客舱服务程序标准展板制作与配套设施
建设方案
为规范航空客舱服务综合实训室示范教学,便于学生学习操作,强化学生对客舱服务程序与标准意识,特制定本方案。方案内容包括客舱服务程序标准墙壁展板制作、客舱服务程序标准展板版面设定和客舱服务标准配套设施建设。
一、客舱服务程序标准墙壁展板制作
(一)展板尺寸和材料由制作商依据航空客舱服务综合实训室墙面来选定。
(二)展板背景设计为波音客机图片。(如下图参照)
二、客舱服务程序标准展板版面设定
(一)排版要求
排版要整齐、美观、醒目,字体大小适中,与背景图片相得益彰。
(二)字体颜色
根据标题、一级标题、二级标题和主体内容来设定不同大小字号和颜色。
(三)展板内容 展板1:
各舱位通用服务标准
姿态高雅 工作有效率 笑容亲切 待客友善 充满自信
具有良好的工作责任 时刻关注客人
特别注意说话轻、动作轻,走路轻 服务时与贵宾有90cm-1m的距离
遵守“动作不说话,说话不动作”的原则 以上标准应贯穿整个服务流程
在乘务岗位的工作人员担负着飞行中十分重要的责任,它不同于其他服务行业,旅客在旅途中的喜、怒、哀、乐以及身体状况等都是乘务员工作的职责,尤其是人身安全。作为民航乘务员,为旅客提供优质服务,确保飞行安全是乘务员的最高职责。
注:此展板需加上女乘务员图片,与服务标准形象描述相符合
展板2:
头等舱的服务程序与标准
1.完成各项安全与服务设备的检查后,准备好迎宾饮料、茶水、小毛巾、报纸、拖鞋;
2.站于头等舱区域内,主动微笑迎客,全程送语尊称服务; 3.主动引导入座,向客人做自我介绍; 4.协助安放行李,主动为客人挂好衣物,确认衣物内无贵重物品,并做好标识; 5.送上小毛巾、拖鞋、迎宾饮料,起飞前及时收回; 6.起飞后提供耳机服务; 7.送上餐谱,了解旅客需要用餐时间;
8.准备酒类、果汁类、汽水类、牛奶、矿泉水、水杯、装饰鲜花、茶具、面包; 9.按西餐顺序为客人提供酒水和餐食; 10.及时巡视客舱,观察询问客人需求;
11.及时收回客人桌上不需要的餐具、饮料杯; 12.下降时及时归还衣物,致谢服务。
所需物品:红白葡萄酒、各类果汁、牛奶、汽水、矿泉水、鲜花、茶具、小毛巾、
小吃、推车、餐盘(7寸、9寸)、刀叉、餐布、面包、面包篮、玻璃杯。
展板3:
经济舱的服务程序与标准
1.2.3.4.5.6.7.8.完成各项安全和服务设备检查后,将小瓶水放置于餐车上部; 主动热情迎客、问候; 进行平飞客舱广播;
乘务员做好客舱巡视,满足旅客个性化需求; 发放小瓶饮料和小吃,餐车内备有茶水和杯子; 注意确保各程序符合安全要求;
在提供餐饮服务时,所有餐车必须遵循由前至后的提供服务原则; 物品摆放后确保安全、清洁、整齐、美观。
所需物品:抽斗、热水壶、塑料杯、橙汁、苹果汁
小吃、矿泉水、可
乐、雪碧、推
车
二、客舱服务标准配套设施建设
客舱餐饮服务是空中乘务的一项重要内容,有其严格的程序标准。依照程序标准和示范教学,着重建设以下客舱餐饮配套设施。
(一)客舱手推餐车:2辆,购买(如下图参照)
标准餐车
民航专业飞机餐车
(二)小吧台:2个,人工制作;台布2条(如下图参照)。1个小吧台摆装饰花,1个摆餐具。
客舱小吧台
(三)小吧台装饰花:1个,塑料材料,购买。(如下图参照)
(四)小吧台餐具:1套,购买。(如图所示)
(五)客舱手推餐车存放柜:贴墙壁横向制作,要求与2个小吧台和谐一体。