推荐第1篇：家政员A
家政服务员初级理论试卷（A）
姓名：＿＿＿＿＿＿
考试时间：＿＿＿＿＿班期：＿＿ ＿＿分数：＿＿
＿
一、选择题（4分）
1．使用酵母粉发面，和面的用水温度以( A )为宜。
A、35℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃ 13．炒制菜肴的技术关键描述不正确的是(
)。
A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行 14．(
)是以少量油，小火烹制，使原料成熟的烹饪技法。
A、煎
B、炒
C、炸
D、炖 2．搓条时双手用力要均匀，要自面柱( C )延伸。
A、两端向中间
B、外侧向内侧
C、中间向两端
D、内侧向外侧 3．包馅时要一手持皮，另一只手把( A )放到面皮的中间。
A、馅心
B、菜叶
C、肉片
D、土豆4．一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸( B )分钟即可成熟。
A、10
B、20
C、30
D、40 5．煮饺子时应先将足够的水(
A)，然后，均匀的将饺子分散于锅里。
A、烧开
B、烧热
C、冰镇
D、雾化6．使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的( A )。
A、4/5
B、2/5力
C、2/3
D、1/3 7．电饭煲不能在(
)地方使用。
A、干旱
B、赤道以南
C、赤道以北
D、潮湿8．关于微波炉使用的注意事项不正确的是(
)。
A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布
B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好敷设专用电源线和插座
C、不允许微波炉空载运行
D、密封瓶或袋装食品须封口加温 9．采买的基本原则不包括(
)。
A、善于议价
B、注重质量
C、讲究营养
D、自作主张10．切法分为：(
)、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。
A、直切
B、拉拽切
C、锯片切
D、直拉切11．剁亦称(
)，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
A、斩
B、夯
C、断
D、砍 12．做糖醋汁所要准备的原料不包括(
)。
A、白糖
B、醋
C、红糖
D、蒜末
15．生煮是把(
)原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。
A、生的
B、熟的
C、半熟的
D、半生的16．优质海带：肉厚而大，颜色(
)无皱纹的。
A、深褐
B、灰白
C、深绿
D、深黑 17．鲜蛋轻轻用手一摸，手感(
)、发涩。
A、发沉
B、发飘
C、光滑
D、光润 18．(
)厘米见方的丁为大方丁。
A、1.5
B、1.2
C、0.8
D、2.5 19．梳背块刀口为半边圆、半边直，(
)，形似桔子瓣状又像木梳状。
A、圆边薄、直边厚
B、圆边厚、直边薄 C、外边厚、里边薄 D、里边厚、外边薄20．一般情况下小段的长度为：(
)厘米左右。
A、2
B、4
C、6
二、判断题（2分）
21．(
)可在洗窗帘时，在泡好的肥皂水里加一些过滤嘴烟头，可使窗帘更洁白。 22．(
)折叠秋衣时秋衣平摊，两个衣袖向外交叉折叠，再把衣身上下折叠至所需大小。
23．(
)挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑。
24．(
)婴幼儿长到6个月以后，就可以引导其用杯子喝水。 25．(
)调配奶粉时要先放奶粉，再放水。
26．(
)给孩子对温热的洗脸水时，要先向脸盆里倒好凉水，再往凉水里加注开水。 27．(
)孩子在庭院玩时注意孩子企图吃草，树叶、泥土、蠕虫等杂物的动作。 28．(
)一般情况下孩子的呼吸都较为急促而深重。 29．(
)领孩子行走不能过分牵拉孩子的胳膊。
30．(
)三度烧或烫伤但病情不严重的话，就不用将病人送医院治疗。
推荐第2篇：家政员聘书
家政员聘书
＿＿＿＿＿同志，经＿＿＿＿推荐，您的基本条件与素质已具备满足我中心家政岗位要求，衷心祝贺您从今天起正式成为众成家政服务中心的一员，愿您能与中心共发展，在这里度过您人生美好的时光！
为了更好的做好家政服务工作，体现中华民族的传统美德，实现自身存在的价值，请您同意，按照如下要求，积极做好家政员这份光荣工作。
①树立和发扬：“自尊、自信、自立、自强”的精神理念，以“弘扬中华美德，利益大众生活”为宗旨，严格遵守公司服务守则，全心全意为雇主提供优质服务；
②讲究职业道德，自觉维护公司及成员的名誉和形象；
③洁身自爱，远离一切恶习及不良行为，不做非法和不道德的事； ④努力提高个人素质，不断学习科学知识和服务技能，促进服务水平和服务质量。
⑤安心工作、不得阳奉阴违、提倡拾金不昧、与人和睦相处、团结友爱。
根据您的基本技能，学历，自身形象，语言谈吐，工作态度等条件，我们按照中心薪金制定标准给您支付的劳动报酬标准为＿＿＿＿＿＿＿＿，同时希望您努力工作，不断提高工资水平，我们期待您成为众成家政中心耀眼的明星。
家政员签字：家政中心经理签字：
日期：日期：
推荐第3篇：家政员职业道德
一个家政人员最基本的要求是要有良好的道德品质
1、诚实
诚实是做人的基本品质，也是家政人员应有的品质。对自己的缺点和不足要正视，不要掩盖，应做到表里如一，让人信赖。
有些保姆，为了得到别人的好感或满足自已的虚荣心，故作姿态，表现虚伪。这虽然可能一时获得别人的好感，但最终必将为家庭所疏远。
2、要有正义感。
生活中，要一身正气，不惧邪恶，正直为本。
3、不贪不义之财，不乱动不应动的东西
在雇主家，不触摸翻动与工作无关的家用电器、不擅自翻阅雇主的物品，桌上的纸条、报纸、花束、仪器等若设有雇主吩咐，不能随便仍掉，更不要随便拿用或拾取雇主的任何物品，包括雇主扔掉的。不可乘工作之便挪用雇主的钱财、贵重物品。这一点是家政人员必须要做到的，也是做人的基本道德。不要因一时贪心，而丢失了人格，害人害已。
4、强烈的工作责任感
要在做好基本工作的基础上，设身处地地多为雇主着想，认认真真把每项自己应做的工作做得有条不紊、次序井然，让雇主对自己工作满意。尽一切努力把事情做得圆满，解除雇主的后顾之忧。
5、对工作有耐心，对人有爱心
对于每一个人来说，真诚热心地对待您所服务的对象，是受人欢迎的。相反，如果虚情假意，言行不一，讽刺挖苦、不尊重他人，说别人的闲话，甚至恶语伤人，这些都会使人感到您不能与人为善，而不愿与您共处。
“将心比心”，保姆用自己的善良与爱心、真挚地为雇主服务，一定会为雇主所希望和欣赏的。
阿姨在雇主家服务期间应该注意的服务常识
1、养成进门先敲门的习惯
在进入他人的房间特别是主人卧室，一定要养成敲门的习惯，毕竟家是一个共同生活场所，生活中难免有不便之处，每个人都需要有秘密的空间，因此进门前先敲门可让室内的人心理上有所准备，得到允许后才可进入，出来后也要记得轻轻将门带上。
2、严守本身分际，做到只听不说的境界
雇主与家人谈论家务事时，千万不可旁插嘴，打断他人谈话或加油添醋。而是做完份内之事后视情况回避，让家人有私密的空间及足够的时间来讨论家务事，即使在旁有听到其中的内容，也不可将听到的事情转述给其他人知道，这是十分重要的，一定要特别注意。
3、放弃自我的主观思想
配合家中成员的生活习惯，尽量配合雇主家中所有人员的生活习惯，不要一味很主观的加入自己的习惯或强调过往的经验，须知你是来家中“协助”生活秩序步上轨道，而不是来“主导”生活秩序的人。
4、注意家中成员及自身的安全
除家中所有成员的人身安全一定要尽力维护外，工作上会涉及到的危险物品及工作内容也应尽力避免，以减少自身的危险性。
5、禁止私下会客或留宿亲友
保守雇主家的一切资料是职场最重要也是最基本的原则。
6、毁损物品应诚实告知雇主
未经允许不可任意翻动雇主家的任何物品及财务，使用家中电器设施或相关设备有不明白之处，先确定询问清楚操作流程再行使用，若不慎毁坏也应诚实告知，争取雇主谅解。
7、注意着装
不能过于随意；要注意在雇主面前的形象；要考虑到自己毕竟是在他人家中工作。 ①过于紧身、包裹躯体，突出自身线条的服装不宜穿。 ②过于单薄，明显透出内衣的服装不宜穿。
③过于暴露肢体，如低胸、超短裙、露肚脐的服装不宜穿。 ④不能只穿一件薄衣而不穿内衣。
⑤要了解衣服的正确穿法，如：有踏脚带的裤子只能穿高帮鞋，因此不合适在家里穿；紧身体操裤在运动场穿能显示肢体美，而在居家环境中穿就不得体。
家政员职业道德
职业道德是指从事一定职业的人们，在其特定的工作或劳动中所应遵循的带有职业特点的道德规范的总和。同样，家政作为一种职业，也有相应的职业道德所规范。它是家政员在家政服务过程中必须遵守的道德规范和行为准则的总要求。家政员的职业道德规范的形成并不是简单出自某个行政机构或领导的意愿和要求，而是长期的家政服务实践中提炼出来的经验结晶。
一、职业道德：
1、家政服务员要处理好与家政职业的关系，应做到爱岗敬业。
2、家政服务员要处理好与用户的关系，要诚实守信、办事公道。
3、家政服务员要处理好与社会的关系，要有服务的精神。
二、职业修养：
1、遵纪、守法，讲文明、讲礼貌、维护社会公德。
2、自尊、自爱、自信、自立、自强。
3、守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精。
4、尊重雇主、热情和蔼、忠诚本分。
三、职业守则：
1、守时守信，尽心尽责，不迟到、不早退。
2、树立良好的服务形象，明确服务宗旨，增强服务意识；
3、勤俭朴素，爱岗敬业；
4、不得泄露雇主的私人秘密和有关家庭信息，使消费者遭受人身、财产损害的问题；
5、要尊重雇主的生活习惯，不干预雇主的私生活；
6、不得擅自引领他人进入雇主家中；
7、要保守雇主的隐私，不得泄露雇主及其亲友的家庭和工作地址、电话号码、电子邮件信箱及其他私人信息。
四、家政服务员的职业德道
家政服务是进入雇主家庭为其提高家庭生服务的人员，这一职业要求从业人员具有较高的道德素质和职业道德。由于家政服务员职业的特殊性，家政服务员必须同家庭成员共同努力，学习掌握家庭特点、搞好家庭关系和家庭管理，共建家庭美德。
1、进入家庭，了解家庭，做家庭美德的实践者
①家庭美德的内容：“尊老爱幼，男女平等，夫妻和睦，勤俭持家，邻里团结。” ②家庭美德实践的目标应达到：建立起夫妻、长幼、邻里之间的和谐关系，营造美满的家庭，将家庭和谐延伸到社会。
2、服务家庭，关心家庭每个成员，搞好家庭关系 ①尊重家庭，服务家庭，为搞好家庭关系而努力。
②家政服务员的职业活动是为雇主服务，劳动过程也就是雇主相处的过程。 ③加强家政服务员的个人道德修养，关心家庭中每个成员。
3、掌握特点，做好家政服务工作 家政服务员的职责：
①努力提高家庭生活质量，开源节流，正确使用并保管好家庭日用物品； ②做好有规律的家务管理； ③做好健康的生活管理。
五、家政服务员岗位的从业要求
1、从事居室整理和日常保洁工作，应懂得环境卫生和环保的常识，能根据各居室不同材质正确使用清洁剂和吸尘器的等保洁用品和工具进行清洁。
2、提供衣物洗涤服务，应能识别各类纺织品，能根据丝绸、纯毛面料、棉织品及纤等不同的面料质地科学合理分类洗涤。
3、提供采买烹饪服务，要学会采买记账，根据要求烹饪主食、家常菜，学会使用电饭煲、电冰箱、微波炉等家电厨具。
4、照顾孕产妇和婴幼儿，要学会科学烹制孕产妇营养食物和照料婴幼儿的饮食。
5、对老人、病人的看护与照料，则要求掌握家庭护理的基本技能和常识，能照料好老人的饮食、做好卧床病人的身体卫生、褥疮预防和日常护理等工作。
6、家政服务员还应具有家庭和个人安全防范的常识。
推荐第4篇：家政员须知
员 工 须 知
一、新入职员工
1、公司每天晚上8点准时关门，请外出的员工必须到点提前回公司，过时不候。
2、公司不得外宿其他人等，请探亲访友的员工公司关门前送走朋友及亲属及时离开。
3、员工所有行李箱全部放入公司行李间，洗漱用品除外。
4、新入职人员根据所从事的工作不同，进行题目测试，然后根据表现，探讨工资。
5、工资级别菜品填写完整后，由老师出题目。考核费：素菜交费5元/道，荤菜费10元/道。其中：原材料自备、公司出作料以及大米。做饭后由老师和学员品尝，考核打分。
6、员工间不得私下打探彼此工资。也不得留任何人的手机号码，不得传播与公司不利谣言。
7、员工有事回家须到公司请假，并办理请假手续。不得私自离开，如果私自离开视为自动离开公司。
8、员工上岗前须把自己在公司住宿时的被套、毯子清洗干净。
9、每天按照老实安排人员来打扫公司卫生。
10、家政服务员应当牢记公司和用户的住址、联系方式、交通路线以及周围与服务相关的场所。
