服务员岗位职责
岗位职责：
1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。
2、负责餐前准备工作，按规格布置餐厅和餐台，补充对齐桌椅。
3、礼貌待客，按标准程序为顾客提供优质服务。
4、熟悉掌握菜品及酒水知识，主动向客人推销介绍。
5、仪容整洁，不擅自离岗，勤巡台，按程序提供各种服务。
6、按程序结帐，并负责结束后的清洁整理工作。
7、营业结束后，做好安全防范，收尾工作。
8、主动做到送客服务，提醒客人带好随身物品。
9、遵守酒店的各项规章制度，完成上级布置的其他各项工作。
岗位职责概述：
1.随时保持并及时做好自己区域内卫生.（如：桌面，地面，凳子，气柜，空调，门窗，灭火器等）若不合格每项扣2分。
2.做好餐前准备工作.（如：补充菜单，整理围裙，对齐桌椅，添加炉具锅圈水，补充备餐柜消耗品等）。若不合格每项扣2分。
3.按标准站姿迎接进店顾客，提供热情周到的服务，主动拉椅入座，加撤餐具。（若站姿不标准，未主动礼貌问候，加撤餐具。每项扣3分。）
4.熟练掌握特色菜品及酒水饮料的知识，主动向客人推销介绍。（若未主动推销或不了解本店特色菜品及酒水知识。每项扣3分。）
5.精神饱满，面带笑容主动接待服务顾客，协助传菜收台擦桌子，离岗需交接清楚。（若带情绪上班，行动拖拉懒散，未作交接擅自离岗，每项扣3分。（跑单自负） 6.按服务程序：点菜下单，推销酒水饮料，上菜勾单，菜齐报单。（若下单未写清楚完整者，写错台号，上菜未勾单、揣加单未交到吧台，加菜品或加酒水饮料未写加单，菜齐未报单。每项扣3分。（若造成经济损失，另加照单赔偿。）
7.在巡台过程中时刻关注地面卫生，加汤调火，调整餐具位置及客人所需。（如：拿换烟灰缸，主动更换骨碟，清理台面空盘杂物）若未做到。每项扣3分。）（糊锅一口扣30分，餐具烤坏照价赔赏。） 8.若地面有水渍、油渍、垃圾杂物等，应及时处理。(若不及时处理者，扣5分。出现客人滑倒，而产生赔偿，服务员承担80﹪的责任.）
9.待客人提出买单时，仔细对单及时呈上结账小票供客人看单，询问结账方式，发票不主动提供，除非客人要。可以提示客人不开发票送饮料。(如未做到，引出客人与店纠纷，扣3分。）
10.开发票前确认好单位名称，交于吧台。发票给客人时，提醒客人单位名称是否正确，方可离开。（若未提醒客人，造成重开发票的税利，由服务人员承担。扣1分） 11.主动提醒客人带好随身物品，并礼貌致谢道别。（若未主动提醒，扣2分。若客人要求店方赔赏，所产生的赔赏费用，由当台服务人员承担一切责任。）
12.营业结束后，清理桌面，重新摆台，清扫地面卫生，待领导检查合格后，遮台布，清洗用过的毛巾和盆子，经批准方可下班。（如未做到，扣2分。）
13.遮台布的前提：餐具、汤漏勺、菜单摆放整齐，台卡、餐厅纸盒、锅圈水清理干净，补充备好。（若未按标准程序完成，下班人员全体扣3分。）
14.工作认真负责，团结友爱，遵守酒店的各项规章制度，积极完成上级布置的其他各项工作。
