厨房各部门岗位职责（精选多篇）

推荐第1篇：厨房各部门岗位职责

行政总厨的岗位职责

1.行政总厨的工作要点

⑴在餐饮总监或总经理的领导下,全面负责厨房的生产管理工作.

(2)制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施.

(3)负责厨房生产任务的安排和工作协调.

(4)负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发.

(5)负责对厨房工作的控制和菜肴质量.卫生情况的检查.

(6)定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉.

(7)负责厨房设备.工具.用具的更换及添置计划.

(8)负责与相关部门合作,做好菜点的销售.成本核算.设备维护.原料采购等工作.

(9)检查厨房环境和生产过程的消防安全工作.

(10)负责本部门员工的指导.培训.考核工作.

(11)完成餐饮总监和总经理交办的其他工作

行政总厨岗位特点

(1) 既要懂技术,又要精通管理

(2) 既要负责生产,又要配合产品营销

(3)_既是管理者,又是生产操作者

(4)_既要具备一定的文化素养,又要富有创新能力.

中餐厨房主管.领班的岗位职责

(1) 协助总厨师长做好中餐厨房的管理工作:总厨师长外出时,行使总厨师长的职责..

(2) 负责中餐厨房原料的进购审批及菜单的制定.

(3) 负责中餐厨房菜肴规格标准的制定,参与开发菜肴新品种及食品促销活动.

(4) 带头履行岗位职责,主持高规格宴席及重要菜肴的烹制工作.

(5) 负责中餐厨房各班组的工作协调和人员的调配.

(6) 负责检查考核中餐厨房各领班工作,协助总厨师长做好员工工作评估,参与员工奖惩决定.

(7) 监督中餐厨房各岗位搞好环境卫生,防止食物中毒.

(8) 制定厨房员工培训计划,并负责组织实施.

(9) 负责中餐厨房所有设备.器具正常使用的检查,审批设备检修报告,确保食品加工和生产的操作安全.

炉灶领班岗位职责

（1）熟悉菜单，能够合理安排打荷，炒灶，汤锅，油锅，蒸笼等各岗位工作。

（2）带领员工按规格烹制热菜，保证生产有序，做好开餐前的准备工作。

（3）检查菜肴烹制质量和盘饰效果，妥善处理菜品的质量问题。

（4）监督本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费。

（5）负责日常考勤，安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核和评估。

（6）负责并参与炉灶员工菜肴烹制技术的培训和指导。

（7）检查，指导员工对炉灶设备及用具的维护和保养，确保生产安全。

（8）完成厨师长布置的其它工作任务。

切配领班岗位职责

（1） 熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作。

（2） 指导员工按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。

（3）-掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发。

（4） 理用料，准确配份，把好成本控制关。

（5） 责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。

（6） 排本组员工值班，轮休；负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

（7） 领员工做好设备，炊具的维护和使用工作。

（8） 成厨师长布置的各项工作任务。

加工厨房领班岗位职责

（1） 安排切割，上浆及蔬菜加工各岗位工作，保证加工原料的供备。

（2） 负责订购各种原料，把好原料进货质量，数量关。

（3） 熟悉原料性能，掌握原料库存，合理安排生产，准确控制成本。

（4） 征询各厨房对原料使用的意见，研究，改进加工工艺，对新开发菜肴原料的加工进行研试和指导。

（5） 检查员工的仪表，监督各岗位搞好食品加工卫生。

（6） 安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

（7） 带领员工做好加工设备的维护，使用工作。

（8） 完成厨师长布置的其他工作任务。

冷菜领班岗位职责

（1） 安排当日宴会冷菜品种及零点冷菜的制作。

（2） 负责各种冷菜调汁的制作，指导员工按规格制作冷菜，保证菜点及时供应，口味，形状符合规格要求。

（3） 每天检查冰箱内冷菜及原料质量，严格控制冷菜剩余量，力求当天制作的冷菜当天销售。

（4） 根据季节变化，适时推出冷菜新品，努力提高冷菜质量。

（5） 指导员工合理使用原材料，准确控制冷菜成本。

（6） 每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告和检修。

（7） 安排本组员工值班，轮休，负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

（8） 检查员工的仪表，以及个人卫生，确保食品符合卫生标准。

（9） 完成厨师长布置的其它工作。

面点领班岗位职责

（1） 协助厨师长制作面点品种计划，并不断推出新品种。

（2） 负责制定各种点心规格标准，报厨师长审批后安排生产。

（3） 安排当日点心生产品种，订计划，领原材料，做好开餐前后的准备及原料的收藏工作。

（4） 按规定的操作程序和规定标准，带领员工制作宴会和零点的各类面点；合理使用原材料，准备控制成本。

（5） 安排本组员工值班，轮休；负责对本组员工工作的考核，协助厨师长决定对员工的奖惩。

（6） 负责维护，保养本部门的设备，用具，对设备，用具的维修提出建议。

（7） 完成厨师长布置的其他工作任务。

中餐厨房其他岗位职责

（1） 二炉和三炉厨师岗位指责

当好炉灶领班助手，负责零点和宴会菜肴的烹制；负责原料的滚，煨，炸等半成品的制作；菜肴制作力求达到色，香，味，形俱佳的效果。

（2） 二砧和三砧厨师的岗位职责

当好头砧助手，负责宴会和零点菜肴所需原料的切配；掌握菜肴配份规格，控

制配菜顺序和原料成本；努力钻研刀工技术，提高刀工成型的美化效果。

（3） 打荷厨师岗位职责

负责零点和宴会菜品先后顺序；负责菜肴的装盘美化；负责菜肴上粉，包，卷，挤，贴，酿等加工处理，负责一般菜肴原理的滚，煨，摊，炸，煎等准备工作；准备每天所需的酱料，汤，汁用量；与备餐间的服务员配合，控制出菜节奏和次序，按菜单分别起菜，当好炉灶厨师的助手；负责检查配菜质量和数量，发现错配菜或规格不符合要求时及时通知切配岗位更改；安排杂工将蒸，扣，炖的菜及时起菜；做好开餐前餐具的准备工作，并备好盘饰所用点缀品，负责炉灶，打荷台，调料车的卫生工作，餐后关闭水，电，气等控制工作。

（4） 冷菜岗位职责

负责一切冷菜及各种拼盘的制作；严格执行《食品卫生法》，注意食品卫生，防止食品污染；及时整理冷藏柜，使用冰箱时，掌握各种冷菜冷藏的温度保证冷菜食品质量。

（5） 面点蒸制岗位职责

负责蒸制各种食品，保证符合成熟度等质量要求；掌握营业情况，及时提供餐厅所需面点食品；做好每天未出售完食品的存放和保管工作；做好本岗位清洁卫生和安全生产等工作。

（8） 面点煎炸岗位职责

负责各种面点煎炸烹制工作，保证产品质量；熟悉本岗位设备和工具的使用及维护；做好本岗位清洁卫生和安全工作。

推荐第2篇：厨房各部门职能与各岗位职责

厨房各部门职能与各岗位职责（上）

(一)岗位职称：行政总厨

报告上级：总经理或副总经

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、

1、采购部素质要求：具有普通院校大专以上或同等学历。

2、专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

3．任职经验：5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

4，其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作

度和高度的责任感。

主要职责：

1、制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

2、制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

3、分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

4、控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

5、抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全 。

6、积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1、经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

2、抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选 拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准

1、各项规章制度与内部管理完善。

2、年度与月度工作计划切实可行。

3、食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

4、与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

5、确保食品卫生和安全生产。

6、员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

7、年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

(二)岗位职称：楼面总厨

报告上级：行政总厨

督导下级：

各岗位主管同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部。

素质要求：

1、文化程度：高等院校烹调专业毕业。具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程；

2、精通一个菜系、精通两个以上菜系的制作工艺；3年以上厨房管理工作经验。

其它要求：

A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感；

B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。

主要职责：

1、负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；

2、做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫 生；

3、负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌 握各部销售收入、

4、成本利率；每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见。

5、提出整改方案；健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。

6、每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的 需求。

7、加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作;

8、配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识;

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1,熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。

2,对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。

评估标准

1,能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。

2,严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。

3,合理控制原料成本。

4,不断开发新菜点。

5,内部管理完善。

6,设备保养得当，能够保证安全生产。 (三)岗位职称;主管

报告上级：楼面总厨

督导下级：厨师及厨工

同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部。

素质要求：

A文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。

B任职经验：有一定的厨房管理工作经验。其它要求：熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；有高度的主人翁责任感和严谨的 工作态度、良好的人际关系；

C、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。

主要职责

1,听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；

2,负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转 ；

3,与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；

4,做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；

5,配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；

6,做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作；

7,掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1,能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。

2,严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。

评估标准

1,岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。

2,见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。

3,能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质量。

4,每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，无遗漏。

5,对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。 (四)岗位职称：后锅

报告上级：主管

督导下级：打荷、砧板厨师

同相关部门联系：餐厅部、采购部;

素质要求：

1,文化程度中专或高中以上学历。

2,受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。

3,任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。

其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规。

B具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。

主要职责：

1,在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

2,掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

3,熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

4,做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

5,做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务

6,严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）

1,熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。

2,所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。

(五)岗位职称：打荷

直接上级：主管

同相关部门的联系;传菜组、洗碗间;

素质要求：

1,文化程度：中专以上文化程度。

专业知识;接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

2,任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。

其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。

B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基 本菜肴烹制技法。

主要职责

1,负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人 的程度。

2,与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。

3申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

1,与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上 。

2,热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。

3,餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。各菜式配备合理无差错。成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

4,对所存物料详知数量、保质期限，日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。

推荐第3篇：厨房各部门功能

厨房组织机构

第一节 厨房组织机构设置

1、厨房要具备的要素：

⑴一定数量的生产工作人员（有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。 ⑵生产所必须的设施和设备。 ⑶必需的生产窨和场地。 ⑷满足需要的烹任原材料。 ⑸适用的能源等。

2、厨房的分类：

⑴按厨房规模划分：大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。 ⑵按餐饮风味类别划分：中餐厨房、西餐厨房、其它风味菜厨房。 ⑶按厨房生产功能划分：①加工厨房：负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工（宰杀、去毛、洗涤）、对干货原料进行涨发，并对原料进行刀工处理和适当保藏的场所。②宴会厨房：指为宴会厅服务、主要生产烹制宴会菜肴的场所。③零点厨房：专门用于生产烹制客人临时、零散点用菜点的场所，即该厨房对应的餐厅为零点餐厅。④冷菜厨房：又称冷菜间，是加工制作、出品冷菜的场所、⑤面点厨房：是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所，中餐又称其为点心间，西餐多叫面饼房。、⑥咖啡厅厨房：负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。⑦烧烤厨房：专门用于加工制作烧烤类菜肴的场所。⑧快餐厨房：加工制作快餐食品的场所。

二、厨房各部门职能

1、加工部门：是原料进入厨房的第一生产岗位，主要负责将蔬菜、水产、禽畜、肉类等各种原料进行拣摘、洗涤、宰杀、整理，即所谓的初加工；干货原料的涨发、洗涤、处理也在初加工范畴。

2、配菜部门：又称砧墩或案板切配，负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行主料、配料、料头（又叫小料，主要是配到菜肴里起增香作用的葱、姜、蒜等）的组合配伍。

3、炉灶部门：负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒、和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品。

4、冷菜部门：负责冷菜（亦称凉菜）的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作。

5、点心部门：主要负责点心的制作和供应。

三、厨房机构设置原则

1、以满负荷生产为中心的原则。

2、权力和责任相当的原则。

3、管理跨度适当的原则。影响厨房生产管理跨度大小的因素主要有：①层次因素②作业开工因素③能力因素。

4、分工协作的原则。

四、厨房组织机构图

1、定义：是厨房各层级、各岗位在整修厨房当中的位置和联络关系的图表表现。

第二节 厨房岗位职责

1、岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中应承担的责任和组织位置。

2、总厨师长岗位职责：负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作；通过设计、组织生产，提供富有特色的菜点吸引客人；进行食品成本按制，为企业创造最佳的经济效益。

3、加工厨师长岗位职责：全面负责中、西加工厨房的组织管理工作，保证及时向各类烹调厨房提供所需的、按规格加工生产的各类烹饪原料。

4、中餐厨师长岗位职责：协助总厨师长，全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。

5、宴会厨师长岗位职责：在总厨师长的领导下，主持宴会厨房的日常生产及管理工作，协助总厨师长负责宴会菜单安排和生产组织，向客人提供优质宴会菜点，以创造最佳的效益。

6、西餐厨师长岗位职责：协助总厨师长全面负责西厨房的生产管理工作，带领员工从事菜肴生产及包饼制作，保证向顾客及时提供达到规定质量的产品。

7、包饼师岗位职责：负责企业内部及外卖所有面包、蛋糕及甜品的生产制作，并保证正常供给。

第三节 厨房与相关部门的沟通联系

1、宴会预订：即代表餐饮企业与顾客接触、洽谈、接受并处理宴会等用餐需求的工作，负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和权威的发布。

2、餐务：即餐饮事务、杂务，是餐饮厨房生产、餐厅和酒水服务主要业务工作以外而与餐饮又十分相关的工作。

3、厨房与相关部门的沟通：与餐厅部门的沟通联系、与宴会预订部门的沟通联系、与原料供给部门的沟通联系、与餐务部门的沟通联系。

粗加工工作流程

一、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处理。货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。

二、验收所用原料：粗加工主要负责验收蔬菜类和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。

三、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准，用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。

四、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并根据菜品要求分档保存。

五、按量分例：零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求。

六、入库储存：对于分档、分例的原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余的菜品原料清出，做到心中有数。

七、推陈储新：因业务需要提出原料蔬菜时，应先用陈的储存新料。

八、一般原料泡发：对于干原料，如木耳、银耳、黄花、莲籽、竹荪均由粗加工涨发。涨发应按原料的性质掌握不同的水温和方法。

九、涨发原料换水：涨发的原料要摘去老根、杂质、洗净。每日要换水两次(早、晚)夏季要四次(早、中午、晚)保证原料不腐不烂。

十、宰杀出血：对鲜活原料进行宰杀。如鱼、蟹、鸡、鸭、元鱼等。宰杀后应冲干净。 十

一、刀工处理：对一些原料进行刀工处理，如：剁、砍、斩等，根据菜品要求对一般蔬菜进行切制。

十二、一般蔬菜的保管：凡上菜架的蔬菜均由粗加工保管。

十三、清理卫生垃圾：每天都要按规定清理本部位的卫生，保持环境卫生干净，存放菜品整齐，无烂叶、黄叶。对于厨房垃圾要及时清理，垃圾桶干净无味，并配有墨色垃圾带。 十

四、盘存，提供采购数据：每晚粗加工员工需将本日需原料剩余盘出，并按照业务情况做出明日蔬菜和活鲜原料采购计划，报由红案主管统一填写采购单。

冷荤厨师工作流程

二、检查冰箱：冷荤班前卫生全部做完后，要认真检查冰箱食品(凡超过24小时的熟食品均需加热后再出售)，如发现过期、变味和隔夜拌菜要及时处理，食品盘要洗消更换，冰箱内码放整齐无异味。

三、用具消毒：每天所用冷荤食品盘、盒、刀、墩子、小毛巾都需消毒(刀、墩用酒精消毒)。

四、验收原料：冷荤间使用的原料需冷荤人员亲自验收，符合制做冷菜要求的原料经验收，在加工间加工后方可进行冷荤的使用。

五、粗加工：凡验收合格的原料，需在粗加工间进行粗加工，蔬菜要摘净、去老根并刷洗干净，动物性原料需要宰杀、去内脏、出净血污，并分档取料。

六、制做加工：冷荤的制作加工需在大厨房进行。经加工的各种菜品需达到制定的口味、色泽等要求，不可以粗制滥造、以劣充优。如酱制、卤制、酿制、蒸制、炸制等。

七、拌炝菜加工：拌炝菜品一般实用于蔬菜类和部分动物性原料。原料断生后，随即用调味品进行拌、炝、使菜品保持脆、嫩、咸鲜爽口。

八、配制各种调味配汁：营业前要根据各种不同菜品的要求，将各种味形的调味汁合理的配制完毕，以备营业中使用。

九、宴会品种制作：接到宴会菜单要按照宴会的具体要求。花色拼盘要求：口味、色泽、原料、技法、荤素搭配合理，花色拼盘形象逼真，上菜及时。

十、独碟制作：零点凉菜，要及时快速的完成，不得拖延或影响上菜时间，每一道菜品都要符合成本核算的质量要求，刀工、刀面整齐一致，装盘美观。

十一、果盘制作：按客人习惯制作不同的果盘，要求色泽搭配艳丽、果品新鲜、品种配合得当、干净美观。

十二、检查食品库存：冷菜不同于其它菜品，需要绝对不受交叉污染，存放的成品要随时检查、加热，每天营业即将结束时，要彻底检查成品存量情况，并对明天所需加工的原料提出数据。

十三、提供采购数据：在检查结束后，立即将短缺原料的数量提供给红案主管，以便统一填写采购单。

十四、做好班后收尾：检查食品、成品是否全部下箱保存，水浸成品半成品是否全部换清水浸泡。检查电、水、气是否全部关闭。并与接班人员或夜班值夜人员交接清楚

灶上厨师工作流程

一、检查灶具：先清理灶中的杂物，打开煤气总闸和引风设备，点燃运转正常后，关上引风和煤气开关。

二、清理卫生：灶具、用具洁净无油污；灶台、烟罩及墙壁无油污，油鼓内无油底，接手台上下干净，用具、调味品存放整齐无变质，手布干净利落无油渍。

三、吊制汤类：根据业务需要吊制清汤、奶汤、浓汤，选用制汤原料要新鲜、无异味，按一定比例进行吊制。

四、准备调味：灶上准备调味指需经过加热处理的调味品，如：葱油、五香油、花椒油、红油辣酱等。

五、热处理：将需煮制的(如白肉、白鸡、鸭)和走红的原料进行处理。

六、宴会前落桌：为了使宴会顺利进行，根据宴会菜单将不易入味和需焯水断生的原料进行提前处理(包括蒸制菜品)。

七、检查宴会单：对宴会的人数标准以及菜品的上菜顺序和口味特点在开宴前有一个了解，以便使整个宴会顺利进行。

八、检查配菜原料：根据菜单检查配出的菜品是否齐全，配菜的原料是否准确，以确保准确无误。

九、加热前准备：落实打荷人员餐具准备情况，将淀粉调合到一定稠度，油鼓中的油补齐，所使用的工具一步到位。

十、烹制调味：根据菜肴的口味要求进行加热和调味，火候适宜，调味准确。十

一、装盘：按一定规定装盘，干净利落，造型美观大方。

十二、烹调后调味：补充调味要汁欠明亮、均匀，附代调味要求、装盘干净。

十三、菜肴成形：菜肴的成形，需根据菜品的烹制方法，掌握不同的出菜标准，要保持阳面在上，菜品明亮有光泽。十

四、转交打荷人员处理。

打荷厨工工作流程

一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦洁净，再将调料补齐。

二、清理环境卫生：打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦干净，确保地面无油渍且不滑。

三、准备佐料：佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹调要求，切成不同形状的佐料：如末、丝、段、片、块等。

四、检查调料：根据业务情况，检查所用调味品是否齐全与不足。

五、填写提料单：根据业务情况，增补调味品，首先填写好提料单。

六、提库：根据所填好的提料单，按时到库中提出当曰所需全部调料。

七、备必装点原料：根据宴会和莱肴的要求，准备所需的装点原料。如：菜松、法香、兰花和雕刻的品种。

八、准备各种餐具：将营业前需的各种餐具备齐，并进行加热处理。

九、协助吊汤：每天灶上厨师按投料标准，将汤烧开后，转交打荷人员，打荷人员要根据不同汤种的不同火候要求进行，吊制要及时撇去血沫，保持汤的清亮。

十、核对菜单的配菜：打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现象的发生。

十一、及时提供灶上所需物品：打荷人员在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅的要求，提供所急需的物品。

十二、提供餐具：根据菜品的要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后要保持干燥且无水污。

十三、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘的污汁用餐巾纸清理干净(不允许用抹布，以防交叉污染) 十

四、装点出品：菜品定型后需装饰的要进行装点，但要求简单明了，不可喧宾夺主。十

五、移交传莱部：移交传菜部要经常叮嘱注意事项，如“小心别烫着”、“请带调味汁”、“此菜需快些上桌”等。

推荐第4篇：火锅店厨房各部门职能与各岗位职责

火锅店厨房各部门职能与各岗位职责

一）岗位职称：行政总厨

报告上级：总经理或副总经理

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求：

（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。

（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

（3）任职经验：有5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责：

（1） 制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

（2） 制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

（3） 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

（4） 控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

（5） 抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

（6） 积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

（2）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准：

（1） 各项规章制度与内部管理完善。

（2） 年度与月度工作计划切实可行。

（3） 食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

（4） 与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

（5） 确保食品卫生和安全生产。

（6） 员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

（7） 年度与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

（二）岗位职称：楼面总厨

报告上级：行政总厨

督导下级：各岗位主管

同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部

素质要求：

（1） 文化程度：高等院校烹调专业毕业。

（2） 专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程；精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺；

（3） 任职经验：具有3年以上厨房管理工作经验。

（4） 其它要求：

A、A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感；

B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。

主要职责：

（1）负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；

（2）做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生；

（3）负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌握各部销售收入、成本利率；

（4）每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见，提出整改方案；

（5） 健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。

（6） 每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。

（7） 加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作；

（8） 配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。

（2）对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。

评估标准：

（1） 能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。

（2） 严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。

（3） 合理控制原料成本。 （4） 不断开发新菜点。

（5） 内部管理完善。

（6） 设备保养得当，能够保证安全生产。

（三）岗位职称：主管

报告上级：楼面总厨

督导下级：厨师及厨工

同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部

素质要求：

（1） 文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。

（2） 专业知识：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。

（3） 任职经验：有一定的厨房管理工作经验。

（4） 其它要求：

A、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；

B、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系；

C、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。

主要职责：

（1）听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；

（2）负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；

（3）做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转；

（4）与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；

（5） 做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；

（6） 配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况； （7） 做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作；

（8） 掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。

（2）严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。

评估标准：

（1） 岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。

（2） 见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。

（3） 能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质量。

（4） 每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，无遗漏。

（5） 对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。

（四）岗位职称：后锅

报告上级：主管

督导下级： 打荷、砧板厨师

同相关部门联系：餐厅部、采购部

素质要求：

（1） 文化程度：中专或高中以上学历。

（2） 专业知识：受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。

（3） 任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。

（4） 其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规。

B具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。 主要职责：

（1） 在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

（2） 掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

（3） 熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

（4） 做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

（5） 做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。

（6） 严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。

（2）熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。

评估标准：

（1） 所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。

（2） 能够控制菜品成本。

（3） 热心传帮带工作。

（五）岗位职称：打荷

直接上级：主管

同相关部门联系：传菜组、洗碗间

素质要求：

（1） 文化程度：中专以上文化程度。

（2） 专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

（3） 任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。

（4） 其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。

B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。

主要职责：

（1） 在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。

（2） 负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。

（3） 与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。

（2）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。

评估标准：

（1） 餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。

（2） 各菜式配备合理无差错。

（3） 成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

推荐第5篇：各部门岗位职责

总经理

岗位职责：

1、制定公司发展战略，提出公司的业务规划、经营方针和经营形式并组织实施；

2、主持公司的基本团队建设、企业文化建设，规范内部管理；

3、拟订公司内部管理机构设置方案和管理制度；

4、审定公司具体规章、奖罚制度，审定公司工资奖金分配方案，审定经济责任挂钩办法并组织实施；

5、审核签发以公司名义发出的文件；

6、召集、主持总经理办公会议，检查、督促各部门的工作进展，主持召开行政例会、专题会等会议，总结工作、听取汇报；

任职条件：35-45周岁；无传染性、遗传性疾病；大专以上文化程度，具备优秀的外联分析能力；混凝土行业10年以上，5年以上高级管理人员工作经验，了解和熟悉当地政策、法规。

副总经理

总经理助理

直接上级：总经理直接下级：无

岗位职责：

1、协助总经理制定战略计划、年度经营计划及各阶段工作目标分解；

2、起草公司各阶段工作总结和其他正式文件；

3、协助总经理对公司运作与各职能部门进行管理、协调内部各部门关系，尤其是业务部门间的日常工作关系以及事务处理，必要时可单独召集业务沟通会议或工作会议；

4、配合总经理处理外部公共关系（政府、重要客户等）；

5、跟踪公司经营目标达成情况，提供分析意见及改进建议；

6、在公司经营计划、销售策略、资本运作等方面向总经理提供相关解决方案；

7、撰写和跟进落实公司总经理会议、专题会议等公司会议纪要；

8、协助总经理进行公司企业文化、企业战略发展的规划，配合开展企业文化工作；

9、完成其他临时交办的任务。

任职条件：28-35周岁；无传染性、遗传性疾病；建筑类本科以上文化程度，具备优秀的外联与公关能力；混凝土行业5年以上，3年以上高级管理人员工作经验，熟悉国家法律、法规；熟练使用办公软件，办公自动化设备。

办公室主任

直接上级：总经理直接下级：行政助理、行政驾驶员、厨师、保洁员

岗位职责：

1、贯彻执行各管理体系方针政策、法律法规、规章制度及相关标准的要求；

2、组织制定部门工作发展规划、计划方案；主持部门内部建设；

3、组织制定、修订行政管理规章制度，督促、检查制度的贯彻执行，进行日常行政工作的组织与管理；

4、组织制定绩效考核方案，监督与实施；

5、组织来客接待和相关外联工作；

6、考核和指导本部门员工的工作并给予业务指导；

7、组织实施公司内部培训及对公司各部门培训效果进行评估；

8、管理公司重要资质证件，印章，行政公文；起草及归档公司相关文件；

9、完成其他临时交办的任务。

任职条件：28-40周岁；无传染性、遗传性疾病；工商管理类大专以上文化程度，具备解决突发事件的能力；思路清晰，考虑问题细致；有建筑行业经验尤佳，3年以上高级管理人员职位工作经验，熟悉国家法律、法规，熟练使用办公软件，办公自动化设备。

经营部部长

直接上级：总经理直接下级：销售员、销售助理、销售内勤

岗位职责：

1、贯彻执行各管理体系方针政策、法律法规、规章制度及相关标准的要求；

2、协助总经理制定销售战略、决策、制度、并组织实施完整的销售方案；

3、管理销售人员，建立、补充、发展、培养销售队伍，对部门人员进行具体指导、监督、检查和考核，辅助提升全体销售人员的业务素质水平；

4、掌握市场动态，熟悉市场状况并有独特见解，主持销售合同的谈判与签订工作；

5、协助处理客户投诉，跟踪处理投诉结果，并进行客户满意度调查；

6、进行客户分析，建立客户关系，挖掘用户需求；

7、深入了解本行业，把握最新销售信息，为企业提供业务发展战略依据；

8、定时检讨经营部运作状态，提交相应合理化建意；

9、完成其他临时交办的任务。

任职条件：28-40周岁；无传染性、遗传性疾病；市场营销类大专以上文化程度，熟悉国家法律、法规，行业标准；从事混凝土销售5年以上，3年以上同等职位工作经验；熟练使用办公软件，办公自动化设备。