二、上户员工
1、家政员必须遵守国家和本地的法律法规，遵守市民公约，遵守本公司的各项规章制度，不能收受用户赠物、红包，更不能向用户随意索取财物，维护本公司形象，不得做出有损公司声誉及形象的事情。
2、家政服务员到用户家后，一定要按照用户的意愿行事，主观意识不要太强。要尽快熟悉和了解用户家庭成员的性格、爱好、工作、生活习惯与作息时间，并严格按照用户的要求去做，不要老是强调自己的生活习惯，尽量在最短的时间内了解用户饮食口味、爱好，起居作息时间，房间生活用品的放置等。必须牢记用户的忌讳及工作安排，切不可自作主张。
3、积极同用户配合，尽快建立一整套科学合理的家务工作程序，在拾缀房间时做到物品定位，以防忙中出错，树立并保持良好的工作习惯，严守作息时间。
4、尊重用户的传统习惯，建立健康的生活习惯；工作时不准吃零食，饭要吃饱，但不要贪嘴，切忌背着雇主吃东西。
5、不得在用户家中当众剔牙齿、掏鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、伸懒腰、修剪指甲、化妆、理头发、搔痒、抠脚趾等不良行为。
6、家政服务员应当注意摆正自己的位置，任何时候不要喧宾夺主。当用户及其家人在谈话、看电视、吃饭等时，做好自己分内的工作后，应自觉回避到自己的房间或做其它房间的工作，给用户及家人以必要的私人空间。不能打听用户家和别家的私事，更不要和其它家政服务员一起说长道短。
7、注意礼节，不经用户许可不要进入主卧室，如必须进去工作或有事必先敲门,出去时记住要轻轻的把门带上。平时衣着简朴，不可着过透、过紧、过短的衣服，更不宜化装或佩首饰。
8、个人生活用品必须使用用户指定用品，不要使用用户专用生活用品，更不可动用用户化妆品，或者因好奇而翻看用户私人用品。老人、病人或儿童的营养品、保健品更不能随便食用，更不能偷吃。
9、不欺骗用户，该说的事情说，不该说的不要说，不要把自己家的烦心事在用户面前哆嗦，更不要动不动就在用户家因想家哭泣叹气，不要利用用户的好心而向用户提出要求安排家人工作等非份要求，也不可因为自己家的原因跟客户借钱等经济往来，更不可装病吓唬用户。
10、用户的叮嘱和交待要记清，因为语言的原因，未听清和未听懂的一定要问清楚，不要不懂装懂。交待过的事情不能让用户老是提醒。做事要有程序，不要丢三落四。
11、不得随便打电话给亲友和客人，更不得私自盗打长途。如用户主动让你给家中打电话报平安，应事先想好或用笔记下来再打，并争取长话短说，避免在电话中哭哭啼啼，对家人尽量报喜不报忧，以免家人牵挂。
12、工作时尽量小心仔细，如损坏用户家东西，应主动向用户认错，争取用户谅解。切不可将损坏的东西扔掉，或推诿责任。
13、家政服务员不可以强行要求用户让其休息。
14、不经用户许可不得外出，不能私自外出会亲友，更不可把外人带到用户家中，不得留外人在用户家过夜。
15、按照公司考勤标准，不要迟到、早退、不要随意请假、矿工。有事请假或休息，应征得用户同意，请假三天以上（包含三天）必须由用户带本人到公司办理请假手续。
16、一定要遵纪守法，不该看的东西不要看，不该翻的东西不要翻，不该动的东西不要动(诸如用户的宗教信仰物品)。
17、对用户家的贵重物品，不要随便乱动，对电脑、家庭影院等与自己从事家务工作无关的高科技电子产品，更不得随便操作，以防损坏。
18、外出办事或采购时，不要与不相识的人搭讪、闲聊、拉关系，陌生人主动接近必须拒绝，及时远离，以防上当受骗。
19 尽量使用普通话，不要使用方言土语与他人沟通，严禁使用任何污言秽语。
20、不准向用户提过分要求，如同用户发生摩擦、分歧或不愉快事件，不得同用户吵架、谩骂，在用户家哭闹，应及时向公司汇报，由公司同用户协调。更不得工作中闹情绪，泄私愤，消极怠工，损坏财务或私自离家。
21、实事求是，不得阳奉阴违，当面一套，背后一套，如在工作中出现失误或错误，应勇于承担责任，不得找借口开脱或狡辩。
22、积极为用户做好保密工作，不该问的事绝对不问，特别是不能议论用户个人私事，不能将用户家的地址、电话号码及家庭情况告诉他人。
23、对用户家庭其他成员要一视同仁，主动同老人沟通，特别注重和他们搞好关系，尽量要使他们喜欢和离不开你。家中如果有伤残或有缺陷成员，要主动关心照顾，更不得歧视或不理不睬。
24、随时看管好用户家的老人和小孩，一定要随时注意和保证他们的安全。照看应婴、幼儿要细心专注，不可一心二用，照管、接送入托入学儿童过马路时一定手牵手，不可远离自己半步。
25、对用户及家庭成员或来客时遗忘、遗失、遗落的财物，无论贵贱大小，均要及时告知用户，并放置在显眼的位置，不得隐瞒和擅自处理，更不得据为己有。
26、对所经手的生活费用支出，及时索要凭证，按时记账，同用户汇报时要主动递交账本，严禁占小便宜报假账。规定一个妥善的固定地方，专门放置用户遗忘的钱物和你的账目多余资金。
27、做家务是一定要最大限度开动你的脑筋，发挥你的智慧，使自己的家政技艺不断进步，从而使自己不断攀登家政的一个又一个台阶。
28、家政员要学会用法律手段保护自己，当人身权利、生命安全、身心健康等受到侵害时，要及时与公司联系，请求公司的帮助。
29、家政员工作时要谨慎、细致，主动与客户沟通，尽快适应客户的生活习惯，未经客户同意，严禁翻阅客户用品或书信，不得使用客户的贵重物品，如化妆品等。家政员不得与客户顶嘴、争吵，不得怀有报复心理工作，严禁以“我走”等威胁式话语及强硬态度来处理与客户之间的关系，不利于团结的话不要说，不参与客户的家庭纠纷。
30、家政员要把客户的“家”当作自己的“家”，保障客户家庭财产不受侵害。
31、家政员要按规定定期向公司汇报工作情况和思想情况，至少每月一次。如感觉在雇主家能胜任工作或在沟通上存在问题时，请提前告知公司，如若需要离职，在公司重新安排人员到位情况下方可离开。
32、合同签订后，一切按合同要求办事，不得自行其事要求增加工资，更不得向用户以提前发工资的名义借款。
33、因家政员自身原因被辞退、擅自离职、离岗的或不服从工作分配者，公司将终止向其提供工作推荐服务、建档费将不退还。公司与家政员的介绍服务终止后，家政员的一切行为与公司无关。
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优秀家政员先进材料
我是一名农村妇女，今年27岁，两年前和老公一起来到xx高新区打工，在xx的这段时间里也干过很多工作，超市理货员，酒店服务员等等。这些工作虽然平凡，但是磨练了我的意志，坚定了我的信念，使我感受到无论从事什么工作都要吃苦。但由于各种原因这些工作都不顺心。就换工作了。
直到去年10月份我无意中发现了一分招聘，这就是五星家政，我就抱着试的态度去应聘。因为我应聘的是保洁，公司要求新员工要试工三天，就是和老员工一起出去干，感觉一下自己能否干。三天后，我感觉我还可以干。然后下定决心干好这份工作。我开始笨手笨脚，干的又很慢，同事们都不愿意和我一起干，但是我有信心，我要用时间和勇气来征服这份工作，每到下班后我就和同事交流，向她们学习一些保洁知识与技能。一个月后，老师对我都另眼相看了。这时我的心里也踏实了。时间一天天过去了。一方面兢兢业业，一方面主动与客户沟通，建立感情，受到了很多客户的表扬，虽然如此，但背后也隐含着很多的酸甜苦辣。
记得有一次在花木小区的一客户家擦厨房台面的时候，不小心把一碗肉碰掉地上了，我当时吓呆了，她家的小公主大声喝说“怎么搞的,笨手笨脚的，真没有用。”
当时我的心里特别难受，真想立刻离开，好在她家的小阿姨批评了她几句，我才没有难堪。回到公司，我真的不想干了，好在公司的老师的劝导下，以后多小心点就行了，她们给我打气，加油，使我又重新站起来了。
通过这一年多的时间，我的经验丰富了，社交能力也提高了，和老师，同事们，还有客户彼此之间都相处的很融洽。这时我才感觉到这份工作很轻松，所以我要下定决心发扬吃苦耐劳精神，把保洁这项工作做好，在人生的旅途中，我始终坚信，没有最好，只有更好。
推荐第6篇：家政员培训课件内容
家政员培训课件：
第一章 职业道德
遵守国家法律法规，遵守社会公德，遵守劳动纪律，讲究职业道德； 第二章 择业与就业
一、择业前需要准备的内容
1、证件和物品：
身份证、健康证、学历、家政服务证书、个人简历等；
2、个人形象准备
1）仪容仪表：干净整洁、朴实无华、端庄大方； 2）心理准备：
a.家政服务员择业的过程中，必须面对雇主审视和挑剔的目光，通过自己的言行举止展示自己的精神风貌和服务能力；
b.家政服务员必须正确认识自己，有主动推荐自我的心理准备，也必须做好对预期工资的心理准备。
二、面试技巧（重点）
1、给雇主留下良好的第一印象；
2、面试时要讲礼貌；
3、倾听雇主的询问；
4、询问雇主情况要抓住关键；
5、面试时要少说多听；
6、果断决策，勇于试工。三．选择的雇主的基本方法 1．依据服务项目； 2.依据工资数额的多少； 3.依据服务条件； 4.了解雇主的脾气。 四．就业常识
1、服从雇主管理，初入客户家中，一定要按客户意愿行事，积极主动做好分内的工作，尽快熟悉客户家庭环境和生活习惯，牢记客户忌讳的事情和特别要求；
3、在客户家中工作，给业主及家庭要做到说话轻，关门轻、移动摆放物品轻拿轻放；
4、家政员要始终摆正自己的位置，任何时候不要喧宾夺主，在业主及其家人谈话、看电视，吃饭时，做好分内工作后自觉回避，给他人必要的私人空间；
5、公司与业主的叮嘱和交代要记清。做事要有程序，不要丢三落四；
6、做人要诚实不能欺骗业主及公司，更不要把自家烦心事讲给业主听，切忌做好工作是重点；
7、工作时尽量小心仔细，如损坏物品应主动认错，争取业主谅解，切记不可将损坏的物品直接扔掉或者推卸责任；
8、尊重雇主生活习惯，不得使用业主的专用生活用品，或好奇翻看业主私人物件，更不得对外泄露业主的家庭隐私；
9、工作过程涉及打扫卫生一定要做到从上到下、从里到外，（死角、暗区）面面俱到，认真仔细；
10、家政员要把客户的“家”当做自己的“家”，保障客户家庭财产不受侵害；
11、做事要有计划性，讲究工作效率，勤奋好学，努力提高服务技能。
第三章 社交礼仪常识
一、家庭人际关系
1.良好的人际关系的基本原则：积极主动，讲究信用，热情待人，坦诚相见，严于律己，宽以待人，加强交往，密切关系。
二、建立良好的人际关系的基本方法
知己知彼，了解业主的生活特点，顺应业主的生活习俗
三、建立良好的人际关系的常见技巧 1）与异性成年人相处——保持距离；
2）与同性成年人相处：不要过多的在生活上照顾其配偶或恋人，雇主夫妻吵架时，不要参与，工作中要多遵从同性成年人的意见，日常饭菜的准备应充分考虑迎合其胃口；
3）与孩子相处：必须要有爱心、耐心、责任心，多对其给予鼓励，表扬，忌吓唬、打骂、训斥孩子，谦虚的向其父母请教教育方法；
4）与爱唠叨、挑剔的人相处：应有高度的忍耐力，当对方唠叨时，不可生硬的打断，也不要露出不耐烦的表情，更不能转身就走，可以巧妙的把话题转开，或借口去卫生间；
5）与脾气暴躁的人相处：应有较好的耐心和宽容心，若对方无故发脾气时，不妨采取“惹不起躲得起”的办法解决；
6）与爱猜疑的人相处：做到光明磊落，一丝不苟，经济收支要清楚无误，每笔经济收支均要认真记账，若条件允许，可回避做一些易遭猜疑的事。 第四章 法律常识
签订劳动合同应遵循的基本原则：平等自愿，协商一致的原则，要严守合同，守时守信，敢于维护自己的合法权益。 第四章 家居清洁
一、吸尘器的使用
1）家用吸尘器连续使用不能超过1小时，不能吸液体、黏性物体和金属粉末；
2）对于物品架上摆放的落满灰尘的玩具娃娃、小花瓶、小工艺品等，若用吸尘器进行清扫，正确的使用方法是用废旧的女士长筒袜套在吸尘器的吸管上，然后再吸尘；
3）使用吸尘器时如果要消除从排气口排出的臭气，正确的使用方法是在使用吸尘器之前，用棉花蘸上柠檬汁，放在吸尘器污物筒里，再去吸尘，即可除臭。
二、餐具清洁常识
1）清除油腻时，可将餐具浸入碱水、淘米水清洗。 2）去除茶垢用细盐末擦拭，也可用牙膏擦拭。 3）去除积垢可用食盐或醋擦洗。
4）蒸蛋后的餐具，先在碗里放一点食盐，然后再擦洗。
三、原木家具的清洁保养方法
1）去除油污：用剩茶水擦洗，用干布反复擦拭。
2）去除水渍痕迹：可用湿布盖在水迹上，然后用熨斗小心的按压湿布数次，直至水痕迹蒸发。 3）除黄：白色家具泛黄后可用牙膏擦拭。
4）去除油漆味：可把煮开的牛奶倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，过3-5小时左右，油漆味便可消除。
四、玻璃器皿的清洁方法：污垢用牙刷蘸牙膏刷洗；擦拭细长的玻璃杯，可放入水和马铃薯的皮剧烈晃动，即可清除污垢；油渍可先涂上一层醋，等浸软后再擦去。 第五章 照料孕妇
一、哺乳期妇女膳食要求： A.乳母吃的食物应该尽量做到种类齐全，不要偏食，以保证能够摄入足够的营养素，这就是说除了吃主食谷类食物，副食应该多样化，一日以4-5餐为宜。
