推荐第1篇：食堂人员岗位职责（推荐）
潘桥中心幼儿园食堂厨师岗位职责
1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。
2、负责制作食品的安全工作。
3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。
4、负责对操作工具的保养。
5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。
7、完成领导交办的其他任务。
潘桥中心幼儿园食堂服务员岗位职责
1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、负责来宾接待服务工作。
3、负责职工就餐的服务工作。
4、负责食堂就餐用具的保管工作。
5、负责餐桌卫生清理工作。
6、完成领导交办的其他任务。
潘桥中心幼儿园库管员管理规范
1、掌握常用食品的鉴别检查方法，掌握常用食品的质量标准及规定；
2、入库食品要分类、分架、隔墙10厘米，离地10厘米（米、面需隔墙15厘米，离地25厘米）存放，各类食品的存放要有明显标志。
3、食品要坚持先进先出的原则并有记录。
4、做到定期（2至3天）对食品进行全面检查，及时发现并对腐烂、变质或超过保质期的食品随时处理；
5、保持库房的清洁，通风良好，具有防鼠、防蚊、防蝇、防潮、防霉等设施，并运转正常。
6、禁止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及库房不相关的任何物品。
8、对特殊食品（鸡蛋要倒箱入库，食品外包装在入冷藏或冰柜前应除去）等，要按食品保存的规范进行。
潘桥中心幼儿园食品加工人员操作规范
1、对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料；
2、不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品；
3、块状、冷冻、易产生中毒等食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；
4、加工剩余的半成品、成品根据实际需要进行冷藏或冷冻储藏；
5、隔夜、隔餐的外购熟食回锅必须彻底加热后供应；
6、调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生；
7、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。
8、按国家卫生标准和有关规定使用食品添加剂。
潘桥中心幼儿园食堂采购人员操作规范
1、接受常用食品的鉴别检查方法并基本掌握鉴别要领，掌握常用食品的的质量标准和规定；
2、有定点采购单位的卫生许可证复印件（要与）元件相对照并相符；
3、非定点单位在采购前坚持索取卫生许可证制度；
4、采购中必须对每种食品的质量进行感官检查并自我评估，严把食用油采购关，坚决杜绝采购劣质油。
5、禁止采购下列食品：
⑴、有毒、有害、腐烂变质、酸败、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性、异常的食品；
⑵、无检验合格证明的肉类食品；
⑶、超过保质期限及其它不相符食品标签规定的定型包装食品；
⑷、无卫生许可证生产经营者供应的食品。
潘桥中心幼儿园食品从业人员健康管理制度
一、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。
七、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果作为晋升工资、表彰先进的依据之一。
推荐第2篇：食堂人员及岗位职责
食堂人员构成及岗位职责
一、职位：食堂主任（后勤主任兼任）
1、负责主持员工餐厅的全面工作。
2、关心员工生活，能联系群众，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、熟悉货源情况，执行每日采购计划，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
4、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。
5、大公无私，作风正派，及时表扬奖励工作中成绩显著的员工，对员工意见较大的人员做出恰当的处理。
6、经常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。
7、负责所属员工的考勤，合理安排员工工作，检查督导所属员工的操作流程，发现问题及时纠正。
8、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
9、组织及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性。
二、食堂管理员（后勤专员兼职）
1、
2、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存在的问题，定期向后勤主任报告和请示工作。
3、做好就餐人员的售卡、充值工作，做好每月餐数统计，负责按月向财务部提报消费情况。
4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。
5、热情接待投诉的员工，认真听取他们反映的问题，尽量消除可能产生的误会和疑问。
6、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
7、完成部门领导交办的其他工作。
二、职位：主厨
1、在后勤主任的兼管下，负责餐厅日常工作并协助主管完成上级布置的任务。
2、关心员工生活，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实，调整食品搭配。
4、协助监督食品采购，把好货物验收，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
5、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
6、协助食堂管理员收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意见，及时向主管领导汇报，不断提高服务质量。
7、抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中素。
8、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
9、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
10、及时传达上级指示和意图，听取下属工作汇报，收集就餐员工意见，把掌握的情况及时向主管请示或报告。
11、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
12、监督就餐人员的划卡、收餐票工作，做好每餐就餐人数统计。
13、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
14、经常巡视监督就餐人员是否按规定就餐，发现问题，及时解决，维护员工餐厅秩序。
15、完成主管领导布置的其他工作。
三、职位：助厨
1、在主厨的领导下，完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱落实及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、多听取意见，努力提高厨艺，让自己的出品得到员工的认可。
6、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中毒。
7、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向主管汇报。
8、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
四、职位：帮厨
1、主厨的领导下，协助厨师完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨。
3、熟悉本职业务，协助食谱落实、及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，做好食品卫生质量。
6、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向领班汇报。
7、做好消防安全防范工作。
8、节能降耗，节约用水、用电，做到人离关灯。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
推荐第3篇：20食堂人员岗位职责
食堂人员岗位职责
一、树立全心全意为幼儿服务、为家长服务，为保教人员服务的思想，努力钻研烹饪技术，制作幼儿可口的饭菜。
二、经常主动征求保教人员和幼儿及家长的意见，不断提高伙食质量，根据幼儿年龄特点，做到每餐荤素搭配、干稀搭配、经常调换花样，做到色、香、味俱佳，保证幼儿吃饱、吃好，促进幼儿身心健康。
三、根据幼儿生活作息时间，按时供应饭菜，并依季节做好饭菜保温与降温工作。
四、搞好食堂清洁卫生，按时做好食具、用具的清洗和消毒工作。按幼儿人数配备好餐 具，做到食品、容器、用具、苫布清洁，物见本色，并保证清洁卫生。保持伙房与周围环 境卫生，按要求搞好个人卫生（定期洗头、洗澡、洗工作服、剪指甲，不随地吐痰，上厕所脱掉工作服、套袖，操作前、便后要洗手）上班时不能穿短裤、拖鞋，不能赤脚穿鞋，不能戴戒指、耳环、项链，不化妆。
五、制作食品要有计划，根据幼儿人数做饭，避免浪费粮食。注意保管好库存食品，防止食物污染和被虫、鼠咬，注意节约电、水、气、食品，爱护餐具、厨具。
六、严格执行\"五四\"制，严防食物中毒和食源性疾患发生，防止食物中夹带异物。食物要烧熟煮透、生熟分开，保证幼儿饮食卫生、安全。
七、食堂不能存放私人物品、食物，私人所购物品不能带入食堂，不能在食堂会客。
八、遵守操作规程，安全使用电器，炊事用具，爱护餐具、用具，做到轻搬轻放。不外 借不挪作它用。
九、做好厨房的安全保卫工作，下班前要求检查煤气开关、各种电器开关是否关闭，关好窗、锁好门。厨房重地严禁非工作人员进入。
推荐第4篇：幼儿园食堂人员岗位职责
幼儿园食堂人员岗位职责
一、牢固树立“安全第一”的观念，严格遵守操作规程，严格把好进菜、切洗、烧菜、分菜及清洗、消毒等各种关口，确保幼儿饮食安全。
二、认真执行幼儿园各项食品卫生制度。
三、遵守幼儿园的一切规章制度，服从管理，服从安排，严格考勤制度，执行劳动纪律，遵守作息时间，上班不做私事。
四、高度重视食堂卫生，搞好各自的包干区卫生，保持食堂整洁干净，确保环境卫生达标。保持个人卫生，树立良好形象。
五、工作时必须穿着整洁的工作衣帽，操作前用肥皂洗手。
六、保证幼儿进餐时间和食物质量，食物要适合幼儿身体健康。做好食物48小时留样工作。
推荐第5篇：食堂采购人员岗位职责
食堂采购人员岗位职责
一、认真学习掌握《食品卫生法》采购食品及其原料。
二、采购的物品应当遵守国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
三、凭负责主管签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购。
四、及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象。
五、负责公布各类食品商场价和进货价，接受各级领导、同事的监督。
六、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。
七、采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作。
