六上《我喜欢的美味》教学设计 常州市五星实验小学 黄艳芬
教学目标：
1、介绍自己喜欢的一种美味，可从色、香、味、形几个方面有重点地介绍，突出其特色。
2、学习这一美味的做法，增加习作的感染力。
3、说清楚喜欢这一美味的原因，能在叙述的过程中融入自己的情感体验，表达自己的思想感情。 课前准备：
选择自己喜欢的一种美味，拍摄照片，了解做法，品尝滋味、收集与美食相关的故事趣闻。 教学过程：
一、导入谈话：
中国有句俗话叫——民以食为天，从五星级酒店做工精良的各色料理到大街小巷的麻辣烫、羊肉串，美食时时处处刺激着人们的味蕾。在这菊黄蟹肥的季节让我们一起沐浴着秋风共享美食（ppt出示主题）
黄老师给你们带来了几样地方美食，你知道它们是什么地方的美食吗？猜猜看！来，孩子们，上菜喽 ——
出示ppt课件，（美食图片） 出示一组风味美食，学生猜。
抢答：过桥米线——这是我国云南的特色小吃，它以选料考究、制作精细、吃法特殊、滋味鲜美、而蜚声中外。，先将各种生肉片、鲜菜、各佐料盘碟和米线上桌；最后用高深的大碗，放入熟鸡油、胡椒面、味精，将滚开的汤舀人碗内，因汤油厚，碗中不冒一丝热气。品尝时将生肉片加入汤中，用筷轻轻地拨动，霎时变得像玉兰片似地雪白，细嫩；然后放入鲜莱、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。这时，碗内看起来五色纷呈，鲜艳美观，食之滑嫩爽口，油而不腻，清口醇和，鲜香异常，奇香沁人，回味无穷，使人胃口大开，滋味特别浓郁鲜美。
菠萝古老肉：粤菜菜系中很有特色的菜式之一，所需原料有五花肉、菠萝，腌制过的肉块炸制金黄，配以番茄酱菠萝炒至，酸酸甜甜，特别受孩子们的欢迎。
垂涎欲滴了吧？尝过其中的什么？这些美食的哪个方面最吸引你？（板书:色 香 味 形） 同学们喜欢的美味五花八门，说得让人心痒痒的。这节课我们就来详细介绍你喜欢的美食，并把你的介绍写下来。（板书:介绍喜欢的）
二、学习例文，明确习作要求。
1、介绍传统美食，怎样才能介绍清楚呢？让我们读读例文《鸭血粉丝汤》，从中找找秘诀。
2、根据要求学生自读例文，读后交流收获。（ppt出示） ①小作者是从哪几方面介绍鸭血粉丝汤的？ ②读的过程中你体会到了小作者怎样的感情？
3、交流：色香味形、做法、吃法、趣事
情感：喜欢 说说从哪里感受到的？
三、示范引路，化解习作难度。
（一）指导学生介绍美食的色香味形，把握习作重点。
过渡：同学们，如果你在写美味时能够把它的色香味形写具体，那真的会令人垂涎三尺了！你平时喜欢哪些美食？
小笼包是江南地区人民喜欢的一道点心，尤其是这个季节来一道蟹黄小笼包，那可是一大享受啊，今天咱们以它为例，来写一篇文章。
1、出示小笼包的成品图：这就是鼎鼎大名的蟹黄小笼包，怎么样，看了有什么感觉？（引导学生说出自己的感受，如：真让人垂涎三尺！第一眼看到它就想一口吞掉它„„）
2、仔细观察它的颜色、外形，结合你的生活经验，想想它的味道和香味，给大家介绍它。可以重点介绍一个方面也可以几个方面连起来完整介绍。
3、学生介绍小笼包的色香味形，教师引导学生说通顺，说清楚，说生动。 ☆ 外形 比喻的修辞手法 学生点评：描绘生动形象 ☆ 吃法 口诀： 轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤。 ☆ 相关趣事 吃小笼包被烫 心急吃不了热豆腐，
4、介绍完了，你喜欢这道美食吗？那就表达出来吧！可以加上赞美的话，让别人听出你确实喜欢这道美食。
（二）指导学生介绍制作方法，学会处理收集的资料。
1、这小笼包的制作可是一道技术活，一般人还做不来，老师在网上收集到了制作小笼包的方法，跟随我去看看师傅的手艺吧！（播放面点师制作汤包的过程。）
2、现在请你介绍小笼包的制作方法，把自己看到的、想到的描述清楚。
（学生介绍小笼包做法，教师从叙述是否清楚、有条理，语言是否准确等方面评点。特别注意：馅料的讲究 皮子又薄又匀 褶皱漂亮）
3、小结：同学们课前也收集了自己喜欢的美食制作方法，有的同学还亲眼去看，甚至有的同学都动手做了做。要想把制作的过程介绍清楚就必须有这个前期工作。
（三）指导介绍有关美食的故事，充实习作内容。
1、很多传统美食都有着悠久的历史，有的藏着动人的故事或传说。因为这美丽的传说，使得传统美食更加富有迷人的色彩。如果在习作中简略介绍有关传说，不但能让读者了解美食的渊源，而且会使你的习作更加充实。比如小笼包起源自上海南翔。清朝同治年间，南翔有家包子店。开始生意还平稳，可后来周围包子店多了，竞争也就越来越激烈。于是店老板让厨师把包子做得皮薄馅多，并灌入肉汤。于是，小笼包就诞生了。小笼包受到了顾客的好评。小笼包也因此在南翔流传起来，后来发展到了全国各地。常州味鲜，无锡味甜。常州人都知道，吃小笼包要到“迎桂”。
2、如果你介绍的美食没有什么传说故事，也可以介绍自己在品尝时发生的趣事。
3、你们收集的美食有什么传说故事吗？学生介绍传说故事。也可以介绍品尝美味时的趣事。
（四）小结。
不同的美食有它自己的特色，我们写的时候不要面面俱到，要抓住它的特色，突出一两个重点，详略得当，我们就可用笔做出了一盘可口的美味。文章题目怎么命名呢？可以以“美味名”为题，也可以以“家乡的——”“我爱吃的——”命名
三、学生习作，教师巡回指导。 专心草稿，当场完成。
板书：色香味形
吃、做方法
相关趣事 真情实感 美食传说 „„
