放苗水温22度以上最好；
一、生产养殖现状
1、水体恶化严重
随着污染越来越多，水体富营养化非常严重，水质恶化问题突出，黑水、红水、蓝藻水等水体并不少见，浮头现象普遍，尤其在冬春季节更加严重，为了缓解浮头现象，不少养殖户晚上增氧机从来不敢停开，但治标不治本，泛塘死鱼情况仍经常出现。
2、由于抗生素、激素类药物在动物养殖上的不合理使用，导致农药残留问题对人类健康造成大威胁，由于日韩、美国及欧洲市场对食品的安全要求非常严格，因此严重影响到中国禽肉蛋类的食品出口
3、鱼病多治疗困难
在水质较差的池塘中，发病也较严重，如草鱼出血病、车轮虫病、细菌性烂鳃病、肠炎病。在局部区域的疾病“重灾区”，不少养殖户为了控制疾病，也是拼了命的往水里倒药，结果是越治越难治，甚至药物无效。
4、产量高、而效益差
养殖户整体计算产量和效益时发现，往往发现饲料系数偏高，养殖成本高，产量倒是上去了，而效益却没有增加多少，甚至下降，收效甚微。近几年来，鱼价低迷，而塘租、饲料、人工、水电等成本逐年增加，许多的养殖户面临着上述养殖户同样的困惑和窘境，养殖的出路到底在哪里已经成为较多养殖户关注的热点。
多年来的经验告诉我们，一味依靠养殖新品种来增加效益的办法已经不再奏效了，而常规鱼类养殖，如草鱼、罗非鱼、大头鱼、扁鱼、鲫鱼、虾等，也不一定无利可图，主要是看日常管理技术能否跟上，那么对于常规鱼类养殖的养殖户，怎么才能获得更多的收益呢？
二、乳酸菌无公害„„水产养殖技术”
人们越来越重视食品健康,在养殖领域，人们也越来越提倡生态养殖技术。
乳酸菌对人体及动物（包括水产动物，以下统称动物）的作用：
乳酸菌在人及动物体内能发挥许多的生理功能。正常情况下在人体和动物的整个消化系统中，都寄生着大量微生物。就其作用而言，可分三类：
①共生性类型，主要是兼性厌氧菌，在生态平衡时，它们的维生素和蛋白质合成、消化吸收、生物拮抗和免疫等功能对宿主有利。
②致病性类型，正常情况下数量少，寄生于正常部位，不至于使宿主发病。若失控，则会导致宿主的不良反应。
③中间性类型，即同时具有生理和致病两种作用。微生物群的平衡，对机体的健康十分重要。而乳酸菌就能够调节这种微生态平衡，保障宿主正常生理状态。乳酸菌是畅道常在菌，畜禽服用乳酸菌后，可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道蔺群平衡。乳酸菌通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定植占位，成为生理屏障的主要组成部分，从向达到恢复宿主抵抗力，修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。如这个屏障遭到抗生素或其他因素的破坏，宿主丧失了对外来菌抵抗力，会使具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置，造成肠道内微生态平衡的失调。
大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效果；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡， 乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、细菌表向成分等物质具有生理功能，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用
在所有肠道细菌中，乳酸菌类可说是有益菌的代表。乳酸菌的种类很多，一般最常见的功能是它们能够代谢身体所摄取的寡糖及膳食纤维，以产生乳酸、醋酸等有机酸物质，一方面为维持肠道适当酸碱值，产生肠道酸性环境，抑制坏菌的生长，并有助于营养素的吸收，另一方面，刺激肠道蠕动，加速毒素及代谢物的排除。
我国农业部在1994年批准使用的微生物品种肯蜡样芽孢杆菌、枯草芽抱杆菌、乳酸杆菌、乳链球菌等，其中大部分为乳酸菌。乳酸菌耐酸，在PH为3.0—4.5时仍可生长，能适应胃肠内的酸性条件，饲喂后能在水产动物体内迅速定植，因此无疑是一种理想的微生物制剂。