B.为了预防贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等) ，大豆及其制品等。 C.需要特别注意经常供给一些汤汁以利泌乳，如鸡、鸭、鱼、肉汤，或以豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤等。
D.摄入的食物质量要好，并且数量也要相应的增加，特别是含蛋白质、铁、钙、维生素A 、B2多的食品(如鸡蛋、牛奶、酸奶等) 。 E.要摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类，以供给多种维生素(其中海藻类还可以供给适量的碘) ，并且这些食物还具有通便预防便秘的作用。
F.要少吃盐和盐渍食品，刺激性大的食品(如某些香辛料) 、污染食品、以及母亲吸烟、饮酒、喝咖啡或长期服用某些药物。
二、孕妇居住环境: 环境必须整洁、安静、通风好；温度适宜；湿度适宜。
三、孕妇工作注意事项：
1）不攀高，不搬抬重物，不过度弯腰； 2）少沾凉水，以免感冒；
3）不宜太累，以免过累引起流产和早产； 4）避免站立太久而引起下肢浮肿；
4）尽量不要骑车、开车、不乘公共电汽车； 5）注意防止放射线照射。
四、孕妇外出注意事项：
每周至少活动3次；活动前多喝水；运动前先做准备活动，使全身关节和肌肉活动开；活动时衣着要宽松舒适；运动过程中，如眩晕、恶心、局部疼痛、极度疲劳，应立即停止活动。如出现阴道分泌物增多或出血，需立即去医院；要加强腿部力量和腹部力量的锻炼；
妊娠前期最好不骑自行车，非骑不可，也只骑女车，而且不急不赶，不急启动，不急刹车。怀孕4个月后，不可做仰卧类运动； 怀孕后期，加强阴道肌力量的锻炼。可通过意念想像进行排尿和停止排尿的控制训练，这有助于分娩和预防孕期小便失禁。
五、孕妇沐浴注意事项：
1）孕妇最好采用淋浴，而不使用盆浴。 2）洗澡时注意要靠墙边站立，注意防滑到。
3）洗澡时间不宜过长，洗澡水不宜太热，以免全身血管扩张，引发晕厥。
六、孕妇饮食基本要求：
1）孕妇应多食粗粮，少食精致米面。
2）多吃新鲜蔬菜和瓜果，多吃豆类、花生、芝麻及其制品。 3）多吃鱼、肉、蛋和奶；膳食营养必须合理、平衡。
七、孕妇安胎食谱：
1、阿胶粳米粥 配方：阿胶30克，粳米50克。
制作：去阿胶捣碎炒黄为末，粳米煮成稀粥，临熟时加入阿胶搅匀。 用法：晨起及临睡前服用1剂，可持续服用。 功效：养血止血，补肾安胎。
主治：用于妊娠因营血不足所致胎动不安或胎漏下血。
2、北芪炖鲈鱼
配方：黄芪50克，鲈鱼500克，生姜、葱、醋、食盐、料酒等适量。
制作：将鲈鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净。黄芪装入纱布袋内扎紧口，同鱼共放进锅内，加入葱、姜、醋、食盐、料酒、适量的水。将过至武火上烧沸，用文火炖熬至熟即成，可加少许味精。 用法：每天吃饭前食用，可多次食用。 功效：益气填精，健脾利水。
主治：妊娠胎动不安，小腹下坠，气短懒言，或伴四肢水肿。
3、安胎鲫鱼姜仁汤
营养分析：此汤可以安胎、止吐、醒胃。对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效；同时，又能增加孕妇的食欲。 制作方法：
①鲫鱼去鳞、内脏，洗净；春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚；生姜去皮，洗净，切丝，待用。
②洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝，盖上盅盖， 隔水炖2小时，加猪油、精盐、味精调味，稍炖片刻，即可食用。
4、海参粥
营养分析：补肾阳，益精血，润肠燥。适用于精血亏损，虚弱赢瘦，性功能减退，遗精，小便频数，肠燥便难，贫血，神经衰弱，老年体衰，是老年人常用的养生保健佳品。同时，又适宜妇女食用，能调经，养胎，利产，补产后虚弱。亦为妇女经期、妊娠、产期的保健佳品。 制作方法：
①将发好的海参漂洗干净，切成细丁。粳米淘洗干净。 ②锅内放入清水、海参、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入葱末、精盐拌匀，撒上火腿末即可。
第六章 照料老人
一、老年人饮食基本特点：
1）饮食结构，冬季要适当进补，适量摄取富含蛋白质和脂肪的食物，如瘦肉、奶酪、豆浆等，以增加体内热量，增强抗御风寒的能力。
2）食物品类，肉类可选牛、羊、鸡、鱼等富含动物蛋白的品种；油脂类以植物油为主，如花生油、菜子油等，对降低胆固醇有一定作用。
3）酌情选食，老年人每至冬季常常出现皮肤干燥瘙痒，或夜尿频多等等现象，在饮食方面可酌情进行选择。如预防冬季瘙痒症可多吃具有润肤除燥的食物，如鱼、鸭、鸡、瘦肉、百合、萝卜、大枣、芝麻、核桃及新鲜蔬菜，少吃或不吃辛辣刺激性食物，不饮酒、不喝浓茶等等；防止夜尿多者，可多食些富含维生素Ａ或适量含糖食物（如水果），限制食盐和水分的摄入量，特别是晚餐不宜过量吃流质食物，避免饮茶喝酒等。
二、老年人饮食注意事项: 1)忌暴饮暴食，忌过度饮酒； 2）要控制高热量的食物； 3）少吃多餐； 4）饮食宜清淡可口；
5）适当进食一些延年益寿，防老抗衰的食物。
三、延年益寿食品常识：
1）蜂蜜：每天早晨空腹吃一些蜂蜜，能安五脏、止痛解毒，防止血管硬化，久服可延年益寿。
2）花生：花生含人体所需的多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。 3）大红枣：枣营养丰富。
4）大蒜：大蒜有很强的杀菌、抗癌作用，人们把它誉为地里长的\" 青霉素\" 和\" 天然抗生素\" 。
四、老年人进食基本方法：宜缓，宜软，宜温，宜早，宜少，宜淡。
五、老年人进食注意事项：戒偏食， 戒暴饮暴食，戒烫食，戒吞食。
六、老年人睡前准备常识： (1)临睡前半小时，应停止工作学习，以及看电视、打麻将等娱乐活动；
(2)睡前用温开水泡脚，同时用手按摩双脚，先脚背后脚心，直至发热为止；
(3)上床前应排净小便，上床后再静坐片刻，心定神安，则容易进入甜蜜梦乡。仰卧入眠者，双手不可放置左胸前，亦不可压在身下； (4)患有慢性支气管炎、肺心病等肺部疾患的老人，睡觉前要将痰盂放在床边，以便随时吐痰。冠心病、心绞痛、高血压病人不要突然钻入冷被窝，可放置热水袋或铺用电褥子。因寒凉能引起血管收缩，血压升高，易在血管痉挛处发生血小板的聚集，形成血栓，引发心脑血管急症。保健药盒要放在床头，以备急用；
(5)有些老年人有睡前吸烟的习惯，更有甚者躺在床上吸烟，使的卧室内的空气变污浊，这既不利于睡眠，又可因未熄灭的烟头造成火灾。另外，使用电热褥时，应在睡前先将被窝预暖，待上床后应将电源切断，切勿整夜通电，以免导致意外；
(6)经常夜间起来的老人，床头应有电灯开关，以便照明。对于行动不便的老人，房间里最好保持微弱柔和的灯光。老年人的眼镜、拐杖等都应放在床头附近容易拿到的地方，夜间使用方便，以免发生意外。
七、老年人睡眠禁忌常识： 1）忌临睡前吃东西； 2）忌睡前用脑过度； 3）忌睡前情绪激动；
4）忌睡前饮浓茶、喝咖啡 浓茶、咖啡属刺激性饮料。
八、老年人居家生活注意事项： 1）食物要烂、软、碎、易于消化吸收； 2）衣着要宽松合体； 3） 行动要缓慢； 4）养成定时便溺的习惯； 5）适当的运动锻炼；
6）科学睡眠，老年人要坚持早睡早起，保证充足的睡眠； 第十章 护理病人
一、急性腹泻病人饮食特点：
1)急性水泻期需暂时禁食, 以便肠道获得较好的休息.这防腹泻脱水可酌情到医院进行静脉补液；
2)不需禁食者, 发病初期可食清淡流质饮食.如米汤、果汁、面片汤等.早期禁牛奶, 蔗糖等易产气的流汁饮食；
3)病情好转, 排便次数减少后可食用低脂肪流汁饮食或低脂少渣, 细软易消化的半流质低脂饮食；
4)腹泻基本停止后.可食用低脂少渣的半流汁饮食或软食; 要少吃多餐.以面条、馒头、烂稀饭、瘦肉粥等为主。但要限制食用含粗纤维多的蔬菜, 水果等食物。补充复合维生素B 和维生素C，可适当多食用鲜桔汁、菜汤、果汁、蕃茄汁等； 5)饮食禁忌:忌肥肉、油腻食物、禁酒、坚硬含粗纤维多的蔬菜，生冷食物、瓜果、冷饮等。
二、慢性腹泻病人的饮食特点：
1)低脂少渣:为减轻胃肠道功能的负担, 慢性腹泻病人每天脂肪摄入量应控制在40克左右.可食用瘦肉、鸡、鱼、虾、豆制品等, 且要少渣、少粗纤维; 腹泻次数较多者最好不吃或少吃蔬菜和水果.但可适当饮用鲜果汁、蕃茄汁以补充维生素.烹调手法以蒸、煮、烩、烧等为主.禁用油煎炸、爆炒、滑溜等烹饪技法；
2)高蛋白高热能:为改善病人的营养状况, 应在医生指导下给予高蛋白高热能饮食；
3)禁忌食用粗粮, 生冷食品, 瓜果、冷拌菜、韭菜、芹菜、榨菜、火腿、香肠、腌肉、辣椒、烈酒、芥末, 以及高脂肪食品。
三、糖尿病患者\" 三宜\" 健康食谱：
五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B 、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 糖尿病患者日常饮食要警惕的\" 三不宜\" 食谱： 1）不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；
2）不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；
3）不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
四、高血压病人饮食特点：
1）需要适时定量，不饥不饱，不暴饮暴食； 2）清淡、少盐、低脂肪；
3）多吃些含钾丰富的食物。如油菜、菠菜、小白菜等； 4）忌喝浓茶和含咖啡因的饮料；
5） 尽量避免食用有刺激性的食品，如辛辣调味品。
五、冠心病病人饮食特点： 1）减少每日胆固醇的摄取； 2）低热能饮食；
3）保证优质蛋白质的摄入； 4）饮食清淡、富含营养；
5）多食新鲜蔬菜和水果，食用豆制品，食用液体植物油； 6）尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品。
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优秀家政员先进材料
我是一名来自大山里的农村妇女，刚到xx来时，眼前一片漆黑，什么事也做不成。就在我生活无主的情况下，有一位朋友介绍我做家政，当时我很忧郁，因为城市和农村的差别很大，我也担心自己做不好，就抱着试度看的心态，踏入家政大门。
我被安排到小雁塔，虽然老师给我们讲课，培训。但没有实际接处，到了用户家，我拖地都不知道如何着手，就在主人的耐心指导下，我很快的熟悉了她家的饮食习惯。也家里有一位七十多患脑血栓的老人，我每天到她家，第一件事就把老人推到楼下晒太阳，再上来做家务。估计她要上厕所，又接上来。家里还有小孩子，吃饭吃不到一起，给老人做稀饭，给小孩得做炒菜。虽然很累，我从来无怨无悔。既然承诺了，选择了这个职业就要守信把工作好好干下去。
家政服务员，看起来很平凡，但有着不平凡的心酸、苦辣。记着03年的冬天，我在高新一位主人家上班，老师说：“这个用户已经换了好几个服务员了，你这次再不行，咱就无法为她服务啦。听了这话，我都不想去了。老师说：“相信你一定能做好，就当帮我的忙，人家交的钱，还有半个月。我也不好再推辞。她家有一个四个月大的小女孩。每天都要用手洗丙盆衣服。温水不让用，也要跪在地上擦地板。家里孩子的所有用具都要当天拿到阳台上去晒。我想钟点工本来干四个小时就完了。现在我每天都要干五个多小时，难怪别人都不干。
有一次用户让我站在凳子上擦空调，凳子腿坏了，把我摔到地上，她女儿急忙跑过来，没扶我，也没有问我摔的怎么样了，还说我吓着她娃了。当时我的眼泪都流来了。人家的娃是亲娘养的，咱就不是个人了。
还有一次下着大雪，我敲门等了半个多小时，额头上的头发已结成冰，她女儿把门打开，还生气的说：“一会儿别给我娃吵醒了啦。气得我当时就想走。想起老师对我说的话。”便鼓起勇气，忍气吞声的继续做下去。心想，我一宁要用我的勤劳和智会去打动用户的心。慢慢的时间一长，主人对我的态度有了改变，给我买袜子，还拿我一桶油。我激动得落下泪。不管做什么事，遇到什么样的人，只要你贴心去面对，苦中会有甜的。
我就这样默默的一干就是五年，每天骑着一辆自行车，窗梭在城市的大街小巷，不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，我都要尽心，尽责的去做好每一家。把温暖送给别人，把苦难留给自己。我会不段学习获取每一家用户的要求，为五星争光，为我们打造更好的明天。
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新泰市惠好家政职业培训学校 2012年上半年家政员培训工作总结
