中国茶业产销形势分析（2011年）
---中国茶叶流通协会常务副会长王庆
2011年，全球三大茶叶生产国茶叶出口情况：肯尼亚42.13万吨，同比下降4.68%;中国32.26万吨，同比上升6.6%。斯里兰卡30.13万吨，同比上升0.89%。
在良好效益驱动下，茶农的茶叶生产积极性进一步提高，茶叶的种植面积继续扩大，尤其是中西部主要产茶省份，政府对茶农种植茶叶扶持力度加大，2011年全国茶园面积都是在增长，其中茶园面积增幅最大是贵州省。
2011年，茶园面积前四位分别是：云南560万亩、贵州401万亩、湖北343万亩、四川330万亩。
2011年茶园种植面积增长量最大的4个省份分别是：贵州增加150.2万亩、河南增加82.2万亩，湖北增加21.1万亩和湖南增加14.5万亩。增加量较大均在中西部地区。
2011年，我国春茶虽然受到极端干旱、冻害气候的影响，全国各主要产区春茶出现不同程度的减产，但是各地通过加强夏秋茶的管理，加上新茶园大量投产和茶叶结构调整，2011年全年茶叶产量继续保持增长的态势。2011年，我国茶叶总产量为162万吨,比上年147.5万吨增产了14.5万吨,增长了9.9%。
2011年个各茶类所占比重：绿茶仍是第一大茶类，占70%，乌龙茶占12%，红茶占7%，黑茶占3%，白茶占1%，其它茶占7%。
2011年最大的4个产茶省份分别是：福建25万吨云南21.6万吨，四川17.5万吨，湖北17万吨。
2011年茶叶产量增长绝对值最多的4个省份分别是：河南增1.97万吨、湖南增1.23万吨、云南增0.87吨、湖北增0.43万吨。因此，2011年的黑茶热销和红茶强劲发展，带动这两个品类的大量增产。
2011年，全国各省份茶叶产量增长，分析产量增加的主要原因：
1、新增茶园开采是2011年茶叶产量增加最主要原因。云南、贵州、广西等西南茶区在春茶生产期间遇到严重干旱气候，但是，全年茶叶产量继续保持较大幅度增长。
2、茶园管理水平提高，促进茶叶产量增加。在良好的经济效益带动下，茶农生产积极性提高，加大对茶园投入。
3、茶类结构调整，为茶叶产量增加拓展空间。国内乌龙茶、黑茶、红茶消费增长，带动了福建、湖南、安徽等省份茶叶产量的增加。2011年绿茶主要生产省份在春茶开采时期受低温的影响，采摘时间向后推迟,品质与以往同期略有下降，但后期由于气温回暖，天气
良好，非常有利于春茶生产，加之大量新开垦茶园进入采摘期，整个春茶的产量有所增长，根据中国茶叶流通协会统计，春茶产量为65万吨，比2010年增加了8.3%。
2011年,国家统计局公布的红茶产量是11.4万吨,比上年8.8万吨,上升29.55%。2011年，红茶继续是我国茶叶产业的热点，在福建的金骏眉、坦洋工夫等红茶带动下，全国红茶出现快速发展，而且信阳红、遵义红等新创制红茶在市场快速发展。
乌龙茶一直是这几年国内茶叶消费的热点，铁观音市场进一步成熟，武夷岩茶、广东乌龙茶继续快速发展。2011年,乌龙茶生产产量为19.23万吨，比上年增长7%。
福建安溪是我国乌龙茶最大产区，2011年，安溪的乌龙茶产量占全国乌龙茶产量的35%。2011年安溪茶叶产量为6.5万吨，比2010年增长8.3%，仍处于高速发展通道。
黑茶作为少数民族地区的生活必需品,主要供应边疆少数民族地区。2011年，黑茶主要产地湖南，在政府和企业的大力推动下，黑茶市场进一步扩大,广东、湖南、北京、山东等市场也有较大需求。由于统计口径不一致,黑茶统计数据偏低,黑茶供应少数民族地区常年稳定在7万吨左右，国家统计局公布的黑茶产量只有4.14万吨。根据供应少数民族地区紧压茶正常消费,以及国内其它地区黑茶消费增加，估计黑茶产量在8.5万吨。
2011年其他茶，国家统计局还未公布，参照2010年国家统计局公布的其它茶数据为12.66万吨，2011年预计继续保持增长的态势。