八、“三无”食品一律不得购买。
九、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。
十、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品。 十
一、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，主管负责人可就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。
十二、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经手谁负责结清。
十三、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。
十四、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各耕作制度。
推荐第6篇：学校后勤岗位职责
学校后勤副校长岗位职责
协助校长工作，主管后勤工作，分管总务处工作。
一、在符合校长提出的总的办学思想的前提下，独立的、创造性的完成好后勤的建设和管理工作。及时完成校长所分配的各项工作。
二、全面贯彻党的教育方针，坚决执行国家法律法规，严格财经纪律，加强教职工政治思想教育和爱岗敬业教育。
三、抓好学校食堂管理，促使食堂工作人员树立一切为师生服务的思想，保证师生经济消耗不太大，又吃得好，保证师生满意率达到上级文件要求。
四、搞好学校后勤工作的常规管理，及时向校长反馈。定期（每月至少一次）组织后勤管理人员学习政治理论和业务知识。
五、协助校长搞好学年、学期学校经济预算，每月月底向校长报告学校经费开支情况。严格执行预算计划，如需变动，须报校长批准。
六、协助校长搞好所分管范围人员的聘任工作，制定好各类后勤人员的岗位职责及各种奖惩条例。
七、协助校长搞好学校硬件建设计划。
八、负责搞好学校环境建设。
九、负责建立和不断完善各种财产、财经管理制度。
十、搞好与其它分管部门的合作。
学校总务处工作职责
学校总务处在总务校长领导下，遵照教育方针和勤俭办学的原则，协助校长具体管理学校总务工作，为教学服务，为师生生活服务，带领和组织总务处全体工作人员做好本职工作。
具体职责是：
一、根据上级要求和学校具体情况制订学期的工作计划、工作总结，定期向校长汇报工作。
二、负责总务部门职工的管理，加强后勤人员的思想政治教育，关心后勤人员的业务进修和技术培训，合理安排他们的工作，做到用其所长，人尽其才。
三、管理校产：负责学校基本建设和学校课桌椅等校产的登记、分配、管理、添置、维修。做好办公用品、教学设备、生活设备的采购和保管工作，执行采购审批手续，严格遵守“政府采购”的有关规定。
四、管理财务。严格执行财务制度，合理使用各项经费，保障经费正常运行。
五、管理学校食堂、超市。要保障食品安全，不断改善师生的生活条件。
六、管理学校的绿化美化工作，不断改善教学条件和学习环境。
七、与政教处，教务处等部门协作，建立和健全各项规章制度，对广大师生进行安全、勤俭节约、爱护公物等方面的教育。
八、做好其他工作。
总务处主任工作职责
总务处主任在校长和分管副校长领导下开展工作，其主要职责：
一、抓好基建工作，严格校产（房屋、设备、仪器等各种财产）管理，造册登记，根据需要发放使用。搞好校舍的修建和维修，添置学校的设备，注重校容校貌建设，改善教学条件和学习环境。
二、制定总务处工作计划和管理制度，并组织实施。经常对总务人员履行岗位职责情况进行检查督促，期末进行工作总结。
三、抓好学校财务工作。做好学校经费的预算，统筹安排，量力而行，合理使用，防止铺张浪费。及时采购，供应教学设备和办公用品，保证教学工作的正常进行。
四、负责主持总务处的日常工作。认真贯彻落实国家有关财务管理的法律、法规、制度和政策，严格执行财经审批制度，按照财政、财务有关规章制度办事。
五、负责学校大型活动、集合的场所布置，后勤保障。
六、组织本处职工的政治学习，加强职业道德素质培养和劳动纪律的教育，认真做好思想教育和传帮带工作，关心职工的业务学习与技能培训，提高他们的服务质量和服务意识。
七、做好本处聘用的合同工、临时工的教育、管理与使用工作。
八、与政教处、教务处及其他科室协调配合，协助做好安全保卫、卫生保健、劳动教育、学生宿管等工作。
九、负责抓好食堂工作，加强食品卫生管理，保证饭菜的质量和数量，做到饭菜可口、清洁卫生。关心师生员工的生活，努力改善其工作、学习、生活条件。
十、开学初，安排好各班的课桌凳子；学期期末，负责清点检查，认真执行损坏赔偿条款。负责做好学生报名工作。
十一、努力完成领导分配的其他工作任务。总务处副主任协助总务处主任履行以上岗位职责。
学校报帐员职责
1、遵守国家财经纪律和财务会计制度，编制财务收支计划。
2、认真审核，填制各种原始凭证、记帐凭证。
3、按财务制度正确使用会计科目、明细科目、合理设置总分类帐、明细分类帐。
4、登记帐薄必须将审核无误的记帐凭证资料在帐薄上进行连续、完整、清晰地记录。
5、及时正确的清理债权，债务，确保双方往来款项无误，防止发生呆帐，坏帐。
6、监督检查各项经济指标和财务指标执行情况。
7、负责会计凭证汇总报表的整理，装订，妥善保管，按照档案管理和会计制度的规定做好年终结算、汇总。
8、认真钻研业务，不断丰富会计理论知识，提高业务能力，科学地处理会计帐务，为学校经济效益逐年提高，充分发挥职能作用。
9、有权对收据不符、签字不健全或收据有涂改、伪造等现象拒绝付款，各项补助费不符财务规定有权不给核销。
10、完成支付中心及教育局计财科交办的其他工作。
总务干事职责
1、协助总务主任作好全处工作计划、文件的起草。
2、做好学校校舍、水电等设施日常巡查工作，发现问题及时处理。
3、根据学校有关规定，及时配发教职工的办公室桌、椅和有关用品。
4、根据学校设班的计划及教室安排，配备好课桌椅及班牌、钥匙等。
5、每期开学一周后，将教室内设备登记造册。放假前对各班的课桌椅、黑板、门窗玻璃、照明设备等进行一次全面检查，并将损坏情况及时通知班主任，按规定进行赔偿；假期内有计划地组织公物维修。
6、按照有关规定，及时做好劳保用品及防寒防冻、防暑降温等物品的发放工作。
7、协助主任做好处室各办公地点安全及防火等工作。
8、完成总务主任交给的其他工作。
学校实物保管员职责
1、认真执行学校财产保管和分发物品的各项制度、规定，坚持原则，保证供应，努力做好本职工作。
2、物资购进要入库，认真验收数量、质量，并分别做好入库手续。做到账物相符，防止差错。
3、添置各种物品要有计划，要精打细算，并注意节约使用。既要有一定数量的库存，又要防止积压浪费。
4、保管好各类物品，做到分类存放，整齐干净。注意仓库的通风卫生，防止物品的霉变和散失。
5、发放教师的必用物品也要按学校有关规定办好领用手续，做到账目清楚，有据可查。所有物品要经领导批准后方可领用。
6、定期盘点，并及时向领导汇报盘点结果。
7、完成学校领导交办的其他工作。
推荐第7篇：新建 食堂人员岗位职责制
食堂人员岗位职责制
食堂人员必须持有卫生健康证，爱岗敬业，能够胜任食堂工作，其岗位职责如下：
1、服从公司制定的一切规章制度，严格遵守劳动纪律，坚守岗位，冬季早餐6:30、午餐11:00、晚餐17:00每日按菜谱烹饪。夏季就餐人员少或无人就餐的情况下，完成公司临时指派的工作任务。按时开饭不迟到不早退，有事要提前请假，未经同意不得擅离工作岗位，否则按旷工处理。请假超时又说不出正当理由的也算旷工。累计旷工3次的予以辞退。
2、努力工作，对本职工作认真负责。淘米、洗菜和餐具必须干净卫生。炊事员加工烹饪要精心操作，保证口味和质量。
3、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进备餐间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。
4、加强计划性，安排好每周菜单。配菜时要注意规格、质量。
5、饮事员负责灶台的清洁卫生，调料盆放在固定位置，操作工具用毕洗净擦干放在架子上。
6、每天剩余的成品、半成品要妥善处理，安全存放，冬季做好饭菜的保暖工作。
7、每晚下班之前要将厨房炉具清洁干净、备餐间、库房要保证清洁卫生，餐厅桌椅地面用过餐后必须擦桌拖地，保持整洁。餐具盘、碗、筷实行“四过关”（一刷、二洗、三清、四消毒），使用前必须经蒸气杀菌，防止病菌传染或交叉感染。
8、爱护公物，注意节约水、电、液化气等，下班工作结束前必须关电关水。警惕防盗，下班要关门窗，注意门锁是否完好无损。
9、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。
10、注意个人卫生，勤剪指甲，勤洗工作服。打饭菜前必须戴口罩和帽子。定期进行个人的健康检查。上班时禁止穿拖鞋，短裤必须穿工作服。
11、做到服务热情、态度和蔼、平等待人、文明礼貌。
12、要经常与就餐员工沟通，虚心听取不同意见，不断提高饭菜质量。
员工签名处：
山林公司
2013年10月1日
推荐第8篇：食堂人员岗位职责分别为[材料]
食堂人员岗位职责分别为：
一、
厨师长：
1、直接上级：店长
2、直接下级：后厨全体员工
3、岗位职责：全面负责厨房的组织、指挥和运行工作，制作出优质的菜品吸引顾客。
4、工作内容:组织、指挥厨房工作；负责检查菜品准备工作、设备运转情况，监督菜品生产的全过程，检查闭市后的安全情况。
(1)负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况
(2)不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。
(3)负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。
(4)负责对厨房员工工作的评估，根据情况进行奖惩
5、厨师长的权利：
(1)有组织指挥生产，安排厨房班次，调动厨房员工工作岗位的权利。
(2)有对厨房员工进行奖惩的决定权。
(3)有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的原材料处理的权利。
二、
炉灶厨师岗位职责
1、上级：厨师长
2、工作内容： (1)服从厨师长的按排。
(2)做好调味品、油的准备工作达到品种齐全，保证使用同时做好工具、用具的准备工作。
(3)市前，做好原材料加工工作（生货制品、水锅制品、油锅制品） (4)市中，服从排菜厨师的安排，按序操作，及时烹调，保证质量。 (5)操作中注意对水、电、气的节约，降低调料及原料的损耗。 (6)做好灶面清结工作，保持环境整洁。
(7)市后，清洗调味缸罐，油捅、汤桶等工具，调味罐加盖。 (8)积极参加培训，不断提高业务水平。
三、上杂厨师岗位职责：
1、上级：厨师长
2、工作内容：
（1）
服从厨师长的管理及工作安排。 （2）好调味罐油罐的清洗工作及调味品油准备工作。 （3）工工作。市中，服从排菜厨师安排
（4）操作中注意对水、电、气的节约，减少浪费和控制菜肴成本。 （5）操作中对调味品的使用，力求合理节约，减少浪费 （6）收市后，做好工作区域的清洁，关好水、电、气的开关。 （7）积极参加培训，不断提高业务水平。
（8）发挥工作主动性，搞好员工之间团结和协作。
四、配菜厨师的岗位职责：
1、上级：厨师长
2、工作内容：
（1）服从厨师长、头沾的工作安排。
（2）整理冰箱内的各种原料，保证原料新鲜，防止变质。 （3）严格按照切配烹调要求操作，主、配料合理配制。 （4）原料上浆、切配要符合规格，妥善保管好原材料。 （5）与炉灶厨师密切配合，按序配菜，防止漏菜。
（6）市后剩余原材料分类保管、冷藏，水发原材料换水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。
（7）市后处理好下脚原料，保存好综合利用，磨好刀，关好水、电开关及检查机械设备。
（8）市后检查制冷设备的正常运转情况 （9）积极培训，提高业务水平。
