防止食物中毒应急预案
一、提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位
做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障学生的身体健康和生命安全，是实践“三个代表”重要思想的具体体现，保证学校正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。
二、防止食物中毒的措施
（一）、健全食物中毒报告制度
要求学校内卖店要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告法》的精神，以便及时采取防治措施。
（二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、黑板报，宣传画等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
（三）、应对卖店加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。食品从业人员要重视个人卫生，要求其定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
（四）、控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
（五）、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌，不吃隔餐。
三、、发生食物中毒的处理
（一）、通报 发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。
（二）、紧急处理
1、学校老师负责车辆把重病号送往医院抢救；
2、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
（三）、原因调查
1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；
2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；
3、根现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
（四）、汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关部门。