※办公室

行政助理（文员）

直接上级：办公室主任直接下级：无

岗位职责：

1、协助部门领导做好部门工作，对办公室主任负责；

2、协助制定、监督、执行公司行政管理规章制度，确保行政后勤管理工作的顺利进行；

3、负责公司安防、卫生、后勤的具体工作；

4、负责公司行政公文起草，宣传工作；

5、负责组织公司会议等内外会晤工作；

6、负责公司文化活动的组织工作；

7、负责公司办公、后勤物品等物资的统计、管理工作；

8、负责公司车辆数据的相关统计管理工作；

9、负责公司各类办公、后勤设施管理、维护，水、电、气等能源后勤管理工作；

10、完成领导交办的其他事项。

任职条件：20-26周岁；无传染性、遗传性疾病；大专以上文化程度，会起草一般性行政公文，工作积极主动，1年以上工作经验；熟练使用办公软件，办公自动化设备。

人事专员

直接上级：办公室主任直接下级：无

岗位职责：

1、协助部门领导做好部门工作，对办公室主任负责；

2、塑造、发展、维护和传播企业文化；

3、及时处理公司发展过程中的重大人力资源问题；

4、根据人力资源模块，结合公司实际情况，提出意见和解决方案并实施；

5、起草公司各岗位的绩效考核方案，提交审核后监督考核；

6、负责员工招聘、入职、转正、晋升、福利发放、保险、离职等具体工作；

7、管理劳动合同，积极协调员工与管理层的关系，营造良好的企业氛围；

8、完成领导交办的其他事项。

任职条件：25-35周岁；无传染性、遗传性疾病；人力资源类大专以上文化程度，工作积极主动，熟练使用办公软件，办公自动化设备。

材料员

直接上级：生产部部长（站长、副站长）直接下级：无

岗位职责：

1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；

2、注意生产用料等情况，及时汇报料仓库容等信息；

3、收料、检料等工作的开展，发现异常，及时汇报；

4、填写相关数据表格，交内勤便于统计；

5、完成领导交办的其他工作。

采购员

直接上级：生产部部长（站长、副站长）直接下级：无

岗位职责：

1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；

2、负责对生产材料的采购，了解市场行情，及时向部门领导汇报；

3、对价格、质量、供货日期做比较，实现“货比三家”，汇报情况后决定购买与否；

4、经常与财务、经营等相关部门沟通，保障公司产品成本控制的目标达成；

5、完成领导交办的其他工作。

※财务部

会计

直接上级：财务部部长直接下级：无

岗位职责：

1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立资金安全风险意识；

2、根据国家法律法规，结合公司特点，拟定公司会计核算的有关工作细则和具体规定并实施；

3、参与制定财务计划，审核、分析、监督预算和财务计划的执行情况；

4、准确、及时地做好财务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登记明细帐和总账，对款项和有价证券的收付、财务的收发、增减和使用以及资产进行核算；

5、正确计算收入、费用、成本和处理财务数据，编制公司月度、年度会计报表，年度会计结算及附注说明和利润分配核算工作；

6、负责公司税金资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。

7、负责公司税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检。

8、负责会计监督，根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和真实性，审核费用的发生审批手续是否符合公司规定。

9、及时做好会计凭证、账册、报表等会计资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。

10、主动进行财务资讯的分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。

11、协助部门领导做好部门内务工作；

12、完成领导交办的其他工作。

出纳

直接上级：财务部部长直接下级：无

岗位职责：

1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立资金安全风险意识；

2、按照国家法律法规、公司财会制度的有关规定，认真办理提取和管理现金，完成收付手续和银行结算业务；

3、负责办理银行存款、取款和转账结算业务；

4、登记现金和银行日记账，做到日清月结，保证账证、账款、账账相符，发现差错及时更正；

5、认证审查临时借支用途，金额和批准手续，严格执行采购领用支票手续，控制使用限额和报销期限；

6、配合有关人员及时开展对应收款的清算工作；

7、严格审核报销单据，发票等原始凭证，按照费用报销的有关规定，办理现金收付业务，做到合法准确、手续完备、单证齐全；

8、核实薪金发放名册，按时发放公司员工的工资、奖金；

9、负责妥善保管现金、有价证券、有关印章、空白支票和收据，做好有关单据、账册、报表等会计资料的整理归档工作；

10、完成领导交办的其他工作。

预算员

直接上级：经营部部长直接下级：无

岗位职责：

1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；

2、各工程项目开工前必须熟悉图纸、熟悉现场，对工程合同和协议有一定程度的理解；

3、编制预算前必须获取工程技术部门的施工方案等资料，便于正确编制预算；

4、正确及时做好施工图纸预算，正确计算混凝土工程量，做好分析，并及时做好预算主要实物量对比工作；

5、施工前将计划部位的预算量及时告知生产部门，以便在生产过程中对混凝土方量控制做出更好的管理；

6、施工过程中要及时收集技术变更和签证单，并依次进行登记编号，及时做好增减，作为工程决算的依据；

7、正确及时编制竣工决算，随时掌握预算成本、实际成本；

8、经常性地结合实际开展定额分析活动，对各种情况造成的混凝土消耗超过定额取定标准的，及时与工地办理签证；

9、完成领导交办的其他工作。

销售内勤

直接上级：经营部部长直接下级：无

岗位职责：

1、遵守公司各项管理规章制度，服从管理，树立安全意识；

2、按时制作销售日报及销售月报，每周工作小结及市场销售数据报表的收集、整理，及时上报；

3、随时保持与市场销售人员的电话沟通，销售政策及公司文件的及时传达；

4、销售人员所需资料的整理，日常材料的复印、盖章等的工作；

5、日常材料(包括办公用品、名片、彩页等销售物料)的准备；

6、定期电话拜访客户，及时了解客户的经营状况、库存状况及市场需求，并作好记录；

7、与其他部门相关人员保持密切沟通，以便经营部门与其他部门的紧密合作；

8、完成领导交办的其他工作。

推荐第6篇：各部门岗位职责

项目经理岗位职责

受公司经理委托，代表公司全面履行与业主签订的合同，通过认真组织，精心施工，实现业主规定的质量、工期、安全等各项合同目标。

（一） 认真履行《项目承包经营合同》中规定的各项职责，在标后预算的成本范围内，严格管理，增收节支，保证实现公司、项目管理层的利润目标；

（二） 履约过程中，遵守国家的法律法规；在认真执行上级规章制度的同时，结合项目实际制定补充规定；推进技术创新和管理现代化；

（三） 加强对职工的职业道德和政治、文化、技术、业务培训，加强对各类人才的有计划培养、考核和选拔工作。关心职工生活，努力改善职工的物质、文化生活条件；

（四） 接受党组织和职工的监督，定期向党组织和职工大会报告工作；支持工会、共青团等群众组织开展工作。

项目生产副经理岗位职责

在项目经理领导下，分管工程承包合同中规定的工期目标和安全目标的全面实施和实现。

（一） 对项目工程的施工组织安排和安全生产做出总体策划并贯彻实施，对实施情况予以适时监控，保证工期目标和安全目标的实现；

（二） 贯彻现场文明施工、安全生产、操作层管理等方面的规章制度，并对实施结果进行监督、检查和控制；

（三） 负责特大型项目工程施工计划的制定和实施、大型和中小型项目的计划的实施工作；

（四） 认真对待业主的阶段进度和现场文明施工目标，保证目标的实现，不但使业主对结果满意，还要使业主对过程控制感到满意；

（五） 根据施工生产计划，主持生产调度会和生产碰头会，组织研究解决生产过程中出现的问题；

（六） 负责征地拆迁协调工作。

项目总工程师岗位职责

1、贯彻执行国家有关技术政策、法规和部颁的现行施工技术规范、规程、质量标准及承包合同要求，并监督执行情况；

2、组织技术人员熟悉合同文件，领会设计意图和掌握具体技术细节，参加设计技术交底，主持图纸会审签认，对现场情况进行调查核对，如有出入应按规定及时上报监理；

3、组织编制施工技术工艺组织措施，并在施工前组织有关技术人员、工班进行全面技术交底；

4、领导试验检测和测量放样及计量工作，负责对试验、测量在施工过程中发生重大技术问题时的决策或报告；

5、分管项目质量工作和工程质量创优计划的制定，并组织实施，负责技术质量事故的调查与处理及审核签发变更设计报告；

6、制定本项目有关的科研课题和“四新”推广项目，并组织实施。制定项目技术交流、职工培训、年度培训计划和支持有关部门开展QC小组攻关活动；

7、主持交竣工技术文件资料的分类、汇总及编制，参加竣工验收，组织做好施工技术总结，督促技术人员撰写专题论文和施工工法，并负责审核、修改、签认后向上级推荐、申报；

8、

9、主持对项目技术人员工作的检查、指导、考核；完成上级领导交办的其它任务。

团支部职责

1、组织团员和青年学习马克思主义、毛泽东思想，学习党的路线、方针和政策，学习科学、文化和业务。

2、宣传、执行党和团组织的指示和决议，参与民主管理和民主监督，充分发挥团员的模范作用，团结、带领青年努力完成党交给的任务。3、教育团员和青年向老一辈无产阶级革命家学习继承党的优良传统，发扬共产主义精神，树立新的风尚。 4、教育和带领青年坚持走社会主义道路，同一切危害国家和集体利益的不良倾向以及国内外的破坏活动进行坚决的斗争。

5、了解和反映团员与青年思想、要求，维护他们的权益，关心他们的学习、工作、生活和休息，开展文化，娱乐，体育活动。6、接收团员，收缴团费，表彰先进，办理超龄团员的离团手续，执行团的纪律，推荐优秀团员作党的发展对象。

7、对团员进行教育和管理，健全团的组织生活，开展批评和自我批评，监督团员切实履行义务，保障团员的权利不受侵犯。

工会女教职工委员职责

1、关心女教职工的思想、工作、生活，依法维护女教职工的特殊利益。

2、策划和实施富有女性特点的教育活动。

3、协助做好计划生育、晚婚晚育、优生优育、妇幼保健宣传及“婚育新风进万家”活动的宣传工作

4、关心会员婚姻，热心为大龄未婚会员“牵线搭桥“。

5、开展“巾帼建功”先进集体和个人“三八红旗手”，“文明新风家庭”等评比表彰工作。

6、协同工会主席组织召开好职代会。

工会青工委员职责

1、协同项目党支部和工会主席，切实做好项目部工会工作的实施及考核工作。

2、开展形式多样的活动，加强对青年会员的思想政治工作。

3、组织青年会员开展具有思想性、趣味性的活动，寓教于乐活动。

4、配合业务委员在青年会员中开展业务练兵、创新教学能手、基本功竞赛等活动。

5、关心青年会员的思想、工作、生活，维护他们的合法权益。6协同工会主席组织、落实好职代会有关工作。

工会生活委员职责

1、关心会员生活，经常了解会员生活状况，为会员办实事，尽力改善会员的工作和生活条件。

2、参加有关住房改革、补助、资金发放等关系会员切身利益问题的研究讨论。

3、协助组织委员进行参观学习，职工体检、疗休养等活动。

4、为困难教职工排忧解难，建立完善特困教职工档案。

5、负责检查、监督项目工会经济实体收支情况，书面材料报告给工会主席。

6、协助工会主席召开好工会大会。

7、协同工会主席完善企务公开制度建设。

总经济师岗位职责

1、贯彻国家经济政策与经济法规，协助主管领导制定本项目的管理模式，并负责实施；

2、

3、负责制定本项目的管理规章制度的编写；

制定年度计划，细分月计划并制定形象进度计划，对计划的有效性负责，对分包单位要制定每月的形象进度计划；

4、

5、做好施工预算，制定对外发包工程的合同与单价的确定；组织各部门参与分包单位的评审工作，对确定的分包单位建立跟踪制度；

6、每个月底组织各部门对分包单位进行结算，结算内容涉及到工程部、财务部、机械部等部门；

7、负责施工材料的采购控制工作，并提出合理的采购措施，以降低施工成本；

8、每个月的26日组织各部门进行项目的核算工作，对自行完成的部分要做到单独核算，使核算工作在施工中起到指导作用；

9、组织经营部人员加大变更、索赔的力度，使变更、索赔作为项目利润的增长点。

工程部管理制度

1、严格遵守国家、地方法律法规和项目经理部的各规章制度。

2、严格尊遵守工程行业标准要求，严格按工程行业标准进行工程管理。

3、工程部各人员必须明确自已的岗位职责，认真履行自已的责任。

4、工作认真、扎实，不拈轻怕重，推脱责任。

5、工程部人员在给施工队提供服务时，必须使用文明语言，表态有理有据，处理事务必须符合规范，杜绝随意性和情绪性。

6、工程部人员要本着“严格工程管理，热情为施工队服务”的宗旨进行工程管理，要正确处理与施工队的关系，不得故意刁难，不得无故拖延各类验收、检测申请。

7、工程部人员必须保持清正、廉洁作风，不得索要和接受施工队的钱物，不得要求和接受与工程无关的宴请、娱乐活动，不得向施工队提出任何个人要求，不得为谋取私利而允当中介人。

8、工程部人员要团结友爱，工作上要互相帮助，业务上要互相学习，进行工程管理时要统一思想，统一标准。

9、上班时间禁止一切娱乐活动，不得擅离岗位，杜绝串岗。

10、工程部人员每天必须详细填写施工日志、旁站记录，不得突击补写，不得估、凑数据。

工程部岗位职责

在总工程师的领导下，负责施工组织设计、技术管理、质量管理、工程开工等工作：

1、

2、执行上级对技术管理、质量管理等方面的规章制度；

检查、监督质保体系运行情况，对潜在问题及时采取纠正预防措施，保证质保体系运行的持续性和有效性；

3、学习、熟悉承包合同文件和其技术标准要求，参加现场调查核对，会同有关人员审核施工图纸和技术资料，绘制细部大样图，组织向现场工长、班组操作人员进行技术、工艺方法、质量标准、安全措施和操作要点等内容全面的交底；

4、负责制定实施性施工组织设计、分部分项划分、施工方案、技术交底、变更设计方案、施工图审核等工作，对需要上报监理、业主、公司及局审批的方案，需督促、跟踪直至完成；

5、按照合同文件要求，完成项目及各级分项工程的开工报告，并督促、跟踪监理完成其审批工作；

6、积极配合上级各方组织的工程质量检查工作，并组织好定期内部自检工作。

7、负责施工原始记录（包括：测量、试验）的收集、检查、整理及存档工作，并做好竣工资料的前期准备和后期存档及各级评定工作。

8、及时落实项目领导交办的其它工作。

文件、资料管理制度

1、

2、要严格按文件、资料的类别进行标识。

工程质检资料要严格按工程单位、分部、分项工程的划分进行标识整理。

3、

4、作。

5、

6、施工图纸复印、下发必须经过同意并要登记。非本部人员借阅图纸必须填写借阅单，以防图纸遗失。 施工图纸要自觉爱护，保证图纸的完好性。

要严格控制文件和资料的查阅，作好受控文件和资料的保密工

工程部部长岗位职责

1、贯彻执行有关的技术规范、质量标准和工艺操作规程。

2、组织工程部人员审核施工图和有关技术资料，并将施工图会审结果综合编制上报。

3、负责总体施工组织设计的编制，并就总体施工组织的可行性向项目汇报审核批准后上报监理组及总监办通过。

4、负责本合同所有分项工程开工报告的编制工作。

5、负责本合同质量保证措施的制定及落实情况。

6、负责工程中测量、试验的管理工作。

7、负责工程质量检查和验收的组织工作，并负责质量检查评定记录的落实工作。

8、负责工程质量事故的调查分析，编制纠正和预防技术措施方案。

9、分包合同的评审工作，负责分包工程的技术指导和质量监督检查工作。

测量组岗位职责

1、工程承包合同签定后，在开工前，测量组长应组织全组人员熟悉合同文件和设计资料，明确任务。并对原导线、路中线、转角点、沿线水准点、桥位和重要构造物的主要控制点等进行复测。复测应依据有关技术规范进行，其结果应报监理签认后，方能作为施工依据。

2、根据工程进度目标，测量组长应拟定施工测量总体实施方案，按分项、分部及单位工程编制实施计划图表，并按计划分步落实完成。

3、组织人员按设计图表进行施工放样。对大型桥梁或复杂项目的放样，如沉井、围堰、套箱梁件拼装等，应进行跟踪测量及拼装测量、并应作好现场记录和复核人员签认。

4、熟悉各种控制点位置，并负责加固保护。测量工作应严格按测量复核制的规定执行，确认无误后经项目总工或质检人员审核报监理签认后，方可施工。

5、参加交竣工测量和中间验收，整理提供相关的交竣工资料。

测量组长岗位职责

1、负责本合同测量工作的协调、管理工作。

2、负责分包商的测量工作的审核、检查。

3、负责本合同工程的平面位置控制工作。

4、负责本合同导线复测、导线点高程闭合工作，并定期进行复测。

5、负责本合同所有控制点及加密点的控制保护工作。

6、认真熟悉图纸，严格执行行业测量标准。

7、负责各分项工程的测量资料的计算，并将计算结果上报工程部审核。

8、负责测量资料的收集整理工作。

9、对各分项工程的测量情况要及时与工程部质检人员和工地施工人员进行交接。

10、负责甲方监理测量工程师的测量抽检工作。

11、坚持学习专业知识，不断提高自己的业务水平。

12、完成领导交办的其它工作。

经营部岗位职责

1． 计量工作要准确及时，每月20日前必须上报监理组，严禁计量滞后现象的发生； 2． 变更、索赔要及时，上报未批复的原始资料做好存档，勤下工地，多研究图纸，及时发现工程施工的变更点，使变更成为项目利润的增长点； 3． 负责制定工程施工生产计划及材料计划，并提供给项目经理、生产副经理、工程部、财务部、材料部； 4． 经营部的内外合同未经项目领导同意，严禁对外传阅；对合同管理要做到保密性。 5． 每月参与分包单位的结算工作，严审分包工程的工程量，使结算工作量做到精确。 6． 做好文件的发收工作，文件应依据不同部门分类归档，收发文都要有签字记录。 7． 8． 9． 会同工程部等部门做好工程的竣工资料的编写。 坚持学习，不但提高业务水平。 完成领导交办的其它任务。

10． 执行质量、职业健康安全与环境管理体系文件。

材料部长岗位职责

在项目总经济师领导下，负责材料采购、运输、保管和发放等工作：

（一） 按照材料管理制度的要求，根据材料需求和材料进场计划，负责组织项目用于永久工程的大宗材料的采购和进场工作，并接受操作层对材料价格和质量的监督，确保进场材料质优价廉；

（二） 做好进库、出库和库存材料的帐务统计及各种报表的及时上报工作；

（三） 做好材料质量、数量的验收及合格材料的入库工作，并保证材料按标准存放；

（四） 负责材料按规定发放，对超过标准数量以外发放的材料及时查明原因并做出反馈，以便及时指导并帮助操作层作好材料成本的控制工作；

（五） 在受项目操作层委托的情况下，可代租项目所需设备和周转材料。

材料部岗位职责

材料是企业生产有序的物资保证，为确保生产经营的有序进行，制订如下职责：

1、根据生产任务，依据相关部门提供的材料需用量，编制材料用量计划。

2、

3、根据生产用料计划，分批、分期的进行材料采购工作。根据生产部门的物资需用量计划和规定的收料凭证（限额领料单、领料单、调拨单等）负责对所用材料的计量收放工作。

4、

5、

6、

7、负责对项目物资的保管工作。

负责业主所供材料的计量核算工作，包括调拨给分包单位的。 负责本项目废旧物资回收及修旧和废物的管理工作。 负责本项目物资材料帐务、统计、登记等管理工作。

8、每月按公司规定计划月报表上报项目经理和公司物资部。

财务主管岗位职责

一、认真执行《会计法》及国家有关财经方面的政策、法规和总公司、公司有关各种管理制度，负责本项目财务会计工作。

二、按照国家统一的会计法规、制度，结合本项目的具体情况主持制定本单位会计制度和实施办法，科学地组织会计工作，并领导、监促会计人员贯彻执行。

三、参与项目部经营决策，组织开展成本预测，提出降低成本计划，正确计算工程的实际成本，配合有关部门开展经济活动分析，加强成本管理，提高经济效益。

四、参与项目经理部各种经济合同的签订、管理并严格执行。

五、按会计制度科学设置会计工作程序，正确运用会计科目督促、检查登账、清账工作，做到手续完备，数字准确，账面整洁，账账相符，账实一致。

六、认真执行国家税收制度，对应交税金和款项，按国家规定足额上交，不拖欠不截留。

七、及时准确编制财务收支计划、会计报表，并按时上报。

八、每月向项目经理、公司财务部、公司领导汇报财务工作情况，重大问题及时反映。

九、组织本项目会计人员学习业务知识，提高会计人员素质。

十、完成领导交办的其他工作。

人事财务部职责范围

一、认真贯彻执行国家有关财经政策、法制、法规和上级规定的各项财务制度、人事管理制度，结合本项目具体情况，制定各项财务管理办法和人事管理办法。

二、根据项目制定的施工生产计划，组织编制年度财务收支计划、成本、利润计划和工资计划、用工计划。

三、提高资金使用效率、保证施工生产经营活动的需要，根据国家和上级的有关规定对单位全部活动资金进行管理。

四、严格执行上级规定的财务会计制度，正确设置会计科目，建立各种帐簿、凭证，及时反映资金运用情况，计算盈亏，开展成本分析，协助有关部门搞好经济活动分析。

五、认真核算与外单位（尤其是分包队伍）的结算业务，及时向有关部门领导汇报付款情况及结算情况，以防超支现象，及时清理债权债务。

六、参与拟定各类经济合同、用工合同并作好合同的执行和管理工作。

七、加强资金管理工作，及时掌握资金信息，准确无误地向有关领导提供信息。

八、正确、及时地编制并上报各种财务报表和人事报表。

九、严格按照总公司、公司工资规定计算和发放工资，控制工资发放总额，作好职工养老金、住房金、失业保险金的代扣、代交工作。

十、做好会计档案和人事档案的保管和归档工作并做好移交工作。

出纳员工作岗位职责

一、认真贯彻执行国家有关财经政策和制度，严格遵守《会计法》和财经纪律，认真贯彻总公司、公司有关文件规定的开支标准、范围。

二、严格按照国家有关现金制度和银行结算制度的规定办理款项收付业务，在有现金收付业务的情况下，库存现金不得超过银行及有关财务规定的限额，不得坐支现金，不得以“白条”抵充现金，更不得挪用现金，必须对资金安全负责。

三、认真审核货币资金的收付原始凭证，不得签发空白支票和远期支票，支票的签发必须有出纳和财务主管两人签名。对逾期未用转账支票及时收回注销，票证遗失时应立即向银行办理手续。

四、负责现金日记账、银行日记账的登记工作，做到日清月结，财务主管要不定期进行账实核对。

五、严禁将银行账号转借、出租给任何单位或个人办理结算。银行日记账余额要与银行对账单按月进行核对，查定未达账项，编制“银行存款余额调节表”做到账款相符。

六、完成领导交办的其他工作。

劳资人员岗位职责

一、严格执行总公司、公司有关人事、工资制度的规定，控制工资、奖金发放。

二、根据项目施工计划，编制工资计划和用工计划。

三、严格执行考勤制度，做好考勤登记工作。

四、负责合同工和临时工合同的签订、考勤、工资发放及合同的管理工作。

五、负责职工管理，办理职工调动手续及做好住房金、养老金、失业保险金的代扣工作。

六、按时上报工资、奖金、人员变动等各项报表。

七、按总公司、公司有关规定发放劳保用品并做好登记工作。

八、完成领导交办的其他工作。

食堂管理规定

1、食堂对一日三餐主付食的品种花样、数量、质量制订计划，并根据季节时令制定不同的主付食食谱。

2、炊事班长或操作人员、采购人员对购回的主付食原料要检查验收，核实后当日在单据发票上签字。各种凭证、手续要符合要求，大小写字体工整。

3、食堂收支原则为平衡盈亏，一般保持在2%左右；每月结算一次，月初公布伙食帐；成立伙委会，自觉接受群众监督。

4、

5、优质服务，主动热情，尽可能满足大家的就餐要求。

食堂卫生区域分片包干到人，不售变质食物，岗前和便后要洗手，常剪指甲，连续使用的代金券定期消毒。

6、食堂每月召开1-2次工作会议，研究食堂工作，交流烹饪技术。

用餐招待的有关规定

1、

2、招待要讲廉洁、适度，把招待费用在其该用之处。

招待范围：业主、监理及项目经理部有工作联系的外单位人员，特殊情况根据领导批示。

3、

4、招待一般在食堂用工作餐，尽量控制在外招待。

在食堂招待工作餐，需经部门领导同意，在外招待要经项目领导同意。

5、

6、员。

7、招待同办公室管理，到办公室领取通知单，经主管部门领导或项招待标准按有关部门规定执行，超过标准要经项目领导同意。实行公务活动对口接待，无论是在内在外招待，尽量减少陪餐人目主要领导签字后，交食堂。

8、通知单最好提前一个小时交食堂，食堂接通知单后，按要求准备饭菜，服务要热情，饭菜要可口。

9、食堂管理人员每月把工作餐的招待费列表与办公室核对，报项目领导审核签字，到财务报帐。

综合办公室岗位职责

在项目经理和项目书记的领导下，负责文书处理、档案管理、生活后勤、治安保卫和党支部、工会、团支部的日常工作：

（一） 按照“三区分离”的标准对项目进行构建，并对项目经理部实施公寓化管理；负责办公区和生活区的卫生工作；加强经理部的安全、保卫工作，防火防盗。加强安全宣传教育，及时发现各种事故隐患，确保施工安全；

（二） 负责项目档案管理系统的建立及档案资料的及时完整归档；

（三） 负责来往信函的处理和打印工作；

（四） 负责办公室的日常接待等事务性工作；

（五） 搞好后勤供应，关心职工生活，尽力改善职工工作、生活条件。

（六） 负责职工大会的组织、传达、记录和编制纪要等工作。做好报刊、杂志等的订阅、收发工作。

（七） 负责办理行政事务，办好各种行政用品、用具及卫生用具的计划、采购、保管及发放工作。

（八） 负责食堂所需生活物资的采购工作；

（九） 负责管理层职能部门、测量队、实验室及生活后勤用交通车辆的安排调度工作。

安保部岗位职责

1、认真贯彻上级有关安全生产、交通安全和环境保护的方针、政策、法规和规章制度，组织推动本单位的安全生产和劳动保护工作，并负责监督检查执行情况。

2、组织制定项目安全管理制度、安全责任制、安全检查表等；编制重大危险源应急救援预案，报项目总工程师和监理单位审批；定期制定安全工作计划和方针目标，并负责贯彻实施。

3、组织实施对新入场、转岗复工等人员的三级安全教育和项目各类人员的安全教育、培训工作。运用报告会、板报、广播、标语、标示牌的等形式做好项目的安全宣传工作，会同有关部门搞好特种作业人员的安全教育培训和考核工作，并对本单位特种作业人员持证上岗情况进行监督检查。

4、组织月度、季度、不定期的安全生产检查，为项目经理提供安全检查表，提供各岗位安全职责是否落实的奖惩依据，经常进行安全生产巡视检查，并做好记录，制止违法违章指挥、作业，发现施工生产过程中的危及职工生命、健康和单位财产的重大隐患时，有权停止作业，组织职工撤离现场并报告领导。

5、参加新建、改建、扩建和技术改造工程项目的安全措施设计、开工审查、竣工验收和试运转工作，督促安全生产和劳动保护设施及环境保护设施按“三同时”原则予以落实。

6、负责伤亡事故的调查处理，进行伤亡事故的登记、统计、分析、报告、预防工作。提出预防事故措施，督促有关部门和单位贯彻落实。

7、督促有关部门和单位，按照规定及时发放个人防护用品和防暑降温用品，并对防护用品的质量和职工使用情况进行监督、检查。

试验室主任职责

1.对项目经理和项目总工负责，完成并定期汇报本试验室的工作，对本试验室的试验、检测及行政工作负全面的领导责任。2.负责完成项目经理下达的各项试验检测任务。为工程的正常施工提供准确的试验检验数据。

3.负责贯彻执行国家和行业的有关技术政策法规、技术标准、施工规范和试验规程。

4.领导和组织试验室的各项试验检测工作，在开工前提出试验检测计划，经项目总工审批后贯彻实施。

5.负责试验记录、报告、台帐的建立，做好试验资料的整理归档工作。上级要求上报的资料及时上报并做好试验室年终工作总结。 6.领导建立试验仪器设备台帐，组织做好试验设备的使用、保养和维护，并按规定周期及时送检。

7.组织收集各类试验科技信息，努力学习新技术、新试验规程和新测试方法，做好新技术、新材料的试验和推广应用工作。8.负责本试验室试验人员的专业知识学习、业务技术培训和思想教育工作。

9.完成项目领导交办的其它工作。

试验仪器设备管理制度

1.试验仪器设备均应有使用说明书、操作规程和检验校准时间、记录人及保管人，建立仪器设备台帐和档案。

2.新购的仪器设备必须进行全面检查和检定，合格后方可使用。正常使用的仪器应定期检查，均应建立检查记录和设备台帐。 3.属计量器具的设备，均应有有效的计量检定合格证，严格执行彩标管理。

