领班岗位职责
1.做好经理的助手，按时、按质、按量完成上级分配的任务，带领员工严格按照操作规范工作，在营业时间内带领本组员工为提供高质量、高效率的服务，确保本班组的员工按服务程序和标准为客人提供服务。
2.安排本班组员工的班次，负责考勤考核。根据员工的表现对员工进行奖惩，当下属在工作中犯错时，可适当督导，但不要当着客人或众多员工的面指责。
3.协调沟通与餐厅其它班组的工作，与其他领班通力合作，互相支持。熟悉掌握员工的心里状况，在工作中起模范带动作用，本着公平的原则分配工作。
4.了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与传菜部协调合作熟悉菜单、酒水单，熟记每天供应的品种，掌握销售技巧，主动向客人推销才式。
5.参与餐厅的服务工作，介绍菜单的内容及推销特色菜点，并回答客人的问题，了解客人的姓名及特殊要求，与客人建立良好的关系，及时解决客人问题，并适当处理客人投诉。
6.随时注意餐厅动态，及时进行现场指挥，全面控制本服务区内的客人，用餐情况，对特殊及重要客人给予关注，重要宴会要亲自上台服务，以确保服务的高水准。
7.抓好员工纪律，了解员工的思想情绪，业务水平，当客人就餐完毕后，督促值台或亲自将菜单，酒水单和点心单汇总为客结账，防止漏单、走单。
8.落实每天的卫生工作计划，保持餐厅清洁。餐厅营业结束时，搞好餐厅清洁卫生，回复餐厅完好状态，并与下一班做好交班工作。
9.开餐前检查餐台摆设，桌椅定位情况，收餐后检查餐柜内餐具摆放情况，当天值班领班检查厅门，电器开关、空调、音响情况，做好安全管理和节电工作。
10.将当班的工作情况，包括顾客的反应，开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等做好工作日记以便向经理汇报工作。
《领班岗位职责212486687.doc》
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