生命科学学院毕业生社会实践报告
专 业： 姓 名： 食品科学与工程
班 级：
徐红
学 号：
2007级1班
200716830122
题目：浅析苍山县蔬菜产业发展状况
苍山县位于山东省最南部，与江苏省邳州市相邻，全县共有20个乡镇，一个省级经济开发区，1024个行政村，116万人，总面积1725平方公里，耕地面积134万亩。苍山北部为丘陵，南部为低洼平原，属暖温带季风区半温润大陆性气候，四季分明，光照充足，土壤肥沃，年平均气温14.4℃，光照时数2473小时，无霜期202天，雨量适中，常年平均降雨800-850mm，水源充沛且无污染，适宜瓜果蔬菜的生长。
一、苍山县蔬菜产业化发展的基本情况
苍山是个农业大县，134万亩耕地，历史上以种植小麦、玉米、地瓜、大豆等农作物、油料作物以及大蒜、大姜、黄瓜、辣椒、白菜、萝卜等蔬菜为主要农作物。改革开放之前，苍山主要以粮为纲，单一的粮食生产，始终未能解决大多数群众的温饱问题，改革开放之后，县委、县政府坚持以经济建设为中心，决定对农业产业结构进行改革调整，把突破口锁定在了蔬菜种植领域，提出了大力发展蔬菜生产，形成支柱产业的基本思路。从改革开放到现在，经过了30年的发展历程，形成了苍山蔬菜目前的大生产、大市场、大流通的格局。
就此我走访了苍山县县政府，部分地区农民了解了一些情况，近几年苍山的蔬菜产业正以飞快的速度发展。
苍山蔬菜产业化发展经历了三个阶段：
一是从1978年到1990年，是苍山县蔬菜产业化发展的起步阶段，温室大棚开始兴起，市场流通初步发展。在这一阶段，以露地蔬菜为主，以棚菜为辅。棚菜主要在向城镇，品种主要是越冬黄瓜。露地蔬菜主要有大蒜、红辣椒、春、秋季黄瓜、大姜等少数品种，其中大蒜种植面积很大，主要集中在苍山县东部和东南部的乡镇，如神山镇、卞庄镇、磨山镇、层山镇、长城镇、二庙乡等，全县建有108座恒温库，主要储存蒜头和蒜薹，对蔬菜筹建了芦柞大蒜批发市场和鲁南、艾曲蔬菜批发市场，蔬菜开始有了固定的交易场所，从产、运、销方面，初步有了农业产业化的雏形。苍山自上世纪80年代初期发展保护地栽培蔬菜，1986年向城镇苏圈村一村民从辽宁瓦房店引入日光温室 1
栽培越冬茬黄瓜种技术，经过一年的试种获得成功，在山东省率先开始了日光温室蔬菜生产，成为山东日光温室蔬菜生产的发源地，开创了在黄淮海地区深冬季节生产茄果类蔬菜的先河。
二是从1990年到2000年的10年时间，是苍山蔬菜产业化加快发展、不断壮大的阶段。这一阶段，蔬菜面积大幅增加，尤其是温室大棚如雨后春笋，蓬勃兴起，棚菜面积大面积发展，市场流通日趋活跃，农民流通大军不断壮大，加工能力迅速提高。1991年，蔬菜产量已达到了8亿斤。1991年以后，苍山县在“一稳三上，两个面向”的基础上，进一步调整结构，蔬菜生产、市场建设、蔬菜加工都有了较大的发展，蔬菜产业化进程开始加快。到1998年，全县各类蔬菜批发市场已达到30余处，各类冷藏加工企业达到200余家，全县蔬菜面积达到65万亩，总产45亿斤，已超过粮食产量的5倍，县内生产总值达到39亿元，是1987年的6.5倍，农民人均纯收入达到2018元，是1987年的5倍，市场流通日趋活跃，其中鲁南蔬菜批发市场年成交量达到15亿斤，与上海、江苏等地的市场建立了友好市场关系，“苍山蔬菜一条街”、“苍山蔬菜直销市场”开始形成，农民运销队伍发展到近10万人，迅速占领了上海、苏州、无锡、常州等大中城市的市场。同时，加工能力有了一定规模，全县各类蔬菜加工企业达到200家，形成了速冻、保鲜、脱水、淹渍、油炸五大系列100多个品种，年加工量达到40万吨。1992年7月，江泽民同志到临沂视察工作时指出：“苍山蔬菜品种多、质量好，要多搞，要占领市场，占领江苏、上海市场，让农民尽快富起来”。1995年1月，温家宝同志视察苍山时对苍山民办蔬菜专业批发市场建设和农业产业化发展也给予了高度评价。这期间，苍山被省委、省政府誉为“山东南菜园”、“山东洋菜园”，被国家命名为“中国大蒜之乡”，授予“菜篮子工程”先进县。苍山大蒜在99′昆明世博会获得银奖。
