食品（小餐饮）经营者食品安全承诺书
食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全。为保障消费者健康权益，确保餐饮消费环节食品安全，我郑重承诺：
1、认真学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》《湖北省食品安全条例》等法律法规，牢固树立餐饮服务单位负责人是食品安全第一责任人的意识，做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
2、食品从业人员每年进行不少于一次的健康体检，依法取得《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》后方可从事餐饮服务活动。
3、依法建立并落实食品(原料)进货查验记录制度，严格落实索证索票制度，严把食品原料采购和进货验收关，建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。查验记录保存期限不少于二年。
4、做好防蝇、防鼠、防虫工作。保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。
5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝使用劣质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或肉制品（瘦弱精）、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为；不使用非食品用具及容器、包装材料；不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
6、建立本单位食品安全督查制度，提高食品安全服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各界的监督，承担社会和法律责任。
承诺人：
年 月 日
《小餐饮食品安全承诺书.doc》
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