炊事机械安全管理制度
1、主题内容与适用范围
1．1 炊事机械进入单位食堂和餐厅后，改善了炊事人员劳动
条件，提高工作效率，但也存在安全装置不齐全和违章作业等现象，为加强炊事机械的安全管理工作，特制定本制度。
1．2 适用对象。主要有全面机、绞肉机、压面机、切菜机、馒
头机、打蛋机、饺子机、食品和面机等。
1．3 适用范围。本制度适用于公司所属各单位。
1．4 凭《设备操作上岗证》使用设备。
1．5 操作工根据《炊事机械安全检查表》中的检查项目对设备
进行点检。使用单安全员（安全值班领导）每天对设备进行巡检和周检查。安技科定期组织人员对炊事机械进行专项检查。
2、设备维护
2．1 使用单位定期对设备进行“三级保养”和“预防性维修”。
2．2 设备科负责对炊事机械进行大（项）修和改造。
3、定期安全检查
3．1 使用单位每半年对炊事机械进行内部“安评”，并整改存
在问题。
3．2 设备科每年底组织人员对炊事机械进行“安评”，按比例
检查、评价和考核。
《炊事机械安全管理制度.doc》
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