市商务局：
新泰市惠好家政职业培训学校在市商务局的指导、关心、支持、帮助下。历经了数十期家政服务员培训、安置就业、跟踪管理，以及数百名客户的咨询、商谈、签约、回访调查等重大考验，在家政员职业培训过程中逐渐走向成熟，积累了丰富经验，取得了可喜的成绩。 2012年春节前夕进行了宣传，春节过后，自年初七开始第一期开班。1-6月共培训家政员5期266人，培训合格率95%以上，并全部安置就业。
一、精心开展“家政服务工程”培训具体实施
根据 “家政服务工程”培训的要求，按照商务部《家政服务员培训 大纲》，制定了培训实施计划，安排好理论上课、实际操作的场地。 培训内容主要包括礼仪习俗、家庭清洁卫生、家庭烹饪、衣物分类 、洗涤收藏、家庭宠物植物养护、家庭护理、母婴护理等课程，集中授课80课时，自学70课时。上课实行点名，认真填写《培训学员出勤簿》，对出勤率高的学员进行表扬。理论基础学得扎实的学员，被优先推荐工作岗位，让学员对培训有积极性。每期培训结束后，都要进行理论和实际操作的考试，并填写好《考试考核成绩单》。两项均采用百分制，成绩均为60分以上者及格。
二、学员培训工作
（一）丰硕授课内容 按照教学大纲要求，和学员择业专业要求，开设必修课和选修课两部门课程，必修课为《职业道德》、《劳动法常识》和有关的再就业优惠政策；选修课为家政员就业处事的多项专业培训，首要有：中老年人家庭护理、科学看护婴幼儿、如何当好月嫂、如何做好家庭保洁、钟点服务等。今年我们又新增素质教育、处事礼仪、社交礼仪等课程，环绕\"家\"字做文章，不竭丰硕授课内容，聘专家授课，采纳集中培训为主，自学、实操相连系的体例，培育出一批懂家政常识、知家政礼仪、能家政处事、长家政手艺的月嫂、护嫂、洁嫂、厨嫂。
(二) 严抓家政技能培训，坚持实际、实用、实效的培训理念 每期配备专职教师3名，兼职教师6名。专职教师具备高级教师资格，专业教师具有高级职业技能资格，通过培训学习提高家政员的素质和技能水平，进而规范和提高服务质量，才能真正体现服务的价值，所以培训家政员是家政公司生存和发展的根本。我们把正规培训与平时培训，理论培训与实际操作培训有机结合。特别是对室内外保洁人员的培训，重点进行劳动法规、遵纪守法、交通规则、自我保护、服务常识等方面培训，增强她们的适应和应变能力。对于入户人员，由公司工作人员反复进行教育培训。这种短平快的培训收到了事半功倍的效果。以培训求生存，以培训求质量，以培训求发展。使每一个结业的家政员都符合标准，才进行推荐工作。每期培训班开始后，都要安排半天时间由公司家政服务明星，针对妇女在择业观上存在的“误区”进行教育，谈经验，讲体会，使失业妇女在培训中转变观念。其次把培训与推荐就业和自主择业结合起来。坚持边培训边推荐工作。培训结束前，提前通知有关单位、公司和家庭雇主来学习班现场录用人员，极大的鼓舞了女工。再次把培训与掌握妇女的思想动态和基本素质结合起来。每期学习班由一名工作人员跟班到底，对参加培训的每个人员建立档案，进行考察，将其学习成绩和实际表现记录下来，为推荐就业打好基础。
三、组织家政员参加职业技能鉴定，积极推行家政职业化 根据国家职业家政员资格标准，按照人力资源和社会保障局要求成功组织120余名家政员参加职业技能鉴定考评，其中30余人将持有国家级中高级职业资格证书，为行业的健康发展做了重要贡献。积极推行家政服务职业化技能考评鉴定工作。鼓励员工参加家政服务职业技能考核鉴定。
四、“家政服务工程”培训的就业和效果
根据“家政服务工程”培训对就业的要求，我们开始招生培训时就 考虑到就业的问题，使培训有目的性，可操作性。由于我们的生源主要是家政企业的实习生和新员工，培训结束后学员就与相关的家政企业签订一年以上的劳动合同或与雇主签订一年以上的劳务合同，通过这种措施来保证培训后的就业。如安排在友好医院、市中医院、利民医院、市烟草公司、新泰第一中学等从事后勤卫生保洁等服务工作。大部分学员在培训中，家政理论和操作技能都得到明显提升，学员都非常珍惜培训机会。
五、配备完善的培训基础设施
培训基地环境条件完美，设有800余平方米的办公教学实习场地。为培训提供了基础保障，设置了培训理论多媒体教室、烹饪实习室、洗涤熨烫、家庭插花实习室、保洁实习室、母婴护理实习室、会议讨论室，今年又添置了部分实操设施及家用电器、计算机等设备。烹饪教师具有高级烹饪师,营养师、高级熨烫师讲解，护理课聘请新泰市人民医院高级护理师讲解。
六、下半年工作打算
一是广泛宣传，扩大生源参加培训，努力打造高标准家政职业技能培训效果，按照商务部“家政服务工程”培训方案，严格培训考核制度，在我市建设高层次的家政职业培训机构，扩大就业面，通过参加国家技能鉴定考评，培训出具有技能等级和服务星级的家政服务员，就业安置派遣到省外，为快速发展家庭服务业做积极贡献。
2012年6月25日
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优秀家政员先进材料
我以前在一家公司做保洁，活有今天没明天的，经朋友介绍我投奔到五星家政公司，经过培训后，被安排西工大的小饭桌，给十几个中学生做饭。每天八个菜，一星期不能重复。才开始三天还行，因为在岗前培训烹饪实操的那些菜全都上了小饭桌。到第四天，我可真是黔驴技穷，赶忙给公司培训部打电话，临时抱佛脚学了几道菜，等到吃完饭就往公司赶。气还没有喘匀，就给张老师说：“张老师把你的炒菜书借给我。”张老师说：“别着急，要什么书，慢慢说，热菜凉菜都借给你，要是那道菜不会接着给公司打电话。”我这个人本来就不爱看书。因为自己的烹饪技能不行，现在床头放着菜谱，包着装着菜谱，旧书摊前看着菜谱，每天在墙上要贴菜谱。小饭桌给学生定的成本低，但饭菜要好，这可又把我难住了。每天晚上就开始给第二天预备配菜了。先打好草稿，第二天再买，要买便宜的，要买新鲜的。天天过的挺烦的。早上睡到床上不想起来，我儿子说：“妈，是不是又不想去了，这两天我吃着你做的饭进步很大呀，你要不上班，咱家又少了一份收入。”为了儿子，为了上大学的女儿， 继续干。现在可倒好，技能通过这一年的提高，我的技能提高了，现在是公司中级家政服务员，我家的收入也增加了。学生的饭量增加了，老板不高兴了，家长们见了我竟竖起了大拇指：“陈大姐，你可以当大厨了。”听得我的心里美滋滋的。
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我是一名育儿嫂，我带的是双胞胎。才开始，我没有掌握孩子的习惯，一会这个尿了，那个又拉了，给这个喂水，那个哭。给那个喂奶，这个又闹，白天不能休息，晚上又睡不好，只要听见孩子的哭声，我的头比担笼都大，用户看我挻辛苦的，又在我们五星家政公司请了一个员工给我帮忙。我们俩个轮流管孩子。今天我主带孩子，她做饭打扫屋子，明天她主带孩子，我做饭打扫屋子，刚配合的有了头绪，那个员工因有病休假了，还是自己想办法吧，不懂得就给公司打电话。慢慢的孩子形成了头绪，养成了规律。时间不长，我们公司又配了一名员工给我，我们俩配合的很默契，两个孩子也开始呀呀学语，给他们讲个故事都能静静地听，给她们说首儿歌，还会咯咯地笑，两个孩子在我俩的细心照料下正在健康地成长。
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我是通过朋友介绍来到五星家政公司，从兰田来到西安，经过培训后才对家政有了一个了解，我来自农村，当教师给我安排了一个用户时，我确实不适应，用户家的地板比我家持桌子都干净，这让我打扫哪个地方呢？用户说我眼里没有活，没干几天，就把我送回来了。我有点想不通。在五星家政公司老师的劝导下，我终于想通了。第二次我被安排在大雁塔附近，照顾一个不能自理的男性老人，每天要给他翻身，喂饭，清洗下身。有时晚上还要睡不好觉。有时对他照顾不到，他就大喊大叫地骂我。我感到很委屈，难过地偷偷地抹眼泪，越想越难过。但又一想，用户家里的人对我都能体谅，我闺女结婚时，还给我了200元。人要讲良心。再说病人本身就脾气不好，哪能跟病人一般见识呢。所以慢慢地我也就想开了。虽然受过委屈，流过眼泪，但在用户家里还学了不少病人护理知识。我应该感谢五星家政给我搭了一个桥梁，更应该感谢用户给了我一个工作的平台。
做好一名默默无闻的艺宛奇芭
我是一名来自农村的妇女，今年24岁，前几年响应党和政府进城务工的号召，我从老家来到了省会城市西安，为了生存，在西安这几年来我赶过很多的工作，如饭店服务员，美容师，纺织工人等工作。打工的经历磨练了我的意志，换过很多的工作，我都干了几个月就辞职了。我尝试着，改变着我的意识，做一个城市里人的梦想。得到别人的尊重。这些坚定了我在城市里生存下去的动力，我要改变自己的生存状态。给我的孩子一个好的发展空间。
一次偶然的机会我来到了五星家政公司，做了计时保洁员的工作，从此稳定了下来。因为保洁的工作对勤劳的我来说，简直就是易如反掌的工作。但是也从一个上班开始用工作，从笨拙的动作，拘泥的交谈中，我发现这个工作，要做好差距还是很大，因为工作不能蛮干，学会与客户沟通，学会与同事交流才能合作的很好，干好。
那么与用户用心家六是脑力劳动，我的文化不高，那么以后的工作中，彼此间的交流的对话是否投机，兜抄是建立在沟通的基础上，自从我进公司以来，对工作是兢兢业业，任劳任怨，另一方面注重与用户加强沟通，因为我的朴实，渐渐得到新老用户的好评。虽然如此，在表扬的背后，也隐藏了很多不为人知的辛酸与无奈。 本章链接：
记得有一次，在一个用户家不小心把他么呢家的玻璃划了一点，客户看了一眼，大声说：“你是怎么搞的，真没有用！”但是一听，我委屈的泪夺眶而出，心想与其做这活，受这气，不如回家看娃。当时我真想一走了之。好在她过了一回笑着说：“不好意思，我不是故意那么说的，只是有点激动。”回到公司后，我还是想辞职，可是经理告诉我说，职业是不分贵贱的，靠双手吃饭是难能可贵的，再加上其他同事和回家后老公的劝解，我打消了辞职的念头，振作了继续干下去的信心，一如既往的干好这份工作。
现在我已经爱上了这份工作，因为公司的老客户经常点名要我去做。我感到无比的自豪，而且收入也是在公司里属一属二的。所以我会把这份工作做的更好。
优秀家政员先进材料
说起干家政，我真的抱怨过，也发过牢骚。可现在迁到紫微田园都市杜城。夏天顶着炎炎烈日到劳动南路电子市场旁的一个家属区做下午饭，每天要骑20多里路，中午1：40就要从家里出发。七月流火，正是最热的时候，三天下来，我晒的跟海边的鱼民一样。皮肤是油黑闪亮。我女儿说：“妈。你能挣多钱？看你都黑成什麽样子了”我老公心疼地说：“你爱干家政，我不拦你，咱过了夏天再干行不行？”我想，也是。第二天上午就到公司要辞职，或者调一家近的。公司的工作人员说：“我们早已考虑到你这个问题了，给用户通过电话了，用户不愿意换其他员工，因为她家对你的人品，对你的技能都认可，希望你能留下来，你可以再考虑一下。”这么远的，真的不想干了。回到家里想了又想，我对她家吃饭的口味，生活习惯都很熟悉了，她们家对我也都适应了，如果另外换一个员工，做的饭她家孩子不喜欢吃怎么办？坚持一段时间再说吧，就这样常常给自己打打气。坚持坚持，结果从去年12月份坚持到现在。这次我被五星家政公司评选为第三季度的优秀员工，我认为，无论干什么工作只要有毅力坚持到底就是胜利者。
优秀家政员先进材料
xx年6月，我来到五星家政公司，刚刚踏入家政这个行业，心情很高兴。当时我认为，只要会做饭就行，但是，经过一周的培训后，我才真正了解到了做为一个家政服务员，不仅仅是要做饭，而且要懂得饭菜的营养，饮食的搭配，时令菜对一些常见病治疗的方法，还要学会家居的保洁，衣服的洗涤与熨烫，更要懂得家庭礼仪。其次就是和用户如何相处，给用户买东西怎么记帐等等，都是一门学问。现在我很自信，还考取了资格证，以前我曾经被用户退回来过。在五星家政公司我学到了很多有用的知识，很有信心长期干下去，从xx年9月份到现在用户通过公司已经给我涨了两次工资，我众早到晚忙得不亦乐乎，早上溜狗，买菜，中午打扫卫生，做完中午饭，下午洗衣服又忙晚饭，还要有时做宵夜，把用户家里打理的井井有条，用户满意，我也感到很充实，说实话，我还真爱上了家政这个行业。
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家政员培训之服务百忌21.开门见客,身着睡衣.-内容
1.语言粗俗,大呼小叫.2.上岗期间,浓妆艳抹.3.操持家务,佩金带银.4.工作期间,衣着不适.5.喷嚏咳嗽.对人当面.6.相互交谈,手舞足蹈.7.来客端茶,单手递送.8.未经允许,入主卧室.9.雇主会客,插话旁听.10.雇主习惯,随意更改.11.雇主隐私,随意窥探.12.雇主抉择,随意更改.13.雇主在家,抢接电话.14.招呼客人,喧宾夺主.15.上桌用餐,不分主宾.16.用膳交谈,口含食物.17.用膳当中,翻挑食物.18.意见分歧,当面争执.19.乱仍杂物,随意吐痰.20.洗手如厕,门户洞开.
