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洗浴服务员岗位职责
1、洗浴中心服务员岗位职责
1)熟悉桑拿室各种设施、设备的安全使用，保证设施、设备的正常运行，发现问题及时上报。
2)负责提供客人换鞋，更衣及洗浴时的各项服务，保管好客人的贵重物品。
3)客人洗桑拿时注意观察，特别喝过酒的客人，以保证客人的安全。
4)负责服务区域内的卫生清洁工作，客用品的更换，补充工作，保管好更衣室配备的吹风机及梳子等易带走物品。
5)协助仓管做好物品领用及盘点工作。
2、酒店洗浴、桑拿服务员岗位职责
1、在接待客人前，服务员必须先进行检查，检查桑拿室的温度是否达到标准，冷水池，热水池的水质情况，冷热水龙头水流及水掣是否正常。做好迎接客人的一切准备。
2、客人来到时要热情接待，递给客人三巾和浴衣，请客人自己到更衣室更衣，交给客人更衣柜的钥匙，提醒客人保管好自己的衣物。
3、客人桑拿完成请客人到休息室休息一会儿，请客人喝一杯咖啡，清茶或其它饮料，然后请需要按摩的客人轮候进行按摩。
4、按摩人员为客人按摩时要注意自己的手势，要轻重适度，不停地征求客人的意见，是酸麻，还是疼痛，客人感到疼痛时要及时改变手势，拿准筋络进行按摩，使客人达到松筋活络，消除疲劳，舒服轻松的效果。
5、客人离开时要表示欢送，感谢客人的友好合作，并提醒客人带齐自己的东西。
6、浴室停止服务后要搞好卫生，关好水掣，清洁浴池和场地，收拾客人用过的三巾，浴衣送洗涤部清洗。
7、写好工作日志，待主农牧民检查验收合格后，方可下班。
8、遵守酒店的各种规章制度。
3、洗浴休闲厅服务员岗位职责
1.营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳不在场内追逐，不擅离岗位。
2.安排客人落座后，立即礼貌的与客人打招呼，问好，熟悉各类酒水及食品的价格，主动向客人介绍推销，对客人点的酒水及食品要记录清楚，重复一次无错漏后落单，做到主动、热情、耐心、周到、自然。
3.向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。
4.密切注意客人的动态，及时为客人添补酒水，台面上烟缸内烟头不得超过两支。
5.服务过程中做到不严肃、不紧张、不胆怯、语言表达口齿伶俐，字迹清晰，适当安排客人某一项需求，对待老、弱、病、残等特殊的服务要做到体贴入微，达到高速度、高质量、职业性、跟踪式的服务。
6.服务单要求字迹清晰，如出现差错，由责任人自己负责。
7.为足疗技师做好后盾，做到随叫随到。
8.搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。
9.随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。
10.提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。
11.当客人离开后，要立即对各种物品进行清点，如有损坏，立即进行索赔业务。
12.严格交接班制度，对固定设施及所用物品要仔细清点，无遗漏。
13.做好安全放火、防盗工作。
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洗浴岗位职责
保 安 部
第一条 保安部队长岗位职责
1、坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的参谋和助手，对公司的安全负重要责任。
2、有高度的责任感和事业心，有丰富的管理经验。
3、敬业、乐业坚持原则，不循私情、秉公执法、吃苦耐劳、勇于献身，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保公司人、财、物的确绝对安全。
4、负责健全公司的安全保卫制度，部署保安部的工作计划并安排检查落实，审定各部拟定的岗位安全制度、规定报请总经理批准后实施。
5、坚持公司保安管理的规范化、程序化、标准化、制度化，坚持以身作则，最大限度的调动部门员工的积极性，并领导下属员工积极开展全面质量管理活动。
6、负责指挥协调各班次开展工作。
7、负责制定本部门工作计划、培训计划并加以实施。
8、负责现场处理突发事件、事故避免重大事故发生，并向总经理提出建议，汇报查出结果。
9、经常与下属沟通，做好思想工作。
10、从技能素质和思想素质的提高入手，使保安部成为一支纪律严明、作风过硬、思想端正、工作积极的确优秀队伍。
11、责做好消防安全防范工作。
12、与当地的执法部门、司法部门及其他保安部门保持密切的合作关系，配合执法部门侦破违法犯罪案件。
第二条 外围保安员岗位职责
1、公司保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不徇私情，保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。
2、具有为公司全心全意服务的意识，仪表端庄、干净整洁、礼貌待人、努力奉行“宾客至上，服务最佳”的服务宗旨，在保安服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的服务作风。
3、服从上司的确指令和工作安排，做好本职工作，确保公司安全。
4、维护好车场交通秩序，做好防火、防盗、防破坏等工作，严格把好安全关。
5、对进入车场的车辆要指明停放地点，严明车况是否完好，告知车主让其当场验证。
6、对开出车场的车辆要仔细、认真的做好验证工作，在情况确实时才可放行，发现可疑情况，要立即进行查询、拦阻并及时报告。
7、不得在停车场学开汽车、骑单车、骑摩托车，不得让闲杂人员在车场逗留。
8、夜班值勤时要加强警戒，特别在23点以后开出的车辆要认真把好验证关，发现异常情况应及时进行拦阻并报告。
9、严格遵守公司各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。
第三条 员工通道保安员岗位职责
1、认真履行工作职责，不串岗、不脱岗。
2、精神饱满，遇见上级路过应起身问好。
3、做好员工通道的安全消防工作，注意防火，防盗等。
4、行使检查权，对过往员工所携带的确东西有权要求员工配合检查。
5、行使监督权，对代打卡行为有权进行制止，并向行政部汇报。
6、非公事禁止着便装员工进入公司营业区域，非公事禁止其他人员进入公司营业区域。
7、防止客人从员工通道跑单，若客人要从员工通道通过应礼貌加以阻止。
8、对从员工通道上楼的确非公司人员，应礼貌地进行询问，并做好会客登记。
9、工作时间禁止看书、睡觉、做私事等。
10、做到内部文明执法、严格执法、认真执法。
财务部岗位职责
一、经理：
1、按照会计法规定的规章制度，认真办理公司的各项会计核算业务；
2、准确反映公司财务的收支及经济情况；
3、核算全体员工工资；
4、管理收银员队伍；
5、对本部门的各类突发及疑难问题及事件能够及时发现并能尽快找到行之有效的解决办法；
6、定时对本部门员工的各项工作进行监督检查；
7、负责公司各项税、费的及时交纳；
8、消费单稽查；
9、完成公司交办的其他工作；
二、会计：
1、按照会计法规定的规章制度，认真办理公司的各项会计核算业务；
2、根据计帐凭证如实登帐，准确反映公司财务的收支及经济情况；
3、核实报销凭证；
4、负责保存关于财务方面的文件、资料、合同及协议；
5、负责总台消费单以及结帐单的发放；
6、消费单稽查；
7、仓库帐目及实物盘点监管；
8、完成领导交办的其他工作；
三、出纳：
1、负责公司的日常开支用款并保证各项收入完整无误的入库；
2、负责公司员工的薪资发放；
3、依据公司要求，对各类原始凭证进行汇总、整理、登录，并将其装订成册以备日后查阅；
4、负责会员卡余额的核对；
5、对库存现金做到日清月结，保证帐实相符；
6、负责员工销售提成核算；
7、完成上级交办的其它工作；
五、收银员：
1、负责结帐单的填制核算及结帐；
2、负责保管会员卡和消费单；
3、负责发放取鞋单给鞋童人员；
4、负责填制营业收入报表；
5、负责开具服务消费单；
6、负责定房电话的记录与传达；
7、负责客人的结帐工作；
8、负责本区域内卫生的打扫与保洁；
六、吧员：
1、负责作好每日的营业日报表；
2、负责本区域内的卫生打扫及保洁；
3、负责消费单准确无误的录入电脑；
4、负责审核消费单上的内容并按实际种类发货；
5、保证吧台内商品不能短缺；不得将吧台商品外借他人；
6、负责做好实物的盘存和核对工作；
7、及时汇报滞销以及将要过期的商品，保证不能断货缺货；
8、与总台和各区域紧密配合，作好各项工作；
七、采购：
1、严格按长计划进货，确保时间，按质、按量供应，采购商品以质优价廉为原则，严格避免进假冒伪劣商品。
2、积极主动与供货单位搞好关系，千方百计扩大货源渠道，组织货源，满足客人和有关部门需要。
3、熟悉供货方法，积极主动，深入细致的进行市场调查，掌握并及时汇报市场行情的第一手资料，向部门领导提出好的建议。
4、对各部门急用物资优先安排，并与供货单位联系。
5、及时与申购部门联系，落实货物的规格、型号、数量，避免差错。
6、认真履行财务制度，购进的一切货物应收货验收后方可办理入库手续。
7、与库管取得联系，落实当天实际到货品种规格、数量，把好质量关。
8、外出联系业务要说明详细方向，并通知部门领导。
9、随时向申购部门了解所购货物的使用情况，征询对物品的质量评价。
10、严格进货验收工作，做好货物与申购相符，发票单据与货物相符。
11、熟悉商品知识，了解库存和销售情况，购物特别是有保质期限的食品，做好心中有数；不积压浪费。如有积压商品，主动找门路调拨推销，提高资金周转率。
12、如实、逐项填写采购物品登记表。
13、遵守规章制度，积极参加培训，发挥工作主动性，完成上级交办其它的任务。
男女宾岗位职责
经理/主管：
1、做好公司各项规章制度的贯彻落实工作；
2、负责经营及员工的日常管理工作；
3、不间断巡视，对卫生和服务进行监督；
4、主持召开每天班前会、班后会；
5、作好交接班工作并详细填写交接情况表；
6、为公司提出合理化意见和建议；
7、经常与下属员工沟通，做好员工的思想工作；
8、以身作则，树立好中层领导形象；
9、定期写出工作报告，向上级领导汇报工作；
10、完成领导交办的其它工作；
12、出现跑单必须在48小时之内解决问题；
二、水区主管
1、负责水区服务员的日常管理工作；
2、负责监督和督导水区的服务质量及卫生标准；
3、负责领取配备水区内的客用物品；
4、负责组织和召开班组会，以及及时传达会议、文件精神；
5、合理安排本区域内的人员岗位；
6、负责做好员工的思想工作，及时掌握员工的思想动向。
三、楼层主管：
1、负责本楼层员工日常管理工作，召开本楼层班前会和班组会；
2、合理安排本楼层成员岗位；
3、班长之间紧密配合，认真作好交接班工作，将所需工作用品配备齐全；
4、开会后2小时内将公司文件及会议精神传达班组成员，并定期组织员工学习，如员工不清楚属领班负责；
5、检查班组成员日常工作，积极配合质检人员检查工作；
6、抓好班组成员思想工作，提高整个班组内务、服务水平；
7、工作表格认真按公司规定填写。
8、负责检查所辖区设施设备的完好性；
四、楼层服务员
1、服从上级领导命令，听从领班指挥；
2、负责开具和传递消费单；
3、按公司规定标准整理打扫所辖区域卫生；
4、查验、清点、核对所负责包房的物品；
5、收集包房需清洗的床上用品及浴衣；
6、领取包房内所用物品；
7、对无法清洗处理的脏床单要及时向领班报损；
8、负责本区域杯具的清洗；
9、据手牌号准确引领客人到对应包房；
10、负责各种服务项目的提供；
11、做好各项服务项目的推销工作；
五、接待：
1、负责接待宾客、介绍服务项目和收费标准，做好营销工作；
2、协助鞋童做好客人开房工作；
3、引领客人至所在楼层交于服务员。
六、鞋童：
1、负责为宾客提供换鞋及开房服务；
2、负责清洗客人使用过的拖鞋，保证清洁拖鞋不间断供应；
3、负责为客人取鞋；
4、负责标示包房开房情况；
5、做好交接班工作；
6、配合总台做好客人订房记录及接待。
七、钟房：
1、负责按照公司的卫生标准对按摩房内的卫生进行打扫；
2、负责登记进入钟房客人的手牌号、钟房号、技师工卡号和客人进、出时间；
3、为客人做好服务工作；
4、根据客人所需服务项目通知技师上钟、下钟并做好登记；
5、及时向总台报钟，并不定时的做好对钟工作。
八、浴区服务员：
1、浴区服务员：
A.负责水区卫生的打扫和保洁；
B.控制和保持大小水池的温度和水质；
C.及时整理蒸房内的浴巾铺放和卫生保洁，控制好蒸房内的温度；
D.负责检查水区设施、设备的完好性；
E.对洗浴中的客人进行服务；
F.熟练掌握操作水区内所有机械设备；
G.客人冲洗完毕后及时关闭淋浴。
2、浴区更衣室服务员：
A.负责打扫本区域内的卫生和保洁；
B.负责为洗浴前客人更衣；
C.负责整理浴衣，妥善保管；
D.负责为洗浴完的客人换干拖鞋、檫身、帮助客人取、穿浴衣服务及 服务项目的推销工作；
E.负责浴巾的送洗及摆放整齐；
F.负责开具、传递客人消费单。
3、豪华女部服务员：
A.负责帮助客人更衣、整理后妥善保管；
B.负责为洗浴客人进行服务；
C.负责为洗浴完的客人换干拖鞋、檫身及穿浴衣服务；
D.负责检查水区设备状况；
E.负责本区域内的卫生打扫及保洁工作；
F.负责控制好蒸房内的温度。
工程部岗位职责
一、主管：
1、负责本部门工作的开展；
2、负责及时传达上级文件精神及会议精神；
3、负责督促落实各项维修工程的进展；
4、负责带领各岗位员工协作完成指定工作；
5、负责建立、健全各类设备维护档案；
6、负责公司所有设施、设备的定期检查及维修；
7、负责制定部门工作计划并加以实施；
8、科学节约维修材料，控制维修费用；
二、水暖人员岗位职责：
1、给水系统：每周检查一次，主要检查给水系统管道；阀门、水龙头无损坏漏水等异常现象。
2、排水系统：室内排水系统每周检查一次，主要检查大便器、洗脸盆、地漏排水管道等有无损坏、堵塞、漏水现象；室外排水系统每半年清理一次淤泥等杂物，下雨时派人检查管道有无堵塞，跑、冒水等现象；
3、消防栓系统：每半年检查一次，主要检查消防栓水量，压力是否达到使用要求，管道、阀门有无损坏、漏水等现象；
4、采暖系统：每年供暖前检查一次，主要检查放气阀，阀门、暖气片、管道等有无损坏现象；采暖期间每周检查两次，主要检查阀门、暖气片管道等有无损坏、漏水现象；锅炉房采暖之前检查个部位有无损坏现象，采暖期间排专人看守，定期维修；
5、维修：接到主管下达的维修任务后，在规定的时间内维修并如实填写维修单；
三、电气人员岗位职责：
电气工作人员应定期对配电房及各楼层供电设施进行检查，以便了解和掌握各种电气设备的运行情况，如发现问题应及时解决，力争把故障清除在萌芽状态。
1、配电器定期检查、保养并做好记录；
2、对各楼层供电设备定期巡查，发现问题及时处理；
3、做好日常维修、维护工作；
