大学城KISS FISH日式料理店营销策划书
策划目的：针对大学城学生的饮食爱好及饮食习惯和他们的消费模式为
KISS FISH日式料理店的开业策划出一套经营方案。
（一） 分析当前营销环境状况
当前市场状况及市场前景分析：
大学城附近有诸多饮食店，包括火锅店，羊肉店，小吃店等，但是缺
乏日式料理这种自助形式的餐饮店，KISS FISH日式料理店正好填补
了这一空缺。大学生的观念较喜追逐新颖，且日式料理的价位也也不
高，市场前景可以说是比较好的。
1.市场成长状况
近年来日本料理店如雨后春笋般出现在各城市，其发展速度是惊人的，
日式料理凭借新鲜的原料，沁人的口感及丰富的营养笼络了越来越多
尤其是青少年的心。
2.消费者的接受性
根据对大学城大学生的问卷调查结果显示，72%的学生表示喜欢日式
料理，15%的学生表示未尝试过日式料理但有兴趣尝试，仅有13%的
学生表示无所谓，这说明日本料理在大学城的潜在顾客群是非常巨大
的，相当一部分学生的接受性是很强的。
（二） 影响市场的因素分析
1.消费者收入水平
经过对大学城学生的问卷调查，大部分大学生的月生活费在500元左
右，小部分学生在800-1000元，KISS FISH日式料理店的价位定位在
低中档，可以说在大学生的承受范围之内。
2.消费心理
根据调查，大学生的观念较新潮，对于新颖时尚的东西较为敏感，也
愿意尝试，从这一角度日本料理店的出现正好迎合了他们的心理。如
果产品价格合理质量保证且服务到位的话，相当一部分学生表示会成
为该产品的忠实客户。
（三） 市场机会与问题分析
1、针对产品目前营销现状进行问题分析。一般营销中存在的具体问
题，表现为多方面：
a.企业知名度不高，形象不佳影响产品销售。
b.产品质量不过关，功能不全，被消费者冷落。
c.产品包装太差，提不起消费者的购买兴趣。产品价格定位不当。
d.销售渠道不畅，或渠道选择有误，使销售受阻。
e.促销方式不务，消费者不了解企业产品。
f.服务质量太差，令消费者不满。
g.售后保证缺乏，消费者购后顾虑多等都可以是营销中存在的问题
2.KISS FISH的市场机会分析：
中国人特别是年轻人吃日本料理，通常有一半都是在吃环境，
吃氛围，吃情调。在这一点上，KISS FISH的布置也颇讨众人的欢
心。虽然局限于空间的大小，但是在走道和餐位之间巧妙地运用了
竹帘隐隐绰绰的间隔作用，让人自觉处在一个私密的空间里，却又
丝毫不觉闭塞。
美器，是日本料理的一大亮点。那各式各样的器皿，多为瓷制
和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形等，有的专攻高雅，
有的体现大方，还有的迎合古朴。
大学城附近饮食店虽然众多，但是环境大多都比较简单且较缺
少特色；在食物质量及卫生方面做的也一般，特别是一些临街的小
饭馆，其食物都经常暴露在外，细菌和灰尘很容易侵入。而KISS
FISH的食物都有专门的进货渠道及严格的运输要求，保证了食物
的新鲜和营养成分的不流失。
（四） 营销目标
营销策划方案执行期间，经济效益目标达到20万元，市场占有
率达到30%
（五） 营销战略
1.营销宗旨：以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定
位，突出产品特色，采取差异化营销策略。
以产品主要消费群体为产品的营销重点。·建立起点广面宽的销售渠
道，不断拓宽销售区域等。
2.产品策略：通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的产品策
略建议，形成有效的4P组合，达到最佳效果。
(1)产品定位。产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空
位，使产品迅速启动市场。
(2)产品质量功能方案。产品质量就是产品的市场生命。产品应有
完善的质量保证体系。
(3)产品品牌。要形成一定知名度，、美誉度，树立消费者心目中的
知名品牌，有强烈的创牌意识。
(4)产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消
费者使其满意的包装策略。
(5)产品服务。策划中要注意产品服务方式、服务质量的改善和提高。
3、价格策略：拉大批零差价，调动批发商、中间商积极性。·给予
适当数量折扣，鼓励多购。
以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具竞争
力。若企业以产品价格为营销优势的则更应注重价格策略的制订。
4、销售渠道：产品目前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计
划，采取一些实惠政策鼓励中间商、代理商的销售积极性或制定适当
的奖励政策。
5、广告宣传：
(1)原则：
a.服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公
司形象。
b.长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费
者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传。
C.广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式。
d.不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。
(2)实施步骤可按以下方式进行：
a.策划期内前期推出产品形象广告
b.销后适时推出诚征代理商广告
c.节假日、重大活动前推出促销广告
d.把握时机进行公关活动，接触消费者
e.积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度
6、具体行动方案：
在策划前期选址及店内装潢完毕，通过广告进行宣传，也可通过海报在学校内的张贴栏进行KISS FISH的开店广告，并通过人员派送的方式将开店优惠券分发给学生。
（六）策划方案各项费用预算
1．海报500元2.报纸广告3000元 3.传单派送人员500元
4．宣传单制作500元 5.优惠券印制1000元 6.设计装潢费 20000元
（七）策划方案预测效果
消费者能初步了解KISS FISH日本料理，并乐于尝试。制作消费调查表，对于学生在消费过程中产生的问题解决和进行满意度调查。
（八）方案调整
在方案执行中都可能出现与现实情况不相适应的地方，因此方案随时根据市场的反馈及时对方案进行调整。
策划人：Sherry Lee
