六盘水市特色农产品发展情况调研报告
江胜东
〔内容摘要〕 发展特色农业是提高我市农产品市场竞争力，调整农业产业结构，增加农民收入的有效途径，也是我市农业发展的优势所在。本文通过对我市特色农产品生产、加工、销售等方面的调研，提出我市特色农产品发展的对策措施。
〔关 键 词〕 农业产业化 对策措施
〔作者介绍〕 六盘水市农业局 局长
司、盘县茶叶公司属国营性质、企业管理，津黔科技茶业公司属股份制企业，其它如水城的米箩茶场和勺米茶场、盘县的糯寨茶场等属个体承包经营。
（二）水果
全市水果栽培面积约4.3万亩。其中柑桔8800亩、桃7592亩、梨15200亩、苹果1100亩、樱桃1033亩、李1246亩、葡萄575亩、杨梅3000亩、猕猴桃1750亩、杏、柿1700亩、枇杷724亩、草莓280亩。总产量1.65万吨，预计总产值2000万元。近几年在市场的引导下，水果生产发展较快，种植水平有了很大的提高。如盘县刘官镇红岩的南丰蜜桔、保田马鞍山的黄花梨，水城县发耳的大杨梅、阿戛的布郎李、猴场的猕猴桃、钟山区大湾的金秋梨，六枝郎岱的金秋梨、新场小田坝的丰水梨等，优质水果面积逐步扩大，经济效益逐年增加。
当前，我市水果采后的加工处理是薄弱环节，只有极少部分销往外地的水果通过简易纸箱包装；采后果实的分级、清洗、打蜡上光、包装冷贮、冷贮运销等技术尚未配套，创品牌、注册商标等产业化经营之路处于起步阶段，产业链短，外销少，约占3%，外销水果种类有六枝的樱桃，水城发耳的早甜桃，盘县的南丰蜜桔、黄花梨，主要销往贵阳、安顺、兴义、云南等地。
（三）生姜、芸豆、荞麦、折耳根、大蒜
1、生姜
生姜具有较高的药用价值，又是很好的调味品，是经济作物中产量高，经济效益比较明显的作物之一。全市常年种植面积4.6万亩，其中水城县3.5万亩，盘县0.7万亩、六枝0.2万亩，平均亩产1.5吨，总产
6.9万吨，产值5500万元。全市生姜虽然分布较广，但主要中在水城的发耳、都格、新街、鸡场，盘县的板桥、水塘、石桥、保田，六枝的折溪等乡镇。目前本市以生姜为原料的加工企业有两家，水城县姜业发展有限公司和六盘水市金桥食品公司，生产规模都较小。大部分还是作为生姜销售，销售市场除本地外，还销往成都、重庆等地。
2、芸豆
我市芸豆种植面广，分布在全市各乡镇，常年种植面积6.1万亩，平均产量90公斤，总产5490吨。主要品种为白芸豆、红芸豆。2003年以来，我市启动了白芸豆种植结构调整示范项目，项目由水城县农业局组织，在水城县南开乡和新街乡实施，每年核心示范面积1000亩，辐射带动面积近2万亩。
3、荞麦
广泛分布于我国西北和西南地区，产量居世界第一。荞麦的适应性很强、抗寒耐瘠、生长期短。我市及周边地区是荞麦的一个重要产地，我市荞麦种植面积4.66万亩，总产2800吨，周边威宁、纳雍、赫章三县荞麦种植面积10万余亩，总产6000余吨。荞麦富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素及多种氨基酸，尤其含有黄酮类物质—芦丁，它对心血管病、糖尿病具有预防和辅助治疗作用，是重要的保健治疗食品，具有较高的开发利用价值。我市金桥食品有限公司、六枝雾峰纯天然食品厂运用现代技术开发生产了“毛大”牌荞麦系列产品和苦荞湖系列产品，为荞麦开发利用带了头，但规模化生产尚未形成。
4、折耳根
