茶酒飘香千年远
——读《中国古代物质文化》有感
这学期是大学里完成分流后的第一个学期，老师推荐我们阅读许多的专业书籍，于是我就在诸多的书目中选定了孙机先生的《中国古代物质文化》一书进行了一些阅读，有了一些感悟。
《中国古代物质文化》一书，顾名思义，也就是讲述了中国古代的各种物什，诸如农业膳食，茶酒糖烟，交通工具等，以及它们在数百甚至上千年里在中国的发展历程。看到这儿，可能有人会觉得这只是一部讲述“小物”的“小书”，但在我看来却不然。一者此书所涉甚广，基本已包括古人的日常生活，而不是只局限于部分人的生活，足可谓博大精深。二者此书语言平实精炼，晓畅通顺，读来易懂。三者书中所讲虽多为粗略简介，但却包含了多年的积累与心血，适合初学者阅读学习。更有一项，这书中所讲，大抵是为常识，然而事实却非如此，可以说许多人对这书中所讲是不了解不知道的，甚至是许多学习历史的学生，因为学校里课本上大多只讲政治,制度史，而对这些不起眼的东西涉猎甚少，所以造成了一些历史剧或图片等经常出现“关公战秦琼”式的错误。我个人认为这样的局面是不应该出现的，在学校课程中增加有关物质文化类的课程是有必要的，而作为普及读物的《中国古代物质文化》，其实也 是具备了教科书性质的，期待它能够早日走进课堂。
在这本书中所讲的诸多物什中，有几样是令我印象深刻的，其中一项便是酒，酒在中国乃至世界的饮品史中都是占有重要地位的，它除了最基本的饮用之外，还有作祭祀用，佐药用等诸多用途。喜庆时喝它，悲伤时也喝它，上至王侯将相，下至平民百姓都喝它用它，可以说它已经融入了我们的日常生活中。
因此古人也像汉字那样给酿酒找了个祖先——杜康。《世本》有云：“杜康作酒，少康作秫酒。”说的就是杜康是酿酒的祖先。当然，以上只是我国古人的传说，根据《中国古代物质文化》所述，不用曲的自然发酵之果酒在原始社会中就已经出现，人类就是通过它第一次接触到酒精，而《淮南子·说林》中“清醠之美,始于耒耜”的说法是不正确的。
进而，古人又将谷芽，麦芽用于酿酒，制造出一种酒精度很低，味道淡泊的甜酒。又进而培养出曲霉，制出酒母，粮食酒终于问世，这是造酒史上的一次重要突破。而经过了从西域传来的蒸馏之法后，酒的度数也有了变化，而在我国古代人民的智慧下，酒也有了不同的香味口感等，变成了极富韵味之物。
不过光有酒是不行的，还要有酒器相配方能更显个中滋味。金庸先生的《笑傲江湖》中提到：“喝汾酒当用玉杯”“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了”等。以上是小说之言，而在现实生活中，甲骨文中有“卣”的记载，是当时最重要的酒器，不过它究竟是何物，却仍是一个未解之谜。此外还有一个我们比较熟悉的酒器——爵，在一般的印象里，爵也是用于饮酒的，不过据孙机先生所说，开始时爵是用于盛放祭神用的香酒，后来经过改造，才成为饮酒用的饮器，到汉代时则变成了源于手掬之抔的杯，再后来到中唐时则变成了碗盏了。 另外还有贮酒所用的瓶等，在这儿就不赘述了，以上就是我国古代酒的发展历程。
虽然庄子说过“君子之交淡如水，小人之交甘若醴”但古往今来的豪杰英雄却少有不饮酒的，汉高祖刘邦就是个好酒之人，更有一件驱蚊，当年郦食其来投时说自己是读书人他就不见，而说自己是“高阳酒徒”时他便想要与之相见。而且酒在特定的场合能够发挥不少作用，如曹孟德酾酒临江，横槊赋诗，李白斗酒诗百篇等都是我们所耳熟能详的。古人创造出了酒文化，而它也反过来推动了其他文化的发展，两者相辅相成相互发展，令我国古代的物质精神文化散发出耀眼的光芒。
而另一种与酒经常相提并论的饮品是茶，茶作为与咖啡，可可并列的世界三大饮料，比酒更深入地进入中国百姓的日常生活，贫苦小民喝不起酒，但粗茶还是可以饮到的，更有一项，茶叶在古代颇受外国喜爱，与瓷器，生丝等物品一直是出口的大宗。
据书中所说，我国的饮茶法可以分为三个阶段，第一阶段是西汉至六朝的粥茶法，第二阶段是唐至元代前期的末茶法，第三阶段是元代后期以来的散茶法。在粥茶阶段，煮茶与煮菜汤差不多，在煮茶时还要加葱姜枣等作料，而茶圣陆羽则对这种茶颇为不满意，认为煮出来的是如同沟渠间的弃水。而大约公元746年前后，陆羽的《茶经》出世，详细记载了茶的生产，加工，烹煮，饮用，器具及有关的典故传说等，以致被后世当作茶神。
陆羽在茶史上起到重大作用，但他处在粗放式饮茶向精致式饮茶的过渡时期，因此他提出的模式不可能一下子就非常考究。自宋代以降，茶则越来越精细了，末茶法的不断发展，茶饼的制作精细，茶具也越来越完备精美，却是与宋朝安逸享乐的风气。到了元代后期，饮散茶之风兴起，茶叶不作压饼碾末，焙制晒干后，直接用水冲沏，已经是和我们今天的饮茶方式差不多了。虽然饮茶的方式不断变化，但茶叶的那一抹清香却未曾发生变化，这一抹清香伴随着达官贵人，寻常百姓们的日常生活，生生植根在人们的心中，而饮茶方式的变化也反映出人民技术水平的变化和社会风气的变革。
我国古代博大精深，上述两物于《中国古代物质文化》中尚且只是九牛一毛，更遑论整个中国古代了，我们不过是藉此两物来小窥中国古代灿烂辉煌的物质罢了。茶酒飘香千年，是谁在感叹，沏上一杯待君慢慢谈。
班级：14历史学
姓名 ：钱超
学号： 14520902