（10）发挥工作主动性，搞好员工之间团结协作。
五、打荷厨师岗位职责
1、直接领导：厨师长
2、工作内容：
（1）服从厨师长和领班管理。
（2）做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，上市前做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。
（3）将各类洁净餐具合理放置打荷台，保证上市期间使用方便。 （4）上市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并每市清洗。 （5）根据厨师的特点及时分配菜肴烹调，掌握好出菜速度节奏。 （6）按要求给菜肴做盘饰，及时把烹制好的菜肴送到传菜部。
（7）对取菜联上客人提出的特别要求及时通知炉灶厨师，满足客人要求。 （8）市后将干净的餐具放入工作台，擦清打荷台及工具。 （9）积极参加培训，提高业务水平，搞好员工之间团结协作。
六、粗加工岗位职责
1、直接上级：厨师长
2、工作内容：
（1）服从厨师长工作安排。
（2）做好工具、用具、盛具准备工作，保证加工使用。 （3）根据厨房要货，做蔬菜加工清洗及原料粗加工。 （4）要积极配合好沾板的工作。 （5）严格按照加工标准操作。
（6）操作中注意保持原料新鲜，妥善保管防止变质。 （7）鱼缸水勤换水，天天搞好鱼缸的卫生，检查氧气泵。 （8）做好本部门环境卫生，及用具，工具清洗工作。
（9）发挥工作主动性，搞好团结协作，搞好员工之间团结协作。
七、洗碗岗位职责
1、直接上级：厨师长
2、工作内容：
（1）服从厨师长和领班工作安排。
（2）严格按照工作要求来洗碗、杯，严格按消毒标准进行消毒。 （3）保证餐具在上市中的正常使用，保证餐具的完好。 （4）搞好洗碗间的环境卫生。
（5）发挥工作主动性，搞好当天餐具当天刷碗，不准过夜。
推荐第9篇：学校后勤各岗位职责
学校后勤各岗位职责
目录
1、总务主任职责
2、会计职责
3、出纳职责
4、实验员职责
5、图书（阅览）管理员职责
6、微机室管理员职责
7、校医职责
8、油印员职责
9、门卫、警卫职责
10、更夫职责
11、食堂管理员职责
12、体育器材管理员职责
总务主任职责
一、根据学校工作计划制定本处工作计划，落实学校对总务工作的各项决议。
二、做好本处职工的思想政治工作，树立为教学服务，为师生服务的思想。
三、全面负责总务处工作。组织全处人员的政治和业务学习，主持处务会议，定期研究总务工作。
四、在校长领导下，分管学校财务工作。根据学校实际制定经费收支计划，严格执行财务制度，并经常进行检查。
五、分管学校基建维修工作，制定基建维修计划，经批准后，负责组织实施。
六、制定校园建设整体规划及年度实施计划，经批准后，负责组织实施。
七、分管学校水暖，电气焊工作，组织有关人员，保证学校的正常供热、供水和排水。
八、负责学校的防火、防盗、防破坏工作。
九、负责校园的防洪排涝工作。
十、负责全校校舍的管理及调配工作。
十一、制定本处工作人员岗位职责，并负责对本处人员进行考核，向校长提供本处人员聘任奖惩的意见和有关资料。
会计职责
一、工作内容：
1、学校行政的财务管理；
2、学生和职工医疗保险的管理。
二、职责：
1、在校长和总务主任的领导下管好学校的一切经费，为管好用好学校资金出谋划策，严格按照国家会计法关于会计人员职权范围的规定，把好财务关，严格执行财务计划，编制预决算、财务报表，并做到内容真实，数据准确，帐目清楚。
2、审核一切收支凭证，及时结帐、记帐，做到各项开支符合规定，一切帐目清楚准确，管好会计凭证，帐簿和报表符合会计档案。
3、经常检查分析财务计划预算、决算执行情况，每月与出纳核对帐目、现金余额一次，及时清理应收应支款项，努力挖掘增收节支的潜力，改善办学条件，为提高学校教育教学质量贡献力量。
4、严格执行《义务教育》阶段全面免除学杂费的相关规定，杜绝乱收费行为，对违犯纪律的行为要抵制，坚持按照财经纪律办事。
5、每月向校长和总务主任汇报银行存款和当月财经的收支节余情况，每学期结束时汇报一次学校总的收支节余情况。
6、定期做好财务公示工作。
7、对上级下发的各种报表，一定要准时准确无务的填报上交。
8、严格按学生、职工医疗保险管理部门规定的时间上缴医疗保险费，搞好学生、职工发生医疗保险费用的上报工作。
9、搞好学校固定资产的统计、上报工作；督促各固定资产管理部门建立校产管理制度，搞好固定资产的编号、申报报销工作，定期收集相应统计资料。
10、搞好学生缴费情况的统计、清理、决算工作。
11、遵守学校纪律，无条件服从学校临时性工作安排。
出纳职责
一、工作内容：
学校行政方面的财务收支管理；现金的收支管理；各种费用的代缴代收工作。
二、职责：
1、负责办理学校的各种现金及现金支票的收付工作，严格审查原始单据报销凭证，做到收付有据，手续齐全，行政方面的发票必须有校长批准签字后才能报销。
2、认真执行现金管理制度，对暂借的现金必须经主管领导同意，并及时督促有关人员报帐归还，大量现金要及时交银行，不得将公款私存、私借，管好现金、支票等，防止遗失和偷盗，杜绝贪污挪用。
3、及时正确地做好现金流水帐，做到日清月结，帐、款相符，按期将单据整理好交会计做帐，定期向校长汇报收支和节余情况。
4、每月结帐后认真清点存款．现金是否与会计帐目相符，双方签字填报核对单。
5、接受学校不定期的现金、存款的盘存。
6、外出存取现金或其他公出时，必须向校长和带班领导请假。
7、遵守学校的各种规章制度，无件服从学校的临时工作安排。
实验员职责
总要求：实验员应当好教师的助手和参谋，并协助教师搞好实验或实作。实验员的工作必须做到有计划，有总结；管理做到制度完善，有记载，有检查督促；财物做到帐物相符，设备利用率高；实验室清洁，有一定文化氛围。
1、开学二周内根据各学科实验或专业实作内容及有关要求、拟定工作计划。学期末进行总结。
2、第一学月内，在征求任课教师和教研组长意见基础上，根据教学需要，拟出本期需添置的仪器、药品、设备清单并上报学校审核。审核后，及时配合后勤人员购回。零星物资购置应提前1周将购物单交学校审核，审核后及时购回。
3、各实验室必须有完备的管理制度并上墙，每学年应作一次修改。实验员必须严格执行制度中的每一条款不得违反，同时应加强对学生的教育，特别是安全教育应放到首位，应定期对电器设备和电路进行排查。
4、注意电化教学和实验、实作资料档案的建立，每期末应归档交教务处。
5、工作时间未经许可不得离开学校，凡教师有演示实验或上实验、实作课，不得远离实验、实作室，应能随喊随到。
6、一月检查、维护实验设备一次，对有故障的设备应想办法修复，应提出送修或报废意见，以便研究决定。学期末，对设备进行清理、检查。
7、教师领或借器材必须进行登记、签字，实验结束后必须收回器材。每学期末必须将损坏或丢失的器材、设备及赔偿情况报教导处。
8、制定设备损坏赔偿制度以及专业教师领取消费型器材的报销办法。
9、服从安排，完成学校临时任务。
图书（阅览）管理员职责
1、严格执行各项规章制度。
2、严格工作纪律，上班时间禁止在工作地点做与工作无关的事，定时开放图书、阅览室。
3、爱护所管书籍、杂志、报纸以及其它公共财产，不得损坏、丢失，做到帐物相符，做好各种图书资料的防潮、防盗、防火、防鼠、防晒、防蛀工作。
4、严格新书、杂志、报纸的验收、上目入帐工作，及时做好新书、杂志的分类、编目、造册，新书杂志到后一周内须完成编目造册。所有书目一式两份，一份交教务处备查。
5、建立、建全各种制度，并加强对学生的教育，进行爱护图书的宣传教育工作。
6、做好师生图书借阅工作，严格借还手续，学年末，应对借书、杂志等图书资料进行一次彻底清理，师生所借书刊、杂志、报纸、资料等全部收回，登记后再重新借阅，同时对存书进行帐物核查。
7、保持图书室、阅览室良好的清洁卫生，各种图书摆放整齐有序、美观大方。
8、及时对收回的图书资料进行修补工作，每年底应对各项有价值的报纸、杂志进行归类装订成册。
9、做好信函、杂志、包裹单等的收发工作。
10、每期应对所做的工作进行总结。
11、服从学校统一安排，认真完成学校交给的临时任务。
微机室管理员职责
一、总体要求： 机房管理员应当好专业教师的助手和参谋，并协助教师搞好实作课；管理好全校的计算机类设备和校园网。管理员的工作必须做到有计划，有总结；管理做到制度完善，有记载，有检查结果；财物做到帐物相符，设备利用率高；实作室整洁，有一定文化氛围。
二、具体职责：
1、开学2周内根据本专业实作内容和有关要求、拟定工作计划。学期末进行书面总结，上交教务处保存。
2、第1学月内，在征求本专业任课教师和教导主任的基础上，根据教学需要，拟出本期需添置的设备清单并上报学校审核。由校长审核配备。
3、室内必须有完备的管理制度并上墙，每学年应作一次修改。管理员必须严格执行制度中的每一条款不得违反，同时应加强对学生的教育，特别是安全教育应放到首位，应定期对电器设备、电路、场地及各种装置进行排查，及时消除隐患。特别应加强对学生的安全教育。
4、加强过程载，注意实作资料档案的建立，每期必进行归档。注意对教师和学生作品的收集并上交教导处。
5、一月检查、维护实验设备一次，对有故障的设备应想办法修复，应提出送修或报废意见，以便研究决定。学期末，对设备进行清理、检查，并上册报教导处。
6、教师使用器材必须进行登记、签字，使用结束后必须检验器材是否完好。学月末必须将损坏或丢失的器材、设备及赔偿情况交教务处。
7、定设备损坏赔偿制度、实作的规范操作步骤以及专业教师领取消费型器材的报销办法。
8、加强对网络机房和校园网的维护，确保网络的正常工作。
9、应定期搞好机房的清洁卫生，每周至少一次大扫除，机器摆放整齐。
10、服从安排，完成学校临时任务。
校医职责
一、工作内容：
1．负责全校师生员工的防病治病和师生的急病救护工作；
2．负责建立学生健康档案和组织学生的健康体检； 3．负责学校的卫生防疫、除“四害”工作。
二、具体职责：
1．遵守学校的规章制度和医德规范，坚持工作岗位，在周一到周五不能随意离开学校，随时为学生防病治病。 2．坚持预防为主的医疗方针，随时注意流行性急病和肠道传染病的防治工作，一学期灭鼠一次，夏季厕所灭蛆两——三次。
3．了解学生健康状况，建立学生健康成长档案，搞好每期对学生的健康体检，作好师生急病的救护工作。 4．每周对学校小卖店的食品卫生和清洁卫生进行一次检查，并作好记载，把存在的问题报告主管领导，并负责督促改正。
5．作好药品采购的预算工作，及时（但不大量）补充国家允许的供药单位的药品，采购的药品必须经总务主任验收，且妥善保存，不得采购和使用过期变质药品。 6．严格执行医疗器械的消毒规程，杜绝交叉感染。 7．以良好的服务态度，切实做好门诊工作，坚持业务进修，提高医疗质量； 8．每月办一次卫生宣传板报，搞好学生心理健康咨询服务，每期配合政教处进行一次卫生健康报告会。 9．按时结清各类医疗费，及时造表上报，期末与出纳核对所交售药金额是否与购药金额和规定比例相符。 10．每期结束时对库存药品进行清理登记，妥善保管，将库存药品情况报总务主任，并对医疗器械进行彻底消毒后封存。
11．开学初首先对药品进行清查，对不能用的药品报总务主任后消毁，对医疗器械消毒后使用。 12．做好、备齐本处室的各项迎检材料。 13．无条件服从学校临时性工作安排。
打印员职责
1、负责油印工作，要求牢固树立为师生服好务和节约的意识。
2、资料的印刷应及时完成，教师急需印刷的资料若上班时间未完成，应加班完成。
3、印刷后必须登记，凡使用一体机印刷的材料必须经校长批准。
4、认真管理一体机及其耗材，机器出现问题或耗材缺少，要及时上报主管领导，及时解决。
5、服从安排、及时完成各项临时任务。
门卫、警卫职责
1、警卫人员在学校主管安全的副校长领导下工作，服从安排，自觉维护学校秩序，主动搞好工作。
2、执行学校门卫制度，做好门岗执勤与传达工作。
3、坚守岗位，对出入校门人员、车辆、携带的物件认真检查，制止小商小贩进入校区，发现问题，立即报告。
4、接待来宾，按规定办理会客登记手续。
5、负责除节假日外的白天门卫工作。
6、正常工作日，至少有一名门卫在岗，负责门卫执勤。交接班时间要衔接好，值班人员在值班时间内不能离岗或脱岗。
