浦北县广源大酒店
创国家三星级旅游饭店工作汇报
钦州市旅游局星级评定委员会: 浦北县广源大酒店是由浦北县食品有限责任公司独家投资,于2010 年 5 月18 日正式营业,集商务、客房、会议、餐饮、娱乐、美容美发、KTV为一体的准三星级商务酒店。酒店位于浦北县城滨河路3号。建筑面积12000平方米，地处邻水城区繁华地带，其建筑雄伟、风格独特、装潢典雅、设施完善、环境优美、交通便利——距北海飞机场、客运码头、130公里，距南梧高速约90分钟；距南北高速2个小时左右；贵北高速（贵港市—北海铁山港）正在建设中，该高速穿越浦北县城，共设两个出入口。
一、浦北县广源大酒店经营设施概况
浦北县广源大酒店是浦北县首家按国际三星级标准投资的综合性商务酒店，是浦北县食品有限责任公司建设的一个以：\"古越文化\"为主题，集文化旅游、商务、休闲娱乐为一体的，全方位、全功能、多层次的旅游新慨念。该项目的建成为改善浦北投资环境，提升旅游、饮食、商务等服务质量发挥了很大的作用，同时也展示了广源大酒店先进的管理和酒店文化。酒店布局合理，有与三星级相匹配的设施设备和完整的消防安全系统。
（一）前厅：室内装修豪华别致，有与酒店规模、三星级相适应的总服务台，配臵有贵重物品储藏室，信用卡结算服务；一
1 个茶餐厅，120个座位；商务中心一个；商场一个；另配备有雨伞、轮椅、擦鞋机、行李车等，能为各种人士提供必要的帮助。
（二）客房：酒店拥有客房94套，具有单人房、双人房、普通套房、商务套房、豪华套房，装饰豪华、美观、功能齐全，有与三星级相匹配设施设备，采用较为高级的建筑材料进行室内外装修，有良好的中央空调和通讯网络，符合三星级酒店建筑和装修装潢标准。
（三）餐厅：中餐厅面积1500平方米，有17个风格各异的豪华包间，有宴会单间（小宴会厅），内臵有高级餐桌和高级地毯以及与三星级相适应的设施设备，装修豪华别致，能同时容纳1100多人就餐。厨房与餐厅相邻，内配有高级厨具和与之配套的各种设备，食品的加工和制作符合国家三星级标准。
（四）会议、康乐设施：有二个不同格局的多功能会议厅（一个宴会厅、一个多功能厅），装修豪华，内臵高级地砖和高级设施设备，是商务活动的理想场所；广源KTV有13豪华包房，高级地砖铺地，高级音响、功放，配有豪华型的设施设备。棋牌类娱乐项目共有3个棋牌娱乐小包间，8间钟点休息房和一个美容美发中心。
（五）公共区域：广源大酒店共11层，两部豪华客用电梯，配有客用电话、室外停车场、公共卫生间以及应急供电设施和应急照明设施，每层楼走廊铺设高级地毯或瓷砖。
二、广源大酒店经营管理情况
2 广源大酒店是浦北县食品有限责任公司以灵活的市场经验、采用较好的投资方式，成功开发的星级酒店。酒店组建初期，先后聘请了南宁市祥泰酒店管理有限公司、广西水电职业技术学院等酒店管理专业人才，严格按照三星级酒店服务标准及要求对操作层进行强化培训，使之树立标准意识、服务意识，掌握各岗位的服务准则、服务规范，领悟本职工作的内涵意义，培养服务人员的良好服务意识和推销意识，从而使各部门进入规范的循环体系，最终使员工个人素质和业务素质适应三星级饭店的要求。
（一）建立健全人才引进、培养、发展机制，逐步树立竞争观念。
一个企业成功的最大奥秘实际上就是如何能够把一个人的潜能调整到最大限度，就是把一个人的能量尽可能地发挥出来，人才的引进、培养、发展是驱动竞争力逐步提升的源泉。在人才的引进上，制定一套立体的人才引进、培训、使用、积累体系，通过到旅游学校和社会进行招聘，严格进行挑选、试用，也可以直接聘请有资质的专业的饭店管理人员；在人才的培训上，建立培训档案和培训卡制度，强化对培训工作各环节的管理和控制，采取集中军训、专题讲座、淡季轮训、部门自训、员工自我开发培训等途径，逐步建立具有自身特色的员工培训体系；在人才的使用上，建立“先进个人”、“优秀员工”、“服务之星”员工评定制度，制定“先进个人”、“优秀员工”、“服务之星”员工的评定标准，确立企业可以重用的骨干力量、可以依靠的中
3 坚力量、需要培养的后续力量、需要淘汰的不适之才。在人才的积累上，通过开展员工星级评定，不断地使最有责任心与才能的人进入酒店的中坚层，在分配上形成按业绩贡献分配的梯级制度，使员工与酒店结成事业的共同体。
（二）建立健全严格的监督、检查和奖惩制度，对酒店进行安全有效管理