4.压力机、万能试验机等操作复杂的仪器设备，将使用操作规程贴挂在仪器旁边，以便正确使用仪器。

5.试验人员必须自觉爱护仪器设备，经常保持仪器设备整洁、润滑、安全正确使用。

6.试验人员要按操作规程使用试验设备，会保养、会使用、会检查、会排除一般性故障。7.非试验人员不得擅自操作使用试验仪器，特殊情况下，经试验室主任同意后方可使用。

8.不合格无法使用的设备，申请报废要履行报废审批程序。9.试验设备购置要先上报计划，履行审批购买程序。

试验室的管理制度

1.遵守试验室各项管理制度，以严谨、认真的态度进行试验工作。2.试验工作按照国家标准及交通部颁布的标准进行 3.试验人员必须经过培训，并取得上岗证方能单独上岗。 4.试验人员应团结协作，并服从试验室主任的统一安排。 5.爱护仪器设备，保持器具的完好精确。定时对仪器设备进行保养、检查。

6.保持试验场的整洁，每次试验结束，必须清理场地。

7.化学试剂、有毒物品、易燃品试验仪器应存放在安全地方，由专人负责保管。

8.未经过计量部门认可的及超期的仪器设备不得使用。

9.在试验操作过程中，应集中注意力，禁止无关人员靠近，以免发生意外。10.个人对分管区域内所有仪器、设备的位置、性能、状态应了如指掌。 11.每天下班前，应关好门窗及水电、煤气开关。对需要昼夜运行的仪器，应检查其运行状态及保险装置，特殊情况应当有专人值班。 12.由于操作不当造成事故的，应当由当事人做出书面检查，写明事故原因，并引以为戒。 13.试验人员应清正廉洁，实事求是，严禁仿造试验数据。

推荐第7篇：各部门岗位职责

各 部 门 岗 位 职 责 汇 编

淄川基础设施项目

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目录

项目经理岗位职责 ....................................................................................................................3 生产经理岗位职责 ....................................................................................................................5 技术经理岗位职责 ....................................................................................................................6 质量部职责 ................................................................................................................................7 资料员岗位职责 ........................................................................................................................9 综合办岗位职责 ......................................................................................................................10 浴室管理制度 ..........................................................................................................................12 实验员岗位职责 ......................................................................................................................13 安全部职责 ..............................................................................................................................14 合约部职责 ..............................................................................................................................15 机电部职责 ..............................................................................................................................16 机电经理岗位职责 ..................................................................................................................17 技术部岗位职责 ......................................................................................................................18 食堂卫生“五四制” ..............................................................................................................19 物资部职责 ..............................................................................................................................20 工程部岗位职责 ......................................................................................................................21 采购部职责 ..............................................................................................................................23 保安职责 ..................................................................................................................................24 生活区管理细则及奖惩条例 ..................................................................................................25 门卫管理制度 ..........................................................................................................................26 员工宿舍消防安全管理制度 ..................................................................................................27 项目党支部书记岗位职责 ......................................................................................................29 工地保健急救措施 ..................................................................................................................30 食堂卫生管理制度 ..................................................................................................................34

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项目经理岗位职责

一、受公司聘任，接受公司的管理和监督，代表公司履行与业务签订的工程承包合同，执行承包合同中由项目部福泽实施的各项条款。

二、贯彻执行国家及地方的法律法规和公司颁布的各项管理制度，政策要求，维护公司合法权益。

三、代表项目与公司签定《项目管理目标责任书》。并负责落实《项目管理目标责任书》中各项指示任务的完成。

四、经授权组建项目部，提出项目班子成员人选建议，对项目管理人员进行聘任、考核、评价和奖惩。

五、组织编制《项目管理策划书》，并负责落实《项目管理策划书》中各项工作任务的完成。

六、组织建立项目部技术、生产、成本、质量、环境等各项工作的管理体系，执行相关规程和标准，确保项目质量、效益、工期和安全文明生产。

七、负责拟定项目部各项工作计划，对项目运转进行有效控制，主持召开日常生产例会、节点成本分析会等。

八、根据公司授权，协调和处理与项目有关的内外事项，预防和处理突发事件。

九、根据公司授权，按照规定程序开展专业分包、劳务分包、

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物资采购等工作。

十、负责审批项目部各类生产、商务、财务报表，确保各类报表的内容真实和报送及时。

十一、负责办理工程结算，编制项目工作总结，接受公司各项审计，协助公司对项目进行的工作检查、成果鉴定和奖项申报，处理项目部善后工作。4

生产经理岗位职责

一、参与编著项目管理策划书，负责项目生产管理日常工作，组织编制项目周、旬、月生产计划及资源需用计划。

二、负责项目施工进度管理，保证项目各项工期目标完成。

三、负责安全文明施工和施工环境的管理与控制。

四、参与分供方的招标、选择、签约和评审工作，负责分供方的管理、协调与控制。

五、负责项目的质量过程管理工作。

六、负责组织项目生产例会、施工协调会和综合考评。

七、参与成本控制，参与技术方案、技术措施、施工工法的编制。

八、完成上级和项目交办的其他工作。

5

技术经理岗位职责

一、负责项目技术工作，参与编制项目管理策划书，主持编制项目施工组织设计、施工方案、并督促施工组织设计及施工方案多的实施。

二、负责编制项目质量工作计划，对工程质量进行控制、管理和监督。负责项目质量创优的前期策划与后期申报。

三、组织参与工程设计交底及图纸会审，并对施工员进行图纸及变更交底。

四、负责解决施工过程中遇到的质量、技术问题，审批项目施工员、技术员和技术交底。

五、负责工程测量、实验、计量及技术复核工作。

六、负责工程技术资料管理工作。

七、负责项目新科技成果的推广应用，组织项目技术攻关和施工技术总结。

八、负责项目月、旬施工进度计划及资源需用计划的审核。

九、负责完善工程洽商（技术核定）、技术变更单等资料的签字盖章手续，及时向商务合约部提供项目经济签证的技术资料。

十、完成上级和项目交办的其他工作。

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质量部职责

一、贯彻国家地方有关工程施工规范、工艺标准和公司的质量管理制度，按照工程质量检验评定标准对施工质量进行检查监督。

二、实施项目过程中工程质量的质检工作，并与政府质量监督对口工作。

三、负责组织编制项目质量计划及质量目标的分解落实，并负责监督实施、过程控制和日常管理。

四、负责分部分项工程工序质量复检、抽检和质量评定工作。

五、参与相关分包商和供应商的选择和日常管理工作；负责工程创优和评奖策划、组织、资料准备和日常管理工作。

六、负责组织工程阶段和竣工验收工作，并进行交验技术资料和质量记录的整理、归档。

七、定期检查产品质量，及时掌握工程质量动态，收集信息，为制定预防措施提供依据。

八、参与一般不合格品评审和对其处置结果进行跟踪检查。

九、负责对分项工程质量进行登记核定。组织项目质量三检，并保证原始记录的准确性、完整性和可追溯性。

十、组织项目质量检查，对工程质量问题督促限期整改，并对整改情况进行核查。

十一、每月对班组施工的分项工程任务书的质量进行核定。十

二、每月对质量记录进行自查并记录，运用统计技术对可

7

能产生的不合格原因进行分析，制定纠正或预防措施，并进行跟踪检查。

十三、负责及时完成领导交办的其他工作。

8

资料员岗位职责

一、了解工程技术规范以及当地对工程资料的管理规定，并协助配合项目副经理（技术）综合制定项目的文件资料管理规定，制定详细的资料分类存档，编号等的方案。

二、负责接收业主，咨询工程师的下发文件，并依据项目经理的批示及时依据项目文件管理的下发方式进行下发并存档。

三、负责对工程资料的收集、整理，并提醒、督促相关人员及时填报。

四、负责对项目工程资料编制的检查。

五、负责工程资料的编目、建档及保管工作。

六、负责接收责任工程师报审合格后的资料，并存档。

七、负责完成并按照当地资料管理规定的要求进行提交。

八、负责按有关规定及时向事业部、业主和有关部门移交竣工资料。

9

综合办岗位职责

一、协助搞好项目所在地各相关部门的关系，为项目部各项工作的开展创造良好的条件。

二、负责项目部CI策划、覆盖及日常维护工作和大型活动的组织实施。

三、负责项目部人力资源引进、考核、薪酬计发、统计报表、社保扣缴，相关培训等工作的组织实施和相关业务基础工作。

四、负责项目部各种会务的组织、接待、实施、文字整理、上级领导和外来人员的接送、食宿、票务工作。

五、参与劳务分包队伍的引进和管理，督促协助劳务队办理相关必备证件。

六、负责行政文的收发处理，音像资料收集和有关文字资料等归档立卷工作，负责打印、复印、传真、电话等管理工作。

七、负责项目部所有办公用品生活用品的配置、发放、维护、回收和建档工作。

八、参与项目部工会、共青团工作及对内外宣传工作。

九、参与自有人员，劳务队住宿安排和食堂日常管理。

十、协助检查督促办公区、生活区和公共区域的卫生清洁工作。

十一、协助好现场、办公区、生活区的保卫、消防、加强用火的用电的管理和突发事件的善后处理工作。

十二、负责项目部的防暑、防寒、计划生育的管理工作。

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十三、负责项目部所属车辆的调度、日常维护、驾驶人员的管理。

十四、及时完成项目领导安排的其他工作。

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浴室管理制度

一、爱护公共财物，不损坏浴室内设施。

二、讲究卫生，不随意乱扔食物，不随地大小便。

三、浴室每天至少打扫两次，由专人负责保洁工作。

四、节约用水，人人有责。

五、每周由生活卫生管理负责人组织人员进行检查。

六、贵重物品不准放在浴室内。

卫生间保洁制度

一、厕所要合理设置，符合规定要求。

二、工地厕所设专人管理，并建立卫生保洁责任制度。

三、厕所内应配有照明，冲洗水源设置冲洗水箱、洗手水斗，每天冲洗三次，保持无异味。

四、作业区内另设的便桶，必须每天清倒，周围干净。

五、教育职工养成良好习惯，大小便时做到便溺入槽，保持厕所内清洁。

六、杜绝厕所乱涂画，保持墙面隔断面整洁。

实验员岗位职责

1、参与编制检验计划

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2、负责工程所需原料、试块的取件送检，并确保取件送检符合国家、地方政府主管部门及公司规定。

3、负责将各种材料的检验报告、施工配合比及时提供给有关施工技术人员、材料人员并交资料员保存，建立检验试验台账和办理移交手续。

4、填写试验日志。

5、对混凝土、砂浆搅拌后台的计量进行交底、检查、监督，并做好相应记录。

6、负责项目实验仪器、器具的计划、保管、维护、台账的管理。

7、负责实验室标养室的情况检查及记录。

8、负责天气状况及实际天气状况的记录，做好晴雨表的填写工作。

9、检查督促有关人员正确使用计量器具和对计量器具进行妥善保管，建立计量器具台账，并标明分布情况、仪器、状态；负责计量器具的送检和C类计量器具的比对，负责粘贴标准标志和封存标志，确保计量器具处于受控状态。

10、完成领导安排的其他工作。

安全部职责

1、负责项目安全生产、文明施工和环境保护工作。

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2、参与编制项目安全防护、消防方案和安全施工专项方案，并督促实施；研究项目施工潜伏性危险和预防方法，预计所需安全措施费用。

3、参与编制项目职业安全管理计划、环境管理计划并监督实施。

4、负责安全生产和文明施工的日常检查、监督、消除隐患等管理工作。

5、负责组织实施安全培训、安全教育工作，负责安全技术审核把关，参与施工队班组的安全交底；负责定期召开安全工作生产会议。

6、负责安全目标的分解落实和考核评比，并展开生产竞赛和安全活动。

7、制定安全消防应急计划，负责项目安全消防救援工作，在危急情况下有权发出停工令，直到安全状况得到改善为止。

8、负责安全生产日志和文明施工资料的收集整理工作。

9、负责门卫治安、安全生产监督的日常管理工作，并作出相应的记录，确保产品保护工作顺利进行。

10、负责及时完成领导交办的其他工作。

合约部职责

一、负责项目预算成本的编制及成本控制工作，负责与业主

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和分包的结算工作，编制项目月过程进度报告、商务报表、分包付款等文件。

二、负责本项目分包招标文件的编制及分包商选择，参与分供商的选择。

三、负责项目合同管理、造价确定以及二次经营等日常工作。

四、负责工程量的复核，做好阶段性的结算工作。

五、负责准备竣工结算报告，和其他与商务方面的工作。

六、负责项目部与业主、监理单位、设计院之间的往来经济类公函、资料的管理工作。

七、负责及时完成领导交办的其他工作。

机电部职责

一、成立以项目机电经理为首的组织构架。

二、自主组织和管理人、机、料、法、环各方面工作。自行建立规避风险的组织体系和措施。

三、组织编写安装工程施工组织设计、专题施工方案和质保计划，自行落实技术管理工作，以及过程资料、竣工资料的

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管理归档。

四、定期召开安装工程生产协调会，解决材料、质量、进度、安全、文明施工、劳务以及与外单位协调等各方面事宜。

五、依据土建进度计划编制安装进行计划，严格实施，确保与土建计划和总结化配套。

六、配合土建做好临时施工，水电实施和维护。

七、配合土建做好质量安全文明施工各类奖项申报取证和检查工作。

八、严格执行公司成本管理方法，加强合约管理，合理使用资金严格财务制度，有效控制成本。

九、以总包身份对分包单位的安装工程质量进度，安全文明施工进行协调、检查和监督，对安装类质量、安全事故负连带责任。

十、服从项目部的各种配合性要求和指令，维护公司整体利益和形象。

机电经理岗位职责

1、参与编制项目管理策划书，负责项目机电工程的施工进度、质量、安全、文明施工及资金、成本、结算管理工作等。

2、负责编制项目机电工程的目标成本，并组织实施和控制，定期召开经济活动分析会。

3、负责机电工程的设计变更及工程洽商工作。

4、负责项目机电工程技术资料的管理，对项目机电工程施

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工技术资料和工程竣工资料的收集整理。归档及资料的真实，完整和及时性负责。

5、负责本项目机电质量事故的处理及四新技术的推广应用与技术总结工作。

6、在授权范围内，负责自营机电工程分包队伍的选择及合同洽谈工作，并配合业主做好指定分包队伍的选择及合同洽谈工作。

7、在授权范围内，负责项目机电设备和材料的采购、管理工作。

8、负责项目机电工程与土建、装饰之间以及机电专业各分包商之间的施工协调，确保机电总体施工进度的实现。

9、负责组织机电专业的联合调试及竣工验收工作。

10、完成上级和项目交办的其他工作。

技术部岗位职责

1、负责项目施工技术管理，施工组织设计。施工技术方案编制，图纸会审和技术核定、结构预控验算、结构变形监测试验，监测及施工测量复核。

2、负责各类图纸，标准、规范、图集的收发和登记造册，并与公司贯彻标准管理内容做好衔接工作。

3、协调设计工作，做好施工组设计的配合协助业主组织各

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分包单位的设计和技术交底会议，做好会议纪要和盖章确认工作。

4、做好过程中技术资料收集、整理和保管，负责资料移交。

5、负责审定分包商的施工方案，材料、设备的选型和审核、统筹分包工程的设计变更和技术核定，工作参与相关分包商和供应商的选定。

6、与质量部紧密配合，参与项目阶段交验和竣工交验，共同负责工程创优活动。

7、协助项目技术经理，进行新技术、新材料、新工艺在本项目的推广应用，并进行技术总结。

8、负责工程施工技术交底工作，对关键和特殊过程制定专门的作业指导书。

9、负责及时完成领导交办的其他工作。

食堂卫生“五四制”

1、采购员：不买腐烂变质食品

保管验收员：不受腐烂变质食品

加工人员：不加工腐烂变质食品

营业服务人员：不卖腐烂变质食品

2、食物存放实行四隔离制度

生熟食隔离

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成品半成品隔离

食品与杂物、药物隔离，货款分开

食品与天然冰隔离

3、食品与用具实行四过关

去残渣 碱水刷

净水冲 消毒（包括饭票）

4、环境卫生四定制度

定专人；定物；定时间；定质量划片分工包干负责。

4、个人卫生做到四勤

勤洗手、剪指甲 勤理发、洗澡

勤洗衣服、被褥 勤洗换工作服

物资部职责

一、负责物资设备的市场调查、招标、合同谈判等的具体工作

二、按物资设备合同福贼催货、运输、验收、支付、仓储、保修。

三、对进口物资负责报关、商检。

四、办理已供物资价差签证。

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五、监督物资设备采购合同执行情况。

六、参加设备试运行。

七、负责收集、整理、保管好物资设备档案（包括合格证、说明书、随机技术文件、运转记录等）。

八、负责负责加工物资设备的管理。

九、负责设备备件及专用工具的管理。

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工程部岗位职责

一、全面负责项目生产计划的编制和施工生产的开展。

二、负责项目一级总体施工计划的编制，生产组织及总体进度计划落实，组织施工过程的管理与控制，检查，监督项目文明施工，及时将检查计划上报。

三、负责具体组织和完成项目开工前期现场准备工作，包括各类临建的搭设。

四、负责项目土建、钢构、机电、精装修等各专业施工的总体协调工作，负责分部分项工程工序的质量验收。参与工程隐蔽、竣工验收、并填写验收记录。

五、负责使项目的生产组织、生产管理和生产活动符合施工策划的要求。

六、负责项目所需计量器具、大型设备的计划、租赁、安装、维护保养、安全管理和调试使用工作。

七、负责协调各分包商及作业班组之间的进度矛盾及现场作业面冲突，使各分包的现场施工有序合理进行。

八、督促各分包单位应严格按照各自施工合同要求，按质、按量、按工期及安全目标、圆满完成合同要求。

九、负责施工生产的现场指挥与协调，对工程施工的进度、质量、安全、文明施工全面负责。

十、负责填写施工日志。

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十一、负责及时完成领导交代办的其他工作

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采购部职责

一、按质量要求和施工方案，提供合格的机械设备与材料。

二、强化原材料，半成品的质量管理，提高设备的完好率及使用率，杜绝设备带病运行。

三、严格控制，无质保文件和不符合技术规范指标的材料投入施工，对不合格材料设备一律拒之门外。

四、对材料设备的堆放安置做出科学合理的安排，是操作现场的工作环境不影响工程施工质量。

五、负责验收、收集、保管所提供产品的质保书，编制文件及相关技术资料。

六、负责项目材料管理业务，负责项目物资设备的采购和大型施工机械的租赁工作。

七、负责与总部后方采购供应支持的协调联系工作。

八、负责审核物资采购计划、进场计划和统计计划，合同财务编制资金计划。

九、具体负责项目物资采购招标文件的编制工作和供应商的选择工作。

十、负责提供呈报业主和监理工程师的各类材料样品。十

一、负责及时完成领导交办的其他工作。

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保安职责

一、具有强烈的责任心，对工作认真负责，能坚持原则、秉公办事、大胆工作、不徇私情、保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止罪犯活动及违法乱纪行为。

二、具有良好的服务意识和安全意识，仪表端庄、干净整洁、礼貌待人、在保安服务中真正体现“警惕、温暖、敏捷、周到”的服务风格。

三、努力钻呀保安服务的业务知识，掌握企业保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的斗志和良好的精神状态，做到“招之即来、来之能战、战之能胜”。

四、服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位责任制，做好本质工作，确保项目财产安全。

五、在项目范围内外巡查，果断处置本岗位发生的问题，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控。

六、巡视项目员工，劳务队的聚集地点。禁止赌博、打斗及偷窃客人财务情况发生。

七、经常对重点部位、场所进行安全检查，发现问题及时提出。

八、定期检查警报系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围的安全情况。

九、严格遵守项目各项规章制度特别是安全保卫制度，执行交接班制度。上岗时不得擅离岗位，上班时不准睡觉，以确保项目财产的安全。

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生活区管理细则及奖惩条例

一、严格遵守项目部制定的宿舍管理制度、防火和卫生管理制度。

二、宿舍内要天天打扫。保持干净。铺上铺下整洁有序，窗明地净，无异味。

三、清扫的垃圾倒在指定的垃圾桶内，违者罚款20元/次，并负责把污染部位打扫干净。

四、宿舍内严禁使用煤气灶、煤油炉、电饭煲、热得快、电砂锅、电炉等炊具，否则。除予以没收外，处罚款50元/次。

五、在宿舍内不得聚众赌博，嫖宿，酒后闹事和其他流氓活动以及传播放映反对、淫秽书画、照片、录音、录像，否则处罚款100元/人次，情节严重的，交公安机关处理。

六、不经保安负责人批准，不得留宿外人，违者处罚款50元/人次；容留卖淫嫖娼人员，处罚款200元/人次，并交公安机关进一步处理。

七、宿舍内不得私拉乱接电线，禁用超过60W灯泡照明，点长明灯，否则罚款50元/次。

八、私自挪用灭火器者罚款100元/人次。

九、开水房处水源不能洗衣服，违者罚款50元/人次。

十、生活区出现打架，斗殴聚众滋事等情况，对责任人罚款200元，对责任单位罚款5000-1000元。

十一、在宿舍内不准抽烟倒床烟，违者罚款10-50元/人次。

十二、严禁二层宿舍向楼下乱倒垃圾、生活污水，撒尿，违者罚款50元/人次。十

三、生活区内严禁各种不文明行为，破坏宿舍财产照价赔偿。

十四、进入食堂就餐，要排队买菜买饭，不得插队，如有违反。处罚款20元/次。

十五、剩饭剩菜不得到处乱扔，应倒在指定的分类回收桶内，否则罚款20元/次。

十六、无理取闹影响保安人员正常开展工作的，处罚款20-50元/人次，情节恶劣的，并交公安机关处理。

十七、用水完毕，必须及时关闭水龙头，处照价赔偿流失的水费外，处罚款50元/次。

十八、有在公众场所所有穿裤衩和穿裤衩在宿舍走廊、洗碗池等洗澡的不文明行为，处罚款50/人次。

十九、协助生活区保安一起维护生活区治安有功的人员，项目部将当场给予100-300元不等的奖励。

二

十、每月组织的卫生，安全大检查，评选“文明寝室”，对于评选为文明寝室的宿舍，项目部将给予100元的奖励，卫生最差的寝室，项目部也将给予100元的罚款。

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门卫管理制度

为加强内部安全防范工作，整顿内部治安秩序。保卫内部安全，维护生产、工作和生活秩序，保障社会主义物质文明建设的顺利进展，特规定如下：

一、凡本单位职工进入大门，应主动出示工作证，自行车进出大门一律下车推行。

二、凡外来单位来联系工作者凭介绍信，办理登记手续，方可入内。

三、职工家属，亲友来访者，须有被访人填写会客单或登记后才能入内，一般不可留宿，外低来工地有特殊困难的需要住宿者，由职工申请，领导同意办好住宿登记后方可住宿。

四、施工现场，非本工地人员，未经有关部门陪同者，一律谢绝参观和探亲访友。

五、凡携带物品外出者，请主动交出出门证，值勤纠察人员有权询问和检查核对后方可带出。

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员工宿舍消防安全管理制度

一、遵循国家规定的消防法规、法律。

二、宿舍的所有工作人员、住宿人员，都必须熟悉宿舍的地理环境、出入口位置、消防通道等。

三、宿舍的所有工作人员，住宿人员都必须懂得使用灭火器材，懂得如何在紧急情况下怎样报警，怎样进行有效疏散。

四、对生活区的消防设施、消防器材必须定期进行检查、维护、以保证其灵敏度和应有功效。

五、民工生活区实行24小时值班巡查。

六、禁止宿舍抽烟、丢烟头，尤其要杜绝卧床吸烟现象。

七、宿舍内严禁私拉乱接电线，物品摆放整齐有序，保持室内畅通。

八、不准在走道上堆放物品或将消防通道作其他用途，任何时间必须保证通畅。

九、严禁携带易燃易爆物品进入宿舍。

十、严禁在宿舍及宿舍周边燃放烟火爆竹，对煤气、乙炔、氧气设备由专人负责管理，并定期检查。

十一、非专业电工，不准在宿舍内擅自接驳电源、线路。十

二、服从项目部的管理，爱护宿舍的消防设施及器材，保证各种消防设施和器材能正常使用。

十三、住宿人员离开宿舍时，要认真检查室内是否留有火种，

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并关好门窗，切断电源方可离开。

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项目党支部书记岗位职责

一、执行上级党组织工作安排，负责项目党支部日常工作。

二、负责项目党员发展与教育管理工作，围绕项目管理开展多种形式的党群组织活动，营造项目良好的工作氛围。

三、负责项目党风廉政建设及职工思想作风建设，做好项目稳定工作。

四、协助项目经理开展各项工作，负责项目治安、保卫、消防、计划生育、CI创优、人力资源、行政后勤等工作，处理好与项目周边及相关部门的关系。

五、负责督促项目执行公司颁布的各项管理制度和任务指标。

六、参与项目分供方招标选录工作。

七、就本单位工作向上级机构书记、总经理汇报。

八、完成上级和项目交办的其他工作。

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工地保健急救措施

一、触电急救

1、脱离电源。电源作用与人体时间愈长，后果愈严重，应使伤者立即离开电源。

方法：关闭电门；切断电路；挑开电线；在有绝缘措施下拉开触电者。

2、现场急救。当触电者脱离电源后，发现其呼吸不规则或已停止摸不到脉搏或听不到心音，须争分夺秒进行急救。 方法：口对口人工呼吸法，同时做心脏按压。四次胸外心脏按压，做一次人工呼吸，如此反复协调进行。

3、送医院抢救。

（1）在不中断人工呼吸、胸外心脏按压情况下，按上人工呼吸器，对于伤者呼吸更为有利。

（2）兴奋剂的应用。当人工呼吸、胸外按压后，仍未听到心音可注射10%肾上腺素0.5-1ml，也可用异丙肾上腺素，根据情况重复使用。

二、中暑急救

中暑是在高温和热辐射的长时间作用下，特别是同时伴有温度高，通风不良及体力劳动的情况时，引起的中枢性体温功能调节障碍。中暑分为热辐射病、日射病和热痉挛三种类型。

（一）预防要点

1、应有良好降温、通风、温度调节和隔热源等设备。

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2、施工中，应根据暑天的特点，合理安排好休息时间，适当延长休息时间，烈日下应戴草帽。

3、供应合理的饮料，如含盐清凉饮料，含盐0.2%-0.3%10°c左右，必要时应加白糖。

4、年老或体弱，精神系统疾病后，周身生痱子者均容易发生中暑，气温31°c以上应加以预防。

（二）急救要点：

1、立即将患者移到阴凉地方，平卧，松开衣服。

2、头部降温应为重点，将患者移至阴凉处，可用冰袋冰水浸湿的毛巾敷盖。

3、可针刺人中，口服十滴水。

三、有机磷农药中毒急救处理

常用有机磷浓药品种如下：对硫磷、内吸磷、敌敌畏、敌百虫、乐果、马拉硫磷等。

中毒途径以及原因：一般从事浓药喷洒，吸入中毒，误服中毒，城市居民误服中毒发生较高。症状：瞳孔缩小，多汗。

（一）误服中毒的急救处理

1.误服这必须彻底洗胃，常用1/5000高锰酸钾（对硫磷不用）一般不少于5000cc，至无药味是为止。2.药物治疗，解疏定静脉注射。

3.在发病早期或症状明显时，适量使用阿托品效果最佳，必要时刻没15-30分钟重复注射一次，瞳孔散大可作为停用阿

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托品的参考指标。

（二）预防

1.采购副食品时应该注意有否浓药喷洒过。2.加工蔬菜时必须在水中浸泡半小时以上。

四、骨折的急救

对施工现场骨折的患者第一步最主要的处理是急救固定。其目的有四：

1.防止休克，抢救生命。2.止痛止血防感染。

3.防止骨折端刺伤邻近神经、血管和皮肤等

4.保护患者和固定伤肢，迅速送至医院。因此在现场急救工作是不应该费太多时间做不必要的详细体格检查，应以及时完成抢救生命和固定伤肢为主。

如果伤者处在休克撞他，应首先治疗休克，一般的措施是止血、止痛、保温、保呼吸畅通和固定伤肢。

对开放性骨折，应以无菌敷料或当时认为最清洁的布料包扎，不可洗擦，正复骨折。伤口出血一般用压迫包扎法即可止血，出大流血，不应该轻易使用止血带。

骨折的急救固定。应本着就地取材，就地固定，先行急救固定，而后迅速送医院的原则。如死之可用木棒固定。上肢还可以绑在胸部，下肢可利用键肢固定。

对脊椎骨折的急救处理。绝大多数脊椎骨折由间接暴力

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所致，如跌撞压砸伤，脊椎骨折并打脊髓损伤，不一定因发生骨折的外伤所致，有时是由急救输送处理不当所造成。故急救时应该绝对避免身体扭曲，屈曲和过程伸展。应由2-3人将患者的身体保持橡木板的挺直，轻稳的移至硬板担架上。两人报腿或使写作的抬送法，都是极端错误和危险的。对胸椎患者，俯卧或仰卧均可。对颈椎骨折患者应使平头仰卧，并在头颅两侧用沙袋或者衣服挡住，以免转动。