三是进入二十一世纪以来，是苍山县蔬菜产业大发展时期。面对国际国内市场，适应WTO新要求，充分利用高新科技手段，提高科技含量，二次创业，全面升级。2000年以来，苍山根据国际、国内市场的变化，提出了“加快产业化进程，再创苍山蔬菜新优势，实现蔬菜二次创业”的目标，紧紧围绕农业增产、农民增收和农村稳定，依靠科技，面向市场，大力调整农业结构，狠抓市场体系建设，走出了一条以市场流通为导向，调整产业结构，以支柱产业为依托，促进市场建设的路子，加快了蔬菜产业化进程。2002年全县蔬菜种植面积达95万亩，总产65亿斤，其中大蒜25万亩，大棚菜25万亩，大姜6万亩，出口创汇菜8万亩，夏秋露地菜31万亩，食用菌投料3亿斤。2008年，全县蔬菜种植面积100万亩（大蒜27万亩、棚菜30万亩、露地菜30万亩、出口创汇菜9万亩、大姜4万亩、食用菌年投料4亿斤），主要分布在向城、兰陵、尚岩、兴明、新兴、卞庄、神山、磨山、庄坞等乡镇，主要品种有大蒜、牛蒡、大姜、黄瓜、辣椒、西红柿、茄子、冬瓜、西瓜、白菜、莴 2
笋等。年总产350万吨，年总收入40多亿元；先后建起了48处蔬菜批发市场,蔬菜加工企业发展到359家，恒温库280多座。被誉为“山东南菜园”、“山东洋菜园”，被命名为“中国蔬菜之乡”、“中国大蒜之乡”、“中国牛蒡之乡”，被评为 “全国蔬菜产业十强县”、“中国果菜无公害十强县”、“中国果菜加工十强县”、“山东十大（农业）产业集群”、“ 山东省县域经济十大高效农业聚集园区”， 先后被列为全国农业标准化生产示范区、全国无公害蔬菜生产基地县、全国创汇菜生产示范基地县和山东省放心菜示范基地县，苍山大蒜、长城辣椒获地理标志产品保护，全县农民收入的60％以上来自蔬菜，蔬菜产业在全县农业发展、农民增收和社会主义新农村建设中发挥着举足轻重、无可替代的作用。
二、苍山县蔬菜销售情况
（一）抓市场体系建设，为农业产业化发展提供有效载体。1987年以来，苍山县把市场体系建设作为发展蔬菜产业化的重要环节来抓。几年来，苍山县本着“建大不建小、建少不建多、集中不分散”的原则，狠抓了市场的规模化、特色化和服务经营一体化建设。一是统一规划，合理布局。结合苍山蔬菜发展区域布局，深入开展市场秩序清理整顿，重点培育壮大两个规模较大的产地市场，清理注销了20多处无序、分散的小市场。投资近亿元，在重点建设鲁南、艾曲两大市场的同时，在东部磨山镇投资500万元，建起了占地150亩的鲁南二市场，推动了“西菜东扩”，通过市场带动，东部夏秋露地菜面积扩大了5万多亩，二是不断提升市场的档次。投资2000万元，实施了鲁南蔬菜批发市场扩建项目，建成了3000吨冷风降温库，解决了夏季蔬菜运销问题；对蔬菜实行分拣、净化和环保包装，发展“净菜入市”；与全国各大市场联网，实现了网上交易和快捷的结算汇兑，并随时给菜农和客户提供各地市场的蔬菜价格和供求信息；采取兼并、入股等形式，成立了集蔬菜交易、信息服务、科研开发、精深加工、质量检测于一体的市场企业集团，鲁南、磨山、长城、芦柞、会宝等市场已全部并转入市场集团。2003年鲁南蔬菜批发市场成交量18.2亿斤，成交额12.6亿元，列全国50家农副产品批发市场第7位。目前，全县已形成了以鲁南和艾曲两大市场为龙头，以特色市场为补充，内连生产基地、外接消费市场的市场体系，呈现出“渠通四海、菜销天下”的良好局面，为农民流通大军提供了广阔的市场空间。