我市人工栽培折耳根主要集中在盘县，分布在盘江、柏果、断江、滑石、两河等乡镇，常年种植面积1万亩左右，平均单产1200公斤，总产量12000吨，年销售总量11000余吨，外销数量1万余吨。按每公斤
1.4 元计，产值可达1680元，扣除每亩生产投资的农家肥、尿素、磷肥等约500元，每亩净收入达1180元，
5、大蒜
大蒜在全市均有栽培，全市种植面积0.7万亩，相对连片种植的乡、镇有水城县南开0.2万亩、金盒0.1 万亩、六枝大用0.06万亩。每亩产蒜苔400公斤，蒜头250公斤，每亩产值1220元。全市年产值850多万元。我市生产的大蒜主要在本地市场销售，六枝毛坡大蒜、蒜苔还销往安顺、贵阳等市场。
二、我市发展特色农产品的优势及有利条件
——自然条件。我市属低伟度高海拔地区，为亚热带高原季风气候，境内海拔高差悬殊，立体气候明显，雨量充沛、雨热同期，昼夜温差大等特点，适合多种类型的作物生长，形成不同区域的农产品分布。土壤富硒或含硒，有利于开发富硒或含硒特色农产品。我市六枝、盘县、水城均发现富硒、含硒地带，且分布面广，许多茶、生姜等都种植在富硒、含硒土地上，是天然的富硒或含硒农产品，开发潜力大。
——产品品质。我市特色农产品主要分布地区，大多数远离城镇，属传统农业区，工业化程度低、工矿企业极少、工业污染、化学污染小；另一方面，农药及化肥的施用相对较少、农药残留少，生产的农产品大多属天然无公害食品。许多特色农产品品质优异，安全、卫生。茶叶内质好，开采时间早。茶叶内在质量主要指氨基酸和水浸出物含量两大指标。
如我市茶叶氨基酸含量一般为4%上下，江浙茶高者仅为3%；我市茶叶水浸物一般在45—50%之间，而江浙茶为38%左右。原杨梅科技茶场生产的乌蒙硒毫荣获99年“中茶杯”全国名优茶评比一等奖、省科技星火计划奖；六枝茶叶公司的“乌蒙剑”和盘县茶叶公司的“碧云剑”均获99年“中茶杯”二等奖，“碧云剑”茶在杭州国际名茶博览会上被评为银质奖。杨梅津黔科技茶业公司生产的“津黔”牌茶已取得了绿色食品证书。我市茶叶开采时间早。许多茶园2月中旬就可以采茶，与浙江相比，开采时间要早10—15天，每年采茶季节均有浙江商人来此联系茶叶或者自己购买茶青加工后带回浙江杭州等地抢早上市，在我市茶200—300元/斤购买的茶叶，经他们稍作加工、包装卖价在600—800元/斤不等。
再如生姜品质与世界一流名姜品质相当。1997年中科院对水城县“小黄姜”做的资源品质评价，化验分析得出：水城生姜中主要成份姜酚、生姜精油的含量比广西生姜高1.5倍，比四川生姜高2倍、姜油含量是山东生姜的3.7倍、姜酚为山东生姜的4.2倍，与印度、牙买加产的世界一流名姜品质相当。芸豆是我市外贸出口的主要农产品，也是传统种植的主要农作物；荞麦由于富含黄酮类物质一芦丁，其开发前景广阔；折耳根脆嫩，大蒜则香、辣、口味好。
——区位优势。我市是西南地区重要的交通枢纽，是连接云、贵、川、广西等的重要通道；市内铁路、公路交通便利。我市周边地区威宁、赫章、纳雍等县都是芸豆、荞麦等的重要产区，为本市发展特色农产品加工、走农业产业化之路、提供了物质基础，便捷的交通又为加工产品进入国内、国际大市场提供了条件。
三、我市特色农产品发展存在的主要问题