4、完成领导交办的其它工作；
四、锅炉工的岗位职责：
1、严格遵守规章制度，坚守岗位，确保锅炉的安全运行；
2、严密监视锅炉压力、水位、燃气、锅炉主机等各种仪表和安全附件；
3、有权制止任何人员违章操作，拒绝执行任何有害锅炉安全运行的违章指挥；
4、发现有危险及异常现象，应采取措施，并报告有关人员；
5、当班人员应及时处理各种小问题，并做好记录。
第三条 工作规范要求
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一、按公司规定时间提前10分钟到岗，办理交接班手续；[/L]
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二、熟悉锅炉、电器等各种设施设备的性能和技术指标；[/L]
三、熟练操作使用各类电器、设备及器材，必须按国家有关规定进行；
四、确保24小时不间断提供洗浴用水，记录设备运行情况；
五、保存各类电器、设备、器材维修记录及使用说明，以备查询；
六、认真填写并详细记录值班记录表；
七、接维修单后，必须及时的携带维修工具到达现场；
八、电路、锅炉、供水故障必须在最短的时间内修复完毕；
第四条 值班制度
一、值班人员应按上级规定的值班方式和时间进行值班，在值班时不得做与工作无关的事，不做分散注意力的事。
二、值班人员的主要任务是：设备巡视、表计抄录、事故处理、日常维护、打扫环境卫生和资料整理。
三、值班人员应监守岗位、精神集中，不得擅自离岗，如因故障需要离开时，必须找到有权代班的人代理，交代当班注意事项后，才能离开。
四、值班人员应服从各级当班调度人员的命令，保持头脑清醒，做到随时都能够处理突发事故。
人事质检岗位职责
质检：
1、直接对总经理负责，监督检查各部门员工在日常工作中对公司规章制度的执行和落实情况；
2、每日上班，须在公司规定的上班时间提前20分钟到岗；
3、上班期间必须不间断对各岗位进行有效的监督、检查以及巡视；
4、如有违反公司相关规章制度者，应及时开据《罚款单》，由被罚款人签名确认后月底由财务部扣除罚款；
5、随机对各岗位值班人员进行抽查；
6、根据公司的规章制度，及时正确的实施奖惩，必须做到公正廉洁，不得泄私愤、打击报复等，做到一切奖罚公平、公正、公开；
7、及时与各部门沟通协调，发现问题及时处理；
8、负责各部门考勤、罚款的汇总统计，每月4日之前将前一月考勤、罚款上报到财务部；
9、每月定期或不定期对采购地点进行有效反馈；
10、做好试岗员工《上岗通知单》的登记、保管并于试岗结束当天按要求填写后交于财务部；
11、严于律己，以身作则，为公司员工作好表率；如果质检人员出现违纪情况，予以双倍处罚；
12、协助营运部经理修改及制订各岗位服务流程；
13、协助后勤行政部门制订公司相关规章制度及奖惩制度；
1、及时作好和员工的沟通协调工作。
副总经理岗位职责
1、协调各部门的工作，协助总经理监督、检查各项方针、政策、上级指示及各项规章制度的执行情况；
2、主持总经理办公会议，并负责检查会议决定事项的执行情况；
3、组织起草各种业务报告，起草和修改工作计划、制度、报告、总结、请示、通知等文件，并审查签发前的文稿；
4、搞好酒店的信息管理，开展市场调查研究，做好综合分析和统计工作，制定酒店的规章制度和决定，供总经理参考；
5、组织制定酒店行文管理的各项规定，努力使公文管理规范化、全面化，从而提高工作效率；
6、加强本部门的自身管理，抓好职工的政治、业务学习及考评等，提高工作质量；
7、掌握市场动态，收集行业信息，为总经理决策提供咨询和参考；
8、领导有关人员做好用车管理和证照管理等工作；
9、协调各部门关系，发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，并作出正确处理；
10、召集酒店例会，督办工作计划和工作总结的完成；
11、负责对外经济合同的审核签章及酒店法律事务协调；
12、管理总经理办公室人员编制；
13、负责对外联系的工作计划与实施；
14、完成总经理临时交办的各项任务。
休息厅服务员岗位职责
1、按规定标准清理打扫本区域卫生。
2、及时更换休息厅浴巾、被单，添加各类一次性物品，保持物品充足，摆放整齐。
3、熟悉掌握各类消费价格，积极主动的向客人推销服务项目，及各类茶点、酒水，餐饮及按摩消费服务。
4、为休息厅的客人提供盖被及叫醒服务。
5、随时巡视大厅、及时为客人提供所需要的服务。
6、热情、大方、礼貌的接送客人。
7、注意客人的动态，保证客人物品的安全，及时向客人做出安全提示（请客人妥善保管好手牌、电话等随身携带的其它物品）。
8、掌握好休息厅投影、液晶电视的开关，当客人入睡后，及时关闭。
9、控制好休息厅内的温度及光线，并及时征询客人的意见，进行调整。
10、客人有预留口讯时，及时告知内吧人员做出登记并向下班人员进行交接。
11、客人找人时，应尽可能不妨碍其它客人休息，减少响动。
12、男女客人同时休息时，应适时向客人做出消费提示，避免过于亲密的举动或请其进入房间休息。
客人离去后，及时整理铺面，使用后的浴巾及时送洗，并进行领取，保证正常使用。
工作内容：
1.着工装，提前15分钟到岗，认真做好岗位交接工作；
2.接待宾客，正确使用礼貌用语，语言亲切、自然、面带微笑、对宾客致30度鞠躬；
3.做好接待顾客准备工作，将用品用具、宾客使用的设施清洁整理，保持好环境卫生；
4.检查空调、灯光、通风、音响等设备，出现故障及时向领班汇报，联系工程部维修，确保工作区域内设备完好；
5.为宾客安排合适床位，并推销酒水、烟等商品。为顾客到茶水等服务环节注意小心谨慎，避免妨碍客人。宾客所需商品及时到位，掌握商品特性及价格，以便接受客人询问；
6.熟知按摩项目的特点和价格，向宾客推荐足疗、按摩项目；
7.为客人服务时要看清手牌号，并及时填写宾客动态图；
8.注意观察休息厅温度和通风情况并及注意调节，创造良好的休息环境；
9.提醒宾客保护好手牌和贵重物品，并要求宾客寄存；
10.不断巡台为宾客添水，清理杂物，看管好宾客的物品，防止盗窃；
11.提醒宾客吸烟小心，一旦发现火源及时处理；
12.帮助客人预定房间，将客人的茶水随身物品一并送到房间；
13.根据酒店规定按时关闭部分设施，注意为客人盖被子；
14.征求宾客的意见，及时反馈或记录在意见本上；
15.宾客离开休息位时，及时清理，发现污渍立即更换，发现宾客遗漏物品，及时上交；
16.认真做好交接工作，接班人上岗后，完成交接班手续，方可离岗；
服务标准：
1.当引领使用文明礼貌用语并向宾客做30度鞠躬，按客人数等引领客人到相应的服务区域，服务人员面带微笑，向宾客致意没，使用礼貌用语，如“您好！”接待宾客要做到主动、热情、周到。
2.注意接受引领传达的客情，如“人数”、“几位男宾，几位女宾”来安排休息位置。
3.问茶，服务人员应面带微笑，语言清晰，向宾客推销酒店茶水、果汁及其它商品。
4.开单取物品，当客人点茶，点饮品完毕，服务人员应唱单，以让客人确认所点物品，宾客确认后，服务人员面你带微笑示意客人稍等，使用礼貌用语“请您稍等！”服务人员迅速到吧台开单取物品，开单要迅速、准确、字迹要工整、清楚，写清手牌号、品名、数量、日期、工号等，按要求写单，写完以后，一定要验单，检查所开单子是否正确，验单完毕，把正确无误的单子交吧台相应人员，按理盘程序摆放物品，确认物品无误。
5.记录客人位置，在吧台取物时间要迅速。
6.饮品
服务人员应按客人所需迅速从吧台取物，准确无误给客人奉上，不要让宾客久等，内有压力的碳酸饮料和啤酒应侧身帮宾客打开奉上。
7 .斟茶。
服务人员应按照女士优先，先领导后陪同的原则，为宾客斟茶，茶斟七分满，使用礼貌用语，“请用茶”！
.8.推销按摩、足疗等服务项目。
服务人员应热情、周到的为宾客提供服务，介绍酒店的服务项目，并按照利大优先的原则，合理推销服务项目。使用礼貌用语“我们新上的服务项目，先生您不妨做一个按摩，试试手法怎么样？”等，语言应清晰、和蔼，让宾客有一种为他着想的感觉。
9.巡台。
服务员要在空闲时间巡台，为顾客斟茶、点烟、清理桌面卫生并及时更换烟灰缸，随时推销服务，高度集中观察顾客动态，客人举手，喊人等举动，服务生要迅速迎上前去服务。
.10.送客。
1） 使用礼貌用语，提醒客人带齐物品，欢送客人离开本服务区，使用礼貌用语“走好，欢迎再次光临！”
2） 宾客要离开休息厅到包房，服务人员要主动、热情、周到引领客人到包房区，同时将茶水等一同交包房区服务人员，并说明客情。
客房服务员岗位职责
1、检查、清点、核对所负责包房物品的整齐完好。
2、领取包房内所需的物品，并保持房间内的卫生清洁、空气清新。
3、及时更换房间内的床单、被罩以及浴巾等客用物品。
4、熟记包房内的消费项目、价位内容，并及时向客人做出合理报价。
5、对客人提出的各种消费服务，及时予以满足。
6、配合排钟员安排好客人，引领客人进出房间，同时做好单据的开据和录入工作。
7、经常性的巡视，当客人在房间内出现消费异议时，应及时出面调解。当无法解决时，应用语时告知当班的领班或经理出面解决。
8、客人接受服务时，应记清客人的手牌号，在技师报钟后，及时请技师填写消费单，并请客人签字确认。
9、客人消费完毕离开所属区域，应及时检查房间内设施、物品是否完好（发生人为损坏时应及时向客人提出赔付，并填写单据，请客人确认）。
10、客人离开后清理房间卫生，及时关闭水、电源，将客房恢复至待客状态。
技师岗位职责
1、严格遵守公司的各项规章制度。
2、技师必须在待钟房内等待，不可在经营区域内逗留。
3、在接到服务人员通知后，应迅速到达现场为客人提供服务。
4、适时向客人推荐各种服务项目，并高标准的为客人提供服务。
5、为顾客提供服务的时间不行少于公司规定时间。
6、不得以任何借口与客人发生误会及争执，同时及时请服务人员进行协调处理。
7、服从正常的排钟顺序，听从排钟员的正常安排。
8、不得私下向客人索要小费。
9、进行各种服务及项目时，必须征得客人的允许，同时保证客人的满意。
10、做好各种单据的开据（注明服务项目、数量、价格、开单人、时间，并请客人签字确认）。
11、禁止虚开单据，不得与客人发生私下交易。
保洁员岗位职责
1、遵守公司的各项规章制度。
2、保持所属区域内的卫生整洁，物品摆放整齐（玻璃、茶几、烟缸、沙发、地面、卫生间、植物、叶面清洁）。
3、负责各种物品的领取、补充、及时更换，确保正常使用，并做好保管工作。
4、根据公司要求着装，做到仪容仪表合格，特殊情况下能为顾客提供简单的服务。
5、适时为植物浇水清理，做好各类节约工作。
6、热情服务，根据公司要求做到各种礼仪礼节。
7、经营中，经常性的巡视各营业区域，对所属区域进行不间断的清理。
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1.热情接待客人，以“顾客是上帝”为宗旨，耐心回答客人的每一个问题。2.给客人做好皮肤分析、正确选择客人的护理项目及产品。3.按美容中心的工作流程为客人服务。4.保证用具的干净，并及时消毒。5.爱护公共财物。6.不擅离职守，发生问题及时汇报。7.积极主动与客户联络，进行跟踪服务。8.操作时佩戴口罩，双手消毒。9.不断提高个人理论及操作水平。
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金海明珠洗浴广场岗位职责
一、经理、领班职责：
在整个企业中的经理及领班的工作起着至关重要的角色，要求部门经理在公司的领导下，既要以身作则，又要管理，督导员工工作，为客人提供良好的服务：
1、在总经理的领导下，制定本营业场所的日常服务计划，布置好工作服务，每日应开班前会议，检查员工着装、仪表、礼貌礼节、工作规范、服务程序和服务质量的落实情况，提出改进意见，提高服务水平。
2、全面负责员工的日常营业活动和对客人服务的组织工作，保证服务质量。
3、贯彻落实本公司的各项规章制度，监督和指导员工保持良好的工作态度和工作效率。
4、每日检查所管服务项目使用的设施和设备及其宿舍和营业场所的卫生环境，做好财务保管，控制用品的消耗。
5、根据所管服务范围，领导员工做好接待服务的组织工作，有礼貌的处理和规劝个别客人的不雅行为，维护营业场所的安全、秩序，保证营业场所的健康文明。
6、遵守工资的财务制度，履行财会的手续，每周、每月做好员工工作报表（或工资报表及员工商品提成），定期分析营业情况，客人消费善，针对存在的问题适时采取措施提
高营业水平，并保证营业收入的实现。
7、定期负责员工技术、服务意识、质量的培训工作，并指导新员工的工作，并对员工的工作进行考核和评估。
8、贯彻执行公司的有关指示，保持与单位领导的信息沟通，协调好工作。
9、发扬团队精神，统一思想，统一行业。
10、当公司的利益受损时，应主动利用良好的客户关系，为公司排忧解难。
11、同客人保持良好的客户关系，听取客人意见，并及时将信息反馈到公司。
12、服从公司安排，听从公司调动。
13、具有灵活而敏锐的公关意识，积极促销服务项目，经常巡视，加强与宾客的沟通，但不许乱拉关系。
14、努力带动员工搞好单位的各部门人员及服务员的关系，加强团结。
15、严格要求员工执行员工规章制度，督促所有员努力工作，争当先进。
16、及时处理客人投诉及突发事件，随时抽查员工的交易所以免造成舞弊行为的姓。
17、公司成员中如发现员工、主管、经理如有说出或是提出脱离公司，出卖公司利益，吃里爬外等现象者，可直接向公司副总经理汇报。经查情况属实，公司给予奖励。
18、经理、部门主管应在各项工作中，为员工起模范带头作用。
二、部门工作职责
（一）鞋部岗位职责
1、遇到客人要主动热情，解答客人询问，对保密事项应宛言谢绝，做到灵活机动、服装 整洁、精神饱满。
2、对来店消费客人，要主动帮助换鞋、登记、发放鞋牌号，同时劝其鞋是否需要保养、打光，对其需要擦鞋的客人要认真仔细，细心将其保养、上油，力求如新，准确放入对应号码。
3、客人消费回来取鞋时，应热情服务，准确无误地将其鞋领出，帮助其穿鞋，及时跟收银台配合好，用鞋号取鞋，防止客人没有结帐单，跑单。
4、当客人无理取闹，应冷静劝其结帐，不可以对客人无礼或是面露不悦，冷淡对待。
5、客人临走时要有告别声，来时要有迎声，灵活运用“五声”同时搞好鞋部卫生，保管好鞋牌。
（三）迎宾的岗位职责
1、必须穿着整洁、干净的制服、微笑的待客，主动认清地问候并主动询问客人有何要求。
2、熟知本部门所能提供的服务项目，及有关规定，热心为
客人解释各种问题。
3、具有一定的专业知识，包括服务用语，及有关规定，热心为客人解答各种问题。
4、每天的营业状况，做好说细记录，能根据客人的喜好安排好客人休息，消费的场所。
5、安排好预定客人的消费场所，详细记录在册，并尽快和管理人员或服务员取得联系，告诉其具体情况。
6、陪同客人进入各个部门时，应向服务员讲清楚已了解到的内容，客人的信息人数，消费档次等等。
7、协调高各种部门的工作关系（银台、休息厅、客房、吧台）。
8、当有客人离开时，应礼貌问题，并向客人致谢欢迎下次光临。
（四）收银员的岗位职责
1、接收和处理店内客人的消费凭证、单据、准确第地将各类单据，编号输入收银机。