（二）抓农民运销队伍建设，带动农业产业化发展。一是强化服务。县委、县政府制定了鼓励农民从事蔬菜运销的优惠政策，对离土从事蔬菜运销的农户，免征农村各项税费；对保留承包地的经营户，免除义务工和劳动积累工；对县内外的运销户，发放绿色通行证，建立绿色通道；县里成立了蔬菜运销联合会，县长担任会长，在上海设立了办事处，在南方各大城市建立了“两个层次、三 3
位一体”（两个层次即县、乡镇两级，三位一体即办事处、运销协会和党组织）的管理、教育、服务组织，有的还建立了治安管理办公室、计划生育办公室和货物配载中心，发挥协会自我教育、自我管理的作用，大大提高了农民流通大军的组织化程度；定期召开蔬菜运销大户座谈会，组织到销区市场走访慰问，征求意见，改进服务；在政治上表彰运销大户，有的还受到上海、苏州有关县区和部门的表彰奖励；推选运销大户为人大代表、政协委员、劳模等，提高他们的政治地位；积极与销区市场联系，建立友好市场，与上海蔬菜集团公司下属的8大市场，每年都进行几次互访、交流，派驻公安、工商人员到销区市场帮助管理，维护经营户的合法权益，为蔬菜运销户在暂住、纳税、场地、子女入学等方面争取市民待遇，二是组织引导农民运销队伍开拓南方市场。多年来，苍山县组织引导农民流通大军开拓异地销区市场，苍山蔬菜形成了三大主销区。以上海为主的沪宁杭销区；以广州、福州为主的粤闽销区；以合肥、武汉、长沙为主的皖鄂湘销区。目前大到上海、广州、杭州等大城市，小到长江中下游地区的乡镇驻地，都有苍山人经销蔬菜，仅在上海市经营蔬菜的苍山人就达8万人，年销蔬菜量占上海市蔬菜总量的25%以上。在南方大中城市形成了众多的“苍山蔬菜一条街”和“苍山蔬菜直销市场”。此外，流通大军还通过比较完善的市场网络，将全国各地的农副产品运往这些大中城市，满足城市各个季节、各个层次的消费需要，形成了苍山人独特的“买全国、卖全国”的流通格局。三是大力发展多种形式的农民经营运销组织。运用政策支持、资金扶持手段，引导农民建立股份合作经济性质的产加销服务经营组织，鼓励他们走产加销相联、贸工农一体的路子，与千家万户结成利益共享、风险共担的利益共同体，以规避自然和市场给一家一户生产经营带来的双重风险。目前，全县已发展种植、购销、加工等各种类型的农村合作经济组织4000多家，有近3万农户加入了农村合作经济组织。
（三）抓物流配送，为农业产业化发展注入新的生机与活力。
一是组建产、销地之间的蔬菜配送中心。以鲁南蔬菜批发市场为核心，其他蔬菜批发市场为子公司，组建了鲁南蔬菜企业集团蔬菜配送中心，带动全县物流业发展。鲁南蔬菜批发市场去年成交量达到18.2亿斤，直接配送的蔬菜达4亿多斤，占22 %。二是在销区市场建立销、企（户）蔬菜产品配送中心。在上海、杭州、南京、无锡、武汉、苏州等大中城市，依托蔬菜直销市场、16万流通大军和3万多台蔬菜运输车辆，形成集仓储、包装、配送于一体的经营模式，引导经营大户向现代物流方向发展，建立蔬菜产品配送中心，直接送到用户手中，加大了市场竞争力度。苍山县向城镇民营企业“山东荣庆集团”，在上海成立了“上海荣庆储运有限公司”，由过去向上海等地贩运蔬菜，发展到涉及仓储、配送、分拣理货、运输、包装、进出口代理等综合性物流服务。三是积极拓展配 4