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食堂卫生管理制度

一、设专人负责，卫生分工明确。用餐人员要讲究卫生，碗筷要消毒，用餐后应及时将剩余的饭、菜、汤、骨头等弃物倒入泔脚桶内。

二、炊管人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时要穿工作服，待工作帽，经常剪指甲，便后操作前要洗手，卖饭时用夹子，做到货款分开。

三、操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。

四、采购主副食品要注意品质，不得采购无证摊贩或者个体户加工的豆制品和熟食、饭后等食品，不得采购变质腐败食品。绿叶蔬菜要多浸、洗，以利残留农药的清除，杜绝集体性食物中毒事故。

五、各种炊具。如刀勺彩板抽屉参合水池抹布冰箱冷藏等。要严格生熟分开，冲洗干净，达到木见本色，铁不生锈，特备是成果生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。

六、严格实行食品验收，注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁，防止污染。一切销售的食品必须做到无毒，无疾病细菌，无生虫，无腐烂霉变，清洁无杂质，坚决做到不买、不卖、不吃腐败变质的食品。

七、吃剩食物隔夜应放入冰箱储存，再次出售时需要重新煮

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透。冰箱内储存的食品要生熟分开，防止交叉污染。冰箱要定期清洗、保持内部清洁。

八、剩的菜和购入的直接入口的生熟食品必须加热后出售。

九、蔬菜必须先洗后切，做到菜内无泥沙，无虫。小卖部内严禁出售非直接入口的食物。

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推荐第8篇：厨房岗位职责

竹林宴遇厨房岗位职责

厨师长职责

1.全面负责厨房管理职责。

2.参加每日上午9：00例会。（竹林宴遇）

3.主持厨房每日总结会。

4.拟定厨房人员编制，提出厨师人选，组织制定厨房管理制度，工作程序并督导各厨师落实。

5.根据恒泰总公司规定的毛利率标准编制成本预算，经总经办报点批准后督导各厨师贯彻落实。

6.负责签发原料采购领货签单，督导厨房每日做好鲜活原料入厨验收，发现问题及时纠正。

7每天检查厨房的工作，督导员工按工作程序和操作规程做好原料加工，烹制菜品、发问题及时提出改进措施。

8检查厨房原料耗用情况，分析成本消耗，做好成本控制，保证毛利指标顺利完成。

9拟定培训计划，定期开展厨师技术培训，做好下属考核实施奖罚。

10听取客人意见，了解厨房菜点质量和销售情况，处理客人投诉。

11亲自做好重要接待、重要宾客组织工作，必要时亲自上灶烹制主要产品，保证产品质量，提高小镇声誉。

12主持分管厨房的分管工作，操作规程组织产品生产，保证每天每餐正常开餐和菜品生产质量。

13组织研究创新新菜点、新菜牌和季节食品，按部门计划安排，不断用新菜品代替客人喜爱程度差和销售额低的菜品，适应市场需求变化。

14每日检查厨房电器、冰箱、炉灶、烤箱等设施设备情况，做好保养工作，发现隐患及时报修，保证厨房安全，防止事故发生。

16督导厨师每日、每餐搞好厨房卫生、食品卫生和厨房厨具用具消毒，把好食品卫生关，防止病从口入。

17开餐期间亲临现场，督导检查原料加工洗涤、切配和炉灶烹制，保证菜品质量。

18拟定厨房培训计划，定期组织厨师培训，不断提高厨师水平。

19记录员工考勤，评估员工表现，实施厨房部门奖罚制度，严明劳动纪律。

20搞好厅厨联系，经常与前厅主管研究菜品销售、客人意见、宾客投诉，对存在的问题，具体改进。。

21做好各部门的协调、合作工作。

22组织并参加每日厨房总结会。 砧板岗位职责

1直接接受厨师长领导。

2负责肉类、禽类、水产类等的切片、拉丝、剁馅、改花刀等加工，负责熟料、名贵干货加工和火腿原料切配。

3负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头原料进行细加工，将料头原料改成所需的形状。

4负责生、熟馅料制作、原料腌制、上灶前各种原料的刀口处理。

5根据客人预定和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、软件和加工处理，掌握原料用量。

6各种原料加工过程中，严格掌握标准，检查加工质量，保证生产需要。

7从餐厅传菜员处接过客人点菜单，按“先到先配制”原则配菜。如菜种菜点已售完或缺货，及时通知餐厅服务员告知客人。

8每天开餐完毕，将剩余肉类、禽类、水产等原料存入冰箱，收好料头。做好本部门卫生。 炒锅厨师岗位职责

1直接接受厨师长领导。

2负责零点、宴会、团队、会议、自助餐等各类菜点的炉灶烹制。严格按照菜点主料、配料调配和操作规程烹制，保证菜点质量。

3对需要提前加工的菜点，认真做好半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。

4对客人有特殊要求的食品，根据客人点菜要求或忌口，采用特殊要求方法烹制，保证客人需求。

5根据厨师长安排，烹制厨房提供的日、周、月、季节等特式菜点，创制新产品。 6每天每餐均按客人点菜顺序和宴会用餐安排制作产品，防止错乱，引起客人误会。

7每餐开餐前做好炊具、厨具、用具的准备工作和灶头卫生，工作完毕，清洗灶头生产工具和卫生，保证烹制工作的顺利开展。 蒸菜厨师

1负责各种蒸菜的加工、制作、改刀、装盘和采购报单。

2严格执行用料定额：掌握各菜品的用料定额和成本、毛利率、销售价格的核算。 3熟悉各种蒸菜类原材料的鉴别保存，掌握出成率的方法。

4负责蒸菜范围内各种用品用具、设备的保养、保管、清洁、卫生。 打荷职责

1直接接受厨师长领导。

2准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。

3根据营业情况备齐各类器皿、用具，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细，符合标准，品种齐全。

4当好“二传手”，协调前后台工作，传递及时，对工作的轻重缓急要做到心中有数。

5协助灶台人员调理上菜顺序、饭菜程序、原料的初热加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调配、上粉、上浆等。

6严把菜品质量关，确保菜品质量。

7根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏。

8根据接待贵宾的要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。

9蒸制品要把住火候，做到投料准确，调味适当，火候适宜。

10工作中摆放的物品要摆放整齐，便于使用，经常查看，防止霉变。

11工作完毕后要合理存放各种调料、小料、防止交叉污染。

12妥善保管各种用品，合理放置，防止乱丢乱放。

13烹调后需加工的食品要用专用的砧板，确保安全。

休闲度假办公室

推荐第9篇：厨房岗位职责

厨师长岗位职责

一、在经理领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。

二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

四、拟定符合餐厅特色的菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。

六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。

七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法．不断研制、创制新莱式。

八、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。

九、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。

十、检查各班组原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。

十一、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。十

二、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量。十

三、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有专长的技术人才。十

五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。

十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。

十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。十

八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具．做好防火安全工作。

十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求．妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品。

二

十、完成上级领导布置的其他工作。 冷菜主管岗位职责

一、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。

二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用原材料，做好所有冷菜食品的准备工作，督导员工。

三、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。

四、熟悉原材料的产地，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。

五、：接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。

六、负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高自身素质。

七、善于言谈，积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。

八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。

九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

十、督导下属员工及时关闭水，电，气保证厨房安全。十

一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作。 面点主管岗位职责

一、通晓面点的加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新面点。

二、负责面点厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用原材料，做好所有面点食品的准备工作，督导员工。

三、掌握面点的生产质量要求和标准，有效的控制成本。

四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划面点食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。

五、接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。

六、收集客人对面点的建议，不断改正提高自身素质。

七、善于言谈，积极与各部沟通，保证出品的卖相，确保出品的对路‘保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。

八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。

九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

十、监督下属员工及时关闭水，电，气，确保厨房安全 十

一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作

炒锅主管岗位职责

一、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。

二、协助制定炒锅岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定炒锅的正常工作。

三、合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。

四、协助收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量。

五、熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。

六、检查炒锅岗位的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。

七、检查出反复设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

八、协助检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

九、负责对炒锅岗位员工的培训，懂得{食品卫生法}，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。

十、督导本岗员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。 十

一、完成厨师长布置的其他工作。

砧板主管岗位职责

一、在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

二、协助制定沾板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。

三、合理使用原材料，减少浪费，严格控制切配成本，费用，保持良好的毛利。

四、熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。

六、:检查本岗的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。

七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划。

八、检查本岗的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

九、掌握沾板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功；斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。负责对员工的培训功，懂得食品卫生法，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。

十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。 十

一、完成厨师长，布置的其他工作。

凉菜岗位职责

一、服从凉菜主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。

二、掌握凉菜生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材料没有变质，离开时检查食品的存放。

三、努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，提高工作技能。

四、注重个人的卫生，上班前检查好自身的仪容仪表和凉菜间的环境卫生状况。

五、经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，工定期检查清理冰柜，保证食品的保存。

六、确保凉菜间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。

七、完成凉菜主管下达的其他工作。

面点岗位职责

一、服从面点主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。

二、掌握面点生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材料没有变质，离开时检查食品的存放。

三、努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助面点主管不断的改进制作工艺，有机合理的与当地风味特色相结合。

四、注重个人的卫生，上班前检查好自身的仪容仪表和本岗位的环境卫生状况。

五、经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，定期检查清理冰柜，保证食品的保存。

六、确保面点间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫。

七、完成面点主管下达的其他工作。

炒锅岗位职责

一、按照菜单和成本卡烹饪菜肴，严格操作程序，把好质量关。

二、了解当日宾客流量，备好当天使用的调料和佐料，检查库存，在保证用量的同时注意原料的控制，储存。

三、负责本岗位的卫生工作保证厨房的清洁及地面的面清洁，干燥。

四、服从厨师长的领导，安排。协助做好出品工作。

五、按照先进先出，特事特办的原则，合理的安排菜品的出品。保质保量。

六、注意个人卫生，仪容仪表，上班前检查自己及下属的卫生状况。

七、完成厨师长布置的其他工作。

沾板岗位职责

一、在沾板主管的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

二、协助沾板主管合理安排工作岗位，确保沾板的正常工作。

四、熟练掌握各种切配烹饪技术。

五、落实厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。

六、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，并负责各自使用的设施设备安全。

七、检查本岗位的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺。

八、掌握沾板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功；斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，懂得食品卫生法。

九、严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

十、完成沾板主管布置的其他工作。洗碗工岗位职责

一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻洗、轻放、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。十

一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。十

二、完成厨师长布置的其他工作。

推荐第10篇：厨房岗位职责

厨

厨师长岗位职责 房岗位职责

厨师长直接对执行经理负责，负责主持厨房的组织领导.业务管理工作.随时处理厨房发生的问题，并及时向执行经理汇报。

1.制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利.及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要。

2.负责厨房的调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重，对厨房人员合理调配。

3.负责指挥大型或重要宴会的烹调工作，制定零时菜单，并对菜品质量进行现场指导和把关，特殊情况亲自操作。

4.准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。

5.负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题。

6.负责厨房的卫生工作，抓好环境卫生，食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》和《食品从业人员“五，四”制度》及厨房的各项卫生制度，检查食品.餐具.用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。

7.每天亲自验证原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨。

8.负责厨师的培训.考核工作，加强岗上培训和技术交流.力求菜品生产的

标准化和制作的规范化.并不断研制新菜品。

9.检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。

10.负责厨房的考勤，完成执行经理交派的其他工作 主管岗位职责

主管带领并指导厨房员工进行菜品的烹调制作，直接对厨师长负责。

1.负责厨房日常行政和业务管理工作，协助厨师长拟定厨房各组工作人员的工作程序和操作规范。

2.协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划。

3.把好食品质量关，控制食品成本和毛利率。

4.检查厨房员工仪容仪表。个人卫生情况及所属区域内清理情况。

5.按厨师长的安排，分派各组员工的工作。

6.计划和安排领用当日各种调料，制作不同的卤汁。

7.带领并督促员工严格按规定烹制菜品，严格操作程序和操作规范。

8.负责根据员工的不同特点进行岗上培训和业务指导。

9.检查、监督各组所用各种设备、器具的安全和保养。

10.完成厨师长交派的其他工作

炒锅厨师岗位职责

炒锅厨师在厨师长和主管的领导下，负责菜品的烹制工作。

1.根据预订情况及主管安排，准备好当日所用调料和佐料，做好开餐一切准备。

2.严格执行操作规程，保证菜品质量，对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回。

3.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。

4.改进技术，研制新菜品。

5.负责工作区域的清洁卫生，对剩余的油.料酒.酱料.醋等调料进行过滤等净化处理，盛器定期清洗。

6.对每天的用料消耗情况，做到心中有数，节约能源，降低成本，杜绝浪费。

7.负责工作区域设备及厨具的维护保养。

8.完成主管交派的其他工作。

打荷岗位职责

打荷工在业务上接受炒锅厨师领导，是炒锅厨师的助手。

1.负责一切宴会、零点菜品的跟单按次序出菜的工作。

2.负责各种菜式的摆设造型，做好菜品的围边装饰工作。

3.早班做好各种菜式烹调的准备工作，开收酱料档。

4.掌握各种菜式的装载器皿，和上粉、穿、酿、卷、包、贴、挤工作和造型。

切配领班及切配人员岗位职责

切配领班带领并指导切配人员进行操作，对主管负责。

1.根据当日预订和客情预测，在主管的指示下，负责当日原材料的计划领用。

2.具体负责并指导本组员工进行原材料切配加工及综合利用。

3.负责向冰箱内，存取原料，确保食品原料的质量。

4.保养所使用的冰箱、用具等，使之处于良好的工作状态。

5.负责各自区域卫生，按主管分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁。

6.完成领班交派的其他工作。

7.把砧板、刀具等清洗后，竖立摆放，排列整齐。

8.向领班报到后，方可离岗。

初加工人员岗位职责

初加工人员接受初加工领班的领导，负责各类原料的初加工。

1.接受领班分派的工作，按操作标准进行初加工。

2.对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。

3.保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处。

4.操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。

5.熟悉原料不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。

6.注意下脚料的综合利用，降低食品成本。

7.负责工作区域及所用工具、器具、器皿的清洁卫生

8.完成领班交派的其他工作。

划菜员岗位职责

划菜员直接归厨师长和主管领导，配合厨师长和主管指挥调度厨房出菜次序，协作前厅的运作，使菜点及时准确的供应宾客。

1.负责划菜间的环境卫生。

2.负责将前厅送交的点菜单分类配好夹子，分送厨房各部。

3.掌握上菜程序和节奏，监督饭菜质量，不合格的菜品有权退回厨房。

4.及时向厨师长反馈前厅服务人员提供的对饭菜的意见。

5.准确清晰地将菜品名称报给传菜员，并解答简单问题。

6.保持夹子字迹清晰，清洁卫生。

7.保存菜单，汇总结算前日菜单交财务部。

8.完成前日点菜频率统计。

9.完成厨师长及主管交派的其它工作。

洗刷工岗位职责

1.分类分档存放餐具，防止污染。

2.清洗各类餐具，做到“一刮.二刷.三洗.四冲.五消毒.六封闭”。

3.餐具清洁后立即放进碗盘柜橱，发现破损，立即拣出。

4.负责所用各类橱柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。

5.完成厨师长交派的其他工作。

冷库管理员岗位责任制

冷库管理员在厨师长的领导下，负责冷库的使用管理及设备的维护保养工作。

1.对所有入冷库的原料验收、验出。

2.对各种用量大的原料的需求量做到心中有数，根据库存情况及时向厨师长反应，以防滞货、脱销。

3.按各种原料的性能、要求分类妥善保管。

4.冷库要保持要求的温度，每周一次刮霜、冲洗，搞好清洁卫生。

5.出货要过磅计量，做好记录，库存账目清楚，账务相符。

6.定期盘点货物，防止积压。

7.协助维修人员负责冷库设备、设施的使用、保养和一般维护维修。

8.完成厨师长交派的其他工作。

拉 芳 舍 .融 厨 部

2011年09月25日

第11篇：厨房岗位职责

厨房岗位职责

厨师长职责

1.直接接受店长领导，全面负责厨房管理职责。

2.参加每日上午11：00例会。（楼面）

3.主持厨房每日总结会。

4.拟定厨房人员编制，提出厨师人选，组织制定厨房管理制度，工作程序并督导各厨师落实。

5.根据公司规定的毛利率标准编制成本预算，经店长报点批准后督导各厨师贯彻落实。

6.负责签发原料采购领货签单，督导厨房每日做好鲜活原料入厨验收，发现问题及时纠正。7每天检查厨房的工作，督导员工按工作程序和操作规程做好原料加工，烹制菜品、发问题及时提出改进措施。

8检查厨房原料耗用情况，分析成本消耗，做好成本控制，保证毛利指标顺利完成。9拟定培训计划，定期开展厨师技术培训，做好下属考核实施奖罚。

10听取客人意见，了解厨房菜点质量和销售情况，处理客人投诉。

11亲自做好重要宴会、重要宾客组织工作，必要时亲自上灶烹制主要产品，保证产品质量，提高酒店声誉。

12主持分管厨房的分管工作，操作规程组织产品生产，保证每天每餐正常开餐和菜品生产质量。

13组织研究创新新菜点、新菜牌和季节食品，按部门计划安排，不断用新菜品代替客人喜

爱程度差和销售额低的菜品，适应市场需求变化。

14每日检查厨房电器、冰箱、炉灶、烤箱等设施设备情况，做好保养工作，发现隐患及时报修，保证厨房安全，防止事故发生。

16督导厨师每日、每餐搞好厨房卫生、食品卫生和厨房厨具用具消毒，把好食品卫生关，

防止病从口入。

17开餐期间亲临现场，督导检查原料加工洗涤、切配和炉灶烹制，保证菜品质量。18拟定厨房培训计划，定期组织厨师培训，不断提高厨师水平。

19记录员工考勤，评估员工表现，实施厨房部门奖罚制度，严明劳动纪律。

20搞好厅厨联系，经常与餐厅主管研究菜品销售、客人意见、宾客投诉，对存在的问题，

具体改进。。

21做好各部门的协调、合作工作。

22组织并参加每日厨房总结会。

砧板岗位职责

1直接接受厨师长领导。

2负责肉类、禽类、水产类等的切片、拉丝、剁馅、改花刀等加工，负责熟料、名贵干货加工和火腿原料切配。

3负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头原料进行细加工，将料头原料改成所需的形状。

4负责生、熟馅料制作、原料腌制、上灶前各种原料的刀口处理。

5根据客人预定和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、软件和加工处理，掌握原料用量。

6各种原料加工过程中，严格掌握标准，检查加工质量，保证生产需要。

7从餐厅传菜员处接过客人点菜单，按“先到先配制”原则配菜。如菜种菜点已售完或缺货，及时通知餐厅服务员告知客人。

8每天开餐完毕，将剩余肉类、禽类、水产等原料存入冰箱，收好料头。做好本部门卫生。 炒锅厨师岗位职责

1直接接受厨师长领导。

2负责零点、宴会、团队、会议、自助餐等各类菜点的炉灶烹制。严格按照菜点主料、配料调配和操作规程烹制，保证菜点质量。

3对需要提前加工的菜点，认真做好半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。

4对客人有特殊要求的食品，根据客人点菜要求或忌口，采用特殊要求方法烹制，保证客人需求。

5根据厨师长安排，烹制厨房提供的日、周、月、季节等特式菜点，创制新产品。 6每天每餐均按客人点菜顺序和宴会用餐安排制作产品，防止错乱，引起客人误会。7每餐开餐前做好炊具、厨具、用具的准备工作和灶头卫生，工作完毕，清洗灶头生产工具和卫生，保证烹制工作的顺利开展。

蒸菜厨师

1负责各种蒸菜的加工、制作、改刀、装盘和采购报单。

2严格执行用料定额：掌握各菜品的用料定额和成本、毛利率、销售价格的核算。 3熟悉各种蒸菜类原材料的鉴别保存，掌握出成率的方法。

4负责蒸菜范围内各种用品用具、设备的保养、保管、清洁、卫生。

打荷职责

1直接接受厨师长领导。

2准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。

3根据营业情况备齐各类器皿、用具，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细，符合标准，品种齐全。

4当好“二传手”，协调前后台工作，传递及时，对工作的轻重缓急要做到心中有数。5协助灶台人员调理上菜顺序、饭菜程序、原料的初热加工，以及出菜前的拼摆造型和原

料腌制、调配、上粉、上浆等。

6严把菜品质量关，确保菜品质量。

7根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏。

8根据宴会的要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。

9蒸制品要把住火候，做到投料准确，调味适当，火候适宜。

10工作中摆放的物品要摆放整齐，便于使用，经常查看，防止霉变。

11工作完毕后要合理存放各种调料、小料、防止交叉污染。

12妥善保管各种用品，合理放置，防止乱丢乱放。

13烹调后需加工的食品要用专用的砧板，确保安全。

注：1未尽条款由店长不断完善。

2相应岗位负相应责任，店长监督不力，负连带责任。

3以上职责作为《厨房承包协议书》的补充。

店长签名：

厨师长签名：

年月日

第12篇：厨房岗位职责

厨师长岗位职责

1、全面负责厨房生产、安全、组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需求量，签发当日的领货单。

2、检查生产情况，落实生产任务，发现问题及时纠正。

3、参加门店早会，汇报前一天经营及工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。

4、正式开餐前督促做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。

5、制定厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员到岗情况、卫生情况及原料准备情况，检查原料质量。

6、检查库房原料储存，协助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。

7、巡视内厨各部的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生。

8、经常与下属员工接触，沟通了解分析员工心态，使每一位员工都安心工作，安全生产。

9、组织下属员工参加培训，研究菜肴，创新品种，学习企业理念， 加强消防意识，确保工作安全进行。

10、每月配合财务部成本核算进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。

11、每日下班前做好总结，了解餐厅的销售情况，制定次日工作安排。

13、提交本部门当月工作总结，下月工作计划，上报总办。

厨师岗位职责

1、服从上级领导的指挥，严格遵守操作程序；

2、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物；

3、烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，为顾客提供可口的饭菜；

4、厨具、菜盆、盛器等必须清洗干净方可使用，放入饭菜的器具要求盖好，防止异物进入；

5、随时保持灶台和厨具干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净；

6、烹调时应注意个人卫生，按要求穿工作服，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰；

7、每天餐后要将厨房内物品有序摆放，注意各原、辅料和厨具区分，及时清理厨房门前废弃物和垃圾；

8、检查厨房内的水电、煤气的使用情况，确保无泄漏现象，保证人身及工厂财产安全；

9、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。

切配岗位职责

1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。

2、严格按照菜单的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。

3、按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。

4、严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质， 应即拒绝加工，并报告厨师长。

5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。

打荷人员岗位职责

1、服从炒锅厨师安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。

2、负责准备好炉头必用的生产工具，如：勺、铲、毛巾等餐具的填充。

3、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量，保证出品的色、香、味、型等，特别是客人的特殊要求，应及时说清（如忌口等）。

4、负责每天开餐前的准备工作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用。

5、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。

6、负责检查本组水、电、气开关是否正常。

7、完成领导交办的其它工作。

保洁人员岗位职责

1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。 3.保持仪表整洁，注意个人卫生。 4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。 7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。 8.完成领导交派的各项工作。 9.工作规范 : (1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。 (2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。 (3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。

5)破损餐具，需及时挑出并呈报厨师长处理。 (6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。 (7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。

(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。

第13篇：厨房岗位职责

厨房岗位职责

1、厨师长岗位职责

（1）、以身作则，团结员工，协助分店经理，全面负责厨房日常工作的管理，坚持企业的经营理念，与店堂经理沟通搞好全天的经营。

（2）、坚决服从公司的领导，认真落实执行公司的各项规章、制度及会议精神，定期圆满完成公司下达的各项任务，并制定厨房的有关制度。

（3）、实事求实、客观公正的认真填写各项考核表格，做好员工的考勤、评估及思想工作；

（4）、亲自到岗位进行员工的技术指导、日常监督、工作奖惩及提交调岗晋升意见。做到顾全大局、秉公办事，公正廉洁。

（5）、做好本部门灶具、器皿及设备的管理，每月底对岗位物资进行登记、清点，提高物资利用率，减少损耗率，降低成本费用。

（6）、协助上级领导搞好业务学习及培训，提高厨房员工的业务技能及素质，并带领厨房研究菜品，开发新菜品。

（7）、严格把握菜肴质量关，坚持公司“统

一、规范、标准”的总要求，抓好菜肴的特色、质量、卫生及原料控制利用工作。

（8）、加强出菜节奏、顺序及速度的管理，加大准备阶段和收尾、打烊阶段管理的力度，出好每一道菜品、服务好每一位顾客。

（9）、指导、检查各岗位员工的工作情况，经常提醒员工应该注意的事项，提高加工、生产成品的合格率，防患于未然。

（10）、每日审阅采购、验收、领货、进货的日常报表，经常了解市场信息和同行情况，每月提交一份工作总结，并向直接上级汇报本部门的工作情况和员工动态。

（11）、及时征询菜品意见，每日与店堂进行菜品的沟通、交流，虚心听取各方面的意见、建议；及时与厨房进行研究，改进、提高菜肴质量。

（12）、每月1日前交齐上月各种总结性表格和文件，及时向上级直接领导、业务领导汇报本厨房的各项重大事件。

权 限：

（1）、厨师长对所属下级有考核、评定、奖惩、调动的权力和指挥权等；

（2）、厨师长有提高厨房生产效率、增加营业收入、降低生产成本、稳定产品质量、不断推陈出新的职责和义

1 务。

2、副厨师长岗位职责

直接上级：厨师长

直接下级：各组长

工作重点：

（1）、炉灶菜肴烹调质量的控制和管理；

（2）、厨房环境卫生，食品卫生的监督和管理。

具体职责：

（1）、负责炉灶组的日常管理工作；

（2）、协助厨师长搞好日常管理工作，厨师长不在岗的情况下，行使厨师长工作职责；

（3）、负责当日采购之鲜活原料的品质验收；

（4）、负责环境卫生、个人卫生、食品卫生的检查验收；

（5）、贯彻落实各项卫生管理制度；

（6）、抓好厨房物资存放管理；

（7）、负责安排病号餐和指导制备职工餐；

（8）、开餐时指挥炉灶烹制菜肴，保证菜肴质量和出菜速度；

（9）、负责炉灶岗位员工的培训，技术指导和搞好思想工作；

（10）、营业结束督导各岗位搞好卫生和原料、半成品、成品收存防护工作；

（11）、指导炉灶岗位作好安全、节约工作；

（12）、完成厨师长布置的其它工作任务。

权

限：

（1）、对所属下级有检查权、文件审批权、考评权、奖惩权、指挥权；

3、粗加工组组长职责

直接上级：正副厨师长

直接下级：粗加工组组员

工作重点：

督导本组员工按规格要求，对水产、禽、畜等原料进行宰杀、分割、清洗及初步加工，要求分类整齐，合理放置，物尽其用，确保生产原料的正常供给，并监督、指导本组员工开展日常工作。

2 具体职责：

（1）、根据生产需要，负责合理安排水台、剁台、摘洗等加工工作，保证原料的正常供给。

（2）、适时对原料粗加工前、后的质量进行检查、验证。

（3）、督导本组员工按规格标准，进行粗加工作业。

（4）、熟悉原料性质、性能，合理利用原料，准确控制成本。

（5）、掌握原料的库存情况及加工数量,作到有计划生产.