2、负责客人消费的入帐工作，准确、快捷地打印收费帐单，及时完成客人的消费结算。
3、熟练掌握电脑知识，对其开单、验单、下单必须准确无误，杜绝漏单、跑单现象的出现。
4、妥善处理现金、发票、代金券、金卡及客帐，并与报表，帐单保持一致。
5、完成当班营业日报表，帐务报告表及留单表，手牌清点的作。
6、保管好帐单、发票、代金券，并按规定使用、登记。
7、按规定程序操作收银设备，并做好清洁保养工作。
8、接班后，交班前必须做好收银处的卫生工作。
9、认真解答客人提出的有关帐方面的问题，如自己不能清楚解答事项，不能令客人满意时，应及时向上级报告处理。
10、每班工作结束后，应将当班报表、帐单、营业额，及时上交财务核对无误后方可离店。
（五）男、女浴区服务员岗位职责
1、负责浴区的接待服务工作，包括开单服务、更衣服务、浴室服务、干身、二次更衣、及上楼休息等服务。
2、负责浴区的卫生院滞洁工作，包括台面擦拭、地毯清洁、浴巾更换、溶室能坐椅消毒、拖鞋消毒等。
3、具体负责各项设施的使用、检查、保养，包括桑拿炉、小木桶、木勺、蒸汽开关、沐浴开关更衣柜等等，无客人时及时关闭桑拿炉的电源。
4、每天对水池的水质检验，水质必须符合标准，经常检测桑拿浴室的温度和冷热水池的水温，发现不符合标准的情况时，应及时采取相应措施。
5、每天营业前和本班组下班前都要清点毛巾、浴巾、浴衣并做好交接班记录。
6、认真做好安全工作，对初次光临的客人应根据情况介绍桑拿房后，应每隔10分钟从玻璃口观察一次，看看客人是否适应，对有心脏病和高血压近客人，应劝阻其进入桑拿 浴房。
7、发现事故立刻报告上级或采取相应的措施。
8、客人消费后要及时填写消费单，并请客人签字确认。
9、客人离开时应对他的光临表示感谢并欢迎下次惠顾。
10、更衣区服务
⑴、当领位介绍说“男桑某某先生儿位时？”，服务员应刀上迎接，“先生您好，欢迎光临！您的柜子是多少号？”指引客人到相应的柜子前，帮客人打开柜门并确认柜内无物品（迎接时要主动认清，面带微笑服务）；
⑵、同时拿起衣架，征求客人的意见，如“我来帮您更衣吧”，如客人不愿意悄能强求；
⑶、等客人同意后，当脱下上衣和外套时，服务员要在其身后拿着衣领，等客人脱下后拿起衣架挂存衣柜；
⑷、客人脱下T恤（如客人有苦难脱衣不方便或要求帮助者，热情上前，从下班上），然后反过正面，衣架由底往上挂，不能从领口往里撑衣架。
⑸、当客人脱下裤子时，要上前提着裤脚，不让落在地上，等客人脱完裤子，要跟客人说明，把裤中重物取出放在衣柜里，以免掉落地上，然后裤腿对齐（可根据客人要求挂）；
⑹、脱完衣服，递上毛巾，征求客人是否需要浴巾，围身，不需要者不强求；
⑺、更完衣后，为客人锁好柜门，把钥匙还给客人并对客人提示“先生您的柜子已锁好”，并用手往外拉锁好的柜门，或让客人自己拉（重点提示），然后送客人去沐浴区； ⑻、在更衣的同时做好“来客登记表”如来店时间、姓名、手牌号、人数、高峰期来不及登记时，必须在客人走后补上。在更衣的同时，与客人交谈，但不能乱问，可以问些比较友 好的问题，如姓名等，以便更好的服务；
⑼、帮客人围好浴巾后，引导客人去水区，此时与水区的服务员做好交代，如“水区，某某先生几位，现在是某某为您服务，请您先沐浴，待会见”。
⑽、待客人休息好，离店时，帮客人穿好衣服（注意更衣柜内是否有客人遗漏物品）
11、水区服务员岗位职责
⑴、水区服务员接过客人的问好，介绍客人淋浴，如“这边是站浴，这边是坐浴”，根据客人选用情况引导洗浴，帮助客人高度水龙头水温，并让客人手试（水温一般在27- 30度），根据客人需要调高、低，并介绍客人热冷方向； ⑵、在客人沐浴的同时，询问客人是否干蒸还是湿蒸，并给客人介绍干、湿蒸房的作用及功能，并给调好温度。 ⑶、当客人需要蒸时，马上给客人送上冰巾、冰块，尽量减
少进蒸房的次数，一面蒸房温度散发，干蒸温度理秒年为60度至80度之间，提醒客人泼水时要注意，不要在炉上方往下泼水，要在侧面往上泼水，一面蒸汽伤人，水桶内保持有水，有巡视干蒸，一面发生意外，湿蒸温度为60度至80度之间，酿酒者、病残者、高血压、心脏病禁止入内，客人蒸房出来后。引导客人沐浴并询问客人是否需要助浴或敲背； ⑷、当客人来到面池时，服务员须了解客人的来意，如客人是刷牙，马上送上牙刷、口杯、牙膏，客人是刮胡子，送上剃须刀，介绍使用刮须泡等。等客人要换浴衣时，介绍有一次性浴衣和消过毒的浴衣使用，并引领客人去休息厅（着重提示本班服务员在服务的过程中尽量地给客人介绍本中心的服务项目和设备，所有员工必须熟悉本中心的各项服务和单间及其它收费标准）。
（六）吧台岗位职责
1、着装整洁、礼貌、热情、听从指挥；
2、负责当日盘点，并开出领料单，请经理签字确认；
3、营业前负责吧台内的一切准备工作，保持卫生清洁；
4、工作时，不得读书看报、吃小食品、听音乐、打私人电话；
5、接受服务员拿来的宾客所点酒水类和其他饮料的单据，并按照正确的步骤，准备酒水或饮料，即使输入电脑；
6、当服务员将宾客使用过的酒杯、烟灰缸等取回吧台时，
应给予调换干净的烟灰缸，并清洁、消毒宾客使用过的酒杯、茶杯；
7、熟悉价目表，准确填写单据，熟悉电脑输单程序，防止跑单、漏单；
8、在宾客要求提供服务时，即使与客人相距很远，也要主动给予肯定的答复；
9、负责保管好吧台内的一切设施、设备及用品、用具，同时还需要看管好吧台内的一切营业用品；
10、提示服务人员叫钟、叫醒。根据室内空气情况做好排送风工作，并提醒服务员推销各种营业用品。
11、服务员保持联系，为宾客做好预定服务；
12、保存好所有的消费单据，上交财务一备核查；
13、销售商品不得外借他人，不准随为他人存放物品；
14、宾客内存的贵重物品要做好登记，不准私自玩弄；
15、下班前做好报表，同时做好交班的准备工作。
（七）客房部、休息厅服务员岗位职责
1、仪容整洁、仪表大方，佩带胸牌上岗、着统一制服并保持干净；
2、服务主动、热情有礼，做好领位接待服务工作；
3、精通酒水、饮料的价格及推销技巧，引导消费，同时满足宾客不同合理要求；
4、休息厅内的设备、设施，必须看管好，正确使用，不得
损坏；
5、休息厅、客房部的用具、茶几、烟缸、垃圾桶要随时保持整洁、洁净。
6、随时巡视、嘴勤、手勤即使为宾客解决所需的细微服务；
7、不向宾客索要小费，认真听取意见、建议，不向宾客附带不满情绪；
8、服务员应即使统计宾客休息人数，掌握大厅床位及贵宾间使用情况，做好休息和按摩记录，安排预定客人位置；
9、为宾客做好叫醒、叫钟服务，不得擅自脱岗、吊岗、离岗；
10、随时提醒宾客，妥善保管好私有贵重物品及手牌，防止失窃；
11、非休息厅及客房服务人员不准随意进入休息厅客房，宾客遗失的物品及时上交，不准私藏；
12、及时了解宾客及闲杂人员的一举一动，防止不良事件的发生；
13、注意节约，减少损耗，防止跑单；
14、注意防火，清楚各种事故的隐患，并及时上报解决；
15、宾客离开，应主动相关，送别致谢，欢迎下次光临。
洗浴中心员工考勤管理制度
一、员工必须自觉执行《考勤管理制度》。
二、员工每月的出勤记录由部门经理/负责人效核后送公司人事部，人事部根据记录审核记薪在送财务部发薪。
三、考勤管理细则：
1、各部门每月3日前需将上个月的员工考勤汇同提成分配表格上报人事部。
2、员工刷卡程序及有关规定：
A、员工上下班时必须到指定区域打卡。
B、因部门公事外出未能依时打卡的，本部门负责人应及时写明理由，并注明时间，人事主任审批备查。
C、严禁代打刷卡，一经发现扣发双方当月工资50元/次。 D、总经理以下员工上下班都需刷卡及部门记录考勤，漏刷卡者每次扣款10元。
四、员工请假程序及有关事宜：
A、全体员工无论请病假、事假、丧假、婚假或其他假，均统一填写请假条，经部门主管负责人同意后方可生效，否则按旷工处理。
B、请假三日以上者必须提前一周申请。
C、申请事假需要提前王码提交申请，给部门经理批准后方可休假，事假一天12小时扣除工资两天，如申请事假未经
批准擅自休息，按作旷工处理，旷工一天12小时扣除三天工资，旷工三天按自动离职扣除本人本月工资及全部押金。 D、申请病假的员工必须有三证明（正规医院开具的诊断书、病历、药费清单）。病假一天12小时扣除当日工资。
五、迟到、早退：
员工日考勤迟到一小时以内扣罚5元，超一小时未满两小时扣罚10元，超两小时按半日事假处理。
洗浴中心奖罚条例
一、奖励
（一）奖励办法：
对员工奖励分为：书面表扬、嘉奖，发给奖品或奖金，书面记功或授予荣誉称号，晋升工资或其他形式的奖励。
（二）奖励条件
员工有下更表现之一的，可酌情给予上述奖励。
1、认真履行岗位职责，出色完成工作任务，表现突出的；
2、以优质的服务，出色的工作，为本公司赢得声誉的；
3、对经营服务、管理、技术改革等方面提出合理化建议，并在实施后有成效的；
4、为保护和抢救公共财产或他人生命安全，奋不顾身，使国家和人民财产免受损失的；
5、发现事故苗子或隐患，及时报告或采取措施，避免重大事故；
6、敢于同坏人坏事做斗争，在维护正常营业秩序或社会治安中作出成绩的；
7、及时妥善处理突发事件，公司形象及财产免受损失的；
8、在业务服务考核中、劳动竞赛评比中成绩优异的；
9、在本公司工作期限超过半年以上者，得到经理和员工的好评的；
10、续三次被公司评为优秀员工者，工资在原基础上加薪30-50元，此款加薪没有封顶，月月优秀，一年加薪四次，两次加薪八次，以此类推。
二、处罚
1、轻微过失，每次罚款5-30元，一个月连续两次加扣30元；
2、严重过失，每次罚款30-50元，一个月连续两次加扣50元；
3、重大过失，每次罚款50-200元，情节特别严重，直至除名（扣发当月工资及押金）。过失分类
（一）轻微过失
1、仪表、仪容与公司制度规定不符的；
2、每月上班迟到每次以上的；
3、看错手牌，造成跑单、漏单现象（损失照价赔偿）；
4、在上班时间洗澡、吃零食、闲聊、饮酒；
5、上班时间未征得部门管理人员同意打私人电话的，使用客人设施的；
6、在禁烟区吸烟、吸流动烟；
7、随地吐痰，乱丢烟蒂，乱抛杂物的；
8、服务时间内在客人面前做不合礼仪动作的；
9、上班时间工作服穿着不整洁的，不按规定佩带工号牌的；
10、在营业、办公场所大声喧哗、嘻闹的；
11、收取宾客小费、礼品、财物不上交的；
12、无故不完成额定工作量的；
13、无辜早退的；
14、不服从领导、不服从工作分配的；
15、工作时间睡觉、打牌、下棋、干私活、听广播等；
16、不按规定操作，引起客人投诉；
17、其他轻微过失行为。
（二）严重过失
1、私吃、私分、私拿公司物品、食品的（另须以一罚十）；
2、私自进入营场所看电视、打电话及私用一切娱乐设施；
3、向客人索取小费和礼品的；
4、私留宾客遗忘物品的；
5、发现公司财产受损，不向上级报告的；
6、允许非本公司人员擅自进入本部门或宿舍留宿的；
7、拒绝上级或有关部门检查及技能考核的；
8、在各类单据上弄虚作假的；
9、借故怠工的；
10、无辜缺勤的（同时作旷工处理）；
11、有侮辱人格和损害同事关系言行的；
12、利用职权私自免单（特殊情况须经理批准）；
13、私自和客人外出，造成不良影响的；
14、搞小团体、拉帮结伙、制造是非、影响团结的；
15、公私不分、处事不公、公报私仇、滥用职权者；
16、越权审批或处理各类事件者；
17、不服从公司调配的；
18、其他严重过失行为。
（三）重大过失
1、在工作区域或宿舍酗酒、豪财、打架的；
2、服务态度粗暴、恶劣的；
3、有偷拿行为的（另须以一罚三十）；
4、私藏、传阅（看）淫秽画刊、书籍、漫画的；
5、损公肥私、营私舞弊、包庇纵容的；
6、玩忽职守、造成重大损失或严惩损害公司声誉的；
7、因管理不善、失职造成重大浪费的和人员流失的；
8、有贪污、盗窃、行贿、受贿行业；
9、私藏客人遗忘的贵重物品的；
10、侮辱、殴打客人的；
11、道德败坏、伤风败俗的；
12、因工作失职，违反有关制度，造成重大经济损失或其他严重后果的；
13、私自向他人提供公司内部文件、资料、泄露公司机密的；
14、合同期内擅自脱离公司的，私下与他店签约并有鼓动他人现象的；
15、因个人原因而违纪、违法受到法律制裁的一切责任自负；
16、在本公司工作期间吃里扒外的等其他重大过失行为。
洗浴中心关于客返商品奖罚制度
公司为鼓励员工积极回收客省商品，杜绝禁止员工私自买卖客返商品，根据实际情况制定奖罚制度，望各部门认真贯彻执行。
一、奖励制度
1、公司将按月对每名员工客返商品进行统计，并根据规定给予奖励，具体奖励标准为月
统计客返商品销售总额的10%予以奖励。
2、必须保证客返商品的质量与出售时一致。
3、员工在客人离台后必须及时做好客省商品的回收工作认真做到“一台一返、一客一 返”的原则。
4、员工每天需将客返商品及时上交主管负责人，由负责人开据客返商品明细票据（一式
三联即：员工1份、负责人1份、库房1份），咖以认定月末统计奖励。
二、处罚制度
1、公司坚决处理员工利用职务之便私藏出买客省商品的行
为，并根据实际情节给予严肃处理。
2、员工私藏客返商品一律视为买卖行为。
3、情节较轻给予200元以上，500元以下罚款。
4、情节严重开除本企，永不录用。
洗浴中心人事政策
一、招聘
⑴、公司根据实际情况，确定各部门编制，公开招聘，择优录用。
⑵、新员工经培训上岗。
二、岗位变动
1、转正
⑴、员工试用期一个月。
⑵、使用期内表现突出者，可提前转正（转正培训为半脱产培训）。
⑶、经考核合格者，由总经理出具转正聘书为正式员工并根据岗位订薪。
2、调职
⑴、公司根据工作需要调配人员，员工应服从分配，对不服从分配的员工，可视为违返规定处理，严重的视为自动离职。 ⑵、员工亦可申请调离。
3、晋升
⑴、由各部门根据职位空缺或需要，推荐部门拟升职人选报经理参加考核。
⑵、由人事部发布《职位公告》员工自行报名参加筛选。 ⑶、征询有关部门意见，对拟晋升人员主要按工作表现、工
作能力等方面全面了解、考核，并将情况详细呈报总经理，由总经理安排做以考核，考核合格者作职正式生效。
4、辞职 ⑴、使用期：
员工入职30日内为试用期，工资发放按试用期工资标准； 员工在试用期内本人提出辞职，无工资。企业在试用期内对员工提出劝退，从第11天内按每月400元工资标准发放工资。
⑵、转证后：
员工在六个月内提出辞职申请，发放工资，抵押金不予退还。 辞职申请应提前1个月内提出，经部门经理/负责人同意并经总经理批准后方可办理辞职程序；
⑶、主管级以上人员（包括主管）申请辞职的，需由公司总经理审批同意后方可生效； ⑷、辞职当月按基本工资计算。
5、劝退
⑴、员工不能胜任工作，经过培训调整工作岗位的，仍不能胜任工作；
⑵、员工患病，医疗期满后，不能从事工作的； ⑶、公司由于经营等原则需要裁减人员的。
6、辞退
⑴、经培训后不能胜任本职工作的见习生；
⑵、由于个人能力问题，未能胜任本职工作的；
⑶、在工作中三次以上不服从上级人员的工作调配或执行批示者；
⑷、在服务过程中受投诉且节严重者。
7、除名
⑴、员工严重违反考勤制度，连续旷工三天或月累计旷工三天以上者；
⑵、员工工作严重失职、多次违反公司规定者； ⑶、偷盗公司财务等道德品质败坏者；
