养成良好作风；
(四)掌握全班人员的思想情况，做好思想政治工作，搞好全班团结，保证各项任务的完成；
(五)带领全班搞好食堂卫生，保证饮食符合卫生要求；
(六)教育全班厉行节约，养好家禽家畜，做好小菜腌制等副食品加工和蔬菜储藏工作；
(七)教育和监督全班严守秘密，落实安全措施，预防各种事故、案件。
给养员职责：
(一)熟悉和掌握供应标准，遵守国家有关政策和驻地有关供应规定；
(二)领取和采购粮秣、副食品、燃料和炊事用具；
(三)协助司务长和炊事班长调剂好伙食；
(四)及时清理单据，向司务长结账。
厨房值班员职责
一、验收购买的食物，并在单据上签字。
二、监督按照就餐人数做饭，在给养逐日消耗登记凭证上签字， 并于晚饭前向全队宣布当日消耗。
三、督促炊事人员按时做好饭菜。
四、督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生。
五、通知炊事人员做病号饭和为执勤外出人员留饭。
《炊事班职责.doc》
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