22.不分场合,脱衣脱鞋.23.个人物件,随意摆放.24.能力不及,随意答应.25.场合不分,大声喧哗.26.工作时间,从事私话.27.未经同意,擅自离岗.28.工作时间,串门聊天.29.迟到早退,无辜旷工.30.亲朋好友,无事登门.31.雇主电话,随意聊天.32.雇主信誉,随意冒用.33.雇主用品,擅自使用.34.雇主食品,随意使用.35.雇主资料,随意泄露.36.雇主背后,搬弄是非.37.涉及隐私,说长道短.38.邻里之间,挑拔矛盾.39.服务期间,暗示索取.40.丢弃物品,随意捡回.41.外出购物,随心所欲.42.采购物品,不记帐目.43.虚报帐目,图谋私利.44.行为不检,贪图小利.45.个人家事,客前唠叨.46.雇主面前,诉苦要求.47.产品土方,牟利推荐.48.重要事宜,遗忘误事.49.擅自做主,不懂装懂.50.工作失误,推委逃避.51.日常用品,随意摆放.52.进出家门,丢三拉四.53.工作顺序,杂乱无章.54.使用抹布,生熟不分.55.沏茶送水,手抓茶叶.56.端茶端菜,手浸帝漏.57.挪动物品,使用腿脚.58.电器设备,随意拆修.59.接触电源,湿手操作.60.餐饮炊具,底部沾水.61.微波使用,金属容器.62.金属炊具,锐器铲刮.63.家具地板,湿布水拖.64.污水铁屑,使用洗尘．
65.打扫顺序,不分先后.66.清洁工作,不分场合.67.蔬菜瓜果,马虎清洗.68.烹调顺序，直接试味． 69.深色衣物，浸泡不分． 70.深淡衣物，混合洗涤． 71.衣物洗涤，内外不分． 72.丝绸衣物，搓板机洗． 73.毛料织品，热水洗涤． 74.丝织衣物，碱性洗涤． 75.明火烹调，擅自离开． 76.高温熨斗，随意搁放． 77.水壶使用，无水干烧． 78.取暖用器，烘烤物品． 79.冰箱储物，生熟混放． 80.卫生用具，上下不分． 81.操作之前，手未清洁． 82.病床上面，直接坐躺． 83.病家礼物，私自接受． 84.病假食物，随意拿吃． 85.病家小费，暗示索要．
86.病人床号，直接喊叫． 87.病人背后，说长道短． 患者病情，随意谈论．
88.病家手机，私自使用． 89.私人推荐，他人陪护． 90.上班时间，偷懒打盹． 91.工作期间，私下聚会． 92.工作期间．不务正业．93.误导病人，使用药品．94.药品土方，牟利推销．95.夜间陪护，发出噪响．96.卧床整理，拽推拖拉．97.梳头清洁，蛮力梳拉．98.褥疮二期，随意按摩．99.便器使用，过用暴露．100.檫身洗浴，过于暴露．101.病痛未明，服用药物．102.面部感染，使用热敷．103.急性腹痛，使用热敷．104.脏品出血，使用热敷．105.烤灯使用，过近烫伤．106.暖袋使用，温度过高．107.氧气雾化，近易燃品．108.脑出血者，随意搬动．
109.骨折病人，随意搬动． 110.灌肠之后，测量体温． 111.温度表计，热水冲洗． 112.过期药品，继续使用． 113.热敷之后，测量体温． 114.进食之后，测量体温．
家政和家政员的概念：
现代意义上的理解为：家政是对家庭关系及其事物的统称。 家政涉及家业、家法、家风、收支、教育、人与人的关系，家庭与亲戚、朋友、邻里的关系等。
家政就是旧社会的“家佣”
（家佣）
jiayōng
(1) 家中的事务。(2) 家庭雇用，受家庭雇用：雇～。～工。
(3) 受雇用的人：女～，男佣。
基本词义
也叫现代的“家政”
1 家政是指家庭事务的管理。“政”是指行政与管理，它包含有三个内容：一是规划与决策；二是领导、指挥、协调和控制；三是参考、监督与评议。
2 家政是指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情，它带有一种“公事”的意味，另外还含有“要事”的意思。在实践中，它要求我们把家政主要的注意力放在大事和要事上面，也就是首先抓好事关全局的重要事情。当然，大事和小事是互相联系的，对小事也不可忽视。
3 家政还指家庭生活办事的规则或者行为准则。家庭生活中需要有一些关于行为和关系的规定，有的写成条文，有的经过协商形成口头协定，有的在长期共同生活中成为不成文的习惯规则。这些规则有综合的，也有单项的，如对学习和娱乐，常常需要作特别的规定。
4 家政指家庭生活中实用知识与技能、技巧。家庭事务是很具体、很实际的，人们的修养、认识、管理都要与日常行为结合起来才能表明其意图，实现其愿望。
总之，家政是家庭中对有关各个家庭成员的各项事务进行科学认识、科学管理与实际操作，以利于家庭生活的安宁、舒适，确保家庭关系的和谐、亲密，以及家庭成员的全面发展。
家政员的概念：根据《中华人民共和国家庭服务员职业标准》的定义，我们通常所指“家政”是指家庭服务，那么从事家庭服务的人员就叫做家政员。（也就是俗话所说的保姆）家政员根据要求为所服务家庭操持家务、照顾其家庭成员，比如：儿童、老人、病人、等。家政员主要负责家庭的饮食、卫生、安保以及管理家庭有关事务的行为。保姆现在基本上叫家政服务员。随着这种行业的发展，家政服务员也要经过专业的培训才可上岗就业，具体的培训科目应该有1 婴幼儿护理 2老人护理 3 家居清洁 4 洗涤熨烫 5日常烹饪 6职业道德 7生活常识 8 环保常识 9家用电器的使用
随着家政行业的发展，市场可细分为佣家型家庭服务及智家型家庭服务及管家型的家庭服务其中管家型家政服务是智家型服务的更高级。
初级保姆：
这类保姆就是人们常说的“新手”，一般是小学到初中文化，经过了短期一个月到三个月的理论培训，具有基本的家政服务概念和技能。家政公司的钟点工服务主要是由这一类保姆担当。服务技能：能够正确使用家用电器并进行日常的清理和维护；能按要求独立购买日常生活用品和食品；懂得居室的日常整洁与布置；会洗烫和保管一般的衣物；陪护儿童、老人、病人外出，并能处理有关事宜；能协助雇主做花、鸟、虫、鱼及宠物的养护；按地区和雇主的习惯制作家常饭菜。收费标准：基本价位在每月1000元左右，具体定价还要看服务时间的长短，即每个星期服务几天，每天服务几个小时，时间越长费用越高。比如目前北京正规家政公司的初级保姆一周服务5天，每天服务4小时的收费在800元左右，而每天服务8小时的费用则要多200元左右。适合对象：有一定经济实力且家庭成员较少的年轻白领家庭和对钟点工素质要求较高的家庭。
中级保姆：
星级指数增加一级，其自身条件也翻了一番。中级保姆一般具有初中或高中文化，经过了较系统的6个月培训或者已经积累了至少半年的家政实战经验，可以提供住家的24小时服务。服务技能：能熟练使用并维护家用电器；能够按照雇主要求独立完成有关烹饪、衣物洗烫的工作；按用户的需要采购必备的生活用品并记好账目；能照顾老人和小孩；能简单辅导儿童的功课；可以独立完成宠物、花鸟虫鱼的养护；协助家庭安排日常生活；能妥善安排家中的日常维修。收费标准：基本价位为每月1500－2000元左右，不过同初级保姆一样，月服务费依服务时间的长短而不同，其中需求比较大的24小时住家保姆的服务费用在每月2000－3000元不等。适应对象：如果家中有需要照顾的老人、小孩，或者对保姆所需要从事的家务有一定的技术要求，且经济条件允许的话，那么选择这类保姆会为你省不少心。
高级保姆：
就一般的服务项目而言，高级保姆已经达到了游刃有余的境界，她们通常具有高中和中专文化程度，并且经过了1年以上系统的理论培训与技能培训或者在岗工作1年半以上。服务技能：熟悉全部家务工作程序；能核算并管理好家庭日常开支，帐目明确、手续齐全；会科学合理地照顾老人、孩子和病人；可以教育和辅导儿童的学习；擅长中、西餐烹饪，会合理搭配营养膳食；能够打字排版、整理文稿；独立完成家中宠物、花鸟鱼虫的养护；协助家庭安排日常生活；妥善安排家中的日常维修。收费标准：基本价位为每月2500元左右。不过和初级及中级保姆不同的一点是，这类保姆的具体工资通常需要家政公司、保姆和雇主三方面议。 适应对象：经济条件上佳并且上有老下有小的忙碌的高级白领家庭。
特级保姆：
这是保姆的最高级别，可谓是保姆行业中的“状元”了。她们除了能胜任一般的家政服务外，还有一技傍身。目前市场上常见的有月子保姆、高级涉外家政、生活秘书、保健护理等，具有家政服务经验的大学生保姆也是其中的生力军。特级保姆一般都具有大专及以上文化程度，或者拥有相关职业技能证书，比如母婴护理证书，医护证书等，同时她们还有丰富的相关经验。收费标准：：俗话说：一分价钱一分货。要想享受最专业最舒适的服务，就得付出相当的代价。目前特级保姆的市场参考价位在每月3000-4000元不等。 适应对象：依专长的不同而不同。擅长月子护理的特级保姆照顾母婴的经验十分丰富，对于经济宽裕的家庭来说，为了两位重量级人物的安全和健康，花这笔钱还是十分值得的。同样，把一位保健护理的专家型保姆请进家专门照料年迈的老人，对条件较好的家庭，仍然是性价比较高的，她们对老人的精心呵护可以让工作繁忙又想尽孝道的儿女在外奔波时心里踏实许多。而那些能充当生活秘书的保姆则非常适合于文化程度较高的高级白领家庭。 家政员培训----工作流程：
工作流程是指工作事项的活动流向顺序。工作流程包括实际工作过程中的工作环节、步骤和程序。工作流程中的组织系统中各项工作之间的逻辑关系，是一种动态关系。那么我们家政员的工作流程应该是这样的：
早上6点左右起床，做好个人卫生，然后是做早饭，有小孩上学需要送上学，回来后清洗厨房，整理所有的房间。
上午：扫地抹地（房间、客厅、阳台、洗手间，厨房等屋子）然后洗衣、清理厨房的碗筷锅等用具。
下午：买菜、洗菜、切菜，准备午饭。
晚上：吃完晚饭后，清洁厨房的碗筷锅。做完厨房卫生后，再扫、拖所有房间地，倒垃圾，收拾衣服，叠衣服。然后准备第二天的早饭所需的食材。
第11篇：爱妈妈家政公司家政员服务心得
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爱妈妈家政分享一个家政服务员的心得
我是爱妈妈家政的一名家政服务员，来自广西，2006年在江西一家工厂上班，我觉得我的年龄已经不适合在工厂工作，2007年开始我从事家政服务工作，三年多的家政服务工作经验，我开阔了眼界，增长了不少知识，从事家政的点滴体会与感受让我悟出来许多道理。
三年多的家政服务工作，使我积累了一定的工作经验，回首往事，我的最大感受就是我们的工作看起来普普通通，说起来简简单单，可实际上关系着雇主的家庭和谐与快乐。真正做好这份工作，一定要按雇主的意愿行事，主观意识不能太强，要尽快熟悉，了解雇主的生活习惯如：饮食口味，爱好起居，作息时间，生活用品的摆放等。
我们不但要摆正自己的位置，更要注意生活礼节；雇主吩咐
的事要记清，不能不懂装懂；做事有有条有理，不丢三落四；
时刻注意安全问题。对老人和孩子要无微不至的关怀和照顾。
做家务时开动脑筋，眼里有活，发挥自己的智慧，不断提高家
政技能。时刻保持着良好的心态，只有爱岗敬业，把雇主的事
当自己的事，才能真正的把家政工作做到让你服务的对象满意。
记得第一次进雇主家，心里紧张又担心，虽然培训时的成绩还不错，真正走入别人家庭，心里还是七上八下的。当时只有一个念头，用自己的爱心，把雇主家当做自己的家。客户是地道的南方人，而我是一个广西农村人，生活习惯有很大差异。雇主吃不惯我做的饭菜，每次做饭老人就搬张登子座在厨房门口给我指导。在雇主的指导下，我的厨艺大有提高，有时雇主在饭桌上开玩笑说：“周姐可以与大厨媲美了”。现每年回家过节，家里来亲戚，我都能做一大桌子菜了招待，亲戚朋友赞不绝口，我听了心里美滋滋的。
因为我工作认真，无一例雇主投诉，而且得到了雇主的一致好评，我能有今天的成绩，得感谢我的公司——爱妈妈家政，给我这样一个发展的平台，让我和
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我的姐妹在这个平台上发挥自己的特长，给更多的家庭带来便捷和温馨，也给自己的生活带来幸福。
第12篇：合格家政员的工作沟通技巧
合格家政员的工作沟通技巧
1、家政服务员到雇主家后，要按照雇主的意愿和要求行事。尽快熟悉和了解雇主的生活习惯，并严格按照业主的要求去做，不要老是强调自已的生活习惯；尽量在一周内了解用户生活习惯，饮食口味、爱好，起居作息时间，房间生活用品的放置等，如果可能，将这些记录下来，并及时主动咨询雇主的一些情况和要求，切不可自作主张。
2、家政服务员应当注意摆正自已的位置，任何时候不要喧宾夺主。当雇主及其家人在谈话、看电视、吃饭等时，做好自已分内的工作后，应自觉回避到自已的房间或做其它房间的工作，给雇主及家人以必要的私人空间。不打听主人家和别家的私事，更不要和其它家政服务员一起说长道短。
3、注意礼节，不经雇主许可不要进入主人卧室，如必须进去工作或有事必先敲门,出去时记住要轻轻的把门带上。平时衣着简朴，不可着过透、过紧、过短的衣服，更不宜化装或佩首饰。
4、个人生活用品必须使用雇主指定用品，不要使用雇主专用生活用品，更不可动用业主化妆品，或者因好奇而翻看雇主私人用品。要主动协助雇主节约各种开支。
5、在雇主家不欺骗雇主，但该说的事情说，不该说的不要说，更不要把自已家的烦心事在业主面前哆嗦，更不要动不动就在业主家因想家哭泣叹气，切记自已是来赚钱养家的，不是找麻烦的，
不要利用雇主的好心而向业主提出要求安排家人工作等非份要求，更不可装病吓唬雇主。
6、雇主的叮嘱和交待要记清，因为语言的原因，未听清和未听懂的一定要问清楚，不要不懂装懂。交待过的事情不能让业主老是提醒。做事要有程序，不要丢三落四。
7、不要用雇主家的电话，需要打电话要到公用电话亭，更不能把业主家中的电话号码告知其它家政服务员、老乡、不相干人等。如业主主动让你给家中打电话报平安，应事先想好或用笔记下来再打，并争取长话短说，避免在电话中哭哭啼啼，对家人尽量报喜不报忧，以免家人牵挂。
8、工作时尽量小心仔细，如损坏业主家东西，应主动向业主认错，争取业主谅解。切不可将损坏的东西扔掉，或推诿责任。
9、家政服务员不可以强行要求业主让其休息或增加工资。
10、不经业主许可不得外出，更不能私自外出会亲友，更不可把外人带到业主家中。不管业主在与不在不允许看电视。
11、一定要注意遵纪守法，不该看的东西不要看，不该翻的东西不要翻，不该动的东西不要动（诸如东家的宗教信仰的物品）。12．不要迟到、早退、不要随意请假、矿工。
13、帮业主采购日常用品一定要注意做好日常开支日记帐，不得虚报冒领。规定一个妥善的固定地方，专门放置东家遗忘的钱物和你的帐目多余资金。
14、时刻注意安全问题，养成每天早上和晚上临睡前的煤气和电器情况的检查 ；任何时候，陌生人敲门，勿冒然开启防盗门，你要及时通报东家或记下来人的通讯地址；随时看管好东家的老人和小孩，一定要随时注意和保证他们的安全。
15、在做家务时，不要勉强做对自己身体或物品有危险的事情。
16、家中有老人或小孩时，你要特别注重和他们搞好关系，尽量要使他们喜欢和离不开你。
17、做家务事一定要最大限度开动你的脑筋，发挥你的智慧，使自己的家政技艺不断进步，从而使自己不断攀登家政的一个又一个台阶。
18、合同签定后，一切按合同要求办事，不得自行其事要求增加工资，更不得向业主以提前发工资的形式预支薪水
第13篇：家政员必须掌握的一百个做饭技巧
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家政员必须掌握的一百个做饭技巧
要成为一个优秀的家政服务人员就必须知道更多的社会礼仪，会多做东西，如做饭烧菜、打扫卫生、带小孩、护理老人等。如果您是新手或者是不精通的，那么您可以看下此篇文章，是专门给大家介绍一百个做饭技巧的，相信您看完之后肯定会对您帮助不小。
做肉制类饭菜方法技能：
包括了基本上的肉制类饭菜方法，很多很详细，在日常生活中的基本上都有，只要您把下面的这些肉制类饭菜方法学会，保证您的前途无量了。
第一方法技巧、羊肉去膻味： 将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
第二方法技巧、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
第三方法技巧、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
第四方法技巧、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
第五方法技巧、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
第六方法技巧、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。
第七方法技巧、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
第八方法技巧、家庭烤肉或出外烧烤时，在肉入炉前，先用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的肉松软（若用凉水浇肉，肉会变得很硬）。
第九方法技巧、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
第十方法技巧、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
第十一方法技巧、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
第十二方法技巧、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
第十三方法技巧、煮老鸭，在锅里放几个田螺容易烂熟。
第十四方法技巧、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。
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第十五方法技巧、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