⑷、违反国家、省、市各级政府规定的法律、政策、法规、条例者。
8、岗位变动移交手续
⑴、任何员工在岗位变动时，有责任与承接人做好业务上的交接手续；
⑵、员工在办理物资、资料的移交时，必须有移交清单，交接完毕必须有相应部门主管或
经理签名，接收人签名的移交清单，方可离开工作岗位。 ⑶、对于离职人员（无论何种情况免职）均需办好工具、物资、资料及个人需用物品退还公司，并有相应部门签字认可的单据，方可到人力资源部办理离职手续，如不执行，经发现有扣留或未交现象，将做罚款处理，严重的报有关部门处理。
推荐第5篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、交班时应该把未完成的工作或特别事项交代清楚,接班人未到不得擅自离开工作岗位或先行下班。
9、员工不得偷盗公私餐物。
10、与同事相处友好合作,营业时间以客人为主,出现矛盾把客人放在第一位,服务好客人再作内部处理,也不可在营业区域吵架打闹。
粤港酒楼服务员基本礼貌用语：
1.迎客---\"您好，欢迎光临！\"
2.拉椅请座---\"先生/小姐，请坐！\"
3.斟茶---\"先生/小姐，请用茶。\"
4.问酒水---\"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？\"
5.斟酒水---\"先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗？\"
6.收茶杯---\"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？\"
7.上汤---\"这是**汤，请慢用。\"
8.上菜---\"这是**菜，请各位慢用。\"
9.更换餐盘---\"先生/小姐，帮您换餐盘。\"
10.撤换餐具---\"请问，这个可以收走吗？\"
11.上水果---\"这盘生果是我们酒店某某送的，是本酒店的小小心意，请慢用。\"
12.饭后茶---\"请用热茶。\"
13.结帐---\"请问哪位买单？我们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠\".送客---\"多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！\"
推荐第6篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息
餐饮部奖惩制度
5.1 奖励
1.遵守部门规章制度，表现良好，在本月中未受到部门处罚的，通报表扬一次。
2.提出合理化建议，使酒店及部门受益的，奖励50-100元。
3.有敬业精神，服务主动，热情待客，礼貌耐心，多次受客人书面好评的，奖励50-100元并通报表扬。
4.胜任本职工作，服务技术在员工中表现突出的，奖励20-80元。
5.其它符合奖励条件的，根据实际情况对当事人进行奖励。
5.2 惩罚
5.2.1具有下列情况之一者，记“轻微过失”一次，口头批评教育：
上班时衣冠不整，不佩戴工牌，（不佩戴在指定位置）携带个人手提包进入酒店营业区域。
染怪异发色，女员工不盘长发（盘发不美观），额前留海纷乱、过眉，男员工留长发，不修面。
上下班不使用员工通道，随便穿越大堂。
不安规定时间、正确站姿站位迎宾，站位迎宾时交头接耳，抓耳挠腮、玩弄衣角、
手指，不向客人问好，宾客就餐结束后不送客。
营业时串岗聊天，大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背，嚼口香糖，吃零食，看书报，瞌睡或会私客。
工作或服务效果欠佳，达不到工作基本标准。
随地吐痰，乱扔纸屑、烟头和废弃物，在营业区域吸烟。
不保持衣柜、宿舍和公共场所的整洁。
不注意节约器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品，不爱护公物、工具和设备等。
在规定时间内不完成卫生清洁工作的。
当班时员工不得佩戴手机和呼机（管理人员工作需要除外）。
在工作时间接、打私人电话。
以上规定属于对员工的最基本的要求，一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。对初犯者予以口头批评教育，教育无效，累计2次，罚款5元，累计3次罚款10元。
5.2.2具有下列情况之一者，记“过失”一次，并罚款10元：
不经领导批准终止工作，擅自离岗或迟到、早退。
当班时喝酒或带有醉态（工作需要除外），打扑克牌，下棋，以及办其他个人私事。
未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。
未能及时安排完成上级领导下达的工作任务。
私自处理客人遗忘的物品。
不尊重同事和上级，不服从领导的工作安排调度。
责任区内设备、设施损坏、丢失、不及时上报或谎报。
不经请示超越职权范围擅自作主，或无关本职事宜随作答造成损失。 请假由他人代请假、打电话请假的鲜香发生（特殊情况除外）。
无故旷工一次罚款50元。
带情绪上岗。
发现酒店公共区域内有碎小垃圾，不能随手拾起并对其视而不见的。
在清理卫生工作当中，不得将本区域的垃圾扫入他人的卫生区域，或经过他人卫
生区域有故意洒落垃圾的现象，并且不闻不问，视而不见，均属影响他人工作的违纪现象。
在酒店非营业时间，除值班人员外，未经批准，任何员工不得在酒店内部逗留，更不得在营业区域内睡觉。
未给客人及时退掉未开封得烟、酒、饮料得情况。
在房间内抄吃抄喝顾客剩下的食品。
凡构成严重影响工作、酒店秩序和欺瞒上级领导得行为或带有“违抗”，“故意”性质得犯规，均属“过失”类，视员工违纪情节轻重、违纪次数，管理人员有权对其进行相应得处罚。
员工守则
一、工作态度：
1、按餐饮操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐饮。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
五、杂工、洗碗工岗位职责
杂工洗碗工在厨师长的领导下，负责所有餐具的清洗工作，和协助初加工人员对蔬菜原料进行初加工。
1、按要求对蔬菜原料进行初加工
2、分类存放餐具防止污染。
3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。
4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。
5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
6、负责主食米饭的制作。
7、完成厨师长交派的其他工作
三、加工切配厨师岗位职责
加工切配厨师在加工切配领班的领导下，负责各类原料的初加工，各菜品的切配装盘和盘饰工作。
1、接受领班分配的工作，按操作标准进行初加工和切配。
2、对原料进行拣剔、洗涤、除尽烂叶、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。
3、按要求对水产、禽、畜进行宰杀，拆卸削剔分档取料提高原料的利用率。
4、注意下脚料的综合利用，降低菜品成本。
5、负责向冰箱内存取原料，确保食品原料的质量。
6、保养所使用的冰箱、用具等使之处于良好的工作状态。
7、负责各自区域卫生，按领班分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁。
8、所有用具清理干净后在规定位置列放整齐。
9、完成领班交派的其它任务。
10、向领班报到后方可离岗。
火锅厨师长岗位职责
火锅厨师长直接对执行总经理或经营副总负责,负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题,并及时向执行总经理或经营副总汇报.1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。
2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜单，使之更符合市场要求，满足顾客需要。
3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作，了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简，任务轻重对厨房人员合理搭配。
4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。
5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。
6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。
7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。
8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。
9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。
10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。
11、负责厨房的考勤，完成执行总经理或经营副总交派的其它工作。
推荐第7篇：服务员岗位职责
1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。 12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。 餐前准备 1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置. 2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台. 3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无
烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍. 4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁. 5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐. 6.按点立岗定位
准备迎客.服务员工作流程: 1.迎客: 1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好. 2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单. 点菜: 3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名. 5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前
应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失. 2.下单: 6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决. 3.餐中服务 7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中. 8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜
核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具. 9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区. 10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁. 11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞. 4.收台 12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工
具将餐具分别送到洗碗间. 13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客篇2：餐厅服务员岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。
二、工作内容
1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程
序；
2.服从分配到不同岗位及轮班工作； 3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客； 4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作； 5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随
时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐； 6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以
便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题； 7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单； 8.盛情款待及注意顾客的需求； 9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮
品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等； 10.及时将客人意见或投诉报告上级； 11.向顾客介绍会所其他服务设施； 12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品； 13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布