7、热爱本职工作，认真执行保卫制度，文明接待，礼貌待人，仪表整洁大方，维护学校形象。
8、对衣冠不整、奇装异服、染非黑发、带首饰、化妆、蓄长发（男生）的学生一律不准入内。上课期间学生出入校门必须出示班主任或正教处开据的出门条，方可放行，并作相应的记录。
9、外来人员或其他单位来车要询问清楚登记后才能进入校门，车辆由门卫人员指定地点整齐停放，不准进入操场。
10、非本校教职员工携带物品出校门，必须经门卫同意方可出门。
11、上课期间关锁校门，除本校教职员工和家属外，不准将闲杂人员放入校内；无班主任或正教处的出门条，不准学生自由出校门。
12、负责学生停放的自行车管理，学生进出校门必须下车。
13、搞好值班室的清洁卫生，保持窗口形象，未经许可不准学生进值班室。负责校大门地面及建筑物的清洁卫生。
14、做好防火、防盗工作，发现问题及时向学校领导汇报。
15、积极完成学校交给的各项任务。
更夫职责
1、更夫在学校后勤主任的领导下工作，服从安排，自觉看护校园的各种设备设施，主动搞好工作。
2、执行学校打更制度。
3、坚守岗位，负责夜间巡逻工作，发现问题，立即报告。
4、负责周六和周日白天的门卫工作。
5、交接班时间要衔接好，更夫在值班时间内不能离岗或脱岗。
6、任何人员携带物品出校门，必须经主管领导同意方可出门。
7、夜间关锁校门，不准将闲杂人员放入校内；
8、搞好值班室的清洁卫生，保持窗口形象，负责校大门地面及值班室周边的清洁卫生。
9、做好防火、防盗工作，发现问题及时向学校领导汇报。
10、积极完成学校交给的各项任务。
食堂管理员职责：
1、负责学校食堂工作，做好伙食收付记账结报工作。
2、严格执行食堂管理制度，把好食品采购关，仓库物资出进要有记录。
3、食堂工作人员不断提高饭菜质量，让师生满意，要教育就餐学生不浪费粮食。
4、努力提高为师生服务质量，态度热情周到，虑心听取群众意见不断改进食堂工作。
5、注意个人卫生，切实搞好食堂卫生，防止食物中毒，餐具必须天天消毒，环境天天打扫干净，每周五小扫一次，一个月大扫除一次。
体育器材管理员职责：
1、建立财产管理账目，有严格的借用手续和赔偿制度，并认真执行。
2、熟悉各年级教学制度，根据教师上课需用器材，提前做好准备，保证上课使用。课结束后，要清点器材数量，发现短缺或损坏及时处理。
3、经常打扫器材室，保持室内整洁。器材存放要得当、有序、搬运方便。并备有灭火器材。
4、经常检查固定器械，发现损坏要及时维修，防止伤害事故的发生。
5、加强对海绵垫等器材的防腐安置，应经常检查或更换存放位置。
6、定期清点器材，做到帐物相符，对损坏、低值易耗的器材填写单据，上报注销，根据器材的损坏程度提出维修和购置计划。
推荐第10篇：学校后勤主任岗位职责
学校后勤主任岗位职责
一、后勤主任在校长直接领导下，具体负责学校后勤工作。
二、后勤工作必须为学校教学服务，要认真贯彻勤俭办学原则，努力改善办学条件。
三、抓好基建，管理好维修校舍和教学设备，教育师生爱护公共财物，制定合理化使用设备和教具等规章制度，利用假期合理安排学校的各项设备的维修，做好开学后各项物品的准备。
四、搞好学校食堂安全保卫工作，加强对危房校舍的检查，防止事故发生，协同学校工会搞好教职工福利工作。
五、对学校后勤的人、财、物和安全负总责，具体包括工作人员的安排、考核、固定资产及低值易耗品的管理使用和采购。
六、负责食堂物资采购的签批、审批。
七、负责日常巡查、保证供水、供电、通讯等设备完好，畅通无阻。
八、制定后勤工作计划并具体抓好落实，定期总结及时归档。
九、负责全校的绿化、美化、净化工作，做到分工明确、环境整洁，搞好草坪绿化、盆花栽植养护与树木管理。
十、负责抓好安全保卫、防火、防盗、防震工作与突发事件的处理，定期对消防设施的管理与安全进行检查。
十一、加强对后勤人员的政治业务学习，端正工作思想，改进工作作风，牢固树立为教学服务，为提高教学质量服务的思想。十
二、定期向校长请示、汇报工作、主动接受领导和群众的监督，检查落实各项规章制度的实施情况，努力改进工作作风。
第11篇：学校后勤保管员岗位职责
学校后勤保管员岗位职责：
1、认真学习，钻研业务，熟悉所管物品的型号、规格、计量标准、用途、单价、保管保养方法和分类方法。
2、坚持原则，执行制度，做到入库有验收，支出实物有凭证。物品出入库手续齐全，当面点清。
3、负责统计、保管校产，登记建帐。做到物资分类存放，整齐清洁，标签齐全。做好库存物资的保养工作，做到不锈蚀，不霉变，不受潮。
4、搞好库房清洁卫生工作，做好每周大扫除。
5、提高警惕，搞好库房的“四防”工作。严禁在库房内吸烟、使用电热器具和使用明火照明。
6、加强责任心，要根据“勤俭持家”的原则，爱护学校一切物品，精打细算，修旧利废，厉行节约。
7、对库房物品做到心中有数，每月对库存物资认真细致的清点一次，并及时向学校申报所缺物品采购计划。
8、完成上级交给的其它工作。
第12篇：学校后勤各岗位职责
学校后勤各岗位职责
目录
1、总务主任职责
2、会计职责
3、出纳职责
4、实验员职责
5、档案员岗位职责
6、图书（阅览）管理员职责
7、微机室管理员职责
8、校医职责
9、油印员职责
10、学生饮用矿泉水管理员岗位职责
11、门卫、警卫职责
12、更夫职责
13、锅炉工职责
总务主任职责
一、根据学校工作计划制定本处工作计划，落实学校对总务工作的各项决议。
二、做好本处职工的思想政治工作，树立为教学服务，为师生服务的思想。
三、全面负责总务处工作。组织全处人员的政治和业务学习，主持处务会议，定期研究总务工作。
四、在校长领导下，分管学校财务工作。根据学校实际制定经费收支计划，严格执行财务制度，并经常进行检查。
五、分管学校基建维修工作，制定基建维修计划，经批准后，负责组织实施。
六、制定校园建设整体规划及年度实施计划，经批准后，负责组织实施。
七、分管学校水暖，电气焊工作，组织有关人员，保证学校的正常供热、供水和排水。
八、负责学校的防火、防盗、防破坏工作。
九、负责校园的防洪排涝工作。
十、负责全校校舍的管理及调配工作。十
一、制定本处工作人员岗位职责，并负责对本处人员进行考核，向校长提供本处人员聘任奖惩的意见和有关资料。
会计职责
一、工作内容：
1、学校行政的财务管理；
2、学生和职工医疗保险的管理。
二、职责：
1、在校长和总务主任的领导下管好学校的一切经费，为管好用好学校资金出谋划策，严格按照国家会计法关于会计人员职权范围的规定，把好财务关，严格执行财务计划，编制预决算、财务报表，并做到内容真实，数据准确，帐目清楚。
2、审核一切收支凭证，及时结帐、记帐，做到各项开支符合规定，一切帐目清楚准确，管好会计凭证，帐簿和报表符合会计档案。
3、经常检查分析财务计划预算、决算执行情况，每月与出纳核对帐目、现金余额一次，及时清理应收应支款项，努力挖掘增收节支的潜力，改善办学条件，为提高学校教育教学质量贡献力量。
4、严格执行《义务教育》阶段全面免除学杂费的相关规定，杜绝乱收费行为，对违犯纪律的行为要抵制，坚持按照财经纪律办事。
5、每月向校长和总务主任汇报银行存款和当月财经的收支节余情况，每学期结束时汇报一次学校总的收支节余情况。
6、定期做好财务公示工作。
7、对上级下发的各种报表，一定要准时准确无务的填报上交。
8、严格按学生、职工医疗保险管理部门规定的时间上缴医疗保险费，搞好学生、职工发生医疗保险费用的上报工作。
9、搞好学校固定资产的统计、上报工作；督促各固定资产管理部门建立校产管理制度，搞好固定资产的编号、申报报销工作，定期收集相应统计资料。
10、搞好学生缴费情况的统计、清理、决算工作。
11、遵守学校纪律，无条件服从学校临时性工作安排。
出纳职责
一、工作内容：
学校行政方面的财务收支管理；现金的收支管理；各种费用的代缴代收工作。
二、职责：
1、负责办理学校的各种现金及现金支票的收付工作，严格审查原始单据报销凭证，做到收付有据，手续齐全，行政方面的发票必须有校长批准签字后才能报销。
2、认真执行现金管理制度，对暂借的现金必须经主管领导同意，并及时督促有关人员报帐归还，大量现金要及时交银行，不得将公款私存、私借，管好现金、支票等，防止遗失和偷盗，杜绝贪污挪用。
3、及时正确地做好现金流水帐，做到日清月结，帐、款相符，按期将单据整理好交会计做帐，定期向校长汇报收支和节余情况。
4、每月结帐后认真清点存款．现金是否与会计帐目相符，双方签字填报核对单。
5、接受学校不定期的现金、存款的盘存。
6、外出存取现金或其他公出时，必须向校长和带班领导请假。
7、遵守学校的各种规章制度，无件服从学校的临时工作安排。
实验员职责
总要求：实验员应当好教师的助手和参谋，并协助教师搞好实验或实作。实验员的工作必须做到有计划，有总结；管理做到制度完善，有记载，有检查督促；财物做到帐物相符，设备利用率高；实验室清洁，有一定文化氛围。
1、开学二周内根据各学科实验或专业实作内容及有关要求、拟定工作计划。学期末进行总结。
2、第一学月内，在征求任课教师和教研组长意见基础上，根据教学需要，拟出本期需添置的仪器、药品、设备清单并上报学校审核。审核后，及时配合后勤人员购回。零星物资购置应提前1周将购物单交学校审核，审核后及时购回。
3、各实验室必须有完备的管理制度并上墙，每学年应作一次修改。实验员必须严格执行制度中的每一条款不得违反，同时应加强对学生的教育，特别是安全教育应放到首位，应定期对电器设备和电路进行排查。
4、注意电化教学和实验、实作资料档案的建立，每期末应归档交教务处。
5、工作时间未经许可不得离开学校，凡教师有演示实验或上实验、实作课，不得远离实验、实作室，应能随喊随到。
6、一月检查、维护实验设备一次，对有故障的设备应想办法修复，应提出送修或报废意见，以便研究决定。学期末，对设备进行清理、检查。
7、教师领或借器材必须进行登记、签字，实验结束后必须收回器材。每学期末必须将损坏或丢失的器材、设备及赔偿情况报教导处。
8、制定设备损坏赔偿制度以及专业教师领取消费型器材的报销办法。
9、服从安排，完成学校临时任务。
档案员岗位职责
1、负责收集整理、保管和统计本单位文书、教学会计、科技、照片、音像、学生和教师业务档案的有关资料。
2、负责文书立卷的业务指导，督促和协助文书处理部门和技术业务部门正确地进行立卷归档。
3、负责编制档案的查考工具，办理档案的借阅。
4、负责档案的鉴定和销毁。
5、负责档案库房的管理，保持库房的整洁，维护档案的安全。
6、档案员参加本校组织的教学活动。
7、完成领导交办的其它工作。
图书（阅览）管理员职责
1、严格执行各项规章制度。
2、严格工作纪律，上班时间禁止在工作地点做与工作无关的事，定时开放图书、阅览室。
3、爱护所管书籍、杂志、报纸以及其它公共财产，不得损坏、丢失，做到帐物相符，做好各种图书资料的防潮、防盗、防火、防鼠、防晒、防蛀工作。
4、严格新书、杂志、报纸的验收、上目入帐工作，及时做好新书、杂志的分类、编目、造册，新书杂志到后一周内须完成编目造册。所有书目一式两份，一份交教务处备查。
5、建立、建全各种制度，并加强对学生的教育，进行爱护图书的宣传教育工作。
6、做好师生图书借阅工作，严格借还手续，学年末，应对借书、杂志等图书资料进行一次彻底清理，师生所借书刊、杂志、报纸、资料等全部收回，登记后再重新借阅，同时对存书进行帐物核查。
7、保持图书室、阅览室良好的清洁卫生，各种图书摆放整齐有序、美观大方。
8、及时对收回的图书资料进行修补工作，每年底应对各项有价值的报纸、杂志进行归类装订成册。
9、做好信函、杂志、包裹单等的收发工作。
10、每期应对所做的工作进行总结。
11、服从学校统一安排，认真完成学校交给的临时任务。
微机室管理员职责
一、总体要求：
机房管理员应当好专业教师的助手和参谋，并协助教师搞好实作课；管理好全校的计算机类设备和校园网。管理员的工作必须做到有计划，有总结；管理做到制度完善，有记载，有检查结果；财物做到帐物相符，设备利用率高；实作室整洁，有一定文化氛围。
二、具体职责：
1、开学2周内根据本专业实作内容和有关要求、拟定工作计划。学期末进行书面总结，上交教务处保存。
2、第1学月内，在征求本专业任课教师和教导主任的基础上，根据教学需要，拟出本期需添置的设备清单并上报学校审核。由校长审核配备。