（6）、主动征询各组员原料使用情况的意见，不断钻研新技术，改进加工工艺。

（7）、检查员工仪容仪表，督促本组各岗位搞好责任区卫生，及做好收尾工作,并作好记录。

（8）、督导员工做好加工设备、设施的清洁、维护工作及安全检查。

（9）、负责本组员工基本岗位技能的培训及工作绩效的初步考核、评估。 （10）、完成厨师长或副厨长布置的其它工作任务。

权

限：

对所属下级有监督权、检查权、报告审核权、考核权、奖惩权、指挥权等。

4、切配组长工作职责

直接上级：正副厨师长

直接下级：切配组组员

工作重点；

（1）、督导本组员工按规格要求切配各种原料，确保各种原料的切制、配份、浆制、份额、传递均符合要求，且合理有序。

（2）、督导、指挥本组员工开展日常工作。

工作职责：

（1）、了解营业情况、熟悉菜单，合理分配本组员工作好切配、浆制、调度等工作。

（2）、督导各岗位领取调料、配料，按生产加工规格切制、配制及涨发干贷原料，合理利用原料，准确控制成本，杜绝浪费。

（3）、督导各岗位员工按规格要求进行切制、上浆、配份等工作，保证接收菜单与出品有序不乱。

（4）、负责本组各岗位产品质量的控制及其各类事故的处理。

（5）、负责检查员工的仪容仪表、个人卫生及责任区卫生，并督促各岗位作好收尾工作。

（6）、督促导本组各岗位员工做好设备、工具、用具的清洁、维护和保管工作。

（7）、主动征询各相关工序对本组各项工作的意见，不断研究、改进切配质量。

（8）、负责本组员工的日常培训及工作绩效的考核、评估。

（9）、完成厨师长或副厨师长布置的其它工作任务。

权

限：

（1）、对所属下级有监督检查权、报告审核权、奖惩权、考核权、指挥权。

5、炉灶组长工作职责

直接上级：正副厨师长

直接下级：炉灶组组员

工作重点：

（1）、督导炉灶厨师按标准要求，烹制出色彩鲜明、芳香浓郁、风味纯正、品质优良的菜肴。

（2）、督导、指挥本组员工开展日常工作。

工作职责：

（1）、了解营业情况、熟悉菜单，合理安排炒锅、炸锅工作。

（2）、负责调制热菜的调味汁，芡汁，确保菜肴口味统一，督促打荷员工备齐餐具及时安排炒锅、炸锅人员做好开餐前的准备工作。

（3）、督导本组员工按规定标准烹调菜肴，与切配组长密切配合，保证生产有序，出品优质及时。

（4）、负责本组产品质量的控制及各类退菜事故的分析处理。

（5）、督导本组员工合理利用能源，合理控制成本，杜绝浪费。

（6）、检查本组员工的仪容仪表、个人卫生及责任区卫生，督促本组员工做好收尾工作。

（7）、督导本组员工做好设备、用具的清洁、维护和保管工作。

（8）、督促炉灶人员做好安全检查，确保生产安全。

（9）、负责本组员工的日常培训及工作绩效的考核、评定。

（11）、完成厨师长或副厨师长布置的其它工作任务。

权

限：

（1）、对所属下级有监督检查权、报告审核权、奖惩权、考核权和指挥权。

6、特色组组长工作职责

直接上级：正副厨师长

直接下级：特色组组员

工作重点：

（1）、督导本组厨师按规定标准烹调制作各类蒸菜、炖品、冷荤及主食、点心，并保持质地纯正、风味一致、品质稳定。

（2）、督导、指挥本组员工开展日常工作。

工作职责：

（1）、了解营业情况、熟悉菜单、合理安排蒸菜、炖品、冷荤、主食等工作。

（2）、督促本组厨师及时做好开餐前的一切准备工作。

（3）、督导本组厨师按规格要求烹制蒸菜、炖品、冷荤、主食等菜品，保持生产有序、出品优质及时。

（4）、负责本组产品质量的控制及各类退菜事故的分析处理。

（5）、督导本组员工合理使用原料、调料、节约能源，准确控制成本，杜绝浪费。

（6）、检查本组员工仪容仪表、个人卫生和责任区卫生，督促各岗位做好收尾工作。

（7）、督导各岗员工正确操作设备，做好设备、用具、工具的卫生清洁、维护和保管工作。

（8）、负责本组员工的日常培训，工作绩效的考核、评定。

（9）、完成厨师长或副厨师长布置的其它工作任务。

权

限：

对所属下级有监督检查权、报告审核权、考核权、奖惩权、指挥权。

7、炉灶岗位工作职责

执

行：炉灶员工

直接上级：炉灶组长

工作要求；

（1）、按规定标准烹制宴会、零点的各类菜肴，做到菜品质量稳定、前后有序、速度适当。

（2）、对烹调技术精益求精、自觉砧研，不断创新，力求出品色、香、味、形等俱佳。

工作职责：

（1）、遵守各项规章制度，严格依据操作规范及菜品标准作业。

（2）、负责菜肴半成品的准备。

（3）、负责宴会、零点菜肴的烹调。

（4）、保证菜肴品质良好，出菜速度适当。

（5）、保持个人卫生、岗位卫生、设备、用具的清洁。

（6）、负责责任区设备的维护和保养工作。

（7）、合理使用原料、能源，准确控制成本，杜绝浪费。

（8）、做好设备的安全检查，确保操作安全。

（9）、钻研烹饪技术，积极创新菜。

（10）、完成副厨师长或组长布置的其它任务。

工作程序：

（1）、准备用具，开启排油烟罩，点燃炉火、使之处于工作状态。

（2）、对不同性质的原料，根据烹调要求分别进行焯水、过油、炖制等前处理。

（3）、吊制清汤、高汤，为烹制高档菜及宴会菜做好准备工作。

（4）、做好开餐前的一切准备工作。

（5）、开餐时依据菜肴的规格标准及规范的菜肴工艺进行烹调。

（6）、开餐结束妥善保管剩余调料，擦洗灶头、清理、清扫工作区域卫生，工具、

（7）、用具固定位置，摆放整齐。

（8）、检查油阀、汽阀是否处于正常状态。

（9）、根据营业情况，开好下一餐预购单。

8、水台、剁台岗位职责

执

行：水台、剁台岗位员工

直接上级：粗加工组组长

工作要求：

（1）、严格按照加工规格要求，对禽、畜、海鲜、河鲜原料进行宰杀，洗涤和初步整理，确保生产原料的正常供应。

（2）、不合格的产品不转入下道工序。

工作职责：

（1）、服从组长安排，完成组长布置的各项工作任务。

（2）、定期给水产活养池换水、增氧。（水台）

（3）、负责鲜活禽、畜、水产原料 的宰杀、去内脏、去污、除磷等不可要的东西、初步分割洗净沥干水分。（水台）

（4）、负责冰柜（箱）的清理、清扫。

（5）、负责冷冻原料的解冻、清洗、分割和初步处理。（剁台）

（6）、负责禽、畜类原料的改刀，剁制。（剁台）

（7）、负责搞好个人卫生、岗位卫生、工具、用具清洗干净，固定位置、摆放整齐。

（8）、负责加工原料分类存放和保鲜。

（9）、保持初加工原料质量符合规定要求。

（10）、负责冰柜中原料数量、质量的控制。

工作程序：

（1）、备齐要加工的禽类、水产、畜类原料、准备工具、用具和盛器。（水台）

（2）、剁台备齐要剁制的禽、畜原料，准备工具、用具和盛器。

①、依据规格标准进行剁制。

②、剁制好的原料按要求分类存放和保鲜。

（3）、水台将禽、畜、水产鲜活原料根据烹调要求及加工规格标准宰杀、除杂、清洗及初步分割。

（4）、将处理好的各类原料交相应岗位进行细加工，剩余原料用保鲜膜封好，分类放置冷库，并摆放整齐。

（5）、清洁、清扫场地；清运垃圾；清洗工具、用具；固定位置、摆放整齐。

（6）、根据营业情况，填好预购单。

9、摘洗岗位职责

执

行：摘洗员工

直接上级：粗加工组长

工作要求；

（1）、保证蔬菜摘洗符合烹调要求。

（2）、保证清洗过的器皿符合使用要求，且正常供给。

（3）、不合格不转入下道工序。

工作职责：

（1）、服从组长的安排，认真完成组长布置的各项工作任务。

（2）、各类蔬菜原料摘洗干净、沥干水份。

（3）、负责部分蔬菜原料削皮。

（4）、清洗餐具、盛器。

（5）、负责搞好个人卫生，责任区卫生及工具、用具卫生。

（6）、清洁场地，清运垃圾，整理用具妥善保管。

（7）、预估生产用量，开据预购单。

作业程序；

（1）、备齐蔬菜种类及数量，准备用具及盛具。

（2）、根据不同烹调要求，对蔬菜原料进行摘洗。

（3）、分类清洗蔬菜，保持其完好，沥水待用。

（4）、根据一清、二洗、三消毒的步骤，整理清洗各种餐具，盛器，并分类摆放。

（5）、交厨房领用或送冷藏间暂存，保管好剩余原料，清理场地、清运垃圾，整理工具、用具，固定位置、摆放整齐。

（6）、根据销售情况，填报预购单。

10、打荷岗位职责

执

行：打荷员工

直接上级：切配组长

工作要求：

（1）、和炉灶师傅密切配合，安排好出品的先后次序。

（2）、与服务员密切配合，控制好出菜的节奏、品质，不合格不传给调度。 把好切制、配份的质量关和数量关，不合格不传给炉灶。

工作职责：

（1）、服从组长安排，认真完成组长布置的各项工作任务。

（2）、安排出品的先后次序，负责菜肴的盘饰美化。

（3）、准备每日开餐所用的酱料、调料、汤类等。 与调度配合，控制出菜节奏及次序。

（4）、检查核对配菜质量、数量及把好出品质量关。

（5）、开餐前做好餐具准备及盘饰用雕花等饰品。

（6）、开餐后负责搞好工作台、用具、调料盒及调料车的卫生清洁。

（7）、负责蔬菜菜品的配伍。

作业程序：

（1）、清洁工作台，取出备齐调味汁等用料。

（2）、根据营业情况，备齐餐具，准备盘饰用雕花等。

（3）、传送分配各类菜肴给各炉灶厨师烹调。

（4）、根据菜单配制蔬菜菜品。

（5）、为烹调好的菜肴提供相应餐具，整理菜肴进行盘饰。

（6）、将装饰好的菜肴传送至出菜口。

（7）、依需要提供调料、油等给炉灶。

（8）、开餐结束后，清扫工作台，用剩的装饰材料收存，餐具归原位。

（9）、洗晾抹布，整理用具，固定位置，摆放整齐。

11、配份岗位职责与工作程序

执

行：配份员工

直接上级：切配组长

工作要求：

（1）、依据菜肴标准之配份规格及菜肴烹调要求进行菜肴配制。

（2）、既要合乎菜肴份额要求，又要确保成本不超标。

（3）、严把质量关，不合格不传给下道工序。

工作职责：

（1）、服从组长的安排，认真完成组长布置的各项工作任务。

（2）、接收菜单，唱菜单，排出先后顺序。

（3）、负责部分干货原料的领取、涨发。

（4）、按规格要求配制菜肴的主料、配料及料头。

（5）、合理用料、准确配份，把好品质、成本关。

（6）、搞好个人卫生、岗位卫生，做好收尾工作。

（7）、搞好设备、用具的清洁、清扫和维护、保养工作。

（8）、负责冰箱、冰柜中原料数量、质量的控制。

作业程序：

（1）、准备配菜用具，备齐各类配菜筐、盘及调味料等。

（2）、领取干货原料，并涨发。

（3）、接收菜单，唱菜单，排出先后顺序。

（4）、依据配份规格标准，配制各类菜肴的主料、配料及料头。

（5）、部分主料根据烹调要求进行腌制及上浆。

（6）、配好的菜按顺序置于配菜台上。

（7）、开餐结束，清洁、清扫工作台及用具，按要求做好收尾工作。

（8）、剩余原料分类保藏、整理冰箱、冰柜。

（9）、根据营业情况，填报预购单。

12、案子岗位职责

执

行：大案、小案人员

直接上级：切配组组长

工作要求：

（1）、确保切制后的原料符合规定规格要求。

（2）、做好切制原料的防护，确保无杂质、无异物。

（3）、不合格不转入下道工序。

工作职责：

（1）、服从组长安排，认真完成组长布置的各项工作任务。

（2）、准备需切制的原料，准备需涨发的干货原料。

（3）、准备切割用的用具及盛器。

（4）、大案负责禽类、畜类、河鲜、海鲜等水产原料的细加工。

（5）、小案负责蔬菜原料及小料头的准备，并切制。

（6）、区别各种原料的用途和领用时间，并明确标识。

（7）、维持个人卫生、岗位卫生及工具、用具卫生。

（8）、按要求妥善收藏用剩的原料。

（9）、负责冰箱中原料数量和质量的控制。

（10）、合理使用原料，准确控制成本。

作业程序：

（1）、大案备齐需切割的肉类原料，小案备齐需切制的蔬菜原料及料头。

（2）、备齐用具、料筐、盘等盛具。

（3）、大案依规格要求对禽、畜类原料进行细加工处理。

（4）、需腌制上浆的原料交配份处理。

（5）、大案根据标准要求对海鲜、河鲜等水产原料进行细加工。

（6）、小案依规格标准对蔬菜原料及料头进行切制。

（7）、切好的原料按要求区分用途和领用时间并标识。

（8）、将已切割好的原料进行相应的防护、保鲜。

（9）、开餐结束，清扫工作区域，清洁工具、用具，妥善收藏剩余原料。

（10）、根据营业情况，填报预购单。

13、冷荤岗位职责与工作程序

执

行：冷荤厨师

直接上级：特色组组长

工作要求：

（1）、按标准要求，烹制具有九头鸟特色的各式冷菜，并确保口味纯正品质优良。

（2）、严把质量关，不符合口味标准的菜肴不出售。

工作职责：

（1）、服从组长安排、认真完成组长安排的各项工作任务。

（2）、负责冷菜的制作及调味汁的调制。

（3）、负责冷菜质量的把关，保证出品及时，口味装盘符合规格要求。

（4）、检查冰箱内冷菜及原料质量，严格控制冷菜的余量，把好质量及成本关。

（5）、钻研技术，适时推出冷菜新品。

（6）、主动征询各方面意见，努力推出高品质的新菜。

（7）、维持个人卫生及责任区卫生，清洁冰箱及工具、用具等。

（8）、按要求妥善收藏剩余原料及冷荤，确保食品卫生安全。

（9）、制订冷菜预购计划，合理使用原料，准确控制冷菜成本。

作业程序：

（1）、开启并及时关灭紫外线灯，对冷菜间进行消毒杀菌。

（2）、备齐冷菜用原料、调料，准备相应的工具、盛器及餐具。

（3）、按规格加工烹制冷菜及调制味汁。

（4）、对上一餐剩余的冷菜进行重复加工处理，确保食品卫生及安全。

（5）、接收菜单，按规格切制、装配冷菜，并传至规定的出菜位置。

（6）、开餐结束，清洁整理冰箱，剩余食品及调味汁分别保鲜。

（7）、清扫工作场地，清洁工具、用具。

（8）、根据营业情况，开据预购单。

14、主食岗位职责

执

行：主食厨师

直接上级：特色组组长

工作要求：

（1）、按规格要求制作具有九头鸟特色的主食、点心、并保证口味独特品质优良。

（2）、严把质量关，不符合口味及规格要求的主食、点心不出售。

工作职责；

（1）、服从组长安排，认真完成组长布置的各项任务。

（2）、依生产需求制作各类主食、点心及馅料。

（3）、了解营业情况，安排当日主食、点心制作品种，做好开餐前的各项准工作。

（4）、合理使用原料，准确控制成本。

（5）、主动征求意见，自觉钻研业务，不断推出新品种，不断提高出品质量。

（6）、负责主食间设备，设施的清洁、维护和保养。

（7）、维持个人卫生、岗位卫生，并做好收尾工作。

（8）、负责冰箱内原料、半成品数量、质量的控制。

（9）、妥善收藏剩余原料及半成品，确保食品卫生安全。

作业程序：

（1）、了解营业情况，领取备齐各类主食，点心原料、准备工具、用具。

（2）、检查电饼铛、蒸车、炉灶的卫生和安全情况。

（3）、加工制作馅心及其它半成品，切配各类料头，蒸制主食。

（4）、准备所需调料，备齐开餐用的各类餐具。

（5）、接受订单，按规格制作、出品各类主食点心。

（6）、依据菜单要求及装盘规格要求将点心或主食装盘，传至出菜口。

（7）、开餐结束，清洁、清理冰箱，将剩余食品及调味品分类放入冰箱，并有保鲜措施。

（8）、清扫工作区域卫生，清洁工具、用具，固定位置，摆放整齐。

（9）、根据营业情况，填报预购单。

15、炖品岗位职责

执

行：炖品员工

直接上接：特色组组长

工作要求：

（1）、按标准要求，烹制具有九头鸟特色的各式炖品，并保证其口味纯正，营养卫生，品质优良。

（2）、严把质量关，不符合标准及口味要求的炖品不出售。

工作职责：

（1）、服从组长安排，认真完成组长布置的各项任务。

（2）、依营业需求加工制作各式炖品，并保证出品及时，口味、装盘符合规格要求。

（3）、合理使用原料，准确控制成本。

（4）、严格检查原料质量，把好炖品质量关。

（5）、自觉钻研业务，适时推出炖品新菜。

（6）、主动征询意见，不断提高出品质量。

（7）、维持个人卫生，岗位卫生清洁及做好收尾工作。

（8）、负责设备，工具、用具的卫生清洁、维护和保管、固定位置、摆放整齐。

作业程序：

（1）、检查前一餐所剩下的半成品，成品是否变质，必要时加以处理。

（2）、备齐炖品所用原料、调料、准备相应的盛器及餐具。

（3）、跟据规格标准加工制作炖品。

（4）、接收菜单，按规格装盘，及时传送到出菜口。

（5）、开餐结束，清扫、整理冰箱，将剩余原料及半成品分类入冰箱，妥善保存。

（6）、清扫、整理工作场地，清扫、清洁设备、用具卫生。

（7）、检查汽阀是否处于正常工作状态。

（8）、根据销售情况，填报预购单。

16、蒸菜岗位职责

执

行：蒸菜员工

直接上级：特色组组长

工作要求：

（1）、按标准要求，制作具有九头鸟特色的各式蒸菜，并保证其口味纯正，品质优良。

（2）、严把质量关，不符合标准及口味要求的蒸菜不出售。

工作职责：

（1）、服从组长安排，认真完成组长布置的各项工作任务。

（2）、负责加工制作各式蒸菜，保证出品及时，口味、装盘符合规格要求。

（3）、合理使用原料，准确控制成本。

（4）、严格检查原料质量，把好蒸菜质量关。

（5）、自觉钻研业务，适时推出蒸菜新品种。

（6）、主动征询意见，不断提高出品质量。

（7）、维持个人卫生、岗位卫生及做好收尾工作。

（8）、负责本岗设备、工具、用具的卫生清洁、维护和保管，固定位置、摆放整齐。

作业程序：

（1）、检查前一餐所剩下的半成品，成品有无变质，不新鲜现象，加以处理。

（2）、备齐蒸菜所需的原料、调料、准备相应的盛器及餐具。

（3）、依规格标准加工制作蒸菜。

（4）、接收菜单，按规格要求装盘及时传送至出菜口。

（5）、开餐结束，清扫、清理冰箱、蒸车，将剩余原料、半成品、成品存入冰箱，妥善保存。

（6）、清洁、清扫工作场地及用具卫生。

（7）、根据销售情况，填报预购单。

17、调度岗位职责

执

行：打荷员工

直接上级：切配组长

工作要求：

（1）、与各岗位密切配合，及时、准确接单、分单；

（2）、掌握菜肴基本质量知识，把好出品质量关，不合格不出售；

工作职责：

（1）、负责接收点菜单，分发菜单。

（2）、负责调节菜肴出品的先后次序及速度。

（3）、了解基本的菜肴质量知识，检查出品质量及卫生。

（4）、负责将不合格的菜品退回各岗位返工。

（5）、负责退菜、换菜、加菜、加热等顾客要求的传达工作。

（6）、完成组长安排的其他工作任务。

作业程序：

（1）、清洁窗口卫生，整理竹夹，作好营业准备。

（2）、营业开始，接受点菜单，根据菜肴类别所涉及的岗位，及时、准确分发菜单。

（3）、根据上菜原则及顾客要求，控制出菜顺序及速度。

（4）、根据菜肴出品质量标准要求，检查出品质量。

（5）、将有质量问题的菜品退回各制作岗位补救或返工。

（6）、顾客有退菜、换菜、加菜、加热等要求时，及时向相关岗位传达。

（7）、营业结束，清扫岗位卫生，清点、整理竹夹。

18、勤杂岗位工作职责

勤杂岗位主要负责厨房整体环境卫生的清理、清扫工作，维持公共卫生、保持环境整洁。

（1）、负责厨房各岗位地面卫生的清扫；

（2）、负责厨房各区域地沟的清理、清扫。

（3）、负责厨房门窗卫生的清洁、清扫。

（4）、负责厨房各岗位垃圾的清理。

第14篇：厨房岗位职责

行政总厨岗位职责

1、执行和贯彻酒店的各项规章制度、政策和操作规程。

2、制定厨房的各项规章制度(如安全生产、防火措施、纪律制度等)。

3、有效地向下属分派工作及责任，实施工作岗位责任制。

4、根据实际需要弹性安排各厨房的班次。

5、深切了解掌握餐饮部需完成的经营指标，通过菜品的质量与数量保证，保障部门经营指标的完成。

6、参与制定餐饮年度、月度、营业预算。

7、制定中餐厅、中式宴会的菜牌，设计菜色的花样，深刻了解不同菜系。8、根据不同的市场供给和季节供应，不断地调整菜式的用料(与采购部密切联系)。 9、严格验收从市场采购回来的食物、原料，保证制作的材料是最新鲜、最高质量的。

10、每天检查厨房和食品的卫生。

11、现场指挥各厨房档口有效、有序的运作。

12、制定或督导制定各出品的成本率，且严格执行，有效的控制出品成本及管理费用。

13、严格执行食物的加工、保鲜和存放标准，杜绝浪费。14、检查每天鲜活货品采购单，保证各类采购项目的完整及必要。 15、亲自品尝厨师的出品，及时发现和解决出品的问题，确保出品质量。

16、经常与厨房各菜系、档口专业人员研究、改进、创新推广新菜式。

17、遇重要、大型接待、高标准的宴会销售或招待，要亲自上灶烹饪菜品。18、与餐饮部各管理层有良好的沟通。

19、每月与有关人员作市场调查，收集市场和同行信息，令出品与市场消费溶合。20、组织、指挥、参与员工培训。

21、不断激发员工的积极性，给员工发展和提升机会。

22、参与餐饮部内部各种会议及主持召开厨房各种会议。

23、完成中餐经理分派的其它工作。

湘菜厨师长岗位职责

1、执行和贯彻酒店的各项规章制度、政策和操作规程，服从部门负责人的领导。

2、制定厨房的各项规章制度（如安全生产、防火措施、纪律制度等）。

3、有效地向下属分派工作及责任，实施工作岗位责任制。

4、根据实际需要弹性安排各厨房的班次。

5、深切了解掌握餐饮部需完成的经营指标，完成部门下达给本菜系的出品指标。

6、执掌湘菜头锅，负责相应的出品。

7、掌握每一位厨师的技术和专长，合理安排工作岗位、关心厨师动态、调动厨师积极性。

8、根据不同的市场供给不断地调整菜式的用料。

9、严格把关原材料的验收工作以保重原材料的品质和新鲜度。

10、组织各岗位专业厨师共同研究开发新的菜品以满足客人需求。

11、每市检查湘厨房和食品的卫生。

12、检查炉灶、排风等设备的运行情况

13、检查每道菜的材料，保证出品符合要求。

14、按客人点单进行菜式的烹制。

15、通过打荷的协助，对完成烹制的菜式进行装饰、摆设。

16、监督和指导打荷整理、补充各种餐具、用品用具。

17、每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。

18、对每天原材料的消耗情况要心中有数、节约水电降低成本。

湘菜砧板厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2、检查冰箱的运行和存货情况。3、正确地使用各种设备、用具和用品。

4、严格验收每天采购回来的鲜活货品。

5、按程序处理、加工、腌制各种原材料。6、保持和处理食物料的新鲜。

7、保持出品材料的质量，控制厨房成本。

8、按客人点单进行菜式的调配，交炒锅厨师烹制。9、定期对冰箱进行清洗。 10、监督和指导下属员工的工作。

11、检查库房的存货情况以及开好次日所需物品采购单。

12、协助其它岗位的工作。

13、安排下属员工实务工作培训。14、参加部门举行的员工例会。 15、完成上级的分派的其它工作。

湘菜打荷厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2、开市前检查和补充各种的餐具、用品和用具。 3、负责当日开餐前所需小料、调料的添加。 4、正确地使用各种设备、用具和用品。 5、严格把关配菜质量、份量。

6、按客人的点单和要求，安排起菜的次序。

7、把砧板配好的材料传递给相应的后锅厨师进行烹制。

8、协助炒锅厨师对完成烹制的菜式进行装饰摆设。9、将装饰摆设好的菜式送到备餐间。 10、负责荷台岗位的清洁卫生。 11、参加部门举办的员工培训。 12、参加部门举办的员工例会。 13、协助其它岗位的工作。 14、完成上级的分派的其它工作。

湘菜蒸菜厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2、检查炉灶、冰箱的运行和存货情况。

3、正确地使用各种设备、用具和用品。4、按程序处理、加工每天采购回来的鲜活货品。

5、负责起发干湿货。

6、根据客人要求做好原材料的加工配制。

7、负责制作蒸、扣、炖等出品。

8、按客人点单进行菜式的制作。9、定期对冰箱进行清洗。 10、负责上什岗位的清洁卫生。

11、协助其它岗位的工作。12、完成上级的分派的其它工作。

粗加工岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2、正确地使用各种设备、用具和用品。

3、按要求程序对原材料进行清洗。

4、负责厨房范围的清洁卫生。

5、按需要协助打荷、水台的工作。

6、定时清洗蔬菜架和蔬菜筐并摆放整齐。

7、学习厨房的业务知识和操作技能。

8、参加部门举办的员工培训。

9、参加部门举办的员工例会。

10、完成上级的分派的其它工作

湘菜凉菜房厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2、开市前检查和补充各种的餐具、用品和用具。

