值班经理岗位职责
一、建立值班制度的目的
酒店是一个不间断向顾客提供安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设值班经理负责指挥日常班组之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。
二、值班经理工作职责
1.值班期间，确保手机24小时开机，工作电话接听率100%； 2.值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。
3.值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在日志上。
4.值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
5.值班期间巡视酒店各经营场所，并将巡视检查的情况记录在日志上。
6.不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
7.密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。
8.负责做好安全的预防工作，妥善处理酒店发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。 9.处理顾客的投诉。遇到顾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息顾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足顾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。
10.维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、服务质量等影响营业气氛的工作环节
11.晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门负责人针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
12.值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。
13.今日重要信息，今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等问题要及时通知相关部门并做了记录。
三、值班内容
1.代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。
2.2.突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
3.处理顾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。
4.巡视检查对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系
统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。
4.员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节规范进行纠正。 5.检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。
四、值班经理权限
1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。
2、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。
3、有权监督在岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。
五、值班记录
值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。
六、值班标准
（一）公共区域
1、户外灯照明工作是否正常。
2、花盆内是否有垃圾及烟头。
3、大厅地面光亮程度是否达标。
4、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标。
5、公共洗手间的卫生是否达标。
6、大厅活动告示牌是否整洁，摆放规范、无误。
（二）餐厅
1、开餐时是否有无个性的礼貌用语。
2、服务员在递菜时有无敬语、姿势是否规范。
4、服务员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。
5、交接班是否有序。
6、岗点卫生、台面是否整洁。
（五）厨房
1、厨师个人卫生是否符合规定。
2、厨房的灭火器材是否完备。
3、灶具、厨具是否整洁卫生。
4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。
5、生、熟食品是否分开存放。
6、工作台是否整洁，无食物残留物。
7、食品是否用货架存放。
8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。
9、工作结束是否按要求关好水、电、气。 (六)更衣室
更衣室卫生是否达到要求。
七、营运中的项目负责
2、灯光管制：大厅及外景观灯灯光（由总台人员控制）要求根据天色和季节的不同及时开关：
夏 春季开关灯时间：
春秋冬季开关灯时间：
3、空调管制：
5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确
6、告示牌和张贴上的内容都是当前公司正在举行的活动信息，没有将已经结束而过期的信息展示于众
7、酒店内：路标、装饰灯、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁
8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关指定灯光及指定区域的空调
八、安全检查：
1、消防通道：没有障碍物、照明灯完好；
2、消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；无安全隐患：门、挂件、吊灯等牢固；
3、地面滑时有警示牌；
4、设备维修有警示牌；