3、室内必须有完备的管理制度并上墙，每学年应作一次修改。管理员必须严格执行制度中的每一条款不得违反，同时应加强对学生的教育，特别是安全教育应放到首位，应定期对电器设备、电路、场地及各种装置进行排查，及时消除隐患。特别应加强对学生的安全教育。
4、加强过程载，注意实作资料档案的建立，每期必进行归档。注意对教师和学生作品的收集并上交教导处。
5、一月检查、维护实验设备一次，对有故障的设备应想办法修复，应提出送修或报废意见，以便研究决定。学期末，对设备进行清理、检查，并上册报教导处。
6、教师使用器材必须进行登记、签字，使用结束后必须检验器材是否完好。学月末必须将损坏或丢失的器材、设备及赔偿情况交教务处。
7、定设备损坏赔偿制度、实作的规范操作步骤以及专业教师领取消费型器材的报销办法。
8、加强对网络机房和校园网的维护，确保网络的正常工作。
9、应定期搞好机房的清洁卫生，每周至少一次大扫除，机器摆放整齐。
10、服从安排，完成学校临时任务。
校医职责
一、工作内容：
1．负责全校师生员工的防病治病和师生的急病救护工作； 2．负责建立学生健康档案和组织学生的健康体检； 3．负责学校的卫生防疫、除“四害”工作。
二、具体职责：
1．遵守学校的规章制度和医德规范，坚持工作岗位，在周一到周五不能随意离开学校，随时为学生防病治病。 2．坚持预防为主的医疗方针，随时注意流行性急病和肠道传染病的防治工作，一学期灭鼠一次，夏季厕所灭蛆两——三次。 3．了解学生健康状况，建立学生健康成长档案，搞好每期对学生的健康体检，作好师生急病的救护工作。 4．每周对学校小卖店的食品卫生和清洁卫生进行一次检查，并作好记载，把存在的问题报告主管领导，并负责督促改正。
5．作好药品采购的预算工作，及时（但不大量）补充国家允许的供药单位的药品，采购的药品必须经总务主任验收，且妥善保存，不得采购和使用过期变质药品。 6．严格执行医疗器械的消毒规程，杜绝交叉感染。
7．以良好的服务态度，切实做好门诊工作，坚持业务进修，提高医疗质量；
8．每月办一次卫生宣传板报，搞好学生心理健康咨询服务，每期配合政教处进行一次卫生健康报告会。
9．按时结清各类医疗费，及时造表上报，期末与出纳核对所交售药金额是否与购药金额和规定比例相符。
10．每期结束时对库存药品进行清理登记，妥善保管，将库存药品情况报总务主任，并对医疗器械进行彻底消毒后封存。
11．开学初首先对药品进行清查，对不能用的药品报总务主任后消毁，对医疗器械消毒后使用。
12．做好、备齐本处室的各项迎检材料。 13．无条件服从学校临时性工作安排。
油印员职责
1、负责油印工作，要求牢固树立为师生服好务和节约的意识。
2、资料的印刷应及时完成，教师急需印刷的资料若上班时间未完成，应加班完成。
3、印刷后必须登记，凡使用一体机印刷的材料必须经校长批准。
4、认真管理一体机及其耗材，机器出现问题或耗材缺少，要及时上报主管领导，及时解决。
5、服从安排、及时完成各项临时任务。
学生饮用矿泉水管理员岗位职责
为加强我校学生饮用桶装矿泉水管理，保障广大学生饮水、用水的及时和安全。全面落实上级有关文件的指导思想，根据《饮用水、生活用水卫生监督管理办法》等法律法规。特制定学生饮用桶装矿泉水管理员岗位职责如下：
一、管理员应做好学生饮用桶装矿泉水库房的卫生和防控工作；
二、建立学生饮用桶装矿泉水出入库台帐，并及时对出入库情况统计入账，及时更换过期水。
三、负责对全校学生饮水卫生常识的宣传和指导，包括节约用水的思想教育。
四、经常检查各班级饮水机的卫生和摆放情况，发现不合格或不合理现象的，有给予停水整改的权利，经检查整改合格后再发放矿泉水。
五、负责各个班级领水员的选人和培训工作，做到班级供水有序、卫生，返还空桶及时。
六、负责每月对各班级饮水机的消毒工作，并做好消毒记录。
七、有权对恶意损坏饮水设备的学生进行合理的处罚。
八、对于班级存在的职责范围之外的其他问题，要及时上报给学校的其他主管部门，以便及时处理。
门卫、警卫职责
1、警卫人员在学校主管安全的副校长领导下工作，服从安排，自觉维护学校秩序，主动搞好工作。
2、执行学校门卫制度，做好门岗执勤与传达工作。
3、坚守岗位，对出入校门人员、车辆、携带的物件认真检查，制止小商小贩进入校区，发现问题，立即报告。
4、接待来宾，按规定办理会客登记手续。
5、负责除节假日外的白天门卫工作。
6、正常工作日，至少有一名门卫在岗，负责门卫执勤。交接班时间要衔接好，值班人员在值班时间内不能离岗或脱岗。
7、热爱本职工作，认真执行保卫制度，文明接待，礼貌待人，仪表整洁大方，维护学校形象。
8、对衣冠不整、奇装异服、染非黑发、带首饰、化妆、蓄长发（男生）的学生一律不准入内。上课期间学生出入校门必须出示班主任或正教处开据的出门条，方可放行，并作相应的记录。
9、外来人员或其他单位来车要询问清楚登记后才能进入校门，车辆由门卫人员指定地点整齐停放，不准进入操场。
10、非本校教职员工携带物品出校门，必须经门卫同意方可出门。
11、上课期间关锁校门，除本校教职员工和家属外，不准将闲杂人员放入校内；无班主任或正教处的出门条，不准学生自由出校门。
12、负责学生停放的自行车管理，学生进出校门必须下车。
13、搞好值班室的清洁卫生，保持窗口形象，未经许可不准学生进值班室。负责校大门地面及建筑物的清洁卫生。
14、做好防火、防盗工作，发现问题及时向学校领导汇报。
15、积极完成学校交给的各项任务。
更夫职责
1、更夫在学校后勤主任的领导下工作，服从安排，自觉看护校园的各种设备设施，主动搞好工作。
2、执行学校打更制度。
3、坚守岗位，负责夜间巡逻工作，发现问题，立即报告。
4、负责周六和周日白天的门卫工作。
5、交接班时间要衔接好，更夫在值班时间内不能离岗或脱岗。
6、任何人员携带物品出校门，必须经主管领导同意方可出门。
7、夜间关锁校门，不准将闲杂人员放入校内；
8、搞好值班室的清洁卫生，保持窗口形象，负责校大门地面及值班室周边的清洁卫生。
9、做好防火、防盗工作，发现问题及时向学校领导汇报。
10、积极完成学校交给的各项任务。
锅炉工职责
一、认真填写锅炉运行、管道运行、散热片散热以及各种故障，值班人、时间等记录，轮流值班，严禁漏岗、缺岗现象发生。
二、根据天气的变化随时调整暖气温度，做到即节约用煤，又能真正起到取暧作用，冷天多烧，不冷天少烧，杜绝出现冻害。
三、随时检查和排除锅炉及取暖设备的各种病态，防止缺水、不排气、管道堵塞、排汽、排水不彻底等现象的发生。
四、因长时间停水、停电或出现较大故障，致使锅炉长时间不能运行，应及时向校领导报告，并采取相应的补救措施和提出相应的解决办法。
五、认真做好防火、防盗工作，并保持锅炉房室内外卫生，经学校批准可做好煮炉工作。
六、其它职责可参照上级有关制度执行。
第13篇：学校后勤主任岗位职责
学校后勤主任岗位职责
1、学校后勤主任岗位职责
一、后勤主任在校长直接领导下，具体负责学校后勤工作。
二、后勤工作必须为学校教学服务，要认真贯彻勤俭办学原则，努力改善办学条件。
三、抓好基建，管理好维修校舍和教学设备，教育师生爱护公共财物，制定合理化使用设备和教具等规章制度，利用假期合理安排学校的各项设备的维修，做好开学后各项物品的准备。
四、搞好学校安全保卫工作，加强对危房校舍的检查，防止事故发生，协同学校工会搞好教职工福利工作。
五、对学校后勤的人、财、物和安全负总责，具体包括工作人员的安排、考核、固定资产及低值易耗品的管理使用和采购。
六、负责日常巡查、保证供水、供电、通讯等设备完好，畅通无阻。
七、制定后勤工作计划并具体抓好落实，定期总结及时归档。
八、负责全校的绿化、美化、净化工作，做到分工明确、环境整洁，搞好草坪绿化、盆花栽植养护与树木管理。
九、负责抓好安全保卫、防火、防盗、防震工作与突发事件的处理，定期对消防设施的管理与安全进行检查。
十、加强对后勤人员的政治业务学习，端正工作思想，改进工作作风，牢固树立为教学服务，为提高教学质量服务的思想。
十一、定期向校长请示、汇报工作、主动接受领导和群众的监督，检查落实各项规章制度的实施情况，努力改进工作作风。
2、学校后勤主任岗位职责
一、协助主管校长做好学校总务后勤的管理和服务工作，对后勤工作负有全部责任。
二、当好领导的参谋，后勤工作坚持科学定编、合理设岗、择贤定员的原则，抓好后勤人员的队伍管理。
三、负责组织后勤人员政治业务学习，关心工作人员的思想生活，教育工作人员牢固树立全心全意为学校、为师生服务的思想，使工作达到积极、主动、高效的目的，完成学校下达的各项工作任务。
四、负责制定学校总务后勤学年、学期工作计划。工作人员的职责，做到任务明确、职责清楚、分工合理、奖惩分明，充分调动工作人员的积极性，领导和组织总务后勤人员完成和落实各项工作计划。
五、定期召开后勤会议，下达各时期的工作任务，检查工作执行落实情况，解决工作中存在的问题，负责做好学期工作总结，并负责总务后勤人员的年度考核。
六、主持编制年度经费、学校基建、水电暖使用计划、房屋修缮等计划和日常的维修改造调配工作。
七、负责学校校产、校具的管理，定期检查清查，登记造册，并管好用好，努力为学校教学提供优良的物质条件。
八、负责签定学校后勤有关协议、合同，协助分管校长对后勤服务协议、合同的审查和履行工作的监督。
九、负责收集、整理后勤各种资料，做好文书档案管理工作。
十、熟悉学校总务后勤工作、规章制度、工作职责，并认真组织实施，做好后勤人员日常工作安排和落实考勤、考核制度。
十一、重视学校安全工作，妥善处理一切偶发事件，预防各种安全事故的发生。
十二、执行学校制度的财务计划，严格财经纪律，节约使用公用经费。
十三、抓好学生外供餐的管理，管好师生的生活和卫生保健工作，定期抽查学校安全和环境卫生。
十四、认真做好学校人防、物防、技防等安全工作，为师生提供安全的工作、学习和生活场所。
十五、保证学校教学用品、生活用品的及时供应，为师生的工作、学习和生活提供优质服务。
十六、负责维护校园环境的管理，有计划的搞好校园绿化、美化，不断优化育人环境。
十七、完成校领导交办的其它各项工作。
3、学校后勤部主任岗位职责
1、负责后勤部全面工作和全校安全等工作；
2、树立为教学服务，为师生服务的思想，搞好管理和服务育人工作；
3、深入抓好食堂工作，以服务师生为宗旨，坚持管理改革，改善师生员工的生活。保证饭菜质量，搞好饮食卫生，为师生就餐提供优质服务。及时听取师生意见和建议，督促食堂工作人员改进工作，并做好食堂工作人员的技术培训和岗位考核工作；
4、注意倾听学生、家长、教师、社会对寄宿工作的反映，经常总结经验教训，不断提高管理水平和服务质量；
5、督促校医经常给学生健康检查，建好学生健康档案，确保学生生病能得到及时就医；
6、负责做好生活老师和后勤人员的思想政治工作，明确人员分工，定期检查考核分管主管及生活服务人员的工作；
7、安排好土、木、水、电的正常维修，保证安全供电、供水、供气；
8、负责校园绿化、美化工作；
9、积极督促采购部门确保学校物资供应。
4、学校后勤主任岗位职责
一、根据上级有关规定、经费预算和学校实际及校长学年工作要点，坚持勤俭办学原则，草拟学校总务工作计划，并认真组织实施。
二、负责按计划订购和发放教师办公用品、教学用品、购买图书仪器、体育医疗用品等。
三、管理校产。负责学校的基本建设和校舍校产的登记、分配、保管、添置、维修。督促师生执行校产的使用和保管制度。
四、管理财务。督促收缴各项费，争收节支，严格执行财务制度，合理使用各种经费。
五、负责对校园环境的管理，搞好校园规划及环境的绿化卫生工作，努力实现校园绿化、净化、美化，改善教学条件和学习环境。
六、负责师生的集体福利事业，办好食堂。
七、会同教导处安排学生劳动，进行劳动教育。
八、负责组织本处职工政治学习和思想教育工作，教育职工经常了解师生的需求，主动及时提供优质服务。
九、从学校实际出发，制订实施总务处岗位职工职责要求，制订总务各项管理制度，并认真组织实施。
十、督促职工认真履行岗位职责，做好考核工作及每学年的评比工作，并关心他们的业务学习和技术培训，努力建设一支素质较高的职工队伍。
十一、总务副主任协助总务主任工作。
5、学校后勤主任岗位职责
