寒假社会调研报告
--由生猪养殖浅析猪肉市场
中国是一个人口大国，也是猪肉消费大国。与此相对应的是中国是世界上猪的数量最多的国家，而我们所在的省—山东省也是养猪大省。我们村（********）就有不少个体生猪养殖户，我家也是其中一户。因此，从我家养猪起，我家的收益就与这起起伏伏的猪肉市场有着密不可分的关系。
随着年龄的增长，我也开始关注我家的生猪养殖情况以及相关的猪肉市场，渐渐地发现猪肉市场并不稳定。因此，这个寒假我开始参与我家的生猪销售生意，并亲自采访调查，从买猪人口中进一步了解猪肉市场。
其实，猪肉市场从不稳定，也就是养猪、售猪都存在着很大的风险。可以引用股市的一句话来概括：猪市有风险，入行请谨慎。下面来分析2010年的猪肉市场：2010年，我国猪肉市场情况多变，我市的生猪养殖与销售情况与此对应，猪肉价格先抑后扬，震荡频繁，年度价格走势基本呈“U”字型。截止12月31日，全市规模以上屠宰企业白条肉平均出厂价17.51元/公斤，月环比上涨1.92%，较年内最低点上涨了45.71%，较上年同期上涨了
9.37%。本年度猪肉市场价格变化总体分为五个阶段：
第一阶段（震荡下滑阶段1月1日——4月6日）：受生猪产能过剩等因素影响，2010元旦过后，我市猪肉价格频频下挫，这一现象与往年的常规形成了鲜明的对比。2月5日，全市规模屠宰企业白条肉平均出厂价格下探至14.19元/公斤。之后，随着春节的一天天逼近，猪肉需求量明显上升，我市猪肉价格也开始窄幅上涨，但这次价格上涨只持续了10天左右。 春节过后，我市猪肉需求明显减弱，生猪存栏量过剩问题再度显现，加上部分地区暴发生猪疫情，养殖户恐慌抛售，致使我市生猪价格一路下滑。至4月上旬，我市白条肉出厂价格降至12.01元/公斤， 较年初下降了24.98%，成为年内的价格“谷底”。
第二阶段（低位盘整阶段4月7日——6月4日）：4月上旬，我市生猪疫情得到有效控制；期间商务部会同财政部、发展改革委、中国农业发展银行公开竞价收储2010年第一批中央储备冻猪肉。受此影响，我市及周边一些大型生猪屠宰加工企业开始抄底收购，生猪需求量明显增大，生猪及猪肉价格开始止跌回升。生猪价格上行之后，养殖业再度出现惜售压圈心理，生猪市场一度供不应求，为刺激生猪出栏，收购商和屠宰企业只得频频提高收购价格，致使生猪收购价格水涨船高。4月23日，全市猪肉平均出厂价格达12.93元/公斤，较月初上涨了7.66%。自4月23日开始，我市猪肉价格再度呈现振荡下滑态势，尽管“五一”节临近，但仍然阻挡不了生猪、猪肉价格下行步伐。生猪价格再度下滑，也使得刚
刚对未来市场充满期望的养殖业陷入尴尬境地，惜售抬价心理被彻底打破，压圈生猪集中出栏，生猪市场再度供大于求。。 5—6月份，生猪存栏量过大问题突出，我市生猪收购价格、白条肉平均出厂价格继续回落。6月4日，全市白条肉平均出厂价格12.52元/公斤，再创新低。
第三阶段（回升阶段6月5日——6月30日）:6月份，在多种利好因素的影响下，猪肉价格终于一改前5个月的“颓势”，开始出现上涨态势。到6月25日，全市白条肉平均出厂价格13.21元/公斤，较月初上涨了5.51%，较年内最低点上涨了9.37%，较上年同期上涨了3.14%，但与年初相比，猪肉价格依然下降了17.64%。 由于今年上半年生猪市场低迷，生猪价格持续下滑，养猪业亏损情况较为严重，养殖户补栏积极性不高，仔猪入栏数量较少。加上当时我市部分地区又暴发春季生猪疫情，疫病又造成部分生猪死亡，而当时补栏的生猪出栏期刚好是7月前后，最终导致该阶段生猪市场供应偏紧，生猪价格开始强势反弹。生猪、猪肉价格的不断攀升，养殖业惜售心理较为普遍，压圈抬价现象有所抬头，屠宰企业一度出现收猪难现象，为刺激生猪出栏，收购商和屠宰企业只得频频提高收购价格，致使生猪收购价格快速上行。截止7月22日，全市白条肉平均批发价格涨至16.56元/公斤，较6月25日上涨了24.33%，较6月初上涨了30.19%。
