服务员岗位职责
岗位职责
1、服装整洁，礼貌守时，服从指挥，团结同事。热爱集体。
2、负责本区餐具的清洁卫生，搞好工作区的其他物品的卫生。
3、负责本区域餐具的摆放，做好餐前准备工作，保证所有餐具玻璃器皿清洁无污迹，准备好各种调味品。
4、熟悉各种酒水价格，产地及口味，做好推销工作。
5、熟悉餐厅所经营的菜肴，时令菜品，当天清单以及菜品口味及制作方式便于推销并了解客人的需求热情有效的满足他们。
6、严格按照服务程序为宾客提供尽善尽美的服务。
7、服务员负责做好结束工作，完成当天记录，关掉电源。
8、对自己所服务的区域，所缺物品及时补充，保证工作正常需要。
9、上下班走员工通道，不准无事在酒店内逗留，下班半小时内离店。
10、牢记和遵守酒店各项规章制度，及时汇报顾客的建议和投诉。
质量标准
1、服从领班安排，按规定标准做好一切餐前准备工作。
2、对客人热情、主动、耐心、周到，并不断完善服务态度，做到百分之百的顾客满意。
3、要分工不分家，团结协作，又快又好的完成各项任务。
4、严格执行工作程序和卫生要求，努力提高服务质量。
5、客人入座后，要拉椅问好，及时为客人挂衣，铺好餐巾，递上菜单。
6、对二次光临的客人必须称出姓氏或职务，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、有服务过程中不准背对客人、跑步或行动迟缓。
8、服务过程中，应对客人笑容常在，体贴入微，使客人有宾至如归的感觉。
9、服务中要保持台面干净，做到茶不断，骨碟内残骨不超过1/2，烟缸内烟蒂不超过两个或三个，上菜要及时无声，不滴不洒。
10、工作中不准摇头晃脑，抓耳挠腮，不准靠服务台，手插入口袋中，双手不准报于胸前。
11、不得当着客人的面擦拭餐具，勿将工服当抹布。
12、服务中发现重要客人或投诉的客人，3分钟内上报经理
13、不许指责或抱怨客人，客人的批语要虚心听取，无论有理还是没理，不得和客人争吵，要用微笑或歉意的表情看着客人你，遇到客人的无理时，要注意有理有切，若不能处理，3分钟内汇报领班或经理妥善处理。
14、客人就餐结束，主动为客人拉椅道别，检查是否有遗留物品，有遗留物品在5分钟内上交吧台。
15、尽可能满足客人合理的额外要求。
16、对就餐中投诉的客人，在离店之前必须接受我们的道歉，使其满意而归。
17、记录每桌客人对酒店的意见和评价，班后汇报。
18、在酒店内不许说“不”字。
19、上班时间讲普通话，包括同事之间。 20、遵守酒店的各项规章制度。