1、主持制定后勤工作计划和后勤管理的有关规定，宣传、贯彻财经法规和上级有关规定、指示，指导财会人员开展财务工作，督促按时完成各项财会任务。
2、与校长及财会人员共同制定学校设施建设及资金使用规划，编制年度预、决策方案，制定校园环境建设措施及教育、教学硬件的改善。
3、负责学校的基本建设的施工检查和维修，负责对固定资产的管理，建全固定资产的帐物登记和管理制度，保证帐物相符，使用手续齐全，注、销手续齐全。
4、负责财务的审计工作，贯彻落实上级审计部门的方针、政策和工作任务，确保财务无违规违律现象。
5、要定期组织后勤人员学习政策法规，研讨学校财务工作，定期检查学校资产及资金的使用情况，做好安全保卫工作。经常对各岗位进行安全教育和检查，禁止各种设施的损坏、丢失或浪费。要坚持自力更生、艰苦奋斗，勤俭节约的原则，勇于克服困难，开展工作。
6、后勤主任要热心为教师服务，为教育教学工作服务，努力为师生创造良好的工作学习环境，对本职工作要认真负责，大胆管理，廉洁自律，不徇私情，使后勤工作景景有条，凡因工作失误或失职造成的损失，应承担相应的经济和行政责任。
第14篇：食堂人员和保洁员的岗位职责
食堂工作人员和保洁员的岗位职责
1.食堂的工作人员要做到采购及时,经过正常渠道购买新鲜的原材料,以保证食品的质量.
2.要做好食堂采购登记,验收工作,确保食品的数量和质量.
3.负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象。
4.负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无为是死角要求食物存放整洁，灶具放置有序。
5.爱护食堂灶具，器皿等 公用财产，对损坏的公共物品及时上报。
6.按规操作、注意安全、防止煤气中毒、火灾事故。
7.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂等其他一些虫子.
8.打饭时注意排队打饭.
9.面案负责加工制作一日三餐的面食工作,负责面食的成本核算.
9.负责各个经理的办公室的清扫保洁.
9.保洁员每天负责公司办公楼各个楼层的公共地面和各层楼梯扶手,会议室以及公共区域的保洁工作.
10.保洁员还要负责公司的所有垃圾的处理,严禁堆放垃圾.
11.保洁员每天负责打扫整个办公楼的卫生间,卫生间内的洗手台和地面,做到无积水和污垢,垃圾要及时清到.
12.每日要在厕所不定时的喷洒空气清新剂,减轻厕所的异味.
13.全体工作人员要做好防火,防毒,用电用气安全的职责,确保食堂安全.
第15篇：食堂人员
为规范食堂管理，即日起：
1、除值班、加班人员，有需要在单位吃早餐、晚餐的人员，需先到财务科买饭票，方可就餐（晚餐两元，早餐一元）。无饭票者一律不得就餐。
2、住宿人员参加值班、加班时，由中队带班领导向食堂工作人员做出说明，免除饭票。
3、有其他特殊情况需要到食堂就餐的一律先报综合科批准方可就餐。
请各科室、中队负责人传达至每位同志。
第16篇：食堂岗位职责
餐厅主任岗位职责
一、负责食堂人员的教育培训工作。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的成本核算工作。
四、负责食品卫生安全工作。
五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。
六、负责食堂固定资产的管理工作。
七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
饮食中心岗位职责
一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的食品卫生管理工作。
四、负责食堂的成本核算工作。
五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。
六、负责组织或是的准备及售饭工作。
监控部长岗位职责
一、负责监控部工作计划、检查细则和有关制度的制定工作。
二、负责监控部工作任务的部署安排工作。
三、负责各管理岗位劳动纪律和职责落实情况的监督检查工作。
四、负责各食堂的饮食卫生、伙食质量、饭菜价格、服务态度、劳动安全等方面监督检查工作。
五、负责与膳监会的协调工作。
六、负责对中心员工的教育培训工作。
七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
采购陪送部长岗位职责
一、负责中心伙食原料的招标工作。
二、负责各食堂原料需求计划的汇总申报。
三、负责饮食中心伙食原料的采购、加工、配送工作。
四、负责原料物品的验收及调剂分配工作。
五、负责采购、验收、结账的审核工作。
六、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
餐厅主任岗位职责
一、负责食堂人员的教育培训工作。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的成本核算工作。
四、负责食品卫生安全工作。
五、负责食堂机械设备、设施的维护和管理工作。
六、负责食堂固定资产的管理工作。
七、完成领导交办的临时工作，对饮食中心主任负责。
餐厅管理员岗位职责
一、负责食堂员工的考勤及工作安排事宜。
二、负责食堂的伙食管理工作。
三、负责食堂的食品卫生管理工作。
四、负责食堂的成本核算工作。
五、负责食堂的机械设施维护和保养工作。
六、负责组织或是的准备及售饭工作。
饮食中心采购员岗位职责
一、负责饮食中心所需物资的采购工作。
二、负责食堂所需的采购供应工作。
三、负责与供应商的业务结算工作。
四、负责饮食中心地值易好品的采购工作。
饮食中心会计员岗位职责
一、负责各类收支单据和记账凭证的审核管理工作。
二、负责各食堂的成本核算及盘存工作。
三、负责中心人员的工资、奖金的发放工作。
四、负责空白支票和印章的管理工作。
五、负责微机售饭系统的管理工作。
六、负责会计帐务的处理和编制报表工作。
七、负责会计资料的装订和保管工作。
饮食中心出纳员岗位职责
一、负责现金的收支工作和管理工作。
二、负责与银行业务结算及对帐工作。
三、负责微机售饭系统所有文件资料及售饭卡的保管工作。
四、负责微机售饭系统的现金收缴工作。
五、负责服务部的经营算工作。
饮食中心微机操作员岗位职责
一、负责售饭系统的关开机、维护、检查工作。
二、负责办理餐卡、开户、查询、退款等工作。
三、负责就餐卡的加款充值工作。
四、负责食堂经营情况的打表备份工作。
红案炊事员岗位职责
一、负责所需原料的计划申请工作。
二、负责各种菜肴的制作和销售供应工作。
三、负责原料的粗加工和摘洗工作。
四、负责原料的切配和烹调工作。
五、负责机械设施和火具的卫生清理工作。
六、负责剩菜的保管和处理工作。
白案炊事员岗位职责
一、负责所需原料的计划申报和领用工作。
二、负责主食（馒头、米饭）的制作和销售供应工作。
三、负责花样品种的制作工作。
四、负责各类稀饭的制作工作。
五、负责设备设施的维护和保养工作。
洗消员岗位职责
一、负责公用餐具的洗涤和消毒工作。
二、负责餐厅、卓、椅、地面的清理工作。
三、负责餐厅的门帘、窗台、墙壁、台阶、水池等卫生清理工作。
四、负责消毒建机械设备的维护和保养工作。
第17篇：食堂岗位职责
行政总厨岗位职责
岗位职责：
1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划
更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。
2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证
获得美誉以及保证食品安全。
3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市
场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。
4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所
有的管理成本负有主要责任。
5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。
6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。
7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。
8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。
9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检
查生产规范。
10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的
控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。
11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情
况负有主要责任。
12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥
团队精神，切实调动他们积极性。
13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。
14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。
岗位权限：
1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。
2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。
3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。
4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。
5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。
6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的
调控、检查表。
7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员
工奖励权，但金额控制在100元以内。
厨师长的岗位职责及权限 岗位职责：
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。 3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全 面 了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。 4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食
品质量。 5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存
放，防止原料变质。 6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。 7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，供应快捷做到有条不紊。 8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花
样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。 9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。