全市特色农产品生产规模小，市场竞争力不强。良种的引进、试验、示范、推广应用力度不够。以水果生产为例，早熟梨生产是南方地区的优势果品之一，也是我市梨发展的方向。但近几年，由于多方面原因，早熟梨品种发展迟缓，一些雪梨类的中晚熟品种却大量种植。农业技术培训力度不够。全市农村劳动力总体受教育程度低，文盲、半文盲比重高，思想观念落后。导致科技落后、信息滞后、思想观念更新慢，一些先进实用技术在农村很难得到推广应用，制约了农村生产力的发展。产业布局趋同而分散，没有规模效益。特色农产品的发展没有很好地规划，出现特色不特和零星分散的现象。农民生产特色农产品时，没有根据市场需求去发展，形不成规模，效益不高。产品加工转化能力低，缺乏带动能力强的龙头企业。目前，由于加工转化能力差，全市特色农产品主要以初级产品出售，附加值低、价格不稳定，农民不敢扩大生产规模。市场信息滞后，商品流通不畅，“卖难”的问题得不到有效解决。对外面的市场信息特别是特色农产品需求信息难以了解，各年价格差异大，经济收入不稳定。
四、我市发展特色农产品的对策措施
一是科学规划，实行区域化布局。根据我市的地形地貌、海拔高度、农业环境、种植习惯、土壤富硒、产品加工、劳动力和交通等综合条件，充分利用农业区划成果，实行特色农产品的区域化布局，形成产业带、发挥产业的聚集效益，提高特色农产品的产业化经营水平。
二是积极推进特色农产品的农业产业化进程。农业的根本出路在于农业产业化，实行产业化经营是我市特色农产品的发展方向。根据当前我市特色生产现状，可以采取下列三种经营方式带动产业发展。
第一，龙头企业带动型。马铃薯、生姜等区域优势明显的特色农产品，其覆盖面广，种植面积大，总产量大，带动力强，易培养成优势产业，能带动整个区域经济的发展。重点应在产品加工领域的开拓，产品的开发、加工和销售，着力培育兴隆淀粉加工厂、水城姜茶公司等龙头企业、延长产业链，以加工促生产，提高产业的整体效益。
第二，公司+基地+农户型。以茶叶生产为代表的技术型、劳动密集型农产品生产，要加大政府的引导力度和培训力度，可采取公司+农户+基地模式发展生产，开拓市场，使产业做强做大。
第三，协会带动型。六枝大用镇大蒜、盘县折耳根、水城阿戛乡布郎李等小区域生产的特色农产品，它是该地区经济的支柱。对于这类农产品，要在品种、生产技术方面加以扶持引导，保持产品优质、安全，形成一乡一特、一村一品；重点是组织协会，做好销售；要大力扶持、培养产业引路人、致富带头人、流通经纪人，组织营销能人参与市场流通，建设农民营销队伍，引导农民参与流通，鼓励、帮助农村营销大户、农民联户及农村集体或合作经济组织进行农产品营销活动，逐步建立农产品流通网络来带动产业发展。 三是统一认识、形成合力、齐抓共管、促进发展。发展特色农产品生产、加工，是我市农业的优势所在，也是促进我市农村经济发展，增加农民收入的一个切入点，有关部门要形成共识，统筹协调，形成合力。充分利用退耕还林、生态建设、以工代赈、水土保持、扶贫开发等工程项目资金，有计划、有目的地扶持特色农产品的生产、加工、不断推进全市农业特色农产品的发展。
四是制定产业扶持政策，完善组织服务措施。农业的发展一靠政策、二靠科技、三靠投入。农业是基础产业、是弱势产业，比较效益低，政策扶持必不可少。各级要根据特色产业发展的特点，有针对性地制定不同产业的扶持政策，在产业布局、资金投入、技术服务、市场营销等方面给予扶持。进一步完善各种组织服务措施，鼓励各种资本注入农业生产、加工与销售的各个环节，实现产业升级，带动农业增效和农民增收。