3、正确地使用各种设备、用具和用品。

4、进入凉菜房保证工作服干净整洁、佩戴口罩和一次性手套。

5、负责凉菜房范围的清洁卫生。

6、按凉菜制作要求制作各式凉菜、做到生熟分开保证出品质量。

7、学习凉菜的业务知识和操作技能。

8、参加部门举办的员工培训。

9、参加部门举办的员工例会。

10、完成上级的分派的其它工作。

粤菜厨师长岗位职责

1、执行和贯彻酒店的各项规章制度、政策和操作规程，服从行政总厨的领导。

2、制定厨房的各项规章制度(如安全生产、防火措施、纪律制度等)。

3、有效地向下属分派工作及责任，实施工作岗位责任制。

4、深切了解掌握餐饮部需完成的经营指标，关注每天的经营情况。

5、多观察、关心员工的工作和生活，掌握每一位厨师的特长，激发其积极性。

6、制定中餐厅、中式宴会的菜牌，设计菜色的花样，深刻了解不同菜系。

7、根据不同的市场供给不断地调整菜式的用料(与采购部密切联系)。

8、严格把关原材料的验收工作以保重原材料的品质和新鲜度。。

9、每天检查厨房和食品的卫生确保正常营业。

10、严格控制经营成本、费用，和原材料的利用、杜绝浪费。

11、严格控制食物的加工、保鲜和存放。

12、检查炉灶、排风等设备的运行情况，确保正常使用。

13、正确地使用各种设备、用具和用品，确保安全。

14、正确地使用各种原材料，做到因材施用。

15、加工制作各种烹调用的汁酱和保存。

16、检查每道菜的材料，保证出品符合要求。

17、收市时对炉灶进行卫生清洁，保证炉面卫生。

12、检查每天鲜活货品采购单，保证各类采购项目的完整及必要。

13、亲自品尝厨师的出品，及时发现和解决出品的问题，确保出品质量、避免客人投诉。

14、经常与厨房专业人员研究、改进、创新推广新菜式。

15、与餐饮部各管理层有良好的沟通。

16、每月与有关人员作市场调查，收集市场和同行信息，及时开发应时菜品

17、组织、指挥、参与员工培训。

18、不断激发员工的积极性和团结性，给员工发展和提升机会。

19、完成中餐经理分派的其它工作。

粤菜烧味部主厨岗位职责

1、执行和贯彻酒店的各项规章制度和政策。

2、有效地向下属分派工作及责任，实施工作岗位责任制。

3、根据实际需要安排员工的上班时间。

4、制定各种烧卤品种和标准以及成本卡，并有效执行。

5、严格把关原材料的验收工作以保重原材料的品质和新鲜度

6、每天检查烧味部和食品的卫生、存放和运作。

7、严格控制经营成本、费用。

8、检查每天存货，按需要填写鲜活货品采购单。

9、对出品菜品要严格把关，及时发现和解决出品的问题，确保出品质量，避免客人投诉。

10、与厨房和餐厅保持良好的沟通、团结协作关系。

11、每月与有关人员作市场调查，收集市场和同行信息。

12、做好每日盘点及每月盘存。

13、监督员工考勤、纪律，登记员工考勤每月上交总厨。

14、组织、指挥、参与员工培训。

15、完成中餐总厨分派的其它工作。

粤菜砧板厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2、检查冰箱的运行和存货情况，保证正常供应。

3、正确地使用各种设备、用具和用品，确保安全。

4、正确地使用各种原料、材料，因材施用。

5、严格验收每天采购回来的鲜活货品，确保菜品质量。

6、按程序处理、加工、腌制各种原材料，及时保鲜存放。

7、保持出品材料的质量，控制厨房成本。

8、按客人点单进行菜式的调配，交炒锅厨师烹制，配菜速度要快，避免客人催菜。

9、定期对冰箱进行清洗。

10、负责厨房砧板岗位的备货工作和卫生。

11、积极参加每天的员工例会，听从安排和协助。

12、完成上级分派的其它工作。

粤菜打荷厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2、开餐前检查和补充各种餐具、用品和用具以及酱料的添加。

3、负责炉灶岗位、打荷岗位的清洁卫生。

4、正确地使用各种设备、用具和用品，确保安全。

5、正确地使用各种原料、材料，有程序的清洗和摆放。

6、按客人的点单和要求，安排起菜的次序。

7、把砧板配好的材料传递给相应的炒锅厨师进行烹制。

8、协助炒锅厨师对完成烹制的菜式进行装饰摆盘，及时送到备餐间。

9、参加部门举办的员工例会和培训。

10、完成上级的分派的其它工作。

粤菜上什厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。2、检查炉灶、蒸柜、冰箱的运行和存货情况，确保正常营业。 3、正确地使用各种设备、用具和用品，确保安全。 4、正确地使用各种原材料，因材施用。

5、按程序处理、加工每天采购回来的鲜活货品及时存放保鲜。

6、负责制作汤水、炖品，以及把握菜品的蒸制时间确保菜品品质和口味。7、按客人点单进行菜式的制作。

8、监督和指导下属员工的工作，定期对冰箱进行存放检查和清洗。9、负责上什岗位的清洁卫生，及菜品备货。 10、完成上级的分派的其它工作。

鲍翅房厨师岗位职责

1、遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2、检查冰箱的运行和存货情况并负责鲍翅房的调料、干货领用及保管。

3、检查炉灶、加工、排风等设备等的运行情况。

4、正确地使用各种设备、用具和用品及维护保养工作。

5、正确地使用各种原料、材料，并熟练运用不同的装盘技艺。

6、严格验收每天采购回来的鲜活货品。

7、按程序处理、加工、发制、保鲜各种原材料。

8、按要求做好鲍鱼,鱼翅等菜肴出品。

9、按照标准菜谱规定的数量、质量及造型进行菜肴的烹调。

10、负责鲍翅房内的清洁卫生。

11、协助鲍翅房部其他的工作。

12、参加部门举办的员工例会。

13、完成上级的分派的其它工作。

第15篇：景区各部门岗位职责

XXXX景区各部门岗位职责

办公室职责

１、协助总经理编制景区发展战略、发展目标、各阶段经营计划、年度报告等。

２、起草和发布景区规章制度、公文函件、会议纪要等文字材料。３、负责景区公文信函收发和档案管理。 ４、负责景区印信管理。

５、检查督导各部门会议决议的贯彻和执行情况。６、负责景区行政用车管理。 ７、负责员工食堂和宿舍的管理。

８、制订人力资源管理制度和人力资源规划，满足景区发展的人才需求。

９、负责员工奖惩、调动、离职和入职管理，保险和劳动关系的管理。1０、负责薪酬和绩效考核体系的建设与管理。

1１、负责公共关系，协调好相关政府部门和周边村寨关系，为景区发展创造宽松环境。

１２、负责景区贯标及质检管理。１３、组织合同会审。

财务部职责

１、贯彻执行国家法律法规和公司的财务管理规定，按照企业单位会计制度进行会计核算，做好财务核算工作。

２、制订景区年度财务计划，合理调配景区经营发展所需资金，提高资金使用效率。

３、负责景区资金和资产管理，确保国有资产安全和保值增值。４、负责景区成本管理，提高经营效益。

５、负责景区财务状况的分析，定期提交分析报告。６、负责财务档案管理。

７、负责售票房和其他收银岗位的管理。８、负责景区自营经营项目的经营和管理。

９、制订招标管理制度，牵头实施景区工程、采购和外包经营项目的招标工作。

１０、负责仓库和采购管理。１１、参与合同评审。

市场营销部职责

１、负责景区市场营销和宣传策划工作。

２、广泛调研和分析，制定景区价格政策和营销方案，并组织实施。３、负责景区销售渠道的拓展，建立和维护广泛的销售网络。 ４、接受旅游团队的预订和接待。

５、定期对景区销售情况进行分析，并结合区域市场变化，不断改善销售策略。

６、同区域内的景区、酒店、旅行社、各类俱乐部等建立广泛的合作关系。

７、负责景区主题活动的策划和组织实施。８、负责制订和落实景区宣传和广告投放方案。

９、与区域内新闻单位建立良好关系，广泛宣传景区资讯。１０、负责景区网站的建设和维护，开展广泛的网络宣传活动。 １１、负责景区宣传资料的设计和制作。 １２、负责游客中心管理。 １３、受理和协调处理游客投诉。

运营部职责

１、负责景区内部游客接待和服务工作。

２、是景区安全管理的牵头负责部门，组织做好治安安全、车辆安全、消防安全等各项工作。

３、负责车队管理工作。制订和完善电瓶游览车管理制度；严格车辆安全管理，做到每日必检，杜绝带病车辆上路，确保游客安全；随时掌握车辆运行动态、合理调配，充分发挥车辆运力潜能；做好司机思想教育和服务意识培训，确保全队人员做到安全运行、优质服务。

4、负责为游客提供景区导游讲解服务，加强导游培训和管理，提高综合素质和服务技能，切实提高导游服务质量。

5、负责景区保安队伍的管理和指挥，加强政治思想教育和服务意识和专业技能的培训，确保保安队伍处于２４小时待命状态，召之能来，来之能战，战之能胜。

６、负责景区综合治安管理工作，加强停车场、景区大门、电瓶车换乘中心等游客集中区域的管理和疏导，避免和制止盗窃、斗殴、争车抢车等影响景区运行和游客安全的事件。

７、负责景区消防安全管理。配备必要的消防设备和物资；加强消防安全检查，消除安全隐患；组织开展全员消防知识培训和消防演习；组建义务消防队伍；与城市消防和森林消防部门建立联络机制。 ８、制订和牵头实施景区安全应急预案，遇突发事件，首先确保游客生命财产安全。

９、做好安全事故的调查工作，并出具事故调查报告。１０、负责景区验票管理工作。 １１、负责景区标识系统的管理。 １２、负责景区环境卫生的管理。 １３、配合市场营销部开展园内活动。

第16篇：学校行政各部门岗位职责

学校行政各部门岗位职责

一、校长办公室

（一）校长办公室主任岗位职责

1.负责学校工作计划和总结的撰写，起草学校文件。做好学校大事记载，制订周工作计划。

2.负责学校有关重要会议的会务记录工作，及时向学校有关部门传达贯彻校长室布置的工作任务。

3.负责校长室日常事务工作，安排行政节假日值班，及时向上级部门上报学校有关表册、数据、材料。

4.负责全校教职工的考勤和学校文明办公室的评比工作。

5.协助校长做好来信、来访、外调等对外接待工作，安排校外人员来校活动，处理其它各部门不宜处理的问题。

6.负责对全校各部门和教职工的有关目标考核数据的搜集、通报，会同有关部门做好工作量及奖金的计划结算工作。配合校长室做好其它有关工作。

（二）人事秘书岗位职责

1.负责全校教职工的人事管理，工资管理、编制管理和资料管理。

2.负责全校教职工人事工资档案的登记、整理和管理工作，做好专技人员职务评审，年度考核的材料审核、报批、总结工作，负责学校文书资料的收集整理归档工作。

3.负责教职工工资、福利、津贴和晋级、奖惩的报批和管理工作，及时正确地做好各项人事统计报表，落实教职工有关政策性福利待遇。

4.负责学校人事要求预测和年度事业人员核编工作，及时办理教职工调配、退休等有关手续。

5.负责上级和学校文件的登记、编号、传递、整理和保管工作，做好有关人事工资管理改革政策的宣传解释工作，了解关心教职工的要求与困难，会同有关部门落实知识分子政策。

6.负责全校教职工的进修培训，继续教育安排，做好继续教育证书的填写审定工作。做好校长室安排的其它工作。

二、高中教导处

（一）高中教导主任岗位职责

1、根据学校德育工作及高中事业总体规划，负责制订并实施德育计划及教学计划，总结德育工作经验，职教工作经验，根据学生实际制订并落实高中工作有关奖励条例与管理考核制度，参加有关会议，及时传达上级有关德育和职教工作指示精神，上报有关材料，负责管理考核高中教导处各工作人员。

2、具体组织高中生德育大纲的实施，抓好高中生日常行为规范的落实，负责对学生进行思想政治教育、法制教育、安全教育等，和初中教导处协调组织学生进行升降国旗仪式，办好学校德育橱窗和学校广播站。负责高中班务评比和德育管理，安排好高中部的学生教育活动和有关班团队活动，处理违纪事件，定期举行部门工作会议。

3、领导并组织考核高中各年级组长、教研组长，指导检查各年级组的德育管理和班主任工作，各教研组的学习、研讨等工作做好管理考核，负责组织高中部班主任工作培训、青年班主任工作达标考核和青年教师业务达标考核，指导年级组班主任开展优秀班集体建设竞赛和学生干部培训。

4、负责学校职教各专业教学计划的编制和各学科教学计划、实习计划的审批工作。及时编制学期进程表，做好高中部课程编制任课安排等工作。

5、协助校长室做好职高招生工作，及时做好职高新生的报批手续，按学校规定组织职高学生入学、编班、军训等，做好职高各年级教材、教具、教学用书和资料的征订工作。

6、具体负责职教教学管理规范的贯彻落实，做好对教师规范执行情况的指导检查、考核、评价工作，做好高中部教师教学成果成效奖励的核定造表工作，负责组织高中部的教学评比研究活动，负责建立管理高中教师业务档案，负责高中学生的学籍管理。

7、领导考核职教各实习实验室工作，负责职高教学学习、参观实践、考工实习的计划，组织安排工作及相关人员材料、工具调配，做好职教各项等级考核，技能竞赛，对口高考的辅导、报名、安排工作。

8、负责高中学生品德评定工作，审定好三好学生、品学兼优学生、优秀学生干部和处分学生名单，核定班级常规管理评比奖励和学额巩固奖励。

9、和初中教导处共同抓好校外德育基地的建设，抓好家长学校建设，组织社区教育网络，开展社会实践调查活动，努力发挥学校、家庭、社会教育合力。指导协调好团、学生会的工作、使团、学生会工作纳入具体德育工作之中。

10、做好校长室安排的其他工作。

（二）高中教导处干事岗位职责

1、协助教导主任实施德育计划，职教工作教学计划，具体落实高中教导处对各教师的工作安排，负责处理高中教导处日常事务，及时填报有关表册材料，完成上级有关部门布置的各项工作任务。

2、协助教导主任抓好高中生日常行为规范的落实，参与高中部德育管理和常规班务评比，做好对高中各年级组、班主任的有关考核材料的收发、统计、汇总工作，及时落实高中教导处对年级组、班主任的工作安排，贯彻高中德育工作的有关精神，及时填报有关表册、材料。

3、协助教导主任抓好职教教学管理规范的贯彻落实，参与对高中教师执行教学管理规范的检查和教学业务工作的考核、评比工作，作好高中部教学成绩的统计汇总工作，负责有关材料的收发、统计、汇总、反馈、公布等工作。

4、参与对职教实习、实验室考核管理，协助高中教导主任做好各类实习实践的计划，组织安排工作及有关材料、工具的调配，具体做好各类考核、竞赛、高考的报名、材料工作。

5、负责高中部课程表编排，考试日程编制，监考试场的安排，试卷的保管、收发、装订和考试成绩的结算、汇总等工作；及时安排调课、代课等事宜；负责对口高考的报名、审批、名册编制、材料审核等工作，作好必要的考务宣传；负责高中各年级教学用书资料的征订。

6、做好高中教师业务档案和高中学生学籍档案的建立和管理工作，负责高中部德育管理材料和业务工作材料的收集、整理、归档工作。具体负责高中德育橱窗等环境宣传布置工作。

7、协助高中教导主任做好高中学生管理规范的贯彻落实，参与高中年级组、班主任的考核和对学生的管理，负责高中学籍管理，按规定做好高中部学生的休学、转学等有关注册手续，及时准确地做好“四率”统计，配合班主任做好学额巩固工作。

三、初中教导处

（一）初中教导主任岗位职责

1、根据教学工作和德育工作的总体目标，负责制订并实施初中教学、德育工作计划，检查、总结初中部教学工作、德育工作，制定并落实有关教学、教育工作的有关奖励条例及管理考核制度，及时宣传、贯彻有关教学、教育工作指示精神，上报有关表册，负责管理考核初中教导处各工作人员。

2、按照中学生德育大纲的要求，具体组织实施对初中学生的时事、政治、法制、安全等方面的教育和二史一情教育，和高中教导处协调组织学生举行升降国旗仪式，办好学校德育宣传橱窗和学校广播站等，定期举行部门工作会议。

3、按教学大纲的要求编排课程、安排任课。按学校规定的有关原则组织初中学生入学、编排，按有关规定办理初中学生转学、休学、借读等手续。负责初中各类考试的考务工作及考试后的质量汇总分析工作，负责成立初中各科课外活动小组和科技活动小组。负责初中有关竞赛的组织工作。

4、抓好初中中学生守则和日常行为规范的落实，负责初中常规班务评比和德育管理，安排好初中每学期的重大教育活动和校园的班团队活动，处理违纪事件。领导并考核初中各年级组组长工作，指导检查各年级组的德育管理和班主任工作，负责组织初中班主任工作培训和青年班主任工作达标考核，指导初中各年级组班主任开展优秀班集体建设竞赛和学生干部培训。

5、领导考核初中各教研组工作，制订并实施初中教研工作计划，组织初中部教师的教学观摩和经验交流活动，开展初中优质课、优秀教学设计、优秀论文评比活动，负责做好初中青年教师教学业务达标工作。负责初中教学常规的检查落实和教师教学工作的考核评价，负责教学违规事件的处理，做好初中部教学成绩汇总和初中教师教学成果成效奖励的核定造表工作。

6、负责初中学生品德评定工作，审定好初中三好学生、品学兼优学生、优秀学生干部名单和处分学生名单，核定初中班级常规管理评比奖励和学额巩固奖励。

7、深入班级听课（平均每周听课第2节），及时了解分析初中教师教学情况和学生学习情况，有针对性地开展各项教学研究活动，做好必要的指导督促工作，致力于初中教学整体教学水平和教学质量的提高。领导考核初中各实验室工作，做好现代化教学手段的推广指导工作。负责初中师生的教科书、教学参考书、簿本、教学用具及有关教学辅助资料的征订工作。

8、抓好家长学校建设，开展社会实践调查活动，努力发挥学校、家庭、社会教育的合力，指导、协调团、队工作。

9、做好校长室安排的其他工作。

（二）初中教导处干事岗位职责

1、协助教导主任实施德育计划、教学计划，负责处理初中教导处日常事务，完成上级有关部门布置的各项工作任务。

2、协助教导主任抓好初中中学生守则及日常行为规范的落实，参与初中常规班务评比和德育管理工作，做好对初中年级组、班主任的有关考核材料的收发、统计、汇总工作，及时落实教导处对年级组、班主任的工作安排，贯彻初中德育工作的有关精神，及时填报有关表册、材料，协助教导主任抓好教学业务管理和教学常规落实，参与对教师教学常规落实情况的检查和教学业务工作的考核评价管理工作，负责有关业务考评、德育评比材料的收发、统计、汇总、反馈、公布工作，协助处理偶发违规事件。

3、负责初中部课程表、考试日程编制、监考试场的安排、试卷的保管、收发、装订和考试成绩的结算汇总等工作；及时安排调课、代课等事宜；负责中考、会考等考试的报名审批、名册编制、材料审核等工作，作好必要的考务宣传；负责初中各年级教学用书资料的征订。

4、做好初中教师业务档案和初中学生学籍档案的建立和管理工作，负责初中部业务工作材料的收集、装订、归档和管理工作，具体负责初中德育橱窗等环境宣传布置工作。

5、负责初中学籍管理，按规定办理好初中部学生休学、转学、借读等有关注册手续，及时准确地做好“四率”统计，配合班主任做好学额巩固工作。

四、总 务 处

（一）总务主任岗位职责

1.根据学校总体规划，制订总务处工作计划和总务处各岗位职责考核办法，并认真组织实施，搞好总结，按时参加有关会议，填报上级有关表册。负责管理考核总务处各工作人员。

2.负责财务管理，做好学校各项规定性收费的通知、收交、结算工作，严格执行财务制度，合理使用各项经费，帐目定期审核，准确规范。

3.负责校产管理，建立健全各项校产管理制度，落实保管责任人，做好校产的登记、分配、保管、添置、维修工作和管理制度执行情况的检查督促工作。

4.负责学校各项物资的采购供应工作，做到质优价廉，供应及时，后勤保障有力。

5.负责对校园环境的管理，安排好大扫除，努力实现校园绿化、净化、美化，改善教学条件和学习环境。

6.负责食堂管理，努力改善伙食。做到饮食卫生，价格合理，帐目公开，服务到位，就餐秩序好，师生满意率高。

（二）总务干事岗位职责

1.协助总务主任实施学校总务工作计划，落实总务主任对工作人员的工作要求，填报有关表册材料，负责处理总务处日常事务，完成上级部门布置的各项工作任务。

2.协助总务主任抓好财务管理，校产管理，具体负责各项校产的登记、分类造册工作和管理制度执行情况的检查督促工作，落实校产的保管赔偿制度。

3.会同总务处有关人员负责做好班级公物检查工作，按有关规定，做好评比记载，落实有关赔偿与维修工作。

4.协助总务主任做好校园环境的管理，负责学生清卫劳动内容的安排和包管区的划分。负责校园清卫、自行车停放的检查、评比工作。

5.会同有关人员做好学校物品的采购、添退、供应工作，负责总务处有关通知、表册的发放，报交统计汇总工作，负责总务后勤有关材料的收集、整理、归档工作。

五、教科室

（一）教科室主任岗位职责

1、根据学校工作目标，制定并部署学期教科研计划，主持教科室日常工作。

2、建立健全的教科研网络，完善管理制度，积极营造教科研氛围。

3、做好教育科研信息的收集、整理工作，及时为教师提供理论学习材料。

4、根据课题立项情况，全面主持课题研究与管理工作。

5、组织各项校本培训，注重青年骨干教师的培养，促进教师专业化成长。

6、组织好各级各类教育论文评比、教学业务竞赛等活动。

7、做好学校教科研成果的收集、展示、推广、奖励等工作，及时更新、补充学校网站相关栏目的资料。

8、办好校报、校报《锡蓉》，组织学术研讨，为师生搭建成长的平台。

9、做好学校教科研档案的收集、整理、鉴定、保管工作。

10、完成校长室及上级教科研部门布置的其他工作。

（二）教科室干事岗位职责

1、热爱本职工作，有强烈的事业心和责任感，能出色地完成学校教科研工作。

2、积极参与各项课题的研究与管理，认真撰写开题、结题报告。

3、多渠道收集国内外各种现代教育科研信息，为教师开展科研活动提供必要的理论学习材料。

4、协助教科室主任组织开展各种校本培训及行政主管部门开展的技能培训活动。

5、每月组织一次教育沙龙，对出现问题及时分析，提出整改措施，不断提高教师的科研水平。

6、主持学校“锡蓉”文学社工作，协助办好校报、校刊《锡蓉》。

7、组织和实施每学期综合实践活动，根据学校实际情况，组织编写校本课程。

8、做好课题研究的资料收集、整理工作，及时充实“课题博客”内容。

9、及时打印、报送、分发教科室的文档，传达学校和行政主管部门有关教育科研的通知精神。

10、认真完成教科室主任临时下达的其他工作。

五、团总支书记岗位职责

1.在学校党支部领导下，配合初、高中教导处做好青少年学生政治思想教育和学生自治组织建立与管理工作，完成上级有关部门布置的各项工作任务。

2.负责制订团总支计划与总结，指导各团支部、少先队工作，做好支部团员材料的收集、整理、归档工作，参加有关会议，及时上报有关材料。

3.每月召开团总支委员例会，团支部书记例会各一次，交流工作经验，布置工作任务。

4.开展团队活动，每学期至少组织全校性活动一次，年级以上活动3次。

5.加强团员管理做好常规团务工作，按时转接团员组织关系，办好超龄离团手续，收好用好团费，开展先进团支部、优秀团员评比和民主评议团员活动，对违纪团员进行批评教育，提出处理意见。

6.办好少年团校，宣传团的有关知识、培养团、队干部。按团章规定发展新团员每学期1—2批。

六、少先队大队辅导员岗位职责

1.在学校党支部、团总支的领导下，配合初、高中教导处做好对学生的思想、政治教育，负责各中队的组织管理工作，完成上级有关部门布置的各项工作任务。

2.根据党支部、团总支指示精神，负责制订并认真实施少先队大队部工作计划，做好学期总结和少先队各项统计报表、资料整理归档工作。

3.抓好少先队的思想建设和组织建设，负责少先队干部的培训、任用和中队辅导员的聘请工作，做好对队员的表彰、处分及离队等常规工作，定期召开少先队代表大会和中队干部工作会议，指导各中队开展工作，每学期至少组织一次主题队活动观摩。

4.协同团总支举办“少年团校”，进行团知识教育，推荐优秀少先队员加入共青团组织。

5.配合初、高中教导处做好对学生的《守则》、《规范》教育，协同团总支、学生会抓好对学生自治组织的建立与管理。

第17篇：管理处各部门岗位职责

第三章 管理处各部门岗位职责

3.1管理处

3.1.1管理处经理岗位职责

目的：为了工作正常运行，确保小区业主满意度,在《物业服务委托合同》和作业指导书的要求下，做好部门内部组织建设，为业主提供维修、安全、保结、绿化四大基础服务以及组织社区文化活动；营造和谐社区。

1、确保管理处各项工作顺利进行，在月度计划、公司会议精神、通知的要求下，全面负责管辖物业小区内的各项物业管理与服务工作。

2、确保物业服务和各项管理符合公司要求，彻执行公司各项方针、政策，健全各项规章制度，检查督促管理处各岗位责任的执行情况，确保质量体系文件的有效性，使业主和住户满意并达到公司要求。

3、不断提高员工的服务意识和业务素质，在年度计划、月度计划的基础上，制定本部门的培训计划，并落实执行切实提高本部门员工的工作素质。

4、不断丰富业主的社区文化生活，在质量目标、年度计划的范围内，负责审核小区内宣传工作，审核年度社区文化活动计划，使社区文化不断创新，丰富小区住户文化生活。

5、不断提高业主的满意度，在质量目标、年度计划要求下，负责定期组织对业主进行服务质量的意见调查征询活动，并对调查结果进行总结。

6、确保小区的质量事故发生率为0，全面负责小区内的安全管理工作，全面预防和制止治安案件的发生。

7、确保小区的物业费收入，在岗位职责范围内，负责组织本部员工完成所辖物业小区内各项物业管理费用的收取和上缴，准确无误地做好现金收缴及时报帐，并对有关收费项目工作严格按相应财务制度要求进行。

8、确保业主问题得到及时处理，在岗位职责范围内，负责做好重点客户及矛盾激化客户的的接待工作，对客户的报修、投诉、建议等及时做好登记或问题的处理解决工作，按工作流程做好安排处理，对处理不了的问题及时上报公司领导请示解决方案后认真执行。

9、确保商铺经营收入，在岗位职责范围内，全面负责所辖物业内商铺的经营、管理与招租督导工作。

10、理处工作的顺利进行，在岗位职责范围内，做好基层员工的招聘、培训的全面督导、把控工作，做好管理处内部成本控制，在年度预算下，做好物资采购、领用、仓库管理、档案和合同管理的监督检查工作。

11、在岗位职责范围内，做好外部相关单位的协调工作。 3.1.2管理处副经理岗位职责

1、协助经理做好管理处日常管理工作，在经理不在时代为履行经理职责。

2、对经理负责，全面担负经理职责范围内的指令工作和任务，对属下管理部门工作的 进度予以督促和协调。

3、协助经理，确保分管管理处各项工作顺利进行；在月度计划、公司会议精神、通知的要 求下，全面落实管辖小区内的各项物业管理与服务工作。

4、制定分管工作岗位、工作程序、工作标准和有关规章制度。检查督促各岗位切实履行岗 位职责，遵守各项规章制度和安全操作规程。对管辖小区各岗位主管的技能和工作情况进行检查、考核、指导。

5、协助经理完成小区的物业费收入指标，在岗位职责范围内，负责组织员工完成所辖区域 内各项物业管理费用的收取和上缴。

6、定期向项目经理汇报管辖小区有关工作情况，总结分管工作，不断提高员工的服务意识和业务素质，在年度计划、月度计划的基础上，制定所辖小区的培训计划。

7、完成领导交办的其他工作。

3.2客服部

3.2.1客服主管岗位职责

目的：为了确保业主满意度，在《物业服务委托合同》及质量质量体系要求下，负责所辖小区设备、维修、绿化、保洁、安全等基础服务的全面工作，负责客户沟通、接待、报修、投诉、工程遗留问题协调处理等。确保业主满意度和物业管理费的收取。

1、为了确保业主满意度，在《物业服务委托合同》及质量质量体系要求下，负责所辖小区设备、维修、绿化、保洁、安全等基础服务的全面工作，负责客户沟通、接待、报修、投诉、工程遗留问题协调处理等。确保业主满意度和物业管理费的收取。

2、业主档案管理：负责对所管辖物业小区内所有业主的各类信息资料进行收集和登记，建立完整的业主档案；做好所管辖范围内各类业务档案资料的收集、分析、整理、归档工作。

3、快速完整处理工程问题，做好所辖小区工程遗留问题的协调处理，并将处理意见及结果及时上报主管领导及公司工程部；维系良好的客户关系，在对客服务中，加强与业主的联系和沟通工作，加强相互之间的信任和理解。

4、负责监督检查客户服务员装修监管工作，及时发现监管中的问题，督促业主和装修单位予以整改。

5、负责小区安全管控布防、消防管理、车辆管理以及公共秩序的日常维护等安全综合把控工作。

6、负责小区的设施设备维护、保养的组织把控工作。

7、负责客服、安全、设备人员的企业文化培训、计划管理、组织建设工作。

8、负责所管辖范围内各项规章制度的规划、制定和补充工作，并对各岗位职责细化，对工作提出量化考核标准。

10、对收费员工作的监督、督促及有效推进，保证收费员、客服、财务工作的对接及顺利开展。

11、参加公司及管理处各类会议，并主持召开所管辖范围内的各项业务会议，对所负责工作进行总结、汇报及统筹安排。

3.2.2客服助理岗位职责

目的：为了确保业主满意度，在《物业服务委托合同》及质量质量体系要求下，负责所 辖物业区域内的客户服务和物业管理的日常巡查、装修监管、工程遗留问题的处理工作，负责维护与所辖区域业主的沟通渠道，保持良好的沟通，及时了解业主的服务需求与建议。

1、全面负责所辖小区的客户关系维护、物业费收缴、维修服务、安全维护、保洁维护、绿化维护，确保园区品质不断提升，确保业主满意度不断提升。

2、保持和提升业主满意度，负责维护与所辖区域业主的沟通渠道，保持良好的沟通，及时了解业主的服务需求与建议，并持续满足。

3、维护小区公共及业主户内房屋本体的完好，负责处理监督所辖区域的报修及工程问题追踪处理；以保证房屋本体的增值保值。

4、协助收费员对所管辖区域内各项物业管理费用的催缴工作，负责所辖区域内公共水、电费用的核实与支付，确保各项费用的收缴率达到公司要求的指标。

5、建立、健全各类档案，负责对所管辖区域内业主入住手续的办理及业主各类信息资料的收集和登记，并负责所辖区域内客户的各类档案资料的分析、整理、归档、更新工作。

6、对客户财产进行有效的管理，负责所辖区域内空置房屋的检查、巡视和入住率提高工作；负责所辖区域内装修监管的检查及装修问题的咨询解答工作。

7、负责所辖区内保洁、绿化、安全工作的日常检查、巡视，安排问题的整改，确保园区品质得到不断提升。

8、负责对客户服务员的企业文化宣讲、服务技能的培训，以及物业费催缴、业主问题处理等的督促、指导和协助处理。

9、全面协助客服主管负责所辖区域内各项业务工作的开展、把控和有效推进。

第18篇：公司各部门岗位职责

综合管理部：

办公室工作职责

1、负责制定市行办公和会议制度，组织市行办公和重要会议；

2、负责协调各部室工作，负责市行部署工作、会议议定事项 和行领导交办事项的督办、查办工作；

3、负责全行综合惰况反映及行务信息反映；

4、负责为行领导办公提供服务；

5、负责处理文电、公文把关以及印鉴、文书档案管理；

6、负责协调处理来信来访；

7、负贵市行机要保密工作?