10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。
11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。
12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。
13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。
14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：
1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。
2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。
3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。
4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。
5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。
厨师岗位职责
岗位职责：
1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。
2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时
出菜。
4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹
饪操作，以满足其需要。
5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。
6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。
7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。
8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。
9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。
岗位权限：
1、有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。
2、有权对相关部门提出建议处分。切配组长岗位职责 岗位职责：
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。
3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。
5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。
6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。
7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。
8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。
9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。
10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。
11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：
1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。
2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。
3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。
厨房切配员工岗位职责
岗位职责：
1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。
2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。
3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。
5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。
6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。
7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。
8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。
9、完成组长安排的其它工作。篇2：食堂岗位职责
食堂岗位职责
（一）食堂主管岗位职责
1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报后勤管理科审核后，上报主管院长审批。
15、完成好医院交办的其它工作。
（二）食堂保管员职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上级领导交办的其他工作。
（三）食堂采购员职责
1、根据《食品安全法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。
2、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道的供应商采购。
3、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。
4、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。
5、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。
6、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。
7、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报医院有关部门。
8、每月对医院食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的意见。
9、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。
10、必须遵守商业规则，不得将中心的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。
11、严格执行中心及医院有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。
12、严格遵守中心财务制度，不挪用备用资金另作他用，账务手续齐备，报账及时。
（四）厨 师职责
1、保证职工、患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与顾客争吵。
6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。篇3：食堂工作人员岗位职责(最新) 食堂工作人员岗位职责（最新） 1．炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2．炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德,文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。 3．炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。 4.炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。 5．炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯正。 6.炊事员要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。 7.炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐员工饮食安全，防止食物中毒事故的发生。 8.生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。 9．厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。 10．清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。 11．炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。 12．炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处。 13．炊事员在下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。且必须把窗户关好，门锁好后方可下班。上班后应及时打开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成安全事故。 14．食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要及时清退。 15．负责制订一周的食谱并提供预购食品的明细，食谱确定后原则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的同意。 16．炊事员应不断提高烹调技术，逐步提高技能，以满足就餐员工生活的需求。 17．工作要有计划性，要随时掌握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成不必要的浪费。 2011年9月15日篇4：食堂员工岗位职责
食堂员工岗位职责 1 负责人岗位职责
① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》；
② 负责食堂的伙食安排和原料的采购工作；
③ 掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏； ④ 做到全程质量管理，把握各道工序质量关；
⑤ 安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证； ⑥ 以身作则，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进； ⑦ 完成管理部长交待的其它事情。 2 核算员岗位职责
① 做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符； ② 严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金； ③ 严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。
④ 每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。
⑤ 做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。 3 厨师组长岗位职责