下来我们就谈谈乳酸菌在水产养殖方面的应用：
俗语说“种豆得豆,种瓜得瓜”在养殖方面也一样,好的苗种才能养出好的水产品。
苗种繁育工作是一项系统的养殖工程，由于存在一定的技术门槛，目前种苗生产有利可图，且利润相对较高，特别是名特优品种的苗种，效益更加可观。因此，大大小小的苗种场都挤了进来，也都打着优质种苗的旗号。
苗种质量差异大，导致养殖效果不佳的例子比比皆是，如黄颡鱼、罗非鱼等单性化程度低，养殖过程个体差异大，产量不高，严重影响了养殖效益的表达。例如，在苏北主养鲫鱼的地区，近年来孢子虫病爆发严重，从09年初调查情况看，当地苗种中80%的客户池塘感染了孢子虫，死亡率在60-80%，损失严重。广东顺德、南海也有不少养殖户的黄颡鱼年底干塘时，出现规格达到半斤和不到一两个体差别悬殊的情况，此外，在中山、顺德等地，草鱼爆发白鳃病、出血病等问题已近似常态。
随着养殖密度的增加，单位面积内的饲料投喂量也不断增加，饲料残饵和鱼类粪便大量积累。研究表明，投喂的饲料中约有80%的含氮有机物没有被利用，以有机碎屑和粪便的形式残留在底泥或水体中，而这些有机物在细菌、真菌等微生物的作用下，分解生成小分子肽类、氨基酸，以及无机盐如氨氮、亚硝酸盐等，分解过程需要消耗水体中的溶解氧。
为了提高单位产量，饲料投喂量不断增加，残饵、粪便的量也增加明显，如果没有采取合理的措施及时分解有机物，必然导致塘底长期处于缺氧的环境，对于鱼类生长极为不利，但这将滋生大量的病原菌、寄生虫等病原体，诱发疾病的发生。因此，高密度高投喂量的情况下，需要人为的改变池塘的环境——科学的水质底质管理，如在养殖水体中人为投入乳酸菌原液，加速水体和塘底中有机物质分解，及时杀死水质中的有害病菌，通过藻类的光合作用及时吸收利用，保持池塘营养物质抑制水体中有害菌的繁殖生长，调节藻类平衡。保持池塘营养物质的良性循环。
养殖过程中，饲料的过量投喂或投喂不合理，导致饲料没有充分利用直接排泄出体外，造成浪费；而投喂量过少，鱼摄食不饱，没有足够的营养来满足生长，生长速度将减慢，饲料系
数升高。因此，科学的水质调控和合理的投喂方式非常重要。
解决方法：在育苗前将育池里的水清理干净，会呈现出黑色并带有恶臭味的污泥，污泥中含有大量的病菌及药物残留，将乳酸菌原液喷洒的污泥中，让黑色的污泥变成黄褐色时加入水开始育苗、养殖。
水质管理要点：以预防式管理为主，防止水质恶化，及时处理异常水质发生；一般在育苗的中期按一定比例给水中喷洒一次乳酸菌原液调解水质平衡。起到杀菌作用无需抗生素类药物的使用。养殖生产时这时的鱼虾等生长速度加快，所需投喂料也增大，排泄物及其它污染因素增多，这时水质的处理次数就要增多，一般一个周期喷洒两到三次就可以了。
投喂管理 ：看鱼投喂，有鱼多投，没鱼少投，投喂时可按一定频率给饲料中添加一定比例乳酸菌原液来维持肠道菌群平衡，帮助消化，增强抵抗能力，加快生长速度，减少因大量投喂而造成的浪费。
养殖生产中使用乳酸菌:
1.减少病原微生物和不良藻类；明显增强养殖对象的免疫力和抗病性，降低发病率，提高成活率。用户反映，乳酸菌可使虾苗成活率提高近一倍，成活率由原来的30％提高到70％以上。
2.增加有益微生物数量。水面浮游动物、有益藻类增多，特别是红虫不断增多至布满水面。
3.稳定和改善水质，水体颜色清爽，不臭不腐，无硫化氢、氨气等异味，能见度在25-50cm的时间长且较稳定，换水时间可延长2倍以上 。
4.鱼虾粪、池底杂质和下脚料不会变成淤泥而呈散沙状。减少池底清理．
5.促进生长，增重率明显提高。实践证明，在同等环境下，使用乳酸菌后，可提前上市，平均亩产提高20％-35％，产卵量增加，产卵时间延长。且孵化率较好；饵料不臭，一次投放食用不完，可在次食用。改善养殖环境。
６．增强水产动物免疫功能，预防病害，增进健康，降低发病 ，减少疾病防护．７．提高养殖质量，保障养殖收益.
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