许多人喜欢中餐。在中国，烹饪（cuisine）不仅被视为一种技能，而且也被视为一种艺术。精心准备的中餐既可口又好看。烹饪技艺和配料在中国各地差别很大。但好的烹饪都有一个共同点，总是要考虑到颜色、味道、口感和营养（nutrition）。由于食物对健康至关重要，好的厨师总是努力在谷物、肉类和蔬菜之间取得平衡，所以中餐既味美又健康。 语言要点：
regard as; ingredient; variety; play an important role; strike the balance
中文：
蔡伦，东汉（the Eastern Han Dynasty）桂阳人。他对造纸技术的贡献被认为是历史上最重要的发明之一，因为这使得中国文明（civilization）比之前更为迅速地发展。造纸术于隋末唐初传到朝鲜和日本，后来又传到阿拉伯地区和其他国家。纸的发明，极大地方便了信息的储存和交流，对于推动世界文明的发展具有重要意义。
语言要点：
contribution; convenient; promotion
中文：
为了在世界范围内推广汉语文化，中国政府大力支持“孔子学院”（Confucius Institute）的建设。全球首家孔子学院于2004年11月21日在韩国首都首尔（Seoul）成立，截至2013年9月，全球已建立435所孔子学院分布在117个国家（地区）。孔子学院并非一般意义上的大学，而是推广汉语和传播中国文化和国学（Sinology）的教育和文化交流机构，是一个非盈利性的社会机构，一般都是下设在国外的大学等教育机构里。
语言要点：
strongly support; in a general sense; cultural exchange; non-profit; attached to;
中文：
尊老爱幼的传统在当代得到了继承和发扬。现在，中国的老人和儿童有自己的节日：“敬老节（Elders’ Day）”和“儿童节”；政府还专门制定了保护妇女儿童的法律；法律中也明文规定了公民必须履行赡养父母、抚养子女的义务。尊老爱幼这种传统的美德保证了家庭的和睦和社会的稳定，也为中华民族繁衍发展提供了坚实的社会基础。
语言要点：
inherit; specific; explicit terms; obligation; virtue; harmonious; stabilization
中文:
中国经济发展水平的地区差异较大，东部沿海地区比较发达，经济和科学技术发展水平较高，工业、农业、交通运输业和通讯业设施基础较好，西部地区相对落后。但是，从长远来看，西部地区资源丰富，有发展工农业的广阔空间。中国正在进行西部大开发（Western Region Development Strategy），以加快西部地区经济发展的步伐。
语言要点：
considerably; relatively; comparatively; lag behind; in the long run; with a view to; speed up
中文：
北京大学（Peking University）是一所综合性的国家重点大学。校园坐落于北京西郊的海淀区，占地2,743,532平方米。北京大学不仅努力提高其教学与研究，还加强各个学科之间的互动。如今的北大已经成为中国高等教育的教研中心，涵盖了包括基础和应用科学、社会和人文科学、医学、管理和教育等不同的学科。它旨在未来跻身于世界顶级大学的行列。
语言要点：
comprehensive; be situated at; with a total area of; strive for; embrace; be aimed at