草到相应地点，负责定期财产盘存； 14.通过参加培训，不断提高服务素质； 15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作； 16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作； 17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1． 上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品； 2． 参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工； 3．负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要
求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；
4． 维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位； 5． 落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒
水做好相应准备；
6． 随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐
台；
7． 热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻（走
路轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色， 在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司； 8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及 餐具是否有破损，根据情况记在帐上； 9．有关酒水必须与负责人核对后方可处理； 10．做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品； 11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位； 12.下班前检查水电、门等是否关闭； 13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。篇3：餐厅服务员岗位职责
餐厅服务员得岗位职责 1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2.服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
传菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至包房。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助服务员，沟通楼面与后厨的信息。
中餐厅服务规范和服务程序
散餐操作程序
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
（二）、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设： 椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
（三）、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右） 热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
（1）站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
（2）拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务
从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、绿茶、铁观音、翠片等。
2、增减餐具
3、斟茶：
将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：
将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：
将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：
用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。
7、点菜：
介绍菜式：
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“×××领导×××先生/×××小姐，请问现在可以点菜吗？” “×××领导×××先生/ ×××小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您品尝一下好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。 推销钦品：
同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。篇4：餐厅服务员岗位职责
餐厅服务员
任职资格：
1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训 2．工作经验：经过1-3个月试用期，且通过考评合格。 3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。 4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本
的服务操作技能。
5．能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会
客人心理，语言到位，满足宾客要求。 6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语
言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。 7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：
1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破
损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 3．了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价
值等以便及时做好推销工作。 4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。 5．开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服
务、巡台、结账、送客。
6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒
水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7．对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准
提供服务。
8．尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时
反馈给主管，寻求解决办法。 9．当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准
宴会摆台标准： 1．铺台布：
（1）：选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。 2：摆台：从主人位开始顺时针摆放
（1）：骨碟、距桌边1.5cm，图案对正，盘与盘距离均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。
（3）：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各1cm。
（4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中
（5）：筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟1cm，与汤碗在同一圆上。 （6）：筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边1.5cm. (7)：红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟1cm。
（8）：白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯1cm。
（9）：水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯1cm，且三杯中心连线在同一直线上。
（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯1cm，底托1cm。
（11）：公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右。
（12）：烟灰缸、从主人为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上。 （13）：花瓶、放置于桌心。
（14）：牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。
（15）：围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直。
宴会服务标准：（工作流程） 1．准时参加班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，认真听
取主管班前会上所讲内容，对当日特别推荐菜品的价格、口味、烹饪特点、营养价值了如指掌，对估清菜菜要记清楚，对当日所服务的vip客人饮食习惯要铭记在心，对新客户服务要特别留意其意见或建议，以便为客人提供最佳服务。 2．上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不洁净，备用餐具是否充足。 3．准备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、
饮料。
4．餐前准备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。服务员按要求站位迎宾，
大厅服务员分开均匀对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。 5．向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上， 并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。客人经过身边，如果自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准不闻不问。
6．客人入座后，服务员立即送上毛巾，询问客人喝哪种茶水？柒好后，从主宾
开始顺时针方向斟倒，注意如果遇到小朋友，应把热茶往里放，并提醒家长照看。 7．征询客人意见是点菜还是安排才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点
菜时根据客人口味、年龄、地区、消费水平等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同时注意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提醒客人。 8．点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，
然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。 9．斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍：“这是
您的xxx”禁忌左右开弓和反手倒酒水 10.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜。（上菜顺序凉菜-面点-汤- 热菜-主食-水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后，主动报菜名，并祝客人用餐愉快。靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人提供分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前准备好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前准备。
11.开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过 1/3必须更换，烟灰缸内烟头不得超过三个 12.客人酒水用完及时询问是否添加，如不添加，及时将空杯撤下或问客人是否
改换其他酒水。
13.上鱼：上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒，使用敬
语，以示敬意。
14.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理
干净，再上骨碟和水果叉。
15.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客
人结账。
16.客人离开时，提醒客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎
客人下次再来，把客人送到大门外目送客人离去。 17.回到房间关闭主灯，及时检查有无遗落物品，清理台面，将台面餐具归类，
有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒。 18.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班。篇5：餐厅服务员各岗位职责及流程
餐厅服务员岗位职责
厅主管岗位职责：
