服务员岗前一周培训计划
第一天：上岗前仪容仪表、站姿的标准，礼貌用语的讲解；
两例会制度、时间、口号的了解； 熟悉酒店人事构造； 了解整栋延年酒店楼层分布；
第二天：熟悉各区域的分布及所在部门的职责；
熟记各大、小厅名、台号及包厢名字；
熟悉宿舍及周边环境；
对《员工手册》的学习，了解酒店各项规章制度；
第三天：独立学会做开市；
学习摆台、托盘、折花，了解上菜注意事项；
对于收市程序培训；
第四天：熟悉菜谱，对菜式搭配酱汁的了解和认识，学习酒水饮料，
摆台、托盘、折花的细致讲解和强化训练；
学习怎样与客人沟通；
第五天：学习上菜、分菜、斟酒的注意事项和要求；
学习岗位职责及日工作流程，学习值班日志；
对前期培训内容进行考核，对掌握不到位的部分进行强化训练；
第六天：对整个服务流程培训，针对买单进行细致培训；
在师傅的指导下单独看台，对出现的错误进行分析及改进；
第七天：了解餐饮服务员应具备的服务意识；
注意餐中的细节；
对所有培训进行考核，上岗。
《服务员岗前一周培训计划.doc》
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