第十六法技巧、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美。
第十七方法技巧、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。
第十八方法技巧、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
第十九方法技巧、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。
第二十方法技巧、炒肉片： 肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。
第二十一方法技巧、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
第二十二方法技巧、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。
第二十三方法技巧、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。
第二十四方法技巧、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
第二十五方法技巧、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美。
第二十六方法技巧、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐。
第二十七方法技巧、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。
第二十八方法技巧、清蒸鸡时先将鸡放入20～25％的啤酒中腌渍10～15分钟，然后取出蒸熟，格外鲜滑可口。清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒腌渍10～15分钟，熟后不仅腥味大减，而且味道近似螃蟹。
第二十九法技巧、蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，可防蒸鱼时破坏鱼的表皮。
第三十方法技巧、炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出后格外鲜嫩，味尤佳。烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。
第三十一方法技巧、水产家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时生姜是不可少的调料。
有些菜肴可用姜丝作配料同烹，而火工菜肴（行话称大菜）要用姜块（片）去腥解膻，一般炒菜、小菜用姜米起鲜。但还有一部分菜肴不便与姜同烹，又要去腥增香，如用姜汁是比较适宜的，如制作鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴，就是用姜汁去腥膻味的。
第三十二方法技巧、杀完鱼，放几小时再做，刚杀完的鱼营养价值低、味道差，应先放在冰箱里冷冻。
第三十三方法技巧、烤肉抹点酱，减少致癌物。印度人抹芥末、美国人抹橄榄油、地中海人抹番茄酱，都能抑制烤肉时产生的有害物质。
第三十四方法技巧、牛肉加啤酒炒得嫩，啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。
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第三十五方法技巧、熬猪油： 在电饭锅内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯。
做汤类饭菜方法技能
对于汤类饭菜，无论什么地方的人都喜欢喝，另外大家可要注意喔，一般是先吃喝汤后吃饭喔，这样对身体更好。
第三十六方法技巧、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
第三十七方法技巧、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
第三十八方法技巧、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
第三十九方法技巧．自制豆浆要煮沸三分钟，这样，黄豆中的少量有害物质才能被完全破坏。
第四十方法技巧、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
第四十一方法技巧、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
第四十二方法技巧、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。
做面食类饭菜方法技能
面食方面的饭菜是以北方人的家庭为主，不过南方人要不要吃一顿也是很好的，并且面食方面的食品是非常多的喔。
第四十三方法技巧、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
第四十四方法技巧、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
第四十五方法技巧、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
第四十六方法技巧、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
第四十七方法技巧、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
第四十八方法技巧、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
第四十九方法技巧．饼干受潮变软，用电吹风吹几分钟，冷却后即变得酥脆可口。
第五十方法技巧、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
第五十一方法技巧、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
第五十二方法技巧、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
第五十三方法技巧．汤做咸了怎么办，把切成薄片的土豆放进去煮，可以使汤变淡。
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做蔬菜类饭菜方法技能
蔬菜是非常受家庭喜爱的，吃多了人也不怕胖，无论是男女老少都喜欢吃喔。
第五十四方法技巧、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。
第五十五方法技巧、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
第五十六方法技巧、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
第五十七方法技巧、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
第五十八方法技巧、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
第五十九方法技巧、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
第六十方法技巧、用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
第六十一方法技巧、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
第六十二方法技巧、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
第六十三方法技巧、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
第六十四方法技巧、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
第六十五方法技巧、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
第六十六方法技巧、炒波菜时不宜加盖。
第六十七方法技巧、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。
第六十八方法技巧、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。
第六十九方法技巧、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除。
第七十方法技巧、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。
第七十一方法技巧、菜太辣，放一只鸡蛋同炒。
第七十二方法技巧、菜太辣，放些醋可减低辣味。
第七十三方法技巧、菜太苦，滴入少许白醋。
第七十四方法技巧、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐、土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。
第七十五方法技巧、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。
第七十六方法技巧、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。
第七十七方法技巧、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。
第七十八方法技巧、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。
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第七十九方法技巧、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
第八十方法技巧、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
第八十一方法技巧、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
第八十二方法技巧、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白沫。
第八十三方法技巧、煮米饭时放一滴香油，煮出的饭色泽光亮、口感润滑。
第八十四方法技巧、炒菜别等油冒烟，高温导致油脂劣变，营养受损。
第八十五方法技巧、吃胡萝卜别削皮，胡萝卜素主要存在于皮下，削皮会造成营养浪费。
第八十六方法技巧、茶水煮饭又香又防病，经常吃用茶水煮的饭，可以帮助消化、有效地分解脂肪。
第八十七方法技巧、菜里放糖，白糖易被螨虫污染，不加热吃了会得“肠螨病”。
第八十八方法技巧、米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮。盖上锅盖5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。
第八十九方法技巧、蔬菜炒好即将出锅时，适当放一些醋，即可保色增味，又能保护食物原料中维生素少被破坏，如醋溜白菜、糖醋藕片、醋烹豆芽等，都能较好地保存其中的营养素。
第九十方法技巧、烹调动物原料时，亦可先放醋，如“红烧鱼”、“糖醋排骨”等，先放醋可使原料中的钙被醋溶解得多一些，从而促进钙被人体吸收。
第九十一方法技巧、碱会造成食物中维生素和矿物质的大量损失，特别是维生素Ｂ1几乎全部损失，维生素Ｂ2也会损失一半。因此，烹制各种食物时，尽量不要加碱。
第九十二方法技巧、各种副食原料通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素Ｂ1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素Ｂ1的损失率约为13％，而切成块，用文火炖，维生素Ｂ1的损失率则约为65％。
第九十三方法技巧、煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎。
第九十四方法技巧、因为豆腐中含有一种皂角甙的物质，皂角甙虽可防止引起动脉硬化的物质的产生，却会引起体内碘的排泄。如果长期食用，易引起体内碘的缺乏。故海带与豆腐同煮，则珠联璧合，两全其美了。
第九十五方法技巧、在食谱中，常见到有需要用到甜辣酱的时候，如果家中一时没有甜辣酱，也不必专程去购买，只要以番茄酱与辣椒酱搅拌调和即可。
第九十六方法技巧、将大蒜掰为小瓣后放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，其皮便可很容易剥下。亦可将蒜瓣放在案板桌上，用菜刀轻拍几下，皮极易剥掉。
第九十七方法技巧、拌凉菜使用晶体味精时，应先用少量热水化开，然后再浇到凉菜上，效果较好（因味精在45℃时才能发挥作用）。如果用晶体直接拌凉菜，不易拌均匀，影响味精的提鲜作用。
第九十八方法技巧、做菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生轻微的毒本文由武汉钟点工 http://www.daodoc.com/提供
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素，危害人体。味精在常温下不易溶解，在70℃～90℃时溶解最好，鲜味最足，超过100℃时味精就被水蒸气挥发，超过130℃时，即变质为焦谷氨酸钠，不但没有鲜味，还会产生毒性。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜，不宜过早放味精，要在将出锅时放入。
第九十九方法技巧、在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在菜肴快要熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透性，保持菜肴嫩松，养分不流失。
第一百方法技巧、烹调后加盐，即加热完成以后加盐，以炸为主烹制的菜肴即此类。
此方法技能为考虑到各位方便，特意进行了方法分类，各位可以根据自己的需要进行查看学习，祝各位技术步步高升喔
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第14篇：家政服务劳务合同书【客户、家政员、公司之间】
家政服务员劳务合同【家政员和公司之间】
甲方：乙方：根据《中华人民共和国合同法》以及其他有关法律、法规的规定，为维护双方的合法权益，双方平等、自愿、诚实守信的前提下，订立以下合同条款：
一.服务内容及健康保证
1.乙方自愿从事_______________（住家服务员、月嫂、育婴师、医院护理、老人护理）服务工作，乙方接受甲方的工作安排以及日常管理。
2.乙方应出示健康证明保证自己身体健康，并保证自己未患高血压、心脏病、皮肤病等不适合从事服务行业的相关疾病。如有隐瞒，造成的一切后果由乙方自己承担。
二.职业技能及要求
公司对乙方进行上岗前以及岗中的免费技能培训，培训结束由国家职业技能鉴定部门考核合格后持证上岗（职业技能鉴定费乙方自理）。乙方自愿将职业资格证存放在公司，作为甲方对乙方培训、管理的保证。乙方上岗10个自然月后解除本条款。
三、甲方（公司）的权利和义务
1、甲方的权利
乙方有下列情况之一时，甲方有权终止合同。
1）违反了国家、地方法律、法规及甲方的有关管理制度，并对甲方声誉造成损害的。
2）甲方在乙方认可的工作范围内安排乙方工作，而乙方不服从安排在三次以上的。
3）乙方未经甲方同意，私自离岗累计三次，或客户投诉反应问题严重的。因自身技能或品德等原因，调岗三次仍不能胜任相应工作的，按公司出勤管理办法发放工资。
4）甲方已通知乙方所服务的客户已终止（期满或其他）而乙方超过48小时未回甲方处报到。乙方与甲方客户私签合同，隐瞒事实，对甲方造成经济损失的，甲方有权追究相关责任与赔偿。
2、甲方义务
1）甲方对乙方的从业能力进行不断提升，加强培训以满足客户的需求；甲方有保护乙方权益的义务，甲方为乙方代收代发工资，工资标准按乙方技能标准执行；甲方负责处理乙方与客户之间的关系和矛盾纠纷。
2）甲方按客户每月代付给乙方工资_______元，每月______日发工资，不得拖欠克扣。
3）在岗期间甲方为乙方办理人身意外医疗保险全年_______元，以合同生效期为准。如
乙方请假超过15天或离岗保险费由乙方自行承担。
4）乙方合同期内为甲方服务时，因工作失误造成本人或他人意外事故及财产经济损失
时，乙方应及时通知甲方和有关部门，积极配合处理善后事宜。如乙方外出48小时未归或
发生意外，甲方应在48小时内报告派出所。如出现以上相关事宜，以保险补偿金为准公司
不再另行补偿。
当事人基本信息：
甲方：
姓名：
身份证号码：
通讯地址：
乙方：
公司名称：通讯地址：法定代表人：
国籍/地区：联系电话：联系电话：
第15篇：家政培训
在公司开业仪式上的讲话
---承德百事帮家政服务公司总经理刘晓强 尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们：
大家上午好！
春暖花开，春风得意，今天是个好日子。就在今天，我们承德百事帮家政服务有限公司正式成立了!