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为餐厅多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅安全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序
散餐操作程序
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、醋、辣椒、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
（二）、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
（三）、迎接客人
1、迎宾员
当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。”“mr/mrs here is your menu.”
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员
（1）站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
（2）拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务
从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙??”。
2、增减餐具
3、斟茶：
将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：
将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：
将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：
用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。
7、点菜：
介绍菜式：
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？” “先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品：
同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：
由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：
下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”
13、上菜顺序：
冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台：
⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。
⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。 ⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等。
服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客
人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人
的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上热茶：
提供茶水服务（用盖碗茶）。
19、上甜品、水果
上甜品
上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，
叉在左）
20、递上小毛巾
21、结帐：
结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共××× 元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22、拉椅送客：
向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅
遗漏物品。
（五）餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。
4、备餐具：
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
备餐间工作规范：
1、餐前准备：
（1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。
（2）领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。
（3）把米饭盛入干净的保温饭桶内。
（4）准备好开餐用的银餐具。
（5）准备好干净的垃圾桶。
（6）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。
（7）准时参加餐前会，了解工作内容。
2、餐中服务
（1）一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。
（2）接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房有关点（冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等）按照先后顺序进行传菜服务。
（3）跑菜要迅速，防止菜冷。对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映（如菜凉了、装盘不好、颜色不好等）
（4）每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。 （5）将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前。
（6）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁。
3、收尾工作
（1）将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。
（2）将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。 （3）打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。 （4）清理小库房，各样物品摆放整齐。
（5）垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。
（6）协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。
（7）领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。
（8）洗茶壶。
一、宴会预定服务程序
1、对一些老顾客，为了保持建立起来的联系，在预订时可以适当给予一些优惠，向新客人提供详细地有关酒店的情况介绍和资料，以提高客人的兴趣，建立联系。
2、建立宾客关系档案（客史档案）。
3、做好销售访问工作及宴会预订工作。
4、询问客人对服务、菜品方面的意见。
5、检查台型、菜品是否符合定单的特殊要求。
6、负责回答客人对用餐餐厅的询问。
7、了解客人对菜肴的意见及客人品味，与客人交朋友，跟踪服务。
二、岗位职责
1、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料，包括菜单、宴会形式、承接条件、价格等。
2、尽量了解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。
推荐第8篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序 散餐操作程序
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等
（二）、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：
餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4、台椅的摆设：
椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台：
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。,
（三）、迎接客人
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右） 热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单 语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员 （1）站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。 （2）拉椅让座 * 服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。 （3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务
从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具
3、斟茶：
将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：
将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。
7、点菜： 介绍菜式
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？”
“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说： “对不起”建议点别的相似的菜肴。 推销钦品： 同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8、收回菜单、酒水单：
由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9、下订单：
下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”
13、上菜顺序：
冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。
14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16、巡台： ⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。 ⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。 ⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客 人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人 的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18、上热茶：
提供茶水服务（用盖碗茶）。
19、上甜品、水果 上甜品
上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右， 叉在左）20、递上小毛巾 `
21、结帐： 结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22、拉椅送客：
向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅 遗漏物品。
（五）餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2、收撤餐具： （1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。 2#\'! Fh#R （2）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样
4、备餐具：
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
推荐第9篇：服务员岗位职责
1．上班期间着工装，头发梳理整齐，个人卫生良好。
1.按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。 3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5.完成上级分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
行政责任: 1.进行每月和每日操作设备的盘存。月末的资产盘点及上报。 2.向上级汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 3.保管维护好会所内物资设备。对会所的财产安全负责。
人事责任: 1.建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
2.在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为公司培养团队精神。
推荐第10篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
1注意仪容仪表纪律.个人卫生.精神面貌.礼貌用语.微笑.2掌握各种培训技能并要严格执行,
3按时完成各自的卫生,如台面,地面,墙面,备餐柜里外上下.餐具.托盘.服务用具,清洁用具,茶叶,茶壶,整理好各种单据,摆放好卫生用具,注意空气清新.
4按服务程序要求做好服务,特别注意席间服务操作, 5协助同事做好服务,处理好员工间的酒水提成, 7工作期间严禁私自进入包间或厨房打闹.
8做好客人接待.
9按要求做好收台卫生 .
10下班时值班员工做好卫生检查,交接班才能下班
11上下班要结伴同行,员工间搞好关系,员工要团结,理解,友爱,互助.
12了解当日菜品估清及特价菜品,熟知当天销售情况 13注意楼面垃圾和酒瓶的处理.