8、负责制定全市农行中长期业务发展规划，承担全行性的重大课题调研及理论研究工作；

9;负责起草市行重要会议报告和文件；

10,负责收集和汇总市行各部门报送的信息，收集国家和省内各类有关金融信息，并对其进行综合分析和整理．为全行提供信息服务

11、负责党的宣传工作和全行业务宜传工作：

12、负责承担新闻发言人的工作；

13、负责组织农村金融研究和学术交流活动；

14、负责行领导交办的其它工作。

办公室主任工作职责

1、认真贯彻执行党的路线、方针、政策，确保办公室和系统工作与市行党委保持高度一致；

２、负责组织市行办公和重要会议，确保市行决策的贯彻落实；

3、负责协调各部室工作，综合全行信息，加强信息反馈，提高机关工作质量和效率；

4、负责协助行领导做好全行性重大课题调研，为行领导科学决策提供服务；

5、负责党的宜传工作和全行的业务宜传工作；

6、负贵农村金融研究和学术交流工作；

7、负责系统的机要、保密和档案管理工作；

8、负贵处理文电批办工作；

9、负贪市行会议议定事项和行领导交办事项的督办、查办工作；

10、负责行领导交办的其他工作。

人力资源管理部工作职责

I、负责对市行管理干部的调配、任免、考核、交流、奖惩；

2、负责对下级行中层职数的配里、审查、审批；

3、负责对全行员工的管理、调配、使用；

4、负责全行各类机构的名称、职能、级别、设立、撤并等事项的管理；

5、负责全行员工工资管理、职称考（评）聘；

6、负责全行系统党建工作和员工培训工作；

7、负责全行老干部管理、服务工作；

8、负责全行各类社会保险工作；

9、负责行领导交办的其他工作。

人力资源管理部经理工作职责

I、负责组织、安排、制定本部门的年度工作和学习计划；

2、负贵检查本部门职责范围内各项工作的落实情况；

3、负责组织本部门的政治理论学习和业务学习，抓好本部门人员的政治思想工作及作风建设；

4、负责组织落实上级行制定的有关组织人事方面的政策、规定，按规定办理有关人事、劳资、保险等工作；

5、承办市行机关各部室及直属机构的业绩考评工作；

6、负责协调本部门与其他部室及上级行的工作；

7、负责行领导交办的其他工作。

监察室工作职责

1负责在市行党委和纪委的领导下，贯彻落实国家的方针、政策、法律法规，制定并组织实施全行行政监察年度或阶段性工作计划、工作措施；

2、负责检查指导全行贯彻落实国家方针、政策、法律、法规，特别是金融方针、政策、制度的实施情况；检查指导全行监察工作；

3、负责按照干部管理权限，组织查处全行监察对象违法违纪违规案件和其他部门移送的案件；

４、负责个人或单位对全行监察对象违法违纪违规行为的登记、批转和核查；

5、负资对全行执法监察的立项、组织实施、管理、统计和上报；

6、负责按照干部管理权限，受理全行监察对象不服行政处分的申诉；

７、负责在权限范围内，审定或拟定监察对象的政纪处分意见或建议；

8、负责对全行干部职工进行清政廉洁教育，深人持久地开展纠正行业不正之风工作；

9、负责调查研究全行监察工作状况；

10、负责做好全行监察干部的政治、业务培训，不断提高队伍素质；

11、负责行领导交办的其他工作。

监察室主任工作职责

1、负责在党委和纪委的领导下，主持监察室全面工作。

2、负责组织制定全行年度或阶段性监察工作计划及有关制度、办法，并组织实施；

3、负责指导和检查全行监察工作，检查、指导全行各级组织和员工贯彻国家的方针、政策、决议，遵守国家法律、法规、法令，执行银行内部各项规章制定的情况；

4、负责召集并主持召开监察室主任办公会议、监察室室务会议、监察室全体人员会议等，研究议定重要事项；

5、负责全行系统各部门及员工违法违纪案件的管理、查处、审理；

6、负责签署和批阅上级来文及信访件，负贵组织对部门、员工的审诉及信访件的核查和处理；

7、负责审查执法监察的立项，经批准后组织实施；

8、负责主持讨论、拟定对违法违纪人员和有关责任人员的政纪处分意见，经批准后负贵落实；

9、负责及时了解和掌握本部门人员思想、工作和生活状况，并组织政治和业务学习，提高监察室人员的政治和业务素质；

10、负责搞好部门协调，及时向上级监察部门和本行领导报告工作；

11、负责行领导交办的其他工作。

审计部工作职责

1、负责市行审计工作规章制度和审计部各项管理办法的制加实施；

2、负责监督内部控制制度的执行，对各业务主管部门的自律监管进行再监督；

3、负责对各支行内部控制状况进行内部控制综合评价工作；

4、负责对全行经营活动真实性进行审计监督；

5、负责组织开展行长任期责任审计和离任审计；

6、负责组织非现场审计和实施全行性信贷、资产负债管理、财务会计、银行卡、国际业务以及计算机等专项审计活动；

7、负责对直属经营性单位的定期常规现场审计工作和对各支行经营性单位定期常规现场审计工作；

8、负责对全行违规经营行为进行经济处罚和审计复议；

9、负责内部监督委员会办公室的日常工作；

10、负责行领导交办的其他工作。

审计部经理工作职责

１、负责组织全体审计人员认真学习党和国家的各项金融方针、政策及农业银行各项规章制度，加强审计人员政治思想教育，不断提高审计人员的政治素质和业务素质；

２、负责制订符合我行行情的审计管理办法、实施细则和不同岗位工作职责，认真进行考核，不断强化审计人员贵任愈识，增强全行审计人员工作动力和压力；

3、负责根据上级行审计工作要求和我行工作重点，制定全市农行审计工作目标和年度工作计划，安排布置各项审计工作；

４、负贵合理设g审计架构，明确业务分工，将各项审计工作落实到组、落实到人；

5、负贵围绕全行工作中心，组织审计人员适时开展常规现场审计、专项审计和非现场审计；

６、负贵组织审计方案、审计报告、审计结论、处罚意见的撰写和审核，报主管行领导批准后实施；

7、负责加强调查研究，总结交流审计工作经验，及时解决审计工作中出现的新情况、新问题，不断提高审计工作水平；

8、负责行领导交办的其他工作。

工会办公室工作职责

1、负责在市行党委的领导下，按照《工会法》积极开展工作，代表并维护职工的权益；

2、负责组织职工积极参政议政，对市行重大决策，尤其是涉及职工切身利益的重大决策实行民主管理、民主决策；

3、负责职工代表大会和工会工作委员会的日常工作；

4、负责围绕市行工作中心和相关业务，组织职工开展各种

形式的劳动竞赛活动；

5、负责组织开展全行文明优质服务竞赛活动，并定期组织位查、指导和评比；

6、负贵搞好职工福利，并积极争得市行党政领导的支持，不断提高和改进职工工作和生活条件；

7、负资与上级行、市总工会等有关部门的沟通和联络，做好汇报、协调工作；

8、负责机关党委日常工作，组织指导全行精神文明建设；

9、负贵市行机关计划生育日常管理工作；

10、负责行领导交办的其他工作。

工会办公室主任工作职责

1、负责制定全行工会工作总体目标和年底工作计划，经批准后积极组织实施；

2、负责组织制定各项工作制度和管理办法、措施，认真检查执行效果；

3、负责指导下级行工会组织开展工作，积极协调好内外关系，为下级行工会组织创造良好的工作条件；

4、经常深人基层调查研究，总结经验，树立典型，发现问题，制定改进措施；

5、负责各类文件和材料的审定工作，组织重要文件和材料的集体讨论、定稿工作；

6、负责工会财务开支的预算、决算工作，认真执行“工会经费审查委员会”的决议，按程序组织好工会经费的开支和运用；

7、负责工会办人员的思想政治教育，组织开展好群众的思想政治工作，关心职工的物质、文化生活；

8、负责工会干部的教育培养工作，对工会干部的职务、职称、奖励、晋级等提出建议，积极向行领导和人事部门推荐优秀青年干部；

9、负责行领导交办的其他工作。

物业管理服务中心工作职责

１、负责市行机关日常事务管理，充分发挥后勤保障，综合服务，多方协调等职能作用，确保机关安全、高效运转；

２、负责市行机关车辆管理、各类维修、日常接待等；

３、负责市行机关、培训中心和家属院的保洁、美化、服务及有关物业的管理；

4、负责市行机关固定资产、低值易耗品的日常管理；

5、负责基建管理工作；

6、负责行领导交办的其他工作。

物业管理服务中心经理工作职责

1、负责物业中心的全面工作，并根据行党委的工作部署，以及机关高效、正常运转的需要，结合财务管理规定和部门职责实际，制定切实可行的后勤管理、服务计划，做好各个时期的工作总结；

2、负责组织和领导后勤管理人员进行政治、业务学习，合理组织人力，恰当地安排、分配、协调各个岗位工作；

3、负责全面掌握机关财产及各项设备的种类、规格等，并及时做好设备的处置和购置等管理工作；

4、负责改善机关工作条件、生活条件和工作环境，特别要努力办好机关食堂，保证饮食质量和安全；

5、负责各类办公用品及其他物品的采购发放工作，严格执行“政府采购制度，’；

6、负责行内基础设施和物业管理工作。做好机关、家属区的美化和保洁工作。开展经常性检查，确保机关大楼和家属院的设施安全运转，消除各类隐患；

7、负责组织和领导后勤管理人员，做好阶段性、突击性的工作。在工作中，要力争主动，及时解决问题，全面提高工作效率和服务质量；

8、负贵加强与各个部门之间的协调配合，相互支持，使后勤管理服务工作精细化，规范化；

9、负责与地方领导和有关单位的交往与合作，争取各有关单位对农行工作的支持和协助；

10、负责行领导交办的其他工作。

财务计划部：

财务会计部工作职责

1、认真贯彻执行国家的财经政策和总、分行制定的各项财会制度；

2、负贵全行财务收支计划的编制，日常财务收支的组织，国有资产的核算与管理，审查资金和财产多缺的处理，参与业务经营和管理，实施财务检查和监督；

3、负责管理和监督固定资产投资项目的立项、招标与购建及基建资金的使用，负责全行零星固定资产的晌建与管理；

4、负责组织开展全辖财会监管工作；负贵全辖委派会计制度的制订和实施；负责全行会计出纳人员的业务培训；

5、负责对全行的财务、会计、出纳、结算工作进行检查和辅导；

6、负责采集、加工全行会计荃础数据，编制会计报表，撰写财务分析报告；

7、负责市行机关费用管理及基层行费用的审核和报账；

8、负责库存现金、有价单证和会计重要空白凭证的管理；

9、负责全辖ABIS操作管理及辅导；负责全行业务印章及结算、出纳机具的管理；

10、负责呆账准备金的计提和管理；

11、负责所属单位的产权界定、价值评估和产权登记；

12、负责组织开展财务管理委员会、集中采购办公室的日常工作；

13、负责全辖的纳税审报工作；

14、负责行领导交办的其他工作。对全行的财务、会计、出纳、结算工作进行检查和辅导；

财务会计部经理工作职责

1、认真贯彻执行国家经济方针、政策、法令和规定及上级行的规章制度，维护财经纪律；

2、负责根据省行的年度计划，拟定全行年度固定资产计划和成本、利润计划，经市行行务会审定后监督执行；

3、负责拟定全行财务会计工作的有关规章制度，并负责组织检查、考核执行情况，完善内控管理体制；

4、负责全行的会计核算、监督和管理工作；

5、负责组织本部门做好财务分析工作和各种报表上报工作；

6、负责组织指导基层财务会计核算和管理工作；

7、负责组织财务管理委员会及集中采购办公室日常工作的开展；

8、负责行领导交办的其他工作。

现金调运中心工作职责

1、负责中心金库现金业务管理工作；

2、负责金库、监控、押运的安全管理工作；

3、负责运钞车辆的使用及安全管理工作；

4、负责守库、押运枪支使用及安全管理工作；

5、负责城区支行及营业网点现金计划的收集工作；

6、负责到市人民银行的现金缴、取及押运工作；

7 负责现金供应和回笼工作；

8、负责城区营业网点的现金调运工作；

9、负责城区营业网点的款箱接送工作；

10、负责各支行上缴现金的清点工作；

11、负责城区行到郑州上缴外币的长途押运工作；

12、负责城区支行上门收款的武装押运工作；

13、负责行领导交办的其他工作。

现金调运中心主任工作职责

1、负责现金调运中心的全面工作，具体负贵市区现金调运、车辆管理工作；

2、负责抓好本部门政治思想、法律法规和业务培训学习，努力提高员工的政治觉悟和业务素质；

3、负责完善各项规章制度，落实各项安全防范措施，拟定防暴预案，管好武器弹药和车辆，建立各岗位工作职责；

４、负责协调各基层行的业务关系，搞好现金调拨供应和网点服务工作，加快现金流通速度，提高资金效益；

5、负责本部门员工的思想和防治工作，做好经常性的思想政治工作，努力发挥员工的工作织积性；

6、负责经常检查本部门执行纪律、遵守制度和库款情况，检查枪支弹药及车辆的管理、保养情况，制止和纠正违章违纪行为，认真搞好安全防范、库款凭证无案件、无差错工作；

7、负责组织开展业务竟赛和争先创优活动。

8、负责行领导交办的其他工作。

票据中心工作职责

ｌ、负责全行票据贴现业务管理工作；

2、负责票贴现业务的市场营销、客户服务、业务办理；

３、负责票据贴现业务市场调研、发展规划制定；

４、负责票据贴现资金、规模的调剂；

５、负责票据贴现业务的培训；

6、负责全行票据贴现业务经营指标的分配和执行；

7、负责行领导交办的其他工作。

票据中心经理工作职责

1、负责票据中心管理工作；

2、负责重点客户的营销和维护；

3、负责编制票据中心业务发展规划，落实和完成票据业务经营指标；

4、负责贴现资金、规模的合理调剂；

5、负责制定风险控制措施，确保安全经营；

6、负责管理及培训票据中心员工队伍；

7、负责定期提交全行票据业务经营情况报告；

8、负责行领导交办的其他工作。

信贷管理部：

资产负债管理部工作职责

1、负责编制、下达全行的综合业务经营计划；

2、负责按月对全行的业务经营情况进行综合分析；

3、负责编制实施全行资金营运计划和非生息资产清降计划，并对执行情况进行监测分析和监督检查；

4、负责全行资金的管理、调度和调剂以及资金管理制度和有关管理办法的制定；

5、负责各支行备付金的管理和考核；

6、负责对人民银行准备金存款和全行头寸资金的管理；

7、负责结售汇业务中人民币资金的清算；

8、负责传导和执行总、分行利率政策，并制定本外币存贷款

利率管理制度；

9、负责本外币信贷计划的实施、调整及对执行情况进行检查和监怪；

10、负责本外币存、贷款利率和系统内往来利率的执行和调整，并对执行情况进行监测、分析；

I

1、负责支行超权限贷款利率的定价测算、定价审批及对超二级分行权限的贷款利率定价进行申报；

12、负责代理凭证式国债的发行工作；

13、负贵全行各类统计报表数据的统计、上报和分析、预测，并依法进行统计管理和统计检查；

14、负贵制定全行的业务经营考评办法，并定期通报各支行的业务考评结果；

15、负贵协调落实银监局、人民银行等有关全行资产负债综合监管事项；

16、负责全行大额现金审批、备案及权限管理；

17、负责全行资产负债管理委员会办公室的日常工作；

18、负责行领导交办的其他工作。

资产负债管理部经理职责

1、认真学习贯彻执行党和国家的路线、方针、政策及市行党委的各项决策；

2、负责资产负债管理部的日常管理工作；

３、根据上级行及市行既定的资产负债管理目标，负责组织制定资产负债管理计划；

４、负责组织对全行的资金营运情况进行监督管理，做好全口径资金监测、分析、考核工作；

5、负责运用资金调节、国家现行信贷政策导向调节和集中调控等管理手段，实现全行资产负债的结构性调整，优化资产负债结构，实现盈利性、流动性、安全性的有机统一，促进全行各项业务的稳定发展；

