《食品安全法》培训测试题
一、选择题（每题4分，共80分）
1.《中华人民共和国食品安全法》从（
）起施行。
A.2009年1月1日
B.2009年5月1日
C.2009年6月1日
D.2009年10月1日 2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（
）制定。
A.《中华人民共和国民法通则》 B.《中华人民共和国消费者权益保护法》 C.《中华人民共和国食品安全法》 D.《中华人民共和国反不正当竞争法》
3.工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对（
）领域实施监督管理。 A.食品生产
B.食品流通 C.餐饮服务 D.以上全是
4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（
） A.半年
B.一年
C.两年
D.五年
5.食品生产经营人员（
）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年
B.每年
C.每两年
D.没三年 6.下列食品部需要贴QS标签的是（
） A.小麦粉、大米
B.酱油、食醋 C.食品添加剂
D.西餐厅自制糕点 7.生产部符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（
） A.2 B.3 C.5 D.10 8.下列关于食品安全的表述，正确的是（
）
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中部含有任何人工合成成分 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（
）
A.制作成份
B.产品标准代号
C.疾病预防、治疗功能
D.明星代言
10.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（
）倍的赔偿金。
A.2
B.3
C.5
D.10
11.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（
）。
A.食品安全调研报告
B.食品安全风险评估结果
C.食品安全风险监测结果
D.食品安全国际标准
12.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（
）。
A.出口国食品安全标准
B.我国食品安全国家标准
C.国际食品安全标准
D.合同约定的食品安全标准
13.国务院（
）部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
A.商务
B.工商行政
C.卫生行政
D.质量监督
14.《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（
）。
A.质量监督部门
B.工商行政管理部门
C.食品药品监督管理部门
D.卫生行政部门 15.下列属于行政法规的是（
）。 A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》
C.《广东省食品安全条例》
16.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(
) 病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A.甲型
B.乙型
C.丙型
D.丁型
17.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（
）；销售时应当向消费者明示补救措施。
A.可以继续销售
B.不得继续销售
C.食品生产经营者自行决定
18.食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（
）承担；复检结论表明不合格的，复检费用由 食品生产经营者承担。
A.食品生产经营者
B.检验机构
C.抽样检验的部门
19.食品检验实行（
）负责制。
A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人
20、（
）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。
A.国家级
B.省级
C.市级
D.县级
二、判断题（每题2分，共20分）
1.承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。（
）
2.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（
） 3.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。 （
）
4.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与 食品生产经营者承担相同责任。 （
）
5.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（
）
6.《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。 （
）
7.食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。 （
）
8.食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。 （
）
9.有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。（
） 10.卫生部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。（
）
参考答案：
选择题：C C B C B
D D B C D
B B C A B
A A C D B 判断题：√√××√
××√√×