第四阶段（窄幅震荡阶段7月24日至——10月22日）：随着生猪价格的不断攀升，猪粮比价升至盈亏平衡点以上，生猪也达到了合理的价位，养殖业摆脱了亏损局面。7月后期，一些大型生猪屠宰企业也适当的调低了生猪收购价格，这一信息传导至上游的养殖环节。自7月24日开始，我市生猪价格进入窄幅震荡阶段，这种状况一直持续到10月22日。截止10月22日，全市白条肉平均出厂价格16.35元/公斤，与7月23日持平。
第五阶段（季节性上涨阶段10月23日——12月31日）：10月份，猪肉市场逐渐进入消费旺季，需求量不断上升；玉米、麦麸、饲料价格也不断震荡上扬，直接导致生猪的养殖成本提高。此外，生猪市场供应偏紧现象再度发生，一些屠宰大型屠宰企业及外省收购商纷纷到我市抬价收购，推动生猪、猪肉价格不断走高。到11月19日，全市规模以上屠宰企业白条肉平均出厂价格17.65元/公斤，创年内白条肉出厂价格的最高点。 11月商务部启动了第二轮储备冻猪肉投放,我市猪肉供应压力有所缓解，调控政策对猪肉价格的打压效果逐步显现。调控政策导致南北方差价发生逆转，我市生猪外调数量明显减少，自11月20日，我市猪肉价格开始小幅回落。加之我市个别乡镇发生生猪疫情，尽管这次疫情生猪死亡率较低，但一些小型养殖企业还是选择了提前出栏，生猪上市量有所增加，加速了生猪价格回落。截止11月30日，全市规模以上屠宰企业白条肉平均出厂价格17.18元/公斤，与月
初相比上涨了3.06%，较月内的最高点（11月19日）下降了2.66%，较上年同期上涨了15.30%。 12月10日以后，随着玉米、豆粕价格的持续走强，特别是我国传统节日“冬至”的临近，猪肉需求量再度放大，我市生猪、猪肉价格再度呈现上涨势头。12月17日，全市规模以上生猪屠宰企业白条肉平均出厂价格17.50元/公斤，较前一周上涨了2.46%，较上年同期上涨了10.13%，这一价格一直维持到12月31日。
2010年度我市的猪肉市场从侧面反映了我国猪肉市场不稳定的因素：
1.我国人们收入逐年增加，生活质量逐步改善，对肉的需求呈现多样性。从搜猪网一篇名为《农村居民食品消费结构变化：猪肉增速缓慢》中得知：我国农村居民食品消费量增长的是：
肉类、奶类制品和水产品，分别增长了22%、170%和25%。肉类中增长最快的是羊肉和家禽，分别增长了36%和30%，其次是牛肉23%，增幅最小的是猪肉17%。
2.养猪者们趋之若鹜。当猪肉价格上涨，大批经营理念差的人纷纷踏入生猪养殖业，而他们的蜂拥而至则会导致呈现良好态势的猪肉市场供大于求，因此根据需求法则，猪肉价格必定下降，养殖者们也基本上是血本无归。反之，最终也会出现相同的情况。
3.相关商品价格的变动。生猪养殖的主要原料就是玉米，可以说玉米价格的一丝一动都会牵动着养殖者们的心，因为玉米价格的变动会导致猪粮价比的升降，影响着养殖者的收益。玉米价格上涨，养猪成本就高，收益则会变少。而猪肉的最大竞争对手牛肉和羊肉，它们的价格变动，也会引起猪肉市场的起伏。
4.生猪养殖业易遭遇全国性的生猪疫情，而且多数疫情只能预防不能治疗。这也给猪肉市场的稳定蒙上了一层阴影,生猪养殖也因此具有很大的风险性。
然而应对这些不稳定因素，如何让猪肉市场保持的相对稳定呢？政府应该出台一系列促进生猪生产发展的政策措施，包括实施能繁母猪补贴，启动母猪政策性保险，完善生猪良种繁育体系，支持标准化规模养殖场建设，给予生猪调出大县奖励，建立健全生猪疫病防控体系等。利用这些政策措施，来调动广大农民发展养猪业的积极性。而养殖者们应科学管理，学习科学饲养知识，降低生猪的饲养成本和生产面临的风险。