送领域，建立配送联盟。苍山县先后与临沂城内最大的桃源超市、大富豪超市等豪华超市和临沂机场、上海虹桥机场建立了配送联盟，设立了苍山无公害蔬菜营销专柜。同时，苍山县还与北京、上海、杭州、南京等大中城市的许多超市、配餐中心建立了蔬菜产品配送联盟，将苍山无公害蔬菜直接供应到市民、职工、部队和学生的餐桌上，实现了“精菜入市、净菜进厨”，提高了蔬菜产品的经济效益。四是充分依靠现代信息网络，促进电子商务与蔬菜物流配送的结合。鲁南蔬莱批发市场和配送中心与全国各大蔬菜批发市场实现联网，收集全国各地的蔬菜供求价格、数量、品种信息，直接反馈给运销户。相当一部分蔬菜运销大户实现了微机联网，依托蔬菜物流配送中心，在网上进行交易。五是建立蔬菜协会，及时提供产销信息。经常组织蔬菜、农业等职能部门到上海、苏州、杭州等江南大中城市，对苍山蔬菜的市场份额、销售网络、流通大军、市场需求趋向等进行了调研考察，针对市场发展状况，在上海建立苍山蔬菜协会，在苏州、杭州等城市建立分会。主要是及时收集这些城市对蔬菜需求状况、蔬菜价格及品种供应的信息，掌握市场行情，指导苍山产地蔬菜的生产、加工和销售，减少了菜农和运销户生产经营的盲目性。
三、当前存在的问题及对策
一是国际国内市场的压力越来越大。由于金融危机的影响，一些国家特别是发达国家为支持保护自己的农业，采取了许多新的贸易保护措施，对我们的农产品出口设限。另一方面，我们还面临着国内市场准入制度的挑战，许多大中城市出台了《食用农产品监督办法》，在各大市场开展蔬菜药残检测，残留超标的蔬菜将被停止销售。苍山蔬菜在南方的市场份额正受到很大冲击。随着《农产品质量安全法》、《食品安全法实施条例》的全面实施，对蔬菜质量安全提出了更高的标准，这使苍山县以粗放型发展为主的蔬菜生产将面临着严峻的考验。如果不下决心发展绿色蔬菜基地，抓好蔬菜标准化、产业化经营，今后不要说走出国门，就是走出家门、省门将变得更加艰难。二是蔬菜生产质量不高、竞争力不强。经过多年持续的发展，苍山县蔬菜产品总量大幅度增长，但这种增长只是依靠蔬菜种植面积的简单增加形成的。如2008年全县蔬菜种植面积比2000年增加了30万亩，但总产量却只提高了18%。苍山县的蔬菜发展虽然在种植规模和生产总值方面均已上升为种植业的第一大产业，但相应的科技推广体系未能随蔬菜产业发展而相应发展，从事蔬菜技术推广的力量薄弱、经费不足、队伍不稳，导致了蔬菜标准化生产普及面窄、菜农生产管理水平较低、部分产品药物残留高，严重影响了苍山蔬菜生产质量和竞争力的提高。三是蔬菜生产的产业化程度不高。苍山县蔬菜生产仍以农户分散生产、直接进入市场的生产经营方式为主，生产经营主体多而分散，集约化程度不高，蔬菜标准化生产难以全面实施，进展缓慢，很大程度上制约了蔬菜产品竞争力的提升。同 5
时，全县辐射面广、带动能力强的蔬菜加工龙头企业还较少，加工产品单一，加工档次低，精深加工比例小，高科技含量、高附加值、高市场占有率的名特优拳头产品少，产业链条延伸和增值能力不强。市场小而分散，交易手段落后。四是思想观念滞后，品牌意识差。苍山县虽然有国家认证的蔬菜品牌，由于未实行产品分级、包装、贴标销售，拓展市场的功能没有得到充分发挥，没有形成“龙头”产品和“品牌”效益。缺少在全省、全国叫得响的名牌产品和著名商标。尤其是产品缺乏精细包装，蔬菜产品的高品质无法体现，附加值难以提升。
针对存在的这些问题，我认为解决的措施主要如下：
一是加强基地建设，提高优质蔬菜规模化水平。制定基地发展规划，优化种植模式，大力推行 “一乡一业”、“一村一品”，重点培植种植专业村、专业户，不断扩大优质蔬菜基地规模。充分发挥蔬菜生产基地优势，以开发高品位菜种，建设智能型温室为突破点，提升山东省苍山现代农业示范园建设档次；以市场需求为突破点，各乡镇要规划建设早季菜科技示范区，旺季菜高效示范区，反季节菜生产示范区等具有新奇特品种和新栽培技术的试验示范区；以实施沼气工程为突破点，推广生态栽培技术，实行有机化栽培。
