国宴怎样“看人下菜碟儿”
国宴是最牛的饭局。一菜一酒，原来都是一草一兵，最鲜明的政治信号要以最婉转的方式传递出来，直叫人心惊胆战。单单根据法国爱丽舍宫宴请各国来访首脑的菜单和酒单，便可解读其中微妙的政治意图与人情冷暖。
1992年英女王伊丽莎白二世访法，对于这两个历史纠葛特别深重的国度来说，几乎每个细节都透出彼此渊源。宴席搭配主菜的是酒中珍品，存放超过四十年的拉图酒庄的波尔多酒。历史上曾有三个世纪左右，波尔多是英国的领地。而拉图酒庄在1963年经济危机时，又被卖给了英国的皮尔森家族，显然选酒上很是费了心机。
相比之下，最可怜的要算是1994年访法的日本前首相羽田孜了。菜式平常简单，“与法国普通工薪阶层吃得稍微铺张一点的午餐内容无异”，更诧异的是配菜红酒来自普罗旺斯，“该地所产的葡萄酒自非低级品，但也不算是什么高级酒”，而当此酒配上当日主菜甜橙雏鸭，菜的甜酸味与葡萄酒的酸味互相刺激，简直不能下咽，羽田暗中被法国人狠狠损了一番。这一看似马虎的招待设计，其实出于精准的政治考量，原来彼时羽田在国内已日薄西山，法国不想对失势之人表现过多的殷勤，“政治的现实与人情冷暖自然也就赤裸裸地表现在了待客之道上”。
单以用酒来说，若是选用克鲁格酒厂出品的香槟，就“表示有最重要的贵宾出席”，当年密特朗总统就为即将卸任的老布什准备了这款酒；与之高下立判的则是，在1994年欢迎克林顿及其夫人希拉里到访的晚宴上，爱丽舍宫选用的却是默默无闻的拉克鲁斯酒庄红酒，显示出两国关系因为领导人的改换而颇有改变；而在同年9月招待江泽民的宴会上，不仅选用一等特级的伊甘酒庄白酒，并以此搭配鹅肝酱，是美食家公认的顶级组合，由此表现法国对中国的“殷勤”好意。摘自《南都周刊》
《国宴怎样“看人下菜碟儿”.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档