量贩KTV存酒规范及要求
工作目的 :为了进一步使宾客存酒细致化、规范化、明了化严格管理,特规定以下制度及流程:
一、存酒、取酒
1.洋酒、红酒的存放【洋酒打开可以存,红酒打开是不可以存的】存放时间为三个月。(90天)
2.存酒单的填写(当班主管级以上人员负责填写),一式二联,认真填写酒的名称,数量(大写),存酒日期,存放天数,客人姓名,电话,及存酒人员姓名。一联放于前台收银台处,一联交与客人,并嘱咐客人妥善保管。 3.客人存酒后由前台统一登记存酒记录。 4.如客人取酒后,前台必须及时做取酒记录。
5.啤酒的存放【打开的是不可以存放的,存酒时检查瓶盖是否有打开的痕迹】存放时间为一个月。(30天)
6.存酒单的填写.一式二联,认真填写酒的名称,数量.(大写)存酒日期,存酒天数,客人姓名,电话,及存酒人员姓名.一联放于前台收银台处,二联交与客人妥善保管。
7、当天存酒统一放在前台存酒处,打烊交账一并交到办公室,第二天交与仓库登记查收。
8.如客人取酒,由前台核实后通知主管级以上管理人员签字,然后通知超市做记录,从超市出货,第二天上班,超市把存酒单交仓库取出同等品样同等数量的酒水,用于补货。
二、售后服务:
1.洋酒红酒存放时间为三个月,到期前15天,由超市人员统计打电话回访客人,了解客人情况如确实在外地回不来,答应客人延期一个月,并告诉客人延过期如还不能来,就为过期,由仓库统一调配。
2.啤酒存放时间为一个月,在存酒到期的前5天时打电话回访客人,并告诉客人到期前还不能来,就为过期,由仓库统一调配。
3.目的:可以提醒客人以加大来本店的频率,也同时让客人感受到我们的服务,再为客人着想。
4.回访时说:您好!请问您是某先生(女士)吗?我是XXXKTV,您存放的酒还有15天或5天到期,请在到期时间内来取一下(如在外地可以延时一个月,并给客人讲清楚,延期后一个月如还不来取,到期后过期就不可以取了。)
三、过期后酒水的处理:
1.啤酒确定过期后,有仓库进行统一的安排。 2.洋酒确定过期后,有仓库进行统一的安排。 3.红酒确定过期后,有仓库进行统一的安排。
注:前台有酒水存放簿,前一天统计出需要打的电话,然后交接于第二天白班前台人员,由白班前台工作人员回访。