14拾到客人遗留物品上交吧台,不得私自据为己有
第11篇：服务员岗位职责
、岗位名称：服务员
直接上司：领班 管理下属： 职位等级：
二、岗位概要：
按照规格化、程序化的优质服务标准向客人提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
三、岗位职责：
1、准时到岗，接受领班的任务分配。
2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌、摆台，并及时补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序，做好对客服务工作。
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，做好记录，虚心接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
5、负责餐厅环境、设施、台面、地面的整洁和卫生工作。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施设备方面的问题。
7、收集新、老客人的客史，提供有针对性的服务。
8、积极参加餐厅、公司组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。
9、遵守饭店的各种规章制度，认真履行员工文明行为规范，要求符合仪容仪表。
10、完成上级布置的其他各项工作。
四、工作权限：
五、素质技能要求：
基本素质：工作主动、热情、认真、责任心强，掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。
自然条件：年龄在19～40岁之间，身体健康，仪表端庄 文化程度：具有高中毕业或同等学历。 语言能力：有一定的日常外语会话能力。 工作经验：经过餐饮服务培训。
特殊要求：有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
第12篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。在岗时间，要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈，要控制情绪，保持良好心态，按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前，严格执行工作程序、服务程序，按照主管安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品的卫生要求，确保正常营业使用。
4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅，做好宴会致词并主动介绍本店特色及经营性质。
6、服务开餐间，“请”字开头“谢”字不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7、值台服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中避免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11、骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有3个级3个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上香巾，香巾必须干净整洁。
12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要通知客人菜以上齐并询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。
14、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
15、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅。
16、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。
17、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
18、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
19、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
20、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
21、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
22、服从餐厅主管的管理，完成餐厅主管交办的其他工作。（注：如发生上述岗位职责不落实的情况，公司本着“谁出事谁负责”的原则，对服务员进行处罚，视情况给予20——50分惩罚，由餐厅主管进行监管。）
第13篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
1.在主管或领班的领导下，做好餐前准备工作，台面餐具洁净等各项工作。
2.服从上级领导的工作安排，遵守餐厅的各项规章制度，热情耐心地为客人提供优质服务。3.迅速做好餐后清洁和收尾工作。
4.熟悉各项业务技能及酒店各种菜谱菜点的特色、酒水价格，特点，积极向客人适时适度推销，为客人提供优质服务。5.要求仪容仪表、着装整洁大方，讲卫生，无异味，女生要求统一化淡妆，不戴夸张饰品（除手表和婚戒）
6.做好区域卫生，确保餐具清洁，环境干净，做好设备设施检查保养工作。
7.上班时间必须讲普通话。
传菜员岗位职责
1.服从上级领导的工作安排，遵守公司的各项规章制度，仪容仪表，着装整洁。
2.做好餐前准备工作、传菜工具以及菜品辅助用具。3.负责把菜单上的菜从厨房准确无误的送到该服务员手中。 4.传菜要及时到位，动作规范。 5.协助餐厅服务员做好餐具的撤台工作和清洁工作。 6.做好区域卫生，确保餐具用具的清洁。 7.做好设施设备的保养和安全检查工作。
迎宾岗位职责
1.服从上级领导的工作安排，遵守公司的各项规章制度，坚守岗位，了解当餐的预定情况，以及客人的用餐要求，做好迎接客人，安排就坐，送客人等本职工作。2.服务热情，仪表端庄大方，使用礼貌用语。
3.耐心解答客人的询问，接受客人的意见并及时向相关部门反馈。
4.微笑迎 送客人，协助客人开门或按电梯，下雨时主动用雨伞迎接客人。
保洁员岗位职责
1.按餐厅要求做好区域卫生工作。
2.保持地面上无杂物，积水，设备上无灰尘。
3.每天必须清扫所管辖区内的卫生，走廊、楼梯、门窗、玻璃、卫生间墙壁等。4.垃圾要及时清理，垃圾桶外面不要有污垢。 5.定期给盆栽的花草浇水修枝。 6.完成上级领导临时交办的工作事项。
前厅领班岗位职责
1.在前厅主管的领导下，全面主持和负责好日常工作。2.带领部署做好相应的接待工作和清洁卫生。
3.召开当餐的班前例会，检查员工的仪容仪表、着装是否符合公司要求。
4.检查员工餐前准备工作是否完善，摆台、餐布、桌椅是否整齐美观。是否按照客人要求准备到位。 5.检查服务员的到岗情况，是否按要求站岗。
6.客人用餐完毕，督促服务员查单，打单，为客人结账，防止漏单。
7.督导各部门设备的维护和保养。
8.督导每填写、月盘点工作，并按时填写、上交盘点表。9.负责服务巡台工作，检查跟踪服务质量，及时处理服务过程中的各项问题。 10.给客人做好解释工作，尤其是对菜式意见或建议，把问题点及时反馈给厨房。
前厅主管岗位职责
1.在前天经理的领导下，全面主持和负责好日常工作。2.协助前厅经理完成餐厅下达的各项经营计划和管理任务，并负责具体实施和执行，及时做好情况汇报。
3.执行经理安排的工作，负责员工的考勤、绩效考核工作，根据餐厅经营情况合理安排员工的休假。
4.掌握店上每天的订餐情况和接待任务，安排部署开展工作。
5.督导各部门设备设施的维护和保养。
6.负责服务巡台工作，检查跟踪服务质量，及时处理服务过程中的各项问题。
7.给客人做好解释工作，尤其是对菜式意见或建议，把问题点及时反馈给厨房。
传菜、保洁、洗碗领班岗位职责
1、负责员工的考勤和工作考核。
2、全面掌握预定菜单的具体要求，与厨房、服务部做好衔接配合工作。
3、了解每天的订餐情况，提前做好人员协调及物资准备。
4、合理对人员进行岗位安排及工作分配。
5、做好部门员工的业务培训。
6、监督检查员工餐前准备、餐中服务、餐后收市，督促属下做好各项工作。
7、配合厨房、前厅及时解决餐中的各种问题。
8、负责做好前厅与后厨的协调沟通，及时传递有关信息。
9、做好盘点工作，控制好成本，负责部门所需物品的申购及领用。
10、做好新员工的安排和技能传授、培训。
11、督促员工做好餐具消毒及消毒记录的工作，节能降耗开展执行情况。
12、督导属下做好洗碗设备的维护保养工作，督促洗碗工按操作程序洗涤餐具、用具。
13、负责对所管辖区域（客厕，公厕，大厅等）的卫生检查工作。
14、定期安排对设施设备、地面地板的清洁保养工作及安全工作。及时对突发的卫生事件进行处理。
15、做好传菜、保洁、洗碗组员工的思想沟通，加强团队团结。
16、完成上级布置的其他工作。
前厅经理岗位职责
1、在总经理的领导下，全面负责店上的日常工作，协调员工关系，对总经理负责。
2、领导下属积极完成各项接待任务和经营指标和管理任务。
3、检查领班和各部门主管的工作和服务态度，检查各部门工作质量和各项规章制度的执行情况。
4、督导下属做好设备的维护保养，财产管理，控制物品的使用情况。
5、督导下属做好安全卫生工作，餐具、操作等卫生，开展安全教育的培训工作，确保餐厅的安全。
6、控制好成本，降低费用，增强盈利。
7、营业时间内一定要在现场巡查和督导，及时发现和纠正在服务中产生的问题，妥善处理好客人投诉的问题。
8、督导领班和主管对员工的服务规程，仪容仪表、清洁卫生、员工纪律，设备维护的监督落实。
9、掌握店上每天的订餐情况和接待任务，督导部署开展工作。
10、完成总经理临时交办的其他工作事项。
第14篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
1、按时到岗，接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。
6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。
8、遵守酒店的各种规章制度。
9、完成上级布置的其他各项任务。
第15篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
1做好下单菜品和酒水记录准确，如有忘记自负，照价赔偿。
2、负责布置餐桌摆台，做好服务前的一切准备工作。A、负责补充工作台餐具，补充日前低值消耗品，备好调味品。
B、菜单数量充足，工具齐全，托盘放在工作柜上。 C、擦净餐具，保证物品的干净、光亮、无污水，做好餐前的一切准备工作。
3、按照餐厅的卫生制度认真打扫卫生，卫生不干净视情况，确保桌面、桌角、沙发洁净无尘，无油污。每星期一次大扫除
4、展示柜定期清洁，确保干净、明亮。
5、了解本餐厅的经营特点了解重点宾客情况及当日特别推销菜肴及估清菜肴。
6、适当做好介绍与推销工作。
7、开餐过程中，严格按照服务程序进行对客服务。保持良好的工作状态，为宾客提供优质服务。遇到重点及特殊宾客尽自己所能为期提供礼貌周到令其满意的服务。
8、按照操作规范进行餐后收尾工作。做好服务用品的维护、使用和保养工作，在保持服务水准的前提下，努力降低物品消耗。
9、随时征求宾客对菜肴和服务的意见和建议，及时向上级汇报。
10、回答客人提出德邦各种问题，并竭力满足客人的要求。
11、客人走时，检查客人有无遗留物品。如有立马归还客人。
12、按时立岗，早11:40晚5:50立岗时不许交头接耳。
13、上菜过程中，准备好各种菜肴防需携带的餐具以及配料，把握菜的质量，做好上菜记录。