酒店组建初期，利用先进的管理经验对酒店进行培育，先后出台了《员工手册》，\"酒店组织机构图\"对酒店各部门的设臵、管理层级制度、人力资源的合理配臵、《管理制度》等一系列酒店管理系统；建立健全了计算机管理系统和先进的网络系统；先后成立了\"安全生产管理领导小组\"、\"环境卫生监督管理领导小组\"、\"突发事件应急处理小组\"等一系列质量、安全的管理组织，对酒店进行较好的监督管理；鼓励和引导员工参加各种专业技术的学习，提高员工队伍的整体素质和对客服务质量。特别是对消防安全知识的学习，增强员工的消防意识，确保酒店和宾客的人生财产安全，对酒店进行安全有效的管理。
（三）建立健全岗位规章制度，强化岗位礼仪规范，建立良好的工作秩序
服务质量是酒店经营管理一个十分重要的环节，管理公司结合员工队伍整体素质情况，有针对性地建立了部门管理制度：人事部、财务部、采购部、营销部、保安部、工程部、餐饮部、客房部、娱乐乐部等服务规章制度、后厨管理制度，严格进行监
4 督检查，强化质量服务意识；利用《管理制度》、《员工手册》等规范员工礼仪，严格执行各项规章制度，使每一个员工在日常生活中养成良好的习惯，丰富自己各方面的知识，提高自身的综合素质，为宾客提供最真诚的礼貌服务。
（四）加强规范化经营管理，提升企业形象
“低成本、高效率、可持续”是检验企业管理水平高低的标准，不断加强酒店内部管理制度和业务规程建设，确保酒店安全有效运行。酒店作为为人服务的特殊行业，落脚点在于让客人高兴、满意，做到让每一个客人高兴而来、满意而归，是一个很高的标准，要从人才、制度、产品、市场、服务、品牌等管理环节上进行规范化管理。规范是实现专业化的的主要途径，而管理制度的有效运行是酒店工作秩序的基本保证，严格按照三星级标准对酒店进行有效管理。随着酒店发展的逐步成熟，确定了其战略目标，其内在的精神文化、制度文化、行为文化都将得到完善和充实，并成为指引企业发展的坐标。
四、创星过程
广源大酒店为了切实加强对“创三星级旅游饭店”工作的领导，酒店于2010 年 7 月成立了“创星”领导小组，确立了由酒店总经理米光用同志为组长，县公司副总经理邹清裕、副总经理庞禄祥、黄龙坚为副组长，各部门经理（负责人）为成员的创星领导小组，确定以《旅游饭店星级评定标准》为指导思想，保证各项指标任务圆满完成。
5 (一)酒店在实际工作中，把“创星”工作和日常工作放在同等重要的位臵上，使之形成互补，互相促进，也提高了服务质量，为广源创建三星级旅游饭店起到了促进的作用。2010年5月至今，酒店为实现创建三星级旅游饭店这一目标，开展了树立酒店形象“广源是我家”优质服务活动，规范了服务用语，做到统一着装持证上岗，因而赢得广大宾客的信赖和好评。
(二)突出重点、狠抓落实
酒店在创建三星级旅游饭店过程中，始终坚持物质文明、精神文明建设，取得了良好的经济效益和社会效益，同安排、同布臵、同检查、同落实，“坚持两手都要抓，两手都要硬”的方针，对精神文明建设和硬件设施都按三星级进行建设和完善，对酒店各部门不规范的地方进行了整改，同时围绕“创星”目标，认真开展软件服务工程的建设工作：
1、按照国家标准《旅游饭店星级划分评定》（GB/T14308-2003）的规定，加强学习，不断提高，组织各级人员进行自查、整改，符合国家三星级标准。对全体员工进行《星级服务标准》、服务意识、礼节礼貌强化培训，组织全体员工开展业务技能；另外，还组织员工加强学习规章制度、法纪法规、企业规定、发展规划等，从而进一步规范服务行为，提高服务水平，实行每季度考核一次，评选出业务技能优秀的人员进行表彰和奖励，并针对《星级服务标准》存在的问题及时进行整改，同时对考核不合格的进行强化培训。
2、酒店确定每月单周六为环境卫生、消防安全、服务质量检查日，每周星期一为星评质检通报处理日，对所查出的问题进行通报，并严格要求各部门对照整改。
3、健全酒店各项管理制度，严格按照规定上墙。
4、在创建三星级旅游饭店期间，多次邀请市、县旅游局对我店进行检查，并对市、县旅游局提出整改的问题及时进行整改。 综上所述，广源大酒店在创建三星级旅游饭店过程中，无论是在硬件和软件工作上都还有不足之处，望各位领导、各位专家给予批评、指正，我们将全力以赴的及时整改，为促进酒店成为行业典范，为弘扬古越文化、振兴地方经济付出实际行动。
二0一一年八月二十八日