6、负责资产负债管理委员会的日常工作，按月对全行的业务经营情况进行综合全面分析，对全行的经营管理提出合理化建议，为领导决策提供依据：

7、负责对全行的贷款定价提出指导意见，在风险控制的前提下实现贷款效益最大化；

8、负责本部门工作什划的制定与安排，确保各项工作职责落到实处；

9、负责组织领导本部门员工定期进行各项业务基础知识与相关经营管理知识的学习，并组织相应的考核；

10, 负责行领导交办的其他工作。

信贷管理部工作职责

ｌ、负责信贷政策和制度的组织实施及信贷枪查；

2、负责信用等级的审查、认定、上报，统一对外公布客户信用等级；

3、负责法人客户内部统一授信的审查、上报及批复工作；

4、负责本行权限内信贷业务的受理、审查提交贷审会审议工作；

5、负责超权限信贷业务的初审和上报工作；

6、负责贷款审查委员会办公室的日常工作；

7、负责信贷业务的报备和备案管理工作；

8、负责银行承兑汇票和贴现业务的管理和监侧；

9、负责本行权限内的信贷资产风险分类的认定及超权限的审查上报工作；

10、负责信贷电子化管理系统的数据维护和应用；

11、负责与人民银行信贷管理登记咨询系统接口软件的维护与应用，向人民银行传输数据；

12、负责信贷在线的监控，发现予替信号及时向前台部门及行长通报情况；

13、负责对客户部门及客户的贷后管理检查工作；

14、负贵对重点管理客户的监测，定期发布风险分析报告；

15、负贵对各支行信贷管理部门负贵人的任职资格认定；

16、负责对全行信贷人员的培训及持证上岗制度的落实工作；

17、负贵收集、分析相关经济信息，并将有关信息和资料向有关领导和部门反馈；

18、负责管理市行信贷档案库，负贵市行贷审会档案资料的整理及市行宜管客户档案的保管工作；

19、负贵行领导交办的其他工作。

信贷管理部经理工作职责

１、负责全行信贷政策和制度的组织实施及信贷检查；

２、负责组织实施法人客户信用等级评定、内部统一授信的审查、上报及批复工作；

3、负责本部门对权限内信贷业务的审查、提交贷审会审议及负责超权限信贷业务的初审和上报工作；

4、负责银行承兑汇票及贴现业务的管理与监测；

5、负资本行权限内的信贷资产风险分类的认定及超权限的审查上报工作名

6、负责贷审会办公室日常工作．按规定组织、召集贷审会；

7、负责组织对客户部门及客户的贷后管理检查工作；

8、负责组织对全行信贷人员的培训及持证上肉制度的落实工作；

9、负责收集、分析相关经济信息，并将有关信息和资料向有关领导和部门反债；

10、负责行领导交办的其他工作。

法律事务部工作职责

ｌ、认真贯彻执行党和国家的各项方针、政策，在市行和省行法律事务处的领导下，以法律、法规为依据，以服务业务工作为中心，突出工作重点，切实履行岗位职责；

2、负责按照省、市行的部署，认真组织、管理、指导全市农行法律事务工作；

3、负责全行普法教育和法制宜传工作；

4、负责组织实施法律审查制度，规范各项业务活动。坚持位律对业务工作的前置性介人，在规章制度归口管理的基础上，对本行出台的重要规章制度和涉法文件进行法律审查；

5、负责对全行转授权工作的组织、管理和监督工作；

6、负贵全行涉诉案件的统一管理和对全行经济纠纷裁决的日常工作，并办理其他涉诉法律事务；

7、负责法律法规的咨询工作，为全行开展业务活动提供法律咨询服务；

8、负责加强内部管理，制定和完善各项规章制度，促进法规工作制度化、规范化进程，提高法律事务工作质量；

9、负责行领导交办的其他工作。

法律事务部经理工作职责

１、负责组织法律事务人员学习、贯彻执行国家金融方针、政策和有关法律、法规、制度，并根据业务工作需要，主持制定法律事务部门规章制度或实施办法；

2、负责根据省行法律事务处和市行党委的要求，结合业务工作开展情况，主持制定法律事务部门工作计划，安排部署法律事务工作；

3、负责围绕全行中心工作，参与全行重大业务决策的法律论证和业务规章制度的法律审查；审核本部门工作人员提交的法律意见书，并报主管行领导审批；

４、负责组织对业务工作的法律调查活动，总结交流法规工作经验，研究解决业务工作中的涉法问题，推动法律事务工作的深人开展；

5、负责定期或不定期向主管行长和上级法律事务部门报告重大问题、重要事项和法律事务工作开展情况，定期组织本部门总结工作；

6、负责根据工作豁要，组织法律事务人员进行法律法规知识的进修、培训，不断提高法律事务人员的业务工作能力和专业理论水平；

7、负责经济纠纷案件管理工作，加强与各业务部门和外部司法部门等社会法律服务机构的业务协调与联系；

8、负责行领导交办的其他工作。

资产风险管理部工作职责

1、负责全行资产风险的总体分析、评价、管理和监控，制定资产风险预警办法，建立健全全行资产风险控制体系；

2、负责信贷资产质量监测、分析、考核和通报；

3、负责全行不良资产的综合管理，以降低风险、减少损失为目的，指导和开展各类不良资产的处置；

４、负责指导和管理次级类、可疑类和损失类贷款及其相对应的表内、外应收未收利息的清收、盘活和处置工作；

5、负责全行抵债资产的接收、管理和处置工作；

6、负责投资性资产（不含国债项目）、自办经济实体资产的管理与处置工作；

7、负责非信贷类和表外资产的风险监测分析和管理以及损失认定工作；

8、负责承办各类资产损失的核销事宜；

9、负责资产风险管理委员会办公室日常工作；

10、负责资产经营部的一切事宜；

11、负责行领导交办的其他工作。

资产风险管理部经理职责

1、负责全行资产风险的总体分析、评价、管理和监控，制定资产风险预警办法，建立健全全行资产风险控制体系；

2、负责信贷资产质量监测、分析、考核和通报；

3、负责全行不良资产的综合管理，以降低风险、减少损失为目的，指导和开展各类不良资产的处置；

４、负责指导和管理次级类、可疑类和损失类贷款及其相对应的表内、外应收未收利息的清收、盘活和处置工作；

5、负责全行抵债资产的接收、管理和处置工作；

6、负责非信贷类和表外资产的风险监测分析和管理以及损失认定工作；

7、负责承办各类资产损失的核销事宜；

8、负责资产风险管理委员会办公室日常工作；

9、负责行领导交办的其他工作。

客户营销部：

客户一部工作职责

1、负责全行公司业务运作的组织与管理及业务培训；

２、负责制定全行公司业务年度发展目标，制定公司客户结构和贷款结构调整计划，并组织实施；

３、负责组织实施对高等级优良客户的营销会商制度，协调各行公司业务的联合营销；

４、负责组织实施客户经理制，建立客户经理档案，协助人事部门对客户经理的业绩进行考评；

5、负责公司客户公开统一授信和中长期项目贷款的申报；

6、负责对公司客户贷后管理工作的指导、协调和管理；

7、负责全行对公存款的管理和考核；

8、负责对房地产信贷业务的协调和管理，及房地产贷款项目的营销、调查和申报；

9、负责公司类客户收息任务的指导和管理；

10、负贵组织研究公司客户和市场播求，提出开发金融产品建议，参与新产品的需求设计、开发和测试，并向新产品开发委员会提交立项申请；

11、负责组织公司业务信息的采集、整理和分析，向系统内提供信息支持和服务，并向有关部门提供共享信息；

12、负责对下级行公司业务部门的自律监管；

13、负责督促经营行搞好到期贷款收回；

14、负责行领导交办的其他工作。

客户一部经理工作职责

1、负责协调全行公司业务、房地产信贷业务运作的组织与价理，且行信贷前台业务职责；

2、负责协调全行公司类及房地产类客户开发、维护、贷后管理；

3、负责全行对公存款、公司类客户收息、公司类客户到期贷款的催收、管理及分析；

4、负责协调全行客户经理运作体制及考核办法的制定和推行。

5、负责协调对全行信贷前台业务提供国家产业政策、行业信息以及相关信贷政策；

６、负责行领导交办的其他工作。

客户二部工作职责

1、负责全行机构业务运作的组织与管理及业务培训；

2、负责制定全行机构业务年度发展目标，并组织实施；

３、负责组织实施对高等级优良客户的营销会商制度，协调辖内各行机构业务的联合营销；

4、负责对客户经理档案不定期进行检查；

５、负责机构客户项目贷款的申报；

6、负责全行同业存款的管理和考核；

7、负责组织研究机构类客户和市场需求，提出开发金融产品建议，参与新产品的需求设计、开发和侧试，并向新产品开发委员会提交立项申请；

8、负责组织机构业务信息的采集、整理和分析，向系统内提供信息支持和服务，并向有关部门提供共享信息；

９、负责对下级行机构业务部门的自律监管书

10、负责行领导交办的其他工作。

客户二部经理工作职责

I、负责对系统内机构业务的全面管理、指导；

2、负责组织、协调、参与基层行事业法人客户的营销确立对象及营销方案；

3、负责组织、协调、参与全行范围内机构类客户贷款管理方案的制定、审查和实施，实现“户到人、人管户”和“一户一策”的贷后管理目标；

4、负责组织研究机构类客户和市场需求提出开发金融产品建议，并向新产品开发委员会提交立项申请；

5、负责组织实施对高等级优良客户的营销会商制度；

6、负责制定全行机构业务年度发展规划和目标，并督促落实；

7、负责全行机构业务运作的组织、管理及机构业务部门工作人员的业务培训；

8、负责全行同业存款任务的分解、落实和考核；

9、负责行领导交办的其他工作。

客户三部工作职责

1、负责全行农业信贷业务的规划、指导、餐促、管理与发展工作；

2、负责制定全行农业信贷业务年度发展目标，制定农业信贷客户结构和贷款结构调整计划，并组织实施；

3、负责全行农业信贷各项计划任务的组织落实和完成；

4、负责对高等级优良客户的开发和维护，协调辖内各行涉农优良客户的联合营销；

５、负责农业信贷业务的调查和项目评估；

6、负责农业贷款的贷后管理和检查工作；

7、负责收集相关经济信息，摘好市场调查研究，分析农业信贷工作的新动态、新特点，总结经验，及时反馈工作情况，提出合理化建议，为领导决策提供参考；

8、负责配合市政府农口做好工作，处理好与市直部门的业务关系，与有关部门协商贴息办法和亏损补贴办法、清算贴息款项；

9、负责全市农业信贷客户结构调整的监测和检查；

10、负责扶贫贷款项目的项目库设立和管理工作；

11、负责全行农业信贷业务部门的自律监管；

12、负责全行农业信贷人员的业务培训；

13、负责行领导交办的其他工作。

客户三部经理工作职贵

I、负责组织和实施对全市农业信贷业务的管理、督促与发展工作；

2、负责全市农业信贷各项计划任务的组织、落实和完成；

3、负责拓展高等级优良客户工作；

4、负责收集相关经济信息，搞好市场调查研究，分析农业信贷工作的新动态、新特点，总结经验，及时反馈工作情况，提出合理化建议，为领导决策提供参考；

5、负责协调各部室、上下级行及市政府农口等单位的业务关系；

６、负责对本部门人员管理，自觉遵守各项规章制度；

7、负责行领导交办的其他工作。

个人业务部工作职责

1、负责对全行个人业务进行调研、总结，负责个人业务整体工作思路及措施的拟定；

2、负责对全行个人存款业务的指导、管理；

3、负责全行个人存款任务的分配和考核工作、个人存款业务报表的统计工作；

4、负责全行个人消费信贷业务的指导、管理，负责建立个贷不良贷款台帐；

5、负责个人消费贷欲报表统计及信息数据的收集、整理和分析，负贵个人消费信贷新产品的营销及管理工作；

6、负责指导个人消费贷款前台服务的规范化运作，指导全行个人消费贷款发放及管理；

7、负责全行个人业务的自律监管检查；

８、负责对全行营业网点的服务检查和监管，负责处理个人业务方面的人民来信来访工作；

９、负责债券柜台交易、基金代销业务指导、宜传及市场营销；

10、负责开放式荃金业务的统计分析工作；

11、负贵个人银行业务新产品的开发引进工作，以及对新产品的跟进营销和监管工作；

12、负责个人业务的形象宣传和策划工作；

13、负责行领导交办的其他工作。

个人业务部经理工作职责

1、负责对全行个人业务的规划、管理与发展工作；

２、负责制定个人业务综合考核办法及进行综合考评

3、负责个人业务市场调研及信息搜集工作；

4、负责对全行个人存款业务的规划、管理、指导、检查及考核工作；

5、负责对全行个人消费信贷业务管理、指导、检查及考核工作；

6、负责对全行基金代销业务管理、指导、检查及考核工作；

7、负责指导个人消费贷歌前台服务的规范化运作，指导全行个人消费贷款发放及管理：

8、负责个人金融产品的宣传及市场营销工作，制定全行市场营销计划并负责组织实施

9、负贵全行个人业务的自律监管安排；

10.负责对个人业务的形象宣传和策划工作；

11、负责行领导交办的其他工作。

电子银行管理部工作职责

I、负责全行电子化建设的统一规划；

2、负责全行电子化建设项目的统一管理；

3、负责全行电子化产品的统一选型和测试；

4、负责全行各类应用软件的统一开发和推广；

5、负责全行电子化建设专项资金的统一分配，协助财务会计部门做好电子化建设专项资金的管理；

6、负责市行电子化建设委员会日常工作；

7、负责全行ABIS,CMIS,DIMS,FIAS,BIBS以及机关办公自动化系统、机关电话、机关宽带管理和维护；

8、负责全行计算机及系统的安全管理；

9、负贵行领导交办的其他工作。

电子银行管理部经理工作职责

1、负责制定全行电子化建设中长期发展规划、年度工作计划并监督执行；负贵制定和完善计算机管理相关制度、办法；

2、负责市行电子化建设委员会日常工作及建设项目的技术管理和项目管理，负责全行电子化建设重点项目情况的收集、汇总、分析与报告；

3、负责全行管理信息类软件的引进、推广和管理，市行办公自动化系统、经管网站的推广和运行管理工作；

4、负责ABIS,CMS等应用系统及相关业务的前后台软件推广，牵头组织全行核心业务应用系统的各类测试和上线工作，协助有关部室做好系统测试、升级和新产品上线工作；

5、负责全行网络规划、设计并组织实施，负责全行生产系统相关网络设备、线路等方面的管理，做好与通信营运商的协调工作；

6、负责指导、协调全行计算机及其附属设备的统一规划、统一选型、统一购置、统一应用，做好全行设备管理，督促设备供应厂商做好售后服务；

7、负责对开发中间业务产品进行技术可行性研究、分析和论证，拟定开发方案和技术实施方案，并组织完成软件的开发、推广和维护工作；

8、负责指导、监督、协调和规范全行计算机安全工作，负责制定计算机安全总体规划、管理制度、技术防范策略并组织实施；负贵组织全行计算机安全检查，配合有关部门搞好计算机内部审计和案件调查等；

9、负责全行员工计算机应用知识培训工作，推动办公自动化建设，提高工作效率；

10、负责行领导交办的其他工作。

国际业务部工作职责

I、负责拟定全行年度外汇业务发展规划，组织落实外汇业乡发展规划，监督发展规划执行情况；

2、负责全行国际结算、外汇资金结算、外汇资金运营的集中操作和管理，负责国际收支申报、结售汇业务操作与管理；

3、负责全行外资管理，外资项目的上报、检查、指导、盘活及风险控制，负责国际贸易融资的上报与审批；

4、负责组织国际业务部门的各项管理活动，负责外汇业务的电子化建设，BIBS系统的维护、升级改造和管理；

5、负责指导全行外汇业务的开展，包括市场准人与退出的管理，履行国际业务部门自律监管职能，保证外汇业务的健康、迅速发展；

6、负责外汇业务产品的营销与推广，密切关注外汇产品及相关法律法规及政策变动，保证产品合规合法，定期向上级行或在系统内发布外汇产品市场变动情况，开展外汇产品的推广和培训工作；

7、负责外汇业务从业人员的业务培训工作；

8、负责行领导交办的其他工作。

国际业务部经理工作职责

1、负责拟定全行年度外汇业务发展规划；

2、负责全行外汇业务的营销和管理，组织落实外汇业务发展规划，监督发展规划执行情况；

3、负责全行国际结算、外汇资金清算、外汇资金运营的集中操作和管理；负责国际收支申报、结售汇业务的操作与管理；

4、负责全行外资管理，外资项目的上报、检查、指导、盘活及风险控制；负责国际贸易融资的上报与审批；

5、负责组织国际业务部门的各项管理活动，制定、完善岗位职责，监督岗位职责的履行情况；开展外汇业务从业人员的业务培训工作；负责全行外汇业务发展中与内、外部的协调、沟通；

6、负责全行外汇业务系统监管，包括市场准人与退出的管理；负责组织、安排全行外汇业务现场或非现场检查，保证外汇业务的健康、迅速发展；

7、负责外汇业务产品的营销与推广，密切关注与该类产品有关的法律法规及政策变动，保证产品合规合法，定期向上级行或在系统内发布外汇产品市场变动情况；

8、负责行领导交办的其他工作。

保卫部：

保卫部工作职责

1、认真贯彻执行党和国家的路线、方针政策，在市行党委和上级行部门的领导下，紧紧围绕全行工作大局，扎扎实实开展各项安全防范工作，切实履行岗位职责；

2、负责制订全行安全防范规章制度；

3、负责指导、检查、监督全行安全防范工作；

4、负责全行刑事案件和治安事故的防范和管理，协助有关部门查处重、特大刑事案件；

5、负责全行安全防护设施的规划和建设维护工作；

6、负责经济民替和专职守库、押运人员的管理工作；

7、负责全行的枪支弹药管理工作；

8、负责全行员工安全防范教育和培训工作；

9、负贵指导、协调全行反洗钱工作的开展；

10、负责市行机关门卫管理和治安安全；

11、负责安全防范档案管理与资料收集、整理工作；

12、负责社会综合治理、公安消防、治安（创安）管理等外部协调工作；

13、负责行领导交办的其他工作。

保卫部经理工作职责

1、认真组织领导保卫部全体同志认真学习、贯彻执行党和国家的路线、方针、政策和有关法律、法规、制度，工作中比学习、比贡献，负责安全防范各项制度规定落到实处；

2、负责按照省行保卫处和市行党委的部署，提出保卫工作年度工作计划，经党委、主管行长审定后组织实施；

3、负贵建立和完善保卫工作的各项管理办法。在本部门实行科学民主决策，人员分工达到既分工又合作；

4、负责按照党委各个时期的工作计划，组织制订安全防范设施计划的编制和落实；

5、负责组织全辖安全防范检查工作的开展，总结和推广先进经验，协调处理和解决工作中存在的问题，确保各项业务安全运营；

6、负责定期召开本部门工作会议，及时对上一阶段工作进行总结和下一步工作安排；

7、负贵加强与上下级行和社会有关部门的协调和联系；

8、负责行领导交办的其他工作。

第19篇：淘宝各部门岗位职责

电子商务员工岗位职责

一．电商经理

职责：

负责电子商务部整体运营及管理。

科学分析市场数据，结合公司实际制定部门中长期工作目标。 分解中长期工作目标，制订年度工作计划。

制定电子商务相关的工作流程和工作规范，并监督实施。 制定电子商务员工规章制度及考核方案。

推动电子商务业务开展，保证指标顺利完成，实现运营目标。 做好与各部门间的沟通协调工作。

考核： 按与营销中心议定的考核办法

二．客服主管

职责：

1.客服工作流程与规范的制订。

2.客服日常工作管理与考核。

3.前期参与客服工作。

4.前期负责论坛，掌柜说，帮派等发贴工作。

5.网站运行情况监测及网络舆情监测及处理。

考核：

1.管理考核：（客服工作质量考核，流程与规范制订、落实情况考核）

2.排班完成及运转正常考核

3.其他协助工作完成情况考核

4.咨询转化率考核

三．物流主管

职责：

1．负责仓库及物流的管理； 2．负责货运与产品配送管理； 3．负责产品货源协调；

4．负责物流成本费用控制；

5．负责物流部团队建设及管理。 6．负责物流费用结算审核。

考核：

1.仓库流程与规范制定完善率考核

2.出入库质量考核

3.收发货质量考核

4.团队建设考核

5.物流成本控制考核 四．美工主管 职责：

1.负责公司B2C电子商务网站、淘宝网店、其他平台网店、公司门户网站的整体形象设计与装修，维护网站及网店美观。

2.负责网店每款商品的设计和美化，包括图片修改和制作、动画、动态广告条，商品详情页的美观优化等的设计。

3.负责根据宣传、销售等其他岗位工作要求，制作活动促销页面、广告页。

4.负责网店整体维护更新 定期制作促销图片和页面，配合店铺活动。

5.负责分析店铺转化数据，调整以上工作，达成网店转化率。

6.负责网站改版的美工工作。

考核：

1.部门管理考核（规章制定，执行，任务完成率，团队建设等）

2.咨询率达成考核

五．推广

职责：

1.负责公司B2C平台，淘宝，京东等第三方平台的推广工作。2.分解推广目标，并制定执行方案。根据推广执行方案，

细化推广执行计划，执行推广方案，完成推广目标。

3.反馈执行结果，及时作相应的分析与调整。

4.参与制订推广工作流程与工作规范。5.负责推广专员的其他管理工作。

考核： 管理考核 推广流量考核

公司其他规定的考核

六．客服专员

职责：

1.负责网上顾客的在线咨询工作

2.完成咨询考核指标

3.负责执行论坛，掌柜说，帮派等发贴工作。

4.执行网站运行情况监测，网络舆情监测及协助处理。

5.负责客户资料整理等工作

6.完成领导安排的其他工作

考核：

1.任务完成率考核

2.咨询成功率考核

七．发货专员 职责：

1.负责每日订单的配货，打包，搬运，发货，查单，退货处理等工作。2.协助进行仓库管理工作（出入库，盘点，核对，录入系统等）。 3.协助进行物流结算工作。

考核： 1.任务完成率考核

2.出错率考核。

3.公司其他规章制度的考核

薪酬： 基本工资+考核工资

八．美工专员

职责：

1.根据领导工作安排，完成具体的图片、网页的制作。

2.负责所辖产品的产品拍摄，大图制作，效果图制作，广告图制作。

3.负责所辖产品的其他图片制作。

4.完成所负责产品的详情页优化工作。

5.完成所负责网页的页面美工与优化工作。考核：

1.任务完成率（包括质量考核）

2.咨询率考核

九．推广专员

职责：

负责落实、执行所辖范围内的推广工作。 完成推广任务，达成推广目标。 反馈推广效果，分析整理原因。 考核：

推广任务完成率

推广效果（流量，客户数等）

活动专员 同推广专员

十．文案策划

职责：

1.撰写产品软文及海报主题文字描写

2.管理帮派，并定期对公司活动做图文形式发文 3.负责产品调研，梳理产品的卖点。 4.商品详情页描述的撰写

5. 公司门户网站文章组织与撰写。6.负责宣传材料的文案组织。

要求

1、有网络广告的文案工作经验、淘宝文案工作、门户网站文案工作经验之一，具有较强的文案创意思维能力；、

2、有丰富的想象力，并具执行能力，思维敏锐，有较强的文字功底；

3、可以根据不同要求撰写不同题材和风格的专业文案、产品软文以及广告文案等；4. 了解网店推广的发表途径优先，能独立策划主题活动优先；

5.符合以上要求并有美工基础，能独立策划全案者薪酬可直接要求面谈。

考核： 1.任务完成率

2.转化率

3.公司其他制度的考核

产品主管等

其他岗位以后完善。

第20篇：物业公司各部门岗位职责

岗位职责

物业副经理：

1、负责筹建物业管理公司，建立健全组织架构及人员配备，制订公司的管理方针、目标与计划、组织、指挥、控制和协调沟通；

2、协调、理顺与公司各部门的工作关系。参加公司会议，提交工作总结和各种合理化建议，贯彻落实公司指令；

4、物业管理前期参与新项目的市场调研开发、规划、定位、施工，竣工验收等环节工作，并针对使用管理提出可行性建议、意见；接管物业并跟进各项整改措施；落实保修措施如单位、期限、费用等；

5、指导、管理、协调物业各部门的工作，监督各项规章制度、劳动纪律、工作程序、任务的执行与落实；定期和不定期检查各部门、岗位、设备、环境等，及时发现问题并解决；召集和主持公司例会或专题会议，及时解决管理中出现的问题；保证企业各项工作能顺利进行；

6、以身作则，关心员工，提高公司凝聚力和员工工作积极性、能动性和创造性，培养员工以自觉性、责任感完成本职工作；定期或不定期听取员工的意见，建议，不断完善公司的经营管理；

7、带头执行财务管理制度，控制公司费用开支，降低物料损耗和各项成本；

8、及时处理严重的投诉、突发事件，理顺业主与公司的关系，树立公司良好形象；

9、负责合同事务(委托、租赁、维修、保险等)的谈判、签约并呈交上级批准后落实；

10、组织制定相应工作管理办法、工作程序制度，编制、审核物业部年度、月度计划；

11、检查、督促、考核部门员工严格执行各项制度、程序、规范及工作进度，了解部门员工思想状况， 对不良倾向及时纠正。

12、督促各专业工程师尽职尽责，以确保配电、空调、给排水、弱电、电梯等设备经常处在优良的技术状态安全运行。

13、完成上级交办的其它任务。

工程部岗位职责

工程部部长

1、制定工程年/月度计划、维修保养年/月计划；

2、合理安排工程部的各项工作；

3、检查监督工程部的工作情况；

4、负责工程部员工管理、培训、考核工作，并制定《月度培训计划》，组织培训；

5、合理控制本部门维修及管理成本；

6、负责制定并实施水景设备设施保养与维修管理；

7、负责项目装修监督管理，并将违章情况及时上报经理。

8、负责本部门各项数据的统计分析与节能降耗工作。

9、做好业户的维修及回访工作。

10、完成上级领导安排的其他工作。领班

1、协助上级领导作好工程部的管理工作。

2、对公共设施设备的维修保养工作进行巡检，发现问题及时处理。

3、负责业户装修的日常监督管理。

4、熟悉掌握所属设备的性能，当设备系统出现故障，要及时组织人力进行抢修，以最短的时间恢复其使用功能。

5、安排写字楼系统设备改造、隐患处理、维修保养工作的月计划，并对其实施情况进行督促和检查。

6、负责完成辖区设备、系统的文字性工作，做好系统的维护、检测计划及各项记录，填报规定的各种报表。

7、负责严格控制工程部的备品及物料，做好消耗记录及备品物料的申请。

8、定期检查设备运行，每天在微信平台汇报运行情况。

9、做好现场工程维修安全监督。

10、监督本部门交接班制度、操作与服务规范的履行情况。

11、对水景设备设施维修、开闭、保养工作进行管理。

12、负责安全与消防设备设施的检查保养。

13、完成上级交办的其他工作。维修工

1、根据工程部设备维修保养计划，按计划进行检查和保养。

2、负责写字楼设施设备（如水景、公共照明等）的调试与开闭。

3、熟悉高低压系统的配电、电梯、照明、设备控制；弱电系统、消防报警等系统的工作原理。

4、按时对安全、消防设施设备进行检查与保养。

5、负责配电柜、控制柜、雨水泵站的巡查与保养。

6、按维修计划，进行公共设施设备的维修。

7、服从主管和领班的工作安排。

8、定期对排水系统进行检查与疏通工作。

9、按规范做好相应的质量记录。

10、熟悉照明线路，保证公共照明的完好。

11、负责业主的上门维修工作，并做好上门维修的统计工作。

12、完成上级交办的其他工作。

环境绿化部岗位职责

保洁领班

1、全面负责楼内清洁卫生工作的安排和检查监督，具有全面的保洁业务技能；

2、负责对保洁员的工作进行安排、跟进、检查、监督，负责每日对员工的出勤、仪容仪表及劳动纪律等情况进行检查，加强服务意识建设，努力提高工作质量和工作效率；

3、组织保洁员认真执行公司的指示和交付的任务，模范带头，以身作则，积极带领员工完成上级交给的各项任务；

4、指挥保洁员正确操作和使用机器、工具和清洁剂，负责申领清洁用品和工具,控制物料消耗；

5、做好每日工作检查记录，每天坚持安排、落实工作并及时向上级领导汇报；

6、精益求精，不断学习业务技能和管理技巧，熟悉管辖范围内的保洁任务和保洁计划，了解保洁的操作规程及标准；

7、坚持每日对写字楼内的卫生巡查，及时发现问题及时解决；

8、定期开展员工培训工作，负责保洁员的上岗前培训工作；

9、制定具体的工作计划，并付诸实施；

10、填写工作日志，负责主管报告工作和卫生情况。

11、对新进人员进行岗前培训。

12、发现异常情况,要冷静稳重处理，无法处理的及时上报上级。

保洁员

1.清洁通道，及各处楼梯，地面灰尘。

2.时刻保持楼层地面的清洁，定期对石材进行维护。3.定期对木质设备及镜框进行上蜡。 4.检查各设备设施是否正常运行。 5.定期清洁电梯。

6.向领班汇报所需清洁用品及设备，以便申请采购。7.发现异常情况或维修事项及时向领班汇报。 8.及时清理花卉上的灰尘。 9.清洗休息厅沙发、地毯等。

10.时刻保持大堂清洁、勤倒烟缸、整理沙发。

11.清洁洗手间，随时注意地面台面清洁，清除异味，及时补充卫生纸和洗手，,检查电器设备。

12.保持前厅接待处整齐无垃圾。

13.报告保洁部领班每日工作情况，勤于发现问题并及时处理,提高警惕，注意防火、防破坏，发现可疑现象情况及时报告领班、物业管家、秩序维护员；

14.每天对各梯级、地面、走廊、大堂进行拖抹一次;抹净楼梯扶手及栏杆；抹净走廊电表箱、水表、消防栓、管井门等设施。

15.收集、处理楼梯间垃圾桶垃圾，如遇垃圾太多必须及时打包处理，每周清洗垃圾桶；

16.正确熟练使用保洁工具、清洁剂，不断加强业务学习，提高业务技能；17.完成保洁领班交办的其它工作；

13、监督公共区域花卉的摆放与更换。

秩序维护部各岗位职责

一、秩序维护部部长

1) 参加并对相关重大经营管理活动提出建议并参与决策； 2）监督、检查治安、消防工作并做巡视记录；

3) 熟悉和掌握各种防护设施的性能、位置和操作方法； 4) 负责义务消防员的培训，协助组织消防演习；

5) 负责检查秩序员的执勤情况，并关心员工的业余文化生活等情况； 6) 及时处理业户对治安的投诉，并做记录；

7) 负责处理辖区各类治安、消防突发事件,并及时上报相关领导和相关政府部门； 8) 负责秩序员的岗位培训、军体训练。做好秩序员的培训、考核工作； 9) 协调与秩序管理工作相关的各级政府部门的工作关系；

10）负责制定、修改、完善秩序管理各岗位职责、操作流程并监督执行； 11）熟悉辖区内治安工作状况及特点，合理进行人员定岗定编； 12）完成领导安排的其他任务。

二、秩序维护部领班

1) 根据公司、服务中心的工作要求，落实执行好工作计划； 2) 负责落实和执行各类工作计划，并将工作完成情况上报服务中心； 3) 坚决服从上级管理，完成好上级的各项工作指令；

4) 熟悉本班组秩序员各岗位职责，掌握管理区域内秩序防范工作的规律及重点； 5) 对管理不力而造成本班在值勤中发生重大事件或本班组人员违法违纪的情况负责；

6) 经常检查消防、技防设施，协助主管做好技防、消防设施秩序管理，控制事故隐患，防止案件发生；

7) 带领和指导本班组人员协助客服对业主/租户装修进行管理，如：违法违章装修，搭建、超时装修、乱堆乱放等行为；

8) 负责24小时值班期间对辖区的进出物品、车辆、外来人员管理； 9) 负责调解业主/租户、使用人在物业使用过程中的纠纷，必要时报告上级领导； 10) 负责主持本班组的日常工作，带领和督导班组人员依据岗位职责，认真做好秩序防范工作；

11) 负责协调本班组与其他班组之间的工作关系和本班组人员关系； 12) 负责监督本班组人员值勤情况率，防止员工脱岗等违纪现象的发生； 13) 负责记录本班组值勤中遇到和处理的问题，重大问题及时向上级领导报告； 14) 负责主持召开班前（后）会，及时传达上级指示和例会精神，具体组织落实；

秩序维护员

门岗

1) 岗前一个月内熟悉辖区业主的基本情况； 2) 对进出辖区的人员及物品进行控制； 3) 负责责任区域内公共设施、设备的监管；

4) 对责任区域内各类人员违反管理规定的行为进行制止； 5) 按应急处理程序处理紧急情况；

6) 负责记录业主/租户反映的各种信息，并及时报告； 7) 维持车场出入口交通秩序；

8) 负责对出入辖区的车辆收发卡、放行； 9) 严格按照物价部门的规定收费并出具发票； 10) 车辆进场时对车辆外观进行检查； 11) 控制外来车辆进场； 12）认真做好交接班记录；

13）对责任区域内的环境卫生情况进行监管； 巡逻岗

1) 熟悉责任区域内的情况，掌握检查路线和方法； 2) 维护责任范围的公共秩序，发现可疑人员应及时询问； 3) 协助对责任区域内的装修现场进行监督管理； 4) 负责检查责任区域内的公共设施和其它场所（地）； 5) 负责对辖区消防设施、设备进行监管；

6) 协助监督责任区域内的环境卫生情况并及时协调处理； 7) 按应急处理程序处理紧急情况；

8） 对责任区域内各类人员违反管理规定的行为进行管理；

9） 负责记录业主/租户反映的各种信息，并协调处理，处理不了的及时汇报； 10）主动为业主/租户提供力所能及的帮助； 11）认真做好交接班记录； 消监控岗

1) 负责监控室内各类设施、设备的使用、维护和管理；

2) 通过监视系统观察公共设施、设备、环境卫生、人员行为等，发现异常情况应通知相关人员及时跟进处理；

3) 每班对各类系统信号正常与否进行一次测试； 4) 熟悉火警、匪警等紧急情况的应急处理程序； 5) 每天在规定的时间段时呼叫各岗位；

6) 接到投诉事项、维修事项按照工作程序进行处理，如遇紧急事件立即向上级汇报；

7) 做好设备运行记录； 8) 认真做好值班等记录；

9) 接受客户救助要求，解答客户的询问； 10）完成上级交办的其它工作。

后勤保障部岗位职责

后勤保障部部长

1、在分管领导的领导下，负责后勤保障部各项工作的组织、实施、落实等管理工作。

2、负责主持研究、制订本部门的各项制度及工作计划。

3、熟练地掌握后勤保障部工作内容，正确贯彻公司方针、政策，及时、准确地处理本部门工作中的各类问题。

4、负责对员工食堂监督管理工作；

5、负责公司员工宿舍的管理；

6、负责后勤财产管理工作，编制建立后勤资产帐册、上报后勤物资采购计 划，负责对后勤物资采购、领用和消耗的监督审核工作。

7、负责后勤经费支付的年度预算，并控制费用的合理使用。

8、完成好领导交给的其他任务。

9、负责员工食堂的监督管理工作

10、负责检查食堂卫生，用具器具消毒情况，确保员工用餐安全。

11、参与用餐现场管理，监督检查员工就餐秩序，处理员工投诉。后勤助理

1、负责公司水、电、气费用的管理包括每月水电费的抄表工作。

2、负责监督后勤物品的领用，出入库，保管等工作。

3、负责员工宿舍管理：

1）负责员工宿舍的分配和调整工作。

2）按照公司要求为员工做好入住物品的配备工作 3）为员工入住、退出宿舍办理登记手续

4）负责员工宿舍内设施设备的日常管理和报修工作 5）负责员工宿舍楼内的公共物品、水电供应管理 6）负责保管员工宿舍的备用钥匙及员工的住宿档案

7）负责协调和联系员工宿舍楼内的有关事项，维护宿舍管理秩序

4、负责员工食堂的监督管理工作

5、负责检查食堂卫生，用具器具消毒情况，确保员工用餐安全。

6、参与用餐现场管理，监督检查员工就餐秩序，处理员工投诉。库管

1.仓库保管员负责所属仓库物资的管理，保证满足维修运行对备品备件要求，保证公司财产不受损失。仓库物资管理包括出入库、存储、发放及账务管理。 2.完成填写库存报表及采购申请工作，要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。

3.严格检验入库货物，根据有效到货清单，核准物品的数量、质量等，方可办理入库手续 。

4.根据使用部门需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。

5.物品入库后要马上入账，准确登记。

6.物品出库时要按照有关规定办理，手续不全不得出库。有特殊情况，需有关领导签字批准。

7.做好月末盘点工作，做到物卡相符，帐物相等，帐账相符。

8.主动与使用部门联系，了解物品的消耗情况，防止因缺少沟通造成的物品短缺。9.好仓库防火、防盗工作，保证公司财产安全。 10.完成领导交给的其他工作。

《厨房各部门岗位职责.doc》

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