马铃薯的品种和特征
和定西独特的自然条件相结合，我们按照无公害、有机食品、绿色食品的要求，主攻“新大坪”系列和“陇薯”系列两大产品，还引进了“夏啵蒂”等很多新品种。其中最能吸引商家眼球的是一种叫“黑金刚”的新品种马铃薯, 黑金刚是在黑美人的基础上新培育出的，个头与普通土豆差不多，外皮乌黑，切开里面呈紫黑色，主要原因是花青素含量很高。
马铃薯最新培育品种，株型开展，分枝较多，株高68厘米左右。茎和叶绿色，花淡白色，花冠淡紫色，雄蕊黄绿色，花粉不育。 块茎扁椭圆形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼中浅。结薯集中，块茎大而整齐，块茎休眠期长，耐贮藏。产量表现一般亩产3200—3800公斤。
马铃薯用途
马铃薯鲜薯可供烧、煮、炸、炒，作粮食或蔬菜。世界各国
也十分注重生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶
全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等。
马铃薯营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于
营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。 更特别
是它具有延缓衰老、减肥、美容护肤的效用。这个女士们听了肯
定很感兴趣，那我就再详细说说吧。
延缓衰老
土豆含有丰富的维生素、泛酸及大量的优质纤维素，还含
有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经
常吃土豆的人身体健康，老得慢。
减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维
生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，
真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常
饮食中脂肪总量的摄入。
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所
有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄
入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液
直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏
日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴
在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有
美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常
受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这
个问题。
马铃薯的贮藏战略
定西市政府通过认真研究市场，积极适应市场，广泛开拓市
场，按照“深挖窖、广积薯、均上市、稳价格、保加工、增收入”
的思路，全面启动实施了马铃薯贮藏体系建设工程，主要有四种形式：
第一，协会大户主导型，以区马铃薯经销协会大户为主，在
不同区域，以库群、窑群为主，配以交易市场建设，建成自然通
风式贮藏库650座，贮藏能力5.2万吨；
第二，乡镇协会主导型，以乡镇马铃薯协会为主体，延伸到
村社，建设不同规模、形式各异的贮藏设施，在全区范围内基本
形成了“贮藏窖群+小市场+收购摊点+基地+农户”的产销网络体
系；建成窑窖群2130间，贮藏能力21万吨；
第三，加工企业主导型，以区内马铃薯精淀粉加工企业为主，
在各乡镇建设贮藏库，最大限度地增加原料贮藏量，建成恒温贮
藏库5座，贮藏能力3.3万吨；
第四，农户主导型，千家万户农民在田间地头、庄前屋后，
以10吨以上商品窖、1吨以上种子窖为主要形式建成小窑窖9.1
万眼，贮藏能力21.1万吨，全区鲜薯贮藏能力达到50.6万吨。
马铃薯的营销体系
通过走访马铃薯协会会长和查阅资料，我们组调查了马铃薯的营销体系
一是采取地方政府、经销协会、铁路部门联手成立了马铃薯联合运销办公室，调控车皮配载权，畅通信息渠道，有效地缓解了马铃薯外运的压力。
二是依托“中国马铃薯之乡”这一品牌，相继申请注册了“鲁家沟”、“金定”、“新大坪”、“环宇”、“超兴”、“金大地”等商标，并统一包装、统一品牌、统一质量，极大地提高了安定马铃薯及其产品的市场占有率。
三是发挥协会的桥梁和纽带作用，以订单农业为手段，把加工企业、协会销售与政府建立基地结合起来，初步建立了“公司+协会+农户”、“龙头企业+运销大户+农户”的运作模式，提高了马铃薯销售的组织化程度。
四是成功承办了各届马铃薯经贸洽谈会，国内各级新闻媒体和客商纷纷参加会议，极大地宣传了安定马铃薯的知名度。
马铃薯的加工转化
要提升马铃薯产业水平，就必须推进由以销售原料为主向加工增值为主转化。全区现已建成超兴、宏煊等11户马铃薯淀粉加工龙头企业，30多户小型加工企业和加工点，年生产淀粉能力达11万吨。每年9月下旬开始进入收购旺季，超兴、蓝天、薯峰、雪峰、薯乡、同丰、雪柳等淀粉加工企业按照不低于市场保护价畅开收购加工原料，最大限度地保护了农民利益。今年，又通过引进和争取，新上了6个总投资达3.7亿元的马铃薯精深加工项目。安定区马铃薯精深加工经历了从无到有、从千家万户为主的小作坊式粗加工到大型加工企业精深加工、从粗淀粉到精淀粉再到全粉、变性淀粉和马铃薯休闲食品，走出了一条规模逐渐扩张、水平不断提升的集群式发展路子。
通过调查，我发现定西市政府的贮藏营销战略真是高明，它解决了马铃薯销售中的三大突出问题：一是对马铃薯集中上市期间通过旺吞淡吐，提高了销售价格，实现了鲜销增值，解决了以往销售期限短、集中上市压级压价的问题；二是贮藏的鲜薯在春节过后价格翻番，经济效益十分可观，解决了每年在价格高峰期无货供应的问题；三是为马铃薯淀粉加工企业提供原料，实现了企业均衡生产，解决了企业生产周期短、高投资效益的问题，也为招商引资创造了良好的投资环境。看来打造大品牌，开发大产业，政府的指挥棒是万万离不了的。
