超市食品安全事故处理预案
1、目的
对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处理工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处理的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本预案。
2、定义
食品安全事故：指食物（食品）在管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的造成社会公众健康严重损害的重大食品安全事件，或者有科学依据证明将对消费者身体健康和生命安全构成严重威胁的情况。
3、预防为主、常备不懈
提高员工食品安全意识，落实各项防范措施。加强日常监管；对不同季节、环境、条件等可能引发食品安全事故的隐患进行分析、预测、排查，尽可能地防患于未然。
4、快速有效、减少损失
对食品安全事故做出快速反应，采取有效控制措施，调查、取证，分析原因，提出相关的控制决定，最大限度地减少事故的发生，保障公众生命健康与财产安全，维护公司利益、公众利益。
5、职责
5、1 采购部门负责商品进货渠道和运输的把关及组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。
5、2 营运部门负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。
5、3 市场部门负责认定为食品安全事故后，商品召回的具体实施工作。
5、4 如出现食品安全事故后，配合采购部门和营运部门进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全商品和原料。
6、工作程序
6、1 报告
公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司商品的食品安全事故。
6、2 发生食品安全事故时，各部门应产即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向总经理报告，部门主管领导不在时，可直接向总经理报告。任何部门或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭相关证据。
7、发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的商品及原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于问题商品及原料的，应立即停止销售。
8、由营运部负责协助事主送院治疗或拨打120急救电话并跟踪探访，及时把最新情况报告相关领导，一切以顾客健康安全为主。
9、事故发生后，采购部门及营运部门对本预案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。