在这喜庆的日子里，我谨代表百事帮家政服务公司管理层和全体员工，向莅临本公司开业庆典活动的各位领导和佳宾表示最诚挚的谢意！向关心和支持本公司组建工作的平泉县人力资源和社会保障局、商务局、城区街道办事处等相关部门、产业界同仁及社会各界人士表示最衷心的感谢！
朋友们，承德百事帮家政服务有限公司立足社区，服务社会。重点开展住家保姆、钟点服务、居家保洁、专业月嫂、育婴早教、老人陪护、医院陪护、家教陪读、室内地面保洁、抽油烟机、空调、电脑清洗等服务，核心就是解决人手问题，解决家庭卫生保洁、医院陪护、老人照顾、儿童看护等后顾之忧，为四零五零人员谋职业，为家庭和谐、社会和谐做贡献。
家政服务重在服务人员的道德素质和服务能力，我们将以“培训一流服务队伍、创一流服务业绩”为宗旨，以中国家政协会为依托，聘请名师，科学开课，面向平泉内外两个市场做好培训工作，为社会提供合格的家政服务队伍。1
在以后的经营中，我们将认真履行社会责任，依法经营、照章办事，依法维护劳动者合法权益，为社会提供优质满意服务。在今后的发展中，我们将以诚信、务实的品质，敬业、创新的作风，追求卓越、实现跨越式发展的精神，做大做强家政服务事业。
谢谢各位领导、谢谢大家！
2012
年4月29日 2
第16篇：家政招聘广告
二休寒假招聘广告
招聘公司：三鼎家政公司招聘对象：服务意识强、男女不限、满18周岁、有合法身份证 工作内容：打扫室内卫生，擦玻璃工作方式：自行车上班（公司提供自行车） 提成分类：客户小费和顾客充值（按客户充值金额的40%支付提成）、地毯、地板清理等 工作时间：客户家庭保洁时间每天/每人不会超过8小时
工作日期：从放假开始到2014年1月28日
公司要求：需要工作到28号（部分家庭较远同学，公司会提前放假，保证每位同学·除夕夜是在家里睡觉）
工资结算方式：于2014年春节前统一打入招商银行卡（学长在这里保证，如果哪位同学工资未及时到账或是未能全额到账，学长负责） 公司是否培训：是否提供劳动工具：公司+工作服
劳务合同）
是否订购火车票：（保证每位同学在除夕夜是在家里睡觉，去年为公司付款购票，今年待定）
平均一年半，并且每年都会有大批本校学生去打工实践（如去年马海龙学长带队共60余人在三鼎家政西青分公司，包括以上所说尚云飞、范瑞军学长）工作期间学长陪同 妹们所做的，以上所说每一句话如是肯定语气，那么学长这里给你承诺到，我的保证有效！因为不单单是你们大一的有打工的，你们大二的学长会去，你们大三未实习的学长也有去的，所以你们尽可放心。并且学长每年都会去的。今年学长会负责安排好你们所有的一切事物，保障你们工作的顺利进行。 面子是自己争取的，而不是看你从事的行业，现如今能挣钱的行业才是面子，并且我们属于临时工，我们所要求的就是利润及其实践经历。三鼎家政，就我个人而言我觉得他的工资达到我的期望值，并且人要向更远的方向看，三鼎所服务的对象都是月薪上万元的客户。这些人通常都是社会具有资历的长者、或是行业的精英。而我们为这样的客户服务，我们得到的是一个免费的与这类人交往的机会。所以说我们收获的不单单是每天100元的工资。而是人脉。你们结交到的或许是你一辈子也不会碰到的、或许一句话可以改变你们一生的人
宣传人：大海运 12级 海事管理1班
尚云飞（2号公寓525）
范瑞军（2号公寓525）
联系方式：189 2052 2581
150 0227 6393
QQ：9646 166 40
第17篇：家政公约
郑 州 市 家 政 服 务 业 行 业 公 约
一、爱国为民，诚实守信，团结友爱，自尊自强，敬业爱岗，文明
服务，热情周到。
二、建立完整的客户服务档案，公开服务项目和收费价格，制定详
细的服务标准和操作规范。
三、建立健全规章制度，加强对管理人员、员工的培训和素质教育，
实行持证上岗和《职业资格证书》制度，先培训后上岗，提高服务水平和服务质量。
四、在为消费者提供家政服务时，执业者、消费者、家政员工三方
应签订书面服务协议。不期满顾客，不搞不正当竞争。
五、建立用户意见及信息反馈制度，开展跟踪服务，主动访问客户，
检验服务结果，保证服务信誉。对客户投诉的意见，要及时给予解决。
六、消费者和执业者都要理解和尊重家政服务人员的人格和付出
的劳动，按时如数付给劳动报酬。
七、建立健康检查制度，在从事保姆，钟点工、月嫂、托老、托幼
等卫生服务领域的家政服务人员，必须进行身体健康检查，并持健康证上岗。
八、建立员工档案，客户档案，签订三方合同先培训后上岗，持证
上岗。
第18篇：家政方案
家政服务方案
一、指导思想
家政服务是指将部分家庭事务社会化、职业化、由社会专业机构，社区机构，非盈利组织，家政服务公司和专业家政服务人员来承担，帮助家庭与社会互动，构建家庭规范，提高家庭生活质量，以此促进社会的发展。
业务服务主要包括
1、家政培训、
2、家政服务（婴幼儿托管、家教、老人服务）、
3、保洁托管、
4、钟点工（①以小时计算费用的临时性家庭服务工②以小时/日定时定人的包月家庭服务工）
5、房屋中介、
6、职业介绍、
7、维修、
8、疏通、
9、月嫂服务
10、公益服务等。
按照“培训与就业相结合、培训促进就业”的方针，坚持以企业为主体、政府引导支持、社会多方参与的工作原则，结合家政服务市场需求，综合运用家政服务工程促进政策，落实家政服务培训补贴，充分发挥工会、妇联等各类职业教育培训机构作用，广泛调动城镇下岗失业人员、农民工参加培训，逐步形成规范、安全、便利的家政服务体系，更好满足人民群众日益增长的生活服务需求，扩大家政服务消费，推动家政拓展就业，实现社会和谐发展。
目前，我国正面临人口老龄化的挑战，呈现高龄化，失能化，空巢化等特点。发展居家养老服务网络建设，让低保、高龄、空巢、留守、独居、生活困难老人的养老服务问题。享受家政和基础保健服务，加强和培养专业的养老服务队伍建设的需求日益增加 老年人的日间照料：服务功能应当根据老年人的实际需求设置，建立社区老年人健康档案信息，为老人提供膳食供应、家庭保洁、个人照料、保健康复、娱乐、交通接送、疾病防治、康复训练、心理卫生等服务。
1．老人的日间照料具体方案如下：
送餐服务：由我方根据不同老人的体质，不同的饮食特点，从而科学、合理地为老人提供不同的营养餐，（价格元）并上门派送。还可以请老人记下反馈意见。形成一条龙服务。达到人人满意，家家放心，延年益寿的目的。
2．代购服务：主要是菜市场、商场、超市等所场为老年人采购日常生活用品。
老年人可以通过拨动电话请求我方帮忙。我方根据老人的品种、数量、单价合理购买，并向商店索要发票。做到诚实守信，坦荡做人，不虚报冒领。（每次服务价格元）
3．家庭保洁服务：由我方派服务员每月到老人家庭进行相应（无偿、低偿、有偿）服务。去的次数可以根据不同家庭，不同人意愿决定，家庭保洁服务是使用清洁设备、工具、药剂，对居室内的地面、墙面、阳台、厨房、卫生间等地方进行清扫整理，对门窗、灶具、洁具、家具、电器等进行擦洗去污，以达到环境清洁、杀菌防蛀、保养物品的目的。
4．个人照料服务：根据不同体质，不同年龄的老人，需求服务不同可分。
钟点工：按小时计费： 价格：
半天制：（四小时）价格：
白天制：（八小时）价格：
住家：价格：
5．保健康复服务：
6．娱乐服务：
7．交通接送服务：
8．疾病防治服务
9．康复训练服务
10．心理卫生服务
二、实施措施
（一）宣传发动阶段。一是利用电视、报纸、网络等媒体进行大力宣传，营造舆论氛围。
（二）发放宣传单。在城市社区和农村发放宣传单，动员下岗失业人员、农民工从事家政服务。
（三）抓实家政服务技能培训。
凡有意向从事家庭服务行业的人员必须参加家政服务培训后才能持证上岗，并加大家庭服务业从业人员的培训力度和覆盖面，增强从业人员的服务意识和操作技能。同时，积极开展家庭服务行业技能竞赛和岗位练兵活动，组织开展“家庭服务明星”评选活动，对表现优秀、群众满意的家庭服务从业人员，予以重点宣传
（四）提供岗位补贴扶持政策。对各类家庭服务机构招用下岗失业人员、就业困难人员、双困高校毕业生，与其签订固定期限劳动合同
（五）请卫生学校等职业大中专院校重点参与、教育部门补助学费的形式，加快培养老年医学、康复、护理、营养、心理和社会工作等方面的专门人才，制定优惠政策，鼓励对口专业毕业生从事养老服务工作
（六）开展老年社团，老年俱乐部，老年坐谈会，老年婚介等活动。
（七）家教辅导：针对不同年龄的孩子不同的家教辅导。
A、育婴早教、B、幼教保育、
C、少年学科教。收集专职有教学经验和方法的任教老师或高校学生，由老师直接上门“一对一”辅导，也可以来家教中心上课。
(八)开展服务员技能考评,分(初、中、高)级之分，不同等级不同报酬。
三、在运营管理方面
家政服务中心应坚持福利性、公益性、非营利性和自我服务、自我管理、自我发展的原则，其运行由政府主导和社会力量参与相结合。
第19篇：家政服务
优势
1、行业处于长期景气周期，政策支持。
发展家政服务业，对改善人民生活具有重要作用，对开发就业岗位，特别是解决妇女就业问题，也具有积极作用。目前在城市中，大力发展家政服务业，并通过发展扩大就业，已具备相应条件。
2、人力资源保障充分
从劳动力供给情况看，家政服务人员的供方市场是源源不断的。目前，我国城镇有下岗职工约850万人，失业人员约970万人，加上每年新增长劳动力800万人以上，还有农村富余劳动力1.4亿人，形成我国就业工作的巨大压力。但经济发展所能容纳的就业机会则很有限，以经济增长速度为 8%计算，每年可新增就业机会700万个，因此，大批劳动者急需创造新的就业岗位和就业机会。
从产业结构调整进程看，城市服务业是具有巨大潜力的就业新领域。农业的调整带来农村富余劳动力向城市的流动，制造业的升级换代促使一部分劳动力向第三产业转移。而目前，我国第三产业从业人员只占全部从业人员的26％，与发展中国家第三产业从业人员占 40%、发达国家60%以上的比例尚有较大差距。这种差距，从另一方面来看，就是吸收就业的潜力。劳动保障部对沈阳、青岛、长沙、成都四个城市1600户居民需求的调查，需要社会提供服务的家庭占到40%，以此推算，四个城市约有115万个家庭可以提供200万个就业岗位（目前尚有空缺100万个）。再推算全国32个特大城市和43个大城市，可提供的就业机会至少在1500万个以上。如此类推，中国数百个城市的家庭、社区服务业蕴藏的就业机会是巨大的，且城镇家庭的消费需求、服务需求还在不断扩大。
3、需求畅旺
从家政服务的需求来看，在城市中，可以说是一个亟待开发的就业大市场。中国社会正在步入家庭的小型化，人口的老龄化，生活的
