关于大学城餐饮行业调查报告
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关于大学城餐饮行业调查报告
一、前言
餐饮行业一直是大学生乃至国人一直关注的问题，“地沟油”“黑心菜”等问题频频层出，屡禁不止，同时餐饮又是衣、食、住、行、中最重要的。如何加强餐饮行业的安全，是中国餐饮行业需解决的重要问题之一。
本人于 （时间）----（时间）对大学城餐饮行业，做了一次简短调查访问，了解了大学城餐饮行业的基本业态分布与行业相关行情，现将实际情况，如下总结
二、大学城餐饮行业现状
（一）地理位置及内部构成
日照大学城位于烟台路东，青岛路西，北外环南，山东路北，地理位置优越，环境优美，交通便利。大学城主要是由曲阜师范大学，济宁医学院，日照职业技术学院、山东体育学院、山东水利学院、山东外国语学院、山东海士学院，七所大学组成。
（二）庞大的消费群体
具不生完全统计，七所大学的师生人数超过10万人，庞大的消费群体，居住在以四季花园、文泽园、毓华园、毓秀苑，东升园组成的生活区，在这密集的居住地，构成庞大而且集中的消费群体，依托庞大的消费群体，园区周边，娱乐、休闲、服饰、餐饮及一些配套行业，接连入驻园区周围，给这一消费群体提供了庞大的服务网。其中餐饮行业居多。
（三）餐饮行业的业态分布及状况
1.新合村市场
新合村市场位于文泽园北门西300米，新合村东，是目前大学城最大、最全、最集中的餐饮，里边集中大大小小饭店约70余家，客流量大，品种齐全，经营状况相当好，周一至周四均为400-700左右，周五至周日约为500-1000左右。月营业利润约为1.5万左右。
2.学海路餐饮街
学海路位于四季花园东门、东升园西门。在学海路南段不到500米的路段，分布着大中小接近50家大中小饭店，组成了一个可观有规模的餐饮街，在对餐饮经营者进行访谈中，经营状况非常好。周一至周四营业额能达到200-500元/天，周五-周日能达到600-900/天，月平均盈利能达到1万元左右。
3.文湖路小吃街
文湖路商业街位于毓秀苑东门，济宁南门，在大约300米的路段上，餐饮街两边分布着大大小小的60余家小吃店，组成了一条品种齐全，物美价廉的小吃街，经营状况较好。一般周一至周四营业额略低于学海路商业街200-300元/天，周五至周日也能达到500元左右/天，月盈利趋于7000元左右。
4.威海东路餐饮街
威海路东路餐饮街位于东营路南侧，山东体育学院生活区东门，在大约300米的路段上，稀疏的分布了大约30余家餐饮小吃店，数量也相当可观，但由于客源只有山东体育学院师生，经营状况一般。
5.前大洼餐饮市场
前大洼餐饮市场，位于山东水利学院南门北100米路南，前大洼村西北部，整个市场占地20余亩，主要以餐饮为主，主要面向群体山东水利学院师生，但由于水利学院师生较少，店铺多，档次较低。整体经营状况一般，好的店铺也有万元收入，但总体收入维持在4000-6000元左右。
6.其他餐饮餐厅小吃街
1）日照职业技术学院西门50米，有一小吃街，提供日照职业技术学院学生中午午饭以及早餐的基本需求。但由于经营状况散乱，卫生条件恶劣，这里暂不做多介绍。
2)文湖南路，（四季花园餐厅）、文泽园餐厅、毓秀苑餐厅，作为学生的基础餐厅，经营状况较差，不多做介绍。
（四）、大学城餐饮行业发展优势与劣势
1.优势
依托大学城生活中心园区，学校宿舍生活区周边，依靠庞大的师生消费群体，带动餐饮行业发展。由于餐饮服务行业要求技术含量较低，无须培训即可上岗工作，并且有足够廉价劳动力（在校学生），老板花很少钱即可雇员工，总结以下三点：
1.消费群体充足
2.消费群体实时更新（学生规律更新）
3.劳动力充足并且廉价
以上三点为餐饮行业发展打下坚实的基础。
2.劣势
随着社会的发展，生活水平的提高，现代大学生，对餐饮的要求越来越高，他们不指关心价格的高低，饭菜的好与坏，而是越来越来越趋向于卫生条件的好坏，营养搭配的均衡，在现代餐厅发展过程中，经营者应首先考虑这两点。而在现在的大学城中，饭店门口垃圾溢出，剩饭剩菜乱丢倒，装修马马虎虎，做饭环境恶劣，这一些细节问题将直接制约大学城餐饮行业的发展。
三、调查总结
大学城餐饮行业依托于7所大学庞大的师生消费群体作为前提，餐饮行业工作的低技术含量，以及廉价的劳动力，必将餐饮行业推向高峰，但要注意卫生，装修，环境等因素的干扰。
综合上述，在大学城接近10万消费群体中，餐饮行业远远没有达到饱和状态，大学城餐饮行业在未来2年甚至5年，将趋于发展状况。
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