自2007年，价格泡沫破裂后，普洱茶产业经过为期两年的探底与整理，在部分生产企业和渠道商家不懈推广的努力下，尤其是通过品饮的推广与正确的消费引导，普洱茶市场培育成效显现，普洱茶生产开始稳步回升，2011年普洱产量为8万吨。
2011年,我国茉莉花茶产量在8.5万吨,与前两年基本持平。2011年,在茉莉花茶产量保持稳定的情况下，茉莉花茶的结构开始发生转变，花茶的企业开始向高档优质花茶转变,高端花茶品牌产品的出现,不仅提升了花茶在市场整体形象，而且提高花茶产业经济效益，提振市场信心。
在出口基本稳定的情况下，2011年我国的茶叶内销仍是拉动中国茶业发展的主要因素。国内茶叶市场热点不断，名优绿茶继续受到市场欢迎，红茶和武夷岩茶延续2009和2010年的态势，继续引领市场发展;铁观音积极转变发展方式，倡导精品化生产，传统口味重新受到市场青睐;在各政府和厂家推动下，黑茶的保健功效逐渐获得市场认知，市场销售也快速增长;普洱茶的生产和销售得到进一步恢复，呈现出理性发展的良好局面;绿茶和白茶也继续保持了平稳较快发展。
2011年，我国茶叶出口为32.26万吨，用于深加工茶叶大约在7万吨,其余茶叶在国内市场销售，因此，预计内销量在122万吨，比上年增加12万吨，增长10%。
2011年内销市场上，绿茶销售66万吨，占市场总销售量的56%，其次是乌龙茶销售16.5万吨，占市场总销售量的15%，第三位是茉莉花茶8.5万吨，占总销售额的7%。
绿茶作为我国主要茶类，各地把名优绿茶作为市场推广重点对象，促进绿茶消费比重上升，绿茶销售比重由2005年的48%，上升到2011年的56%;乌龙茶也是这几年市场消费热点，继安溪之后，武夷岩茶、凤凰单枞等在市场上受到欢迎，比重由2005年的12%，上升到2011年的15%;
红茶在福建红茶带动下,也得到快速发展,红茶销售比重由2005年的2%，上升到2011年的6.5%;普洱茶经历2007年波动后，2011年还在市场恢复阶段,比重也由2005年的8%。下降到2011年的4%;花茶、紧压茶市场相对比较稳定，但是在绿茶、乌龙茶、红茶快速发展的情况下,花茶、紧压茶市场分额出现下降,花茶从2005年的15%下降到2011年的7%，紧压茶从2005年的12%，下降到6%。
2005年与2011年我国茶叶消费结构变化
2011年我国茶叶出口总量达到32.26万吨,同比增长6.6%,出口额9.65亿美元，同比增长23.1%，平均单价为2,692.8美元/吨，出口量和出口额双双再创历史新高。
据农业部门估计,2011年我国茶叶农业产值达728.9亿元,比上年增长37.5%，平均单价为45元/公斤，比上年的35.9元/公斤，上涨25.3%。茶叶平均单价大幅上涨主要来自新增产量部分，在出口和国内大宗茶消费价格基本稳定的情况下，新增产量大多为名优茶，质量和价格都有很大幅度提高。
安溪中国茶都系乌龙茶铁观音原产地市场，2011年在春季霜冻，夏季持续高温严重影响下，两季茶叶产量略有减产和面临市场多变的形势，市场交易仍保持旺盛的走势。交易量同比上升8.3%,交易额上升10%,平均单价增幅6%，全年交易量近18000吨;交易额达19亿元，市场平稳健康发展来自管理服务和功能完善，市场品位不断提升。
2011年新昌茶叶生产除了局部地区有霜冻外，总体是顺利的，名茶产量和产值，分别比2010年增长4.44%和16.5%。茶叶生产的增产增收，为茶市繁荣交易提供了扎实的物质基础，市场统计，2011年度交易总量突破万吨，达到11112.99吨，比上一年9969.485吨增加了1143.505吨，增长了11.47%。其中：春茶交易量4312.33吨，同比增长6.1%;夏秋茶交易量6800.66吨，同比增长15.1%。