现代化和劳动的社会化，这些都可以直接促使人们产生家政服务的需求。我国超过60岁人口占总人口的10%，这是中国进入老龄化社会的标志；我国10岁以下人口占总人口的25%，两者之和为35% ，按城乡人口3：7的比例计算，城市的老人和儿童有1.2亿人，他们首先是需要得到社会、家庭或他人照顾的群体，这其中，隐含着对家政服务的巨大需求，同时不少现代的家庭已经具备接受社会提供家政服务的能力和条件。在上述四城市调查中，家政服务占全部社区服务需求的30%以上，也就是说，在社区1500万个可能的就业机会中，有500 多万个家政服务的岗位。根据北京家政行业协会的统计，2006年北京直接进入家庭的家政员达28万人，年平均缺口为2至3万人。另据我们对九个城市家政服务的调查数据显示，沈阳市对家政服务员的需求量为9.6万人，目前还有4万个空缺；武汉市需求量10万人，尚有9万个空缺；南京市需求量36万人，目前有24万个空缺；天津市的需求量每年以20%的速度增长，这些数据均反映了城市居民对家政服务的实际需求。由于家政服务的需求产生于家庭的消费，因此，它可以在经济增长所容纳的就业岗位之外，再增加新的就业机会；同时，它的发展，还具有拉动有效需求，刺激消费的作用。因此，家政服务可以看作是当前及今后一个时期我国城市开发就业岗位的主要增长点。
4、发展家政服务业是构建和谐社会重要部分
家政业的发展有助于农村的城市化。我国的农业人口占全国总人口近70%，而发达国家农业人口的比例都少于10%。现在我们要全面建设小康社会，必须逐步实现工业化、城市化、现代化。城市化的核心就是要让传统农业人口向第
二、第三产业转移。许多家政服务人员在众多城市家庭中，用辛勤的汗水奉献优质家政服务的同时，也学到了文化知识和服务技能，从一个简单的\"乡下人\"变成了具备一定就业技能的\"城市人\"。
在发展中存在的威胁
（一） 旧观念的影响仍不可忽视
家政服务业作为从传统“保姆”发展起来的新行业，尚未得到全社会的普遍认同，从事家政服务行业，受“侍候人”、“低人一等”等旧观念的影响，被社会上一些人看不起，没有得到用人家庭应有的尊重，也使一些劳动者，特别是下岗职工感到自卑，不愿去从事。
（二）家政服务员的素质亟待提高，权益保障问题急需解决 不少家政服务员自身素质较低，有的原来接受文化教育少，有的因种种原因，没有参加过培训，服务质量不高，甚至出现事故；有的还在职业道德上出现问题，无法保证工作稳定。同时，一些人由于从事家政服务自身权益和个人安全无保障，社会保险没说法，后顾之忧较大。
（三）用人家庭的需求难以保证，家政服务的消费尚需引导 用户对家政服务的基本要求是安全可靠和质量满意，许多家庭实际上已有条件聘用家政服务员，但由于目前家政服务市场选择余地小，难以找到合适人选，又没有客观衡量标准和担保机制，故不得已放弃使用家政服务员。因没有合适人选而放弃，如社会能够提供较好的资源，则可以挖掘出更多需求。
（四）职业介绍不健全，影响家政服务发展
一些家政服务中介机构运作不规范，乱收费，缺乏后续服务，在介绍人员质量和保证家庭安全方面均无保证。非法中介机构损害用
户和服务人员权益现象时有发生，影响家政服务健康开展。
（五）培训不足急需解决
由于缺乏统一标准和相应教材，加上师资欠缺，家政服务的培训开展不足，培训质量不高。由于职业技能鉴定工作没有跟上，致使家政服务员质量良莠不分，用户对家政服务员提出的素质要求难以实现。由于没有实行持证上岗和就业准入，家政服务员参加培训积极性不高，素质难以提高。
（六）权益保障机制急待健全
由于家政服务供求双方、家政服务公司与服务员和用人家庭的责权利不明确，有的服务协议不规范，有的不要求签订服务协议，导致双方权益保障没有依据，家政服务员与用人家庭发生纠纷争议难以处理。由于家政服务员的社会保障和工作期间的伤害、致残、死亡等问题没有妥善的解决办法，致使供求双方均存在后顾之忧，家政服务行业发展步履维艰。此外，家政服务就业实体的发展需要加强引导规范和扶持帮助。有的地方已有优惠政策，但落实不够，需协调解决。 弱势
1、培训中介机构力量不足，家政服务员素质有待提高
家政员的技术等级国家早有规定，分初级、中级和高级三等，但深圳市从事家政人员培训的机构屈指可数，深圳市家政服务员许多都没有级别认证，有些大型家政公司也搞培训，发上岗证，不少中介机构只是把人介绍出去了事。
家政服务员素质有待提高，原因多方面。第一按照目前深圳的现代家庭的要求，服务员存在一定的差距。大部分家庭服务员都来自农
村，文化程度低、素质差。对深圳社会了解少，达不到雇主的要求，这是个普遍现象。第二是道德品质问题。这些家庭服务员从农村比较穷的地方，一下子来到深圳这样的国际化都市，反差特别大，看到雇主要什么有什么，有些人就产生不平衡、不健康的心里。小偷小摸的行为就出现了。三是基本功不过关，有些甚至连饭都不怎么会做。深圳保姆的工资并不算低，但现在社会上普遍对家政服务存在误解，认为保姆就低人一等、可以随意使唤，使许多家政员产生自卑心理，缺乏归属感自然就做不好工作。
2、雇佣关系紧张
首先有些雇主对家庭服务员不平等；
第二，雇主缺乏法律常识、法制观念；
第三，雇主家里对服务员提出一些过高的，不切实际、不合理的要求。比如有些雇主家里三四个人，他们的吃饭时间不一样，因而要求服务员一餐饭做了四五次；
第四，就是雇主家的小孩，对家庭服务员不尊重，故意刁难服务员，说脏话粗话，而雇主不但不引导教育，反而纵容小孩；
第五，就是对服务员要求太苛刻，对家庭服务员提出一些极不合理的要求。某些雇主在吩咐家庭服务员去采购东西、买菜时，刻意限定家庭服务员的时间。按路程计算，半个小时是不可能回来的，可雇主就只给家庭服务员半个小时时间，一旦在限定的时间没有回来，就扣工资。
第20篇：家政策划书
创
业
策
划
书
-2011年3月
市场分析
市场现状
对张北的家政市场做深入的调查。„„„（待调查） 目标市场
从服务这个内容来看，我们服务的对象是面向社会各个收入阶层的家庭。。
面临的困难
员工来源问题：由于人员流动性大，所以必须要稳定的员工来源，然后还得进行上岗培训
员工管理：员工管理很麻烦，所以必须制度详细的规
则制度，奖惩制度，赔偿制度，考勤管理等
员工工资计算：员工的工资计算很复杂，涉及到很多
因素，包括：服务质量，满意度，服务数量，服务的
具体项目等。即使是专业的财务人员也很难计算清
楚。所以极易引发员工纠纷
权益保障机制： 由于家政服务机构与服务员和用人
家庭的责任权利不明确，有的服务协议不规范，导致
双方的权益保障没有依据，纠纷争议难以处理。另
外，服务员的社会保障和工作期间的伤害、致残、死
亡等问题没有妥善解决办法，导致供求双方均存在后
顾之忧。
创业机遇
随着信息化时代的到来，人们的生活节奏越来越快。
人们正朝着快捷、便利、具有个性化、理性化上发
展，一些白领阶层、高薪阶层、双职工事业型阶层等
很多人为了不被市场淘汰，整日奔波于工作，根本无
暇顾及自己的家庭生活 大城市这种现象尤为严重
目前，我国的家政服务公司90%是中介形式，其提供
的服务大部分都集中在传统意义上的清洁清洗饮水机 抽油烟机 疏通下水道 安装洗手间洁具及水电暖维修之类，家政服务人员的素质较低，中介公司不能有效保障用户及员工双方面的权益，导致市场混乱，因此是家政服务行业的正常发展受到了影响。
为了建立全方位的家政服务体系，让传统服务与高级
服务坚固，帮助都是中那些忙碌的人们在紧张的工作之余，不再为家庭琐事操心，减轻他们的负担，让他们也能感受到生活的惬意。
企业概况
运营模式
员工制。最适合市场经济要求、能最大限度发展企业潜力的运营模式是员工制，企业、服务员与雇主形成两性的经济关系和服务关系。服务员受雇于企业，企业向服务员发放工资，并对其进行统一的培训和管理；服务员作为企业员工进入雇主家里，为雇主服务；雇主和企业建立服务合同，成为企业的客户，如有问题与企业交
涉。企业最好设立督察机构，对服务员的工作进行业绩考核。
信息化管理。因为家政服务这行业信息量繁而杂，必须以信息化管理为基础，优化管理模式，采用集中式管
理。最好可以使用管理软件。
管理制度
客户服务规范制度
员工服务规范制度
客户和员工跟踪管理服务制度
业务考核制度
日常业务纠纷解决制度
工作计划和工作总结管理制度
人事管理制度
人力资源聘用管理制度
劳动合同管理制度
员工档案管理制度
员工培训制度
员工绩效考核制度
员工考勤管理制度
员工工资及福利制度
员工奖惩管理制度
员工辞职制度
行政事务管理制度
办公管理制度
印章使用管理制度
电话、传真、文印、电脑使用管理制度
办公用品管理制度
合同管理制度
财务管理制度
财务管理机构
业务费用使用管理制度
报销审核制度
现金管理制度
商业资料管理制度
固定资产管理制度
员工的保密制度
发展战略
总体战略
在3-5年内成为家政行业的市场领导者。
企业使命
“向社会提供高质量、全方位的家政服务，提高人们
的生活质量”
分步战略
初期（1-3年）
先对市场全面的调研和分析，弄清客户需求，调整
服务内容和价格，同时根据已经定好的服务内容进
行员工的招聘和培训。
培训过后，为赢得第一批客户，可进行免费试用的
活动。
以优质、周到的服务挤占传统家政的市场份额，以
特色的服务占领大部分的高级家政服务市场，简历
自己的品牌，积累无形资产；收回初期投资，加大
宣传力度，准备扩大经营范围。
第一年、第二年：
服务进入市场，提高知名度，树立品牌形象
逐步建立经营网点
挤占传统家政市场，打开并初步占领高级家
政服务的市场
第三年：
提升品牌形象，增加无形资产
增加网点数量，继续扩大市场份额
服务基本成熟，重点挖掘新的服务项目，扩
展市场
中期（4-6）
进一步完善和健全营业网点
重点开发新的服务项目，扩展服务领域，实行多元
化经营战略
巩固、扩展张北的家政市场
长期（7-10）
利用以在张北建立的家政品牌逐步向外围扩展，建
立外省城市的营业网点，扩大全国家政市场占有
率，成为全国家政服务行业的领先者。
市场营销策略
企业策略
企业形象直接反映了服务的质量，良好鲜明的企
业形象，是步入市场时考虑的头等问题。企业的
员工要具备素质是精神饱满、热情、勤劳、有亲
和力，严格遵守企业制定的规章制度。为尽量不
给雇主造成过于严肃的感觉，在工作期间，不对
员工统一服饰，但胸前必须佩带有企业名称的徽
章。
价格策略
服务大致分为两种，其一是专业性不强的，如家庭
卫生打扫等；还有一种是专业性较强的，如水电维
修 根据专业性高低，价格也有所区分。
会员策略。巩固老客户。
品牌策略
在大众媒体和专业媒体上发布制作精良的企业形象
广告，给大众留下初步的良好印象。
营销方案借名争名
企业要抓住与名人建立联系的机会，将企业的产品
提供给他们使用，利用名人在社会各方面的重大影
响为企业作“活广告达到提高企业知名度的目的。
促销策划：
人员营销在各小区张贴家政服务信息告示栏张贴
广告投放户外广告在本地影响比较大的地方形象推广 价格策略大体上随行就市前期多提供一些额外服务、对于家政服务行业市场远未饱和 所以能提供的服务越多 公司的销售渠道越光因提高服务项目 质量、
