金巴斯咖啡
奖惩制度
为了更加完善公司管理制度，加强员工敬业爱岗的精神，激励员工发挥自身特长，营造一个良好的工作气氛，公司特制定奖惩制度，希望大家认真执行。
一、员工奖励分为嘉奖、小功、大功。
员工有下列情形之一予以嘉奖，嘉奖一次奖励人民币15元
1、研发新餐、新饮品给店带来效益者。
2、拾金不抹者。
3、对违规违纪情况敢于揭发并属实者。
4、在店内服务多次被顾客好评者。
员工有下列情形之一予以小功，小功一次奖励人民币30元
1、对于舞弊或有危害店权益事情能事先举发或防止而使店减免损失者。
2、领导有方，使业务发展有相当收获者。
员工有下列情形之一予以记大功，大功一次奖励人民币50元
1、对直营店或公司业务有特殊功绩或贡献者。
2、遇非常事变，临机应付措施得当或奋勇救护保全生命或公物者。
3、代表总公司参加县级竞赛得奖者。
4、违规及损害本公司利益的人和事，据调查属实后，奖励检举人50元，公司负责做好检举人保密的工作。
5、公司有特殊贡献者、使公司降低成本有显著效果者、为公司避免了不合理的高额费用者，奖励100元。
二、员工处罚分为警告、小过、大过、开除。
员工有下列情形之一予以警告，警告一次惩罚加班2小时
1、上班着装不整洁，不佩戴工作牌者。
2、见到顾客、领导、同时不面带微笑，打招呼问好者。
4、没有及时完成上司安排的工作任务者。
7、上班时看报刊杂志等或做与工作无关事情者。
员工有下列情形之一予以小过，小过一次惩罚人民币15元
1、上下班打卡不穿工服者（三次自动离职）。
1、班时间接听或拨打私人电话者。
2、班不准时当岗，例会缺席者。
3、下班或离开时未做好交接工作者。
4、工作中对上司说谎、串岗、聊天、大声吵闹、讲方言粗话者。
5、工作中疏忽大意、效率低、违反工作程序、但未造成损失。
6、翻阅非属于本人职责之帐表及文件等，以及非经核准将本公司各种规章、
帐表、文件等资料示于他人。
7、厨房未经同意拿厨房食物给其他员工，已过用餐时间私自订餐。
8、无正当理由，吃喝店内事物未付款者。
9、外场工作人员在工作中不使用敬语以致客人投诉的。
10、外场工作人员上班时间倚靠桌椅，站立不规范的。
11、收银员在工作中对上司态度差，对客人态度冷漠、不热情者；连续两次有
收、找金额出现错误者遭致客人投诉者。
12、上班时间躺卧坐卡座内休息、擅离岗位工作怠慢者。
13、因个人过失导致发生工作失误，情节轻微者。
14、在公司内部搬弄是非，影响公司内部团结者。
15、不服从上级领导安排者。
员工有下列情形之一予以大过，大过一次惩罚人民币30元
1、上班无正当理由或未经上司批准，无故离岗或私自换动班次；
3、对客人、上司态度冷漠、傲慢者；由于工作失误造成客人投诉者；
4、顶撞上司，不服从上司工作安排，造成很坏的影响的；
5、纵容其他部门人员偷食或偷拿本部门的食品、饮品或其他品者；
6、传播对本店有批评性、攻击性的言论者；
7、擅离职守，使公司蒙受损失者；
8、一月内累计矿工2天者；
9、一月受到记小过两次者；
10、由于个人过失造成客人不买单者，除按原价50%赔偿外。并给予处分；
11、上下班后，当事人未将打烊工作完善，因电源、煤气未关闭造成事故者；
12、与其他员工不团结，辱骂其他工作人员者；
13、在公司内吵架、饮酒、聚众赌博、搬弄是非或其他扰乱秩序，妨碍风纪等
不良行为者。
14、与客人争吵及辱骂者（一次）。 员工有下列情形之一予以开除
1、月内记大过三次者。
2、接受供货商贿赂、侵占公司财产，一经查实者，情节严重者严格移交法
办。
3、拾遗不交，从客人或本店同事处偷取物品、钱财等被检举证实或抓获者。
4、窃取公司机密文件者。
5、无正当理由，连续矿工三天或月累计三天者。
6、对客人或上级领导不尊重、侮辱、轻视并于客人当面争吵者。
7、组织煽动员工罢工或严重失职者。
8、殴打同事，不听劝告者。
9、违反工作程序并造成重大损失者。
10、严重损害公司形象或利益者。 其他
1、因工作失误导致客人跑单，由当班该区域服务员负责赔偿80%，当班
领班负责赔偿损失15%，主管赔偿5%。
2、打破东西按物价原价的50%赔偿。
3、因工作疏忽造成产品质量、卫生、数量不合标准，而导致客人退回产品
的，该产品则由制作人按售价的50%赔偿。
厨房规章制度
为了公司，以下所有条例厨房人员必须遵守，要以店为家，诚心诚
意、尽职尽责、团结一致共创美好前景。
一、仪容仪表干净整洁、个人卫生合格。
二、不准迟到、早退、矿工，不准无事请假。
三、不准消极怠工、要服从上级领导安排。
四、不准在厨房及营业区内的地方抽烟。