二是实施“三进”工程，提升蔬菜质量。积极适应形势，针对市场需求，确立苍山绿色蔬菜“三进”战略，就是依托现有基地发展标准化无公害蔬菜，改良品种，提升品质，打造新苍山绿色蔬菜品牌，实现苍山优质蔬菜进上海、进超市、进世博会，切实用绿色蔬菜打开农民增收的“南大门”，从而使苍山蔬菜呈现了更为强劲的发展势头。制定标准化生产规划，划定标准化生产区域，按照产地环境的质量、生产技术操作规程、产品质量“三达标”的要求，将主要蔬菜品种的生产技术操作规程落实到示范基地，重点抓好棚菜、大蒜、牛蒡、夏秋露地菜的标准化生产。 一方面制定和完善标准化生产规程。以实施新品种、新技术、新农药、新设施、新材料“五新”标准为目标，制定新的蔬菜高标准生产技术规程，并在试验、筛选基础上，形成优质蔬菜栽培模式。以山东省农副产品质量监督检验中心（临沂）为依托，积极向农民宣传蔬菜标准化生产知识和对各种蔬菜进行安全检测，健全蔬菜质量监测体系，对蔬菜进行定期检测和不定期抽检，在蔬菜批发市场，蔬菜集中产区乡镇以及部分蔬菜加工企业，建立健全蔬菜质量速测点，开展市场质量监测服务。同时，结合苍山独特的市场流通形式，与南方主销区蔬菜市场建立优质蔬菜产销联盟，让销区市场参与苍山蔬菜生产、运输、销售整个过程的监控。另一方面，加强优质蔬菜生产基地的环境监测。加大环境治理力度，加强农业投入品市场监督管理，在重点蔬菜区域严禁高残毒农药的流通和使用，按照标准控制化肥使用量。大力发展和提升农资超市连锁经营店，净化农资市场，满足优质蔬菜生产所需农业投 6
入品的供应。
三是积极实施品牌战略。立足“中国大蒜之乡”、“中国牛蒡之乡”、“山东南菜园”、“全国蔬菜十强县”等品牌优势，加强新苍山优质蔬菜的宣传包装和推介，搞好品牌创建和内外包装设计，通过“三进”工程实施，做大做强一批叫得响的品牌。加快科技进步，提高优质蔬菜产品的科技含量。搞好科研开发。加强与大专院校、科研机构的合作，创办多种形式的科技示范服务基地，使广大菜农真正接触、使用、领会到高新技术带来的实惠。大力引进、推广、应用优良新品种，加快更新换代。建立健全科技服务网络。重视和加强科技服务体系建设，形成以县级为中心、乡镇为依托、村居为基础、农民自办服务组织为补充，多位一体、纵横连贯的科技服务网络。坚持多种经济成份、多形式的科技组织一齐上，大力发展公办、民办、集体办、股份制的科技机构和科技服务实体。注重抓好科技培训，提高农民的科技素质。制定优惠政策，鼓励科技人员到生产第一线，兴办技术服务项目。增加科技投入。努力实现品种优良化、栽培设施化、技术集成化。
四是大力发展流通市场，提高优质蔬菜产业化经营水平。在市场建设方面，统一规划，合理布局，对无证小市场进行清理整顿，依法取缔，维护市场内外的良好经营秩序。在促进市场晋档升级上做文章，适应城市需求，对蔬菜进行分拣、净化，实行环保包装，发展“净菜入市”， 下决心解决包装简陋、裸菜上市的问题。在加工方面，结合招商引资，借助产业优势，尽快引进和新上一批规模大、档次高的加工企业，同时对现有加工企业进行整合、嫁接、改造，打造一批以加工企业为核心的蔬菜产业化集团，在流通方面，继续发展壮大农民运销队伍，积极培育市场主体。
五是创新体制机制，提高社会化服务水平。一方面创新体制。按照依法自愿有偿原则，推进土地承包经营权的合理流转，实现集约化、规模化经营。创新基地建设形式，灵活采取部门牵头、能人带动、订单生产和合作组织领办，搞好基地建设。整合社会资源，积极引导、带动和联合社会能人或蔬菜经销大户发展苍山优质蔬菜。
苍山县蔬菜产业的发展决定了苍山的经济命脉，更关乎每一位苍山人的未来前景。希望每一位苍山人共同出一份力量来建设好我们的苍山。