① 严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。
② 协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；
③ 负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；
④ 负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；
⑤ 负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；
⑥ 食堂负责人安排的其他工作。 4 厨师岗位职责
① 遵守公司各项规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必须工作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟；
② 确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、味”俱全；
③ 变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作；
④ 爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁；
⑤ 加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒；
⑥ 协助组长一起做好安全防范工作，完成组长临时交办的其它任务。 5 食堂辅助工岗位职责
① 上遵守公司规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理； ② 岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作服上卫生间；
③ 按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能进蒸柜；
④ 生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具，不得直接用手拿放； ⑤ 上班时要认真工作，特别是使用机械设备、切菜时思想要集中，不得交谈，以防安全事故发生；
⑥ 负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金；对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务，但必须严格按照菜单价格，严禁出现人情饭菜；
⑦ 负责食堂所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅。篇5：食堂厨师岗位职责
食堂厨师岗位职责 制度，带领全部人员完成伙食保障任务。
1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章
2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。
4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。
5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。
7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。
8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。
9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交给的其它任务。
第18篇：食堂岗位职责
食堂岗位职责
一、工作要求
1、食堂工作人员必须热爱本职工作，遵纪守法，服从分工， 努力工作， 切实注意食堂卫生和个人卫生， 确保全体员工身体健康， 增强服务意识，不断提高自身的炊事质量，为办好食堂尽责尽力。
2、食堂工作人员必须认真学习《食品安全法》 ，高度重视食品 安全，严禁使用霉变、超过保质期的禁止供应的其他食品，防止发 生各类食物中毒事件。
3、严格执行食品卫生制度，各类食品实行分类存放管理，避 免串味或变质。
4、食堂库房保持整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
5、食堂工作人员要做好个人卫生。勤洗手，勤剪指甲，勤洗 换工作服；不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手镯等。
6、食堂工作人员严禁在工作间吸烟，穿戴统一制作的服装， 不得用工作服或围裙擦手、擦脸。端饭菜时应态度和蔼，不与其他 员工发生争吵。
7、碗、盘、筷、汤勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及时清 洗、消毒。洗完餐具后，必须及时关好水笼头，避免水资源浪费。
8、认真执行食品卫生标准。做到厨房、餐厅环境卫生整洁、桌凳干净、地面干净、炊具摆放条理化。
9、水池和垃圾桶每日要及时清理清洗。及时清理卫生死角， 坚持消灭鼠害、虫害和苍蝇等。
10、饭菜要做到饭熟菜香、味美可口，在追求大众菜、多样化 的基础上不断更新。做到色、香、味、形俱佳。
11、食堂按时开餐，员工按时就餐。午餐时间为 12：00，晚餐 时间为 17：00。不得无故提前或推迟开餐时间。 12 从业人员应爱护食堂炊具、食品等， 并且严格遵守操作规程， 防止事故发生。
13、为保证炊食安全和防止物资流失， 严禁无关人员进入厨房。 易燃物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
14、食堂工作人员必须每餐准备部分未炒菜、面条等食品以备 饭菜不够。
15、食堂工作人员不班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
二、工作失职处理： 工作失职处理： 食堂工作人员有下列情况之一， 食堂工作人员有下列情况之一，公司可以依照相关规定解除劳 动关系。 动关系。
1、不能胜任本岗位工作的。
2、被依照追究刑事责任或有其它违法违纪行为的。
3、因工作责任原因引发的食物中毒事件。
4、严重违反劳动纪律或公司规章制度，管理规定手。
5、违反操作堆积而造成安全事故的。
6、物质采购弄虚作假或以次充好的。食堂工作人员有下列情况之一， 食堂工作人员有下列情况之一，公司可依照相关规定给予经济 处罚。 处罚。
1、违反《工作要求》
3、
4、
8、9 条的给予 100-200 元处罚。
2、违反《工作要求》
5、
6、7 条的
给予 50-100 元处罚。
3、违反《工作要求》
10、
13、
14、15 条的给予 20-50 元处罚。 公司与食堂工作人员在履行劳动合同期间内，原则上不解除合 同，但食堂工作人员若在工作期间对工作不负责任或玩忽职守，经 批评教育仍不悔改的，公司有权解除合同。食堂工作人员若有特殊 原因需解决合同的，必须在一个月前提出申请，在征得公司同意后 方可解除合同。
三、待遇及其它事项：
1、主厨每月工资为 2400 元包干，无节假日，节假日视情况可 轮班。
2、帮厨每月工资为 1700 元包干，无节假日，节假日视情况可 轮班。
3、食堂工作人员若有特殊原因需解除合同，必须在一个月前 提出申请，在征得公司同意后方可解除合同。
4、不遵守操作规定，由于本人原因造成的伤害事故，责任自 负，公司不承担责任，食堂工作人员在工作期间因病治疗的一切医 疗费自理。 合同期满，食堂工作人员如愿继续留用，征得公司同意后，再 办合同手续。 公司根据食堂的特点，全期分月付给报酬，食堂主厨每月工资 为 2400 元，帮厨每月工资为 1700 元，实做实算。
第19篇：学校后勤食堂管理员述职报告
述职报告是指各级各类机关工作人员，一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主，少有职能和管理部门陈述。下面就是小编整理的学校后勤饭堂管理员述职报告，一起来看一下吧。
尊敬的领导、同志们：
我叫***，1989年参加工作，20xx年2月被任命为饭堂管理员。在任职期间，我紧密围绕***中心工作，不断改进工作方法，积极配合协助***管理饭堂工作，努力提高饭堂的工作效率和工作质量，较好地完成了各项工作，现将20xx年工作和学习情况向领导和同志述职：
一、思想建设情况
作为一名党员，我能够按照上级要求，认真学习邓小平理论和“三个代表”的重要思想，认真学习十六大和十六届五中全会精神，努力提高自身的政治素质和理论水平，自觉地贯彻执行党的路线、方针、政策和公司领导和上级领导的指示精神，保证在政治上、思想上、行动上同支队党委保持高度一致。在政治理论学习方面，我能够积极参加党支部组织的中心组理论学习和其它形式的学习，认真书写学习笔记和心得体会，使自己的思想理论水平得到不断提高。
二、职责分工及工作任务完成情况
作为*****，我负责****的饭堂管理工作。主要作了以下几方面工作：
一是饭堂账目清晰准确、成本控制合理。把住食品进货关非常重要。支队饭堂和中队饭堂合并后用餐人数增加，需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能够严把食品采购关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
二是食品卫生、环境卫生干净整洁。作为一个集体饭堂，严格落实食品卫生安全，是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位饭堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好中队饭堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。饭堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购，饭堂内的工作人员着装统一，对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。
三是设备管理规范、保证安全。饭堂是消防安全的重点部位。因此，对于饭堂每日用液化气、油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法，各项设备都设置了专人负责，并能够做到定期维护保养，杜绝一切安全隐患。
总之，饭堂工作正在日渐步入正常化、正规化，我相信在我的督导下，饭堂全体人员必将逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
第20篇：学校后勤食堂卫生安全工作总结
2012年学校后勤食堂卫生安全工作总结
我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
一、在原料质量及粗加工方面做到：
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：
1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到：
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到：
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到：
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
4、排污沟保持通畅
存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建.