14、要做到眼观六路耳听八方，做到勤问候，勤服务、勤观察、勤应答。员工入职、离职程序
1、新员工从正式报到起，双向选择为7天，选择期内新员工自动离职或酒店认为不胜任工作予以劝退者，无任何报仇，7天后进入实习期，实习期为1个月，1个月以后为正式员工。
2、新员工报到需交身份证复印件一张，寸照2张。
3、新员工若需住员工宿舍，需提前告知管理人员，并听从安排。
4、部门需解雇员工，先由部门负责人签发解雇通知书，通知书上应注明解雇原因及日期，上报总经理批准，并通知被解雇人员。
5、员工本人提出辞职的应提前30天写书面申请，相应人员到位后由部门经理认可并呈报总经理批准方可办理离职手续。
6、凡不按正当程序员工擅自离职者，作自动离职处理，酒店不办理任何手续，没有薪资，押金不退。
7、解雇或辞职员工需退清所有酒店领用物品（工作服需清洗干净并晒干）并办理好相应移交手续后方方可办理有关结账手续。
8、新员工入职，推迟半个月发工资
9、凡没有干满6个月的员工离职时，属于短期员工，按短期员工算清工资。
第16篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
一、在接待客人之前，服务员必须先进行检查，检查浴区的温度是否达到标准，冷热水龙头水流是否正常，水池的水质情况，做好接待的准备。
二、做好本区域的卫生清洁，客用品的更换补充工作（在清洁时检查一次性用品是否齐全，布草、巾类是否干净，摆放整齐）。
三、负责所管区域配备的设施、护肤品等易带走商品的保管工作（吹风机、巾类、护肤油）
四、客人来时要热情接待有迎声，走时要有送声，进入区域领客人到更衣室，并提醒客人保管好贵重物品
五、客人洗浴时注意浴区的安全工作（时不时观察客人、老人、行动不便、小孩、醉酒的客人，蒸房超过正常时间，如有不正常情况下，委婉告知客人，避免造成危险和伤害事故）。
六、负责客人所需物品，浴种的下单及报台（熟记商品、浴种的品种、价位、性能）。
七、负责提供客人递巾类服务，并提醒客人带齐自己的东西（当客人在洗浴中或是洗完到更衣柜时，要有递巾类服务，走时立即对各种物品进行清点，如有破损，及时报总台）。
八、客人洗好后请客人休息一会儿，安排客人休息（客人洗好时，更衣时，服务员应介绍到休息厅休息，方面向客人推销浴衣、香烟、按摩、饮料一系列服务）。
九、做好与各浴区、更衣的斜街、配合工作（有客人时，服务员和技师报台，下票注意漏单，捡到客人的物品，及时上报）。
十、做好交接班的记录工作，并对固定所用物品的清点（每天每班要签写交班事项，对你所管的物品和设备的清点）。
十一、做好安全防火、防盗工作（上班时多巡查，多注意区域的不正常，下班时检查各区域的灯、水、电源是否关闭，确认无误后，方可离开）。
十二、协助主管做好物品领用和节能降耗工作（当你领时，应考虑该节约使用）。
十三、客人离开时要欢送并提醒客人带齐自己的物品。十
四、浴区停业服务后要搞好卫生，关水、关电。
第17篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
岗位职责
1、服装整洁，礼貌守时，服从指挥，团结同事。热爱集体。
2、负责本区餐具的清洁卫生，搞好工作区的其他物品的卫生。
3、负责本区域餐具的摆放，做好餐前准备工作，保证所有餐具玻璃器皿清洁无污迹，准备好各种调味品。
4、熟悉各种酒水价格，产地及口味，做好推销工作。
5、熟悉餐厅所经营的菜肴，时令菜品，当天清单以及菜品口味及制作方式便于推销并了解客人的需求热情有效的满足他们。
6、严格按照服务程序为宾客提供尽善尽美的服务。
7、服务员负责做好结束工作，完成当天记录，关掉电源。
8、对自己所服务的区域，所缺物品及时补充，保证工作正常需要。
9、上下班走员工通道，不准无事在酒店内逗留，下班半小时内离店。
10、牢记和遵守酒店各项规章制度，及时汇报顾客的建议和投诉。
质量标准
1、服从领班安排，按规定标准做好一切餐前准备工作。
2、对客人热情、主动、耐心、周到，并不断完善服务态度，做到百分之百的顾客满意。
3、要分工不分家，团结协作，又快又好的完成各项任务。
4、严格执行工作程序和卫生要求，努力提高服务质量。
5、客人入座后，要拉椅问好，及时为客人挂衣，铺好餐巾，递上菜单。
6、对二次光临的客人必须称出姓氏或职务，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、有服务过程中不准背对客人、跑步或行动迟缓。
8、服务过程中，应对客人笑容常在，体贴入微，使客人有宾至如归的感觉。
9、服务中要保持台面干净，做到茶不断，骨碟内残骨不超过1/2，烟缸内烟蒂不超过两个或三个，上菜要及时无声，不滴不洒。
10、工作中不准摇头晃脑，抓耳挠腮，不准靠服务台，手插入口袋中，双手不准报于胸前。
11、不得当着客人的面擦拭餐具，勿将工服当抹布。
12、服务中发现重要客人或投诉的客人，3分钟内上报经理
13、不许指责或抱怨客人，客人的批语要虚心听取，无论有理还是没理，不得和客人争吵，要用微笑或歉意的表情看着客人你，遇到客人的无理时，要注意有理有切，若不能处理，3分钟内汇报领班或经理妥善处理。
14、客人就餐结束，主动为客人拉椅道别，检查是否有遗留物品，有遗留物品在5分钟内上交吧台。
15、尽可能满足客人合理的额外要求。
16、对就餐中投诉的客人，在离店之前必须接受我们的道歉，使其满意而归。
17、记录每桌客人对酒店的意见和评价，班后汇报。
18、在酒店内不许说“不”字。
19、上班时间讲普通话，包括同事之间。20、遵守酒店的各项规章制度。
第18篇：服务员岗位职责
服务员职责要求
一、服务员餐前工作职责
1、早会事宜：
（1）按照餐厅仪容仪表规定，穿着工作服，仪容仪表符合规定。准时到岗打卡，并参加点名，听候管理层工作安排。
（2）了解店内近期（当日|月）各项推广活动，并予详细记录，以便做好相关工作
2、餐前准备：
（1）包干区域卫生的打扫清洁：餐桌椅：无杂物、油渍、污渍、尘土、脚印 备餐组：表面无油渍、污渍、指印 菜架：无杂物、油渍、污渍 菜夹：无油渍、污渍、不粘手
（2）服务员按要求数量将餐具杯具分类备好
（3）备足基本调料用品----盐、醋、酱油等（备量不少于1/2）
（4）立式陈列柜内自制饮料客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中毛巾干湿度以双手拧不出水为宜清洁白净略带清香）水果的定量储备
（5)备餐柜内客用消耗品的补充—围裙、手套、牙签、抽纸、菜单（单据）、眼镜布、手机套、筷套
（6)备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶）
（7）触摸屏、打印机、饮水机、电话机、立式陈列柜等用电设备的检查及开启
3、餐前检查
（1）检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求 （2）检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开) （3）检查备餐组内餐具自制饮品汤料用品等是否备齐及按要求摆放 （4）检查服务用品电器设备---空调照明
4、标准服务程序：
(1)迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域
立岗标准：女员工抬头挺胸平肩，右手握左手上予体前，双眼平视，面带微笑两腿并拢双脚
呈V形
男员工抬头挺胸收腹平肩，左手握右手面予体后，两腿与肩同宽，双眼平视面带微笑 （2）引领 ①当顾客进入店面，服务员指引顾客到点餐台进行点菜，点餐完毕，指引顾客就坐。 ②有老人儿童孕妇以及其他有需要帮助的顾客时，服务员应安排就坐。儿童主动提供Baby椅，并及时将儿童餐具用品上桌，包括围裙、奶瓶、小碗等。并告知已做消毒处理，放心使用（如客自带或有忌讳请慎上）。
（3）安排就餐
在顾客就坐之后，服务员应及时倒汤、点火。对于就餐儿童应具备细心、爱心、耐心。小心操作各项服务工作，如加汤，点火等。
（4）顾客离开
1、顾客离开时，服务员因指引出口方向，并在语言上表示：欢迎下次光临。
2、应及时清理桌面，使桌面清洁干净。以迎接下一位顾客就餐。
五：巡台服务
（1）时刻关注---- a:锅底、加汤、调节火力
b:客人眼神、动作、语言、及时提供相关需求、服务、解答等
（2）主动做好相邻区域的协助服务工作
六: 收市
1):关闭区域汽源及部分照明
2):完成餐具、用具的送洗及回收补充工作 3):完成区域卫生的彻底清洁打扫工作
4):完成回收物品的回收工作（自制饮料调料汤料等）
5):完成电器设备的断电工作 6):完成清洁用品清洗归位工作 7):完成其它区域协助收市工作
8):完成各项设施设备的安全检查工作 9):完成管理层收市检查工作
第19篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
一 工作概述；主要任务是按照服务规格和工作程序，做好酒店
的服务工作和清洁卫生工作。
二 岗位职责；
1 按时到岗，补充酒店餐具，用品，布草，检查本区域酒店布置及摆台，
开餐前了解每日供应菜式，最新特别推荐，做好餐前准备工作。
2 主动热情接待宾客，突出服务要快，动作要轻，说话要甜，一切要以
客人为中心的服务原则。按照服务程序及标准为客人提供优质的服务。
3 熟知菜牌，酒水牌，积极进行推销，向客人介绍酒店各种特色菜。
4 负责将脏的餐具，空菜碟。送至洗碗间，并及时补充工作台内应有的
餐具，时常保持酒店环境及各项日用品的清洁，使其符合卫生规定标准。
5 以客人需求为服务导向，服务中尽量使客人满意，将客人提出的问题
和投诉及时反映给领班，主管，经理。寻求解决办法。
6 保持员工之间的服务协调，有分工，有协助团队服务精神，要贯穿于
服务的始终。
7 按酒店定下之规则，做好各项收市工作。
8 顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具。重新摆设台面。
9 积极参加酒店各类培训课程，不断提高个人素质。
10 为客点菜，帮助顾客结算帐单。及时做好各送客服务。
三首要任务；为客人提供优质服务
第20篇：服务员岗位职责
服务员岗位职责
职位概要:热情、周到、细致、贴心、为顾客服务，具有超前意识，认真完成各项工作任务。 工作职责：
1、员工要严格遵守公司的各项规章制度，提前十五分钟到岗，不得迟到早退，服从上级领导的调配及工作安排，非工作需要不得擅离职守或串岗；
2、员工必须穿公司发放的工作服，正确佩戴工牌打卡上班。不得留长头、长指甲、戴手饰、不得涂指甲油、不得披头散发，须仪容整洁；
3、员工上班时必须做好各自所负责的区域的卫生及各耗材物品的补给，检查包厢设施设备的齐全与完好；
4、员工不得在工作区域内抽烟、酗酒、三五成群闲谈，嬉笑打闹、讲粗话等粗俗行为，未经允许不得私自动用公司设施、设备；
5、员工在工作时间内不得情绪化，保持良好的精神状态，做好本职工作，相互之间保持好工作协调和沟通；
6、服务员待客要热情有礼，微笑服务，致欢迎语，留意客人进包厢时自带酒状况，并耐心和客人细心讲解公司的消费规则；
7、在主接台通知区域待客时，服务员必须迅速做好所安排房间有关设施、设备的开启，并准备进客；
8、服务员带客入包厢后要负责开机，并向客人详细解说公司设备及近期推出的活动细则；
9、服务员要耐心解说、细心倾听顾客需求。注意客人所选消费产品所需器皿的配备，想客人所想，随时提供优质服务，注意安全操作；
10、服务员在提供服务时，应严格按服务流程操作；
11、服务员要随时注意包厢消费及现场的人流状况，做好责任区域内巡查工作及包厢卫生和服务的跟踪，避免跑单或突发事件的发生，发现状况及时报务上级；
12、服务员不可替客代买物品，如有特殊情况，需及时报备；
13、如有客人预买包房消费时，服务员要在客人预买时间内提前十分钟咨询客买单或续单事宜；
14、服务员要礼貌送客、提醒客人不要遗留物品，致欢送语；并通知柜台客人离场及房号；如有客人遗失物品，及时报备；
15、服务员清理包厢时不得偷拿或偷吃客人遗留下来的物品；
16、服务员应在客离第一时间内检查包厢设备设施是否完好或遗失；快速清理包厢，并通知主接台准备待客。
2011-8-13
