服务员岗位职责
岗
位：服务员
部
门：餐饮部
直接上级：餐饮部领班
主要责任：服从前厅经理、领班的安排，完成指派的工作任务;
工作任务
1. 服从领班的安排，完成指派的工作任务;
2. 按照服务标准和程序向宾客提供优质服务;
3. 熟悉本餐厅的经营品种和情况，积极主动向宾客推销，按规格填写好点菜单和酒水单;
4． 负责检查餐具、台布、桌椅，发现不洁或破损要及时更换和向主管 上级报告;
5. 按主动、热情、耐心、周到的要求，不断完善服务态度;
6. 妥善安排客人就座，注意客人用餐情况及时更换餐具、烟灰缸，及时清理桌面，更换干净的桌布;做到五勤（“脑勤”、“腿勤”、“眼勤”、“口勤”、“手勤）、三轻（说话轻、走路轻、操作轻）、及时为客人提供服务;
7. 按规定迎送客人，做好餐厅的收尾工作;
8. 保持餐厅环境卫生，爱护餐厅财产，努力减少损耗;
9. 积极参加各类培训学习，不断提高服务技能技巧，提高服务质量;
10.遵守各项规章制度，加强团结协作。
11. 做好餐前的各项准备工作;
12. 接待宾客要做到“六知”(知台数、人数、主人身份、消费标准、开餐时间、菜色品种)、“三了解”(了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要)、百问不烦、白拿不厌、主动巡台、搞好服务。
13. 坚持使用服务敬语，以诚以礼待客，讲普通话。
14. 发现宾客有不满情况，应妥善处理，及时报告当班的领班;
15. 认真执行卫生岗位责任制，搞好厅房的环境卫生和布局;
《服务员岗位职责.doc》
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