五、不准偷吃厨房食物。
六、不准私拿店内物品，要爱护公物，损坏照价赔偿，情节严重者，
无故损坏者，予以加倍赔偿或开除。
七、不准在出餐口大声喧哗。
八、不准偷盗和损坏食品。
九、值班人员不准离开厨房。
十、上班时间不准带朋友进厨房。
十一、不准无故脱岗、离岗。
十二、要诚心诚意尽职尽责要团结和谐，不准打人或骂人。
十三、餐品质量不合格不准出品。
十四、每天检查库存、开领料单及申购单避免出现物品坏掉有异味等，
不准乱拿乱放，用完归位。
十五、高峰期闲人禁止进出厨房。
十六、班前准备工作须备齐
收银员规章制度
一、记小过：（15元）
1、不穿工服进出收银台者。
2、当班时间音乐停止2分钟没有放者。
3、客人买单时态度不好，造成客人投诉者，情节严重者。
4、上班时间与其他部门员工闲聊者。
5、审查单子（接收没有桌号、服务人员名字、人数、单价的菜单）。
6、买单时折扣打错，钱找错自行负责赔偿。
7、当班时间收银台用品摆放凌乱者。
8、报表不及时上交者。
9、上班时间无正常理由随意在外场走动者。
10、不穿工作服打上下班打卡。
11、拨打或接听私人电话，允许工作人员拨打或接听私人电话者。
12、上班时间讲方言且与服务员聊天、胡闹、谈与工作无关的话题者。
13、做与工作不相符的事情（如：看书、抄写、修指甲等）者。
14、对上司态度差，对客人态度冷漠、不热情者。
15、违反收银操作程序者。
二、记大过：（30元，情节严重者予以开除）
1、未经上司同意换动班次者。
2、因计算错误多收客人消费者。
3、当天营业收入与上报营业额有误差者。
4、拒绝按照上司指令或顶撞上司者。
5、期于相关条例与外场员工管理制度相同。
外场规章制度
一、仪容仪表
1、工服：必须穿公司规定的服装上岗，干净整洁。
2、丝袜：根据季节及服装变化按公司规定穿着。
3、工鞋：必须穿公司规定的工鞋上岗，干净。如有损坏自行购买。
4、头发：保持干净，前不过眉，后不过肩，不可染亮丽的颜色。
5、化妆：淡妆上岗，不可浓妆艳抹。
6、手指：指甲短而干净，不可留长指甲，不可涂指甲油。
7、首饰：上班时禁止佩戴夸张的首饰，项链不可暴露在衣服外，不可佩戴
手链，紧耳朵的耳钉可以佩戴。
8、外场、吧台人员不得擅自进入吧台，违者根据情节惩罚。
二、服务细节
1、客人入座点单后要先摆台。
2、点单桌号、姓名、菜名、价格特殊要求要写清。
3、不可拥挤在吧台前，服务区内走姿、站姿要标准。
4、点菜单不可更改。
5、用餐时间不可超过15分钟。
6、上班时间不可会客、接打手机做与工作无关事情。
7、对客态度不好，不服从领班管理、顶撞领班者首次扣10元，第二次开除。
8、不可在服务区内大声喧哗。
9、看区、领位、迎宾在客流高峰时应根据情况对客服务，不准闲暇，应眼勤手快协助各部门工作。
10、各自区域内卫生要合格。
三、考勤
1、打卡：不可代打卡，忘打卡一次5元。
2、请假：必须提前一天填写请假条和签卡。
3、公休：提前一天签卡，不签卡者视为旷工。
4、调休、连休：无特殊情况不得调休连休。
四、评选
每部门评选优秀员工一名（外场两名），要求有良好的敬业精神，业务技能熟练，有上进心，为人正直，堪为员工表率者，由本部门对当月所有员工实际工作表现进行考核后产生，公司对该员工给予奖励200元。
吧台规章制度
违反以下制度者轻者加班，情节严重者予以罚款或开除处理
11、仪容仪表不整，不穿工服进出吧台，影响金巴斯形象者。
12、在大厅内大呼小叫者。
13、穿工作服在店内抽烟者。
14、领班安排不服从者、顶撞上级领导者。
15、在吧台内站立不端正者。
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安排任务未完成者。 影响其他吧员正常工作者。 不团结，影响员工关系者。 去洗手间、外出办事不报告吧台领班者。 工作时间内接打私人电话者。 私自看单、报单者出错（没有经过领导同意）者。 吃饭超过20分，去洗手间超过5分钟者。 和外场人员、闲杂人员聊天者。 损害吧台物品不上报被查出者。 偷吃、偷拿吧台内东西者。 当班时间卫生打扫不干净，吧台长安排任务没有完成者。 当班时间出错（做错单，赔偿原价50%）。
提成明细
1、比利时壶5元
2、龙凤呈祥艺术果盘3元
3、极品蓝山（摩卡壶） 3元
4、啤酒1元
5、红酒10元
6、人头马XO50轩尼士VSOP30芝华士12年杰克丹尼红牌威士忌黑牌威士忌哥顿金酒
7、牛排（100元以上）神户牛排台塑牛排
8、营养海鲜20 20 15 15 15 5元 30元8元 5元
