安顺名茶开发中心,“中心”以市直3个农场为主要生产基地,对基地茶场的生产和质量统一标准,安顺名茶开发中心已先后成功地开发了毛峰、龙井、香翠、雪松等高档名茶,其中瀑布茶荣获了全国“中茶杯”特等奖。2002年,仅安顺市农业局直属农场完成茶叶产量达2．97万公斤,总产值127．5万元。有关部门对安顺基地茶场名茶比重调查表明:其名茶比重已达17．63%,高于全省7%的平均水平10个百分点以上。
一、产业发展现状
我国是茶树的原产地，是世界上发现和利用茶树最早的国家。改革开放以来，茶叶产业得到了迅速发展。目前，全国有20个省、市、自治区生产茶叶，涉茶人员约8,000万。茶叶产业已成为主产区农村经济的重要支柱产业和出口创汇的优势农业产业，对促进农业结构调整、增加农民收入、扩大就业和建设社会主义新农村发挥着重要的作用。
（一）基本情况
1.生产、贸易快速增长。改革开放以来，我国茶业依靠政策、投入和科技进步进入了新的发展阶段。2007年全国茶园面积达2,419.5万亩，茶叶产量116.5万吨，与1990年相比，面积增长52%，产量增长1倍。2007年全国茶叶出口28.9万吨，比1990年19.5万吨增加9.4万吨，增长48%。目前，我国茶树种植面积约占世界茶园面积的50%，居世界第一；茶叶产量约占世界茶叶产量的31%，2005年超过印度后，成为世界第一大生产国；茶叶出口量2007年跃居世界第二。
2.生产区域相对集中。我国有20个省（区、市）栽培茶树，生产区域辽阔。2007年江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等15省（区、市）茶园面积2,380.2万亩，占全国茶园总面积的98%；产量115.4万吨，占全国茶叶总产量的99%；产值290多亿元，占全国茶叶总产值的98%以上，已成为我国茶叶生产的主要区域。
3.产品结构不断优化。近十多年来，我国茶叶产业以市场为导向，产品结构不断调整优化，有资源比较优势和市场竞争力的产品发展迅速。一是绿茶生产规模扩大。绿茶产量由1990年33.3万吨，增加到2007年87.4万吨，占茶叶总产量比重由62%提高到75%；二是乌龙茶产量上升。乌龙茶产量由1990年的3.3万吨，增加到2007年的13.0万吨，增加3倍以上，占茶叶总产量比重由6%提高到11%；三是红茶生产大幅减少。产量从1990年的11.0万吨，下降到2007年的5.3万吨，占茶叶总产量比重由20%下降到5%；四是名优茶迅猛发展。根据农业部门不完全统计，2007年全国名优茶产量达到43.5万吨，产值达200亿元，分别比
1预计，今年春茶开采面积将比去年增加30%“预计，2012年贵州春茶的总产量比2011年增加25%，中后期价格涨幅波段预计5%-10%之间。”昨日，贵州省绿茶品牌发展促进协会发布《2012年贵州春茶产销形势预测分析呈文》。呈文中称，今年贵州春茶由于受长时间低温天气的影响，春芽的孕育周期较往年增
长，催生出更多有机物质，因此春茶品质比往年更好。此外，呈文中还呼吁重视茶叶加工制造业等、建立茶叶预警系统、建立贯穿全行业的联动机制等。产量价格双丰收《呈文》预计，今年贵州省各重点产茶县份春茶产量比上年同期增长20%，从开采面积上看，预计比去年增加30%的面积。根据市场调研及各县提供数据显示，受四川春茶提前上市的影响，2012年贵州春茶价格前期的┞非幅不大。但随着全省茶叶内需的络续增长，预计今年贵州春茶价格保持稳中有升。中后期春茶价格涨幅波段预计5%-10%之间。从全面整体走势来看，2012年春茶整体价格与去年持平。在批发环节，根据对贵州几个大型茶叶批发市场的调研了解，去年茶叶基本没有库存，今年市场需求旺盛。湄潭翠芽、都匀毛尖、石阡苔茶等地方公共品牌已出现个别茶商提前预购现象。在贵阳，不仅高档茶消费呈上升趋势，大宗茶叶消费仍稳中有升。转换分工合作理念 提高茶叶品质贵州茶叶虽然历史悠久，但因为缺少系统规划，长期以来处于“靠天吃饭”的状态中，天气因素对消费起着至关重要的作用。贵州省春茶消费受自然灾害的情况，在今年虽有所缓解，但由于春茶开采时间稍晚，与提前上市
的川茶相比，没有抢先占领市场的先机，也极大影响了春茶产量及价格的增长。如何才能有效解决这种被动局面，只有建立一套完善的茶业预警系统，才可以做好事先准备和防范措施，并通过已建立的渠道，第一时间将灾害信息传递给茶企和茶农，使之得到有效预防。而茶场应延续做好茶园防灾减灾工作，特别是新茶园的开发设计上更要重视，只有这样才能保证春茶、夏茶持续稳定消费。《呈文》中还提到，虽然贵州茶叶发展迅速，但是许多小企业因为消费加工技术跟不上，产品的香气及工艺有待改进，造成加工本钱上升。而贵州传统的茶叶加工不适合大生产，这就需要分工合作的理念。形成“公司+公司”的模式，一键建站核心企业打造出产品的标准，通过拼配，逐渐对多个中小企业的产品整合，从感官拼配背标准化的机械拼配转化，在这样的格局中，茶叶品质和价格也将会得到提高。 发展茶叶制造工业 只采价值高的头茶《报告》中还提到，良多茶场都在大量购买江浙的茶叶机械，本钱很高，厂家把实际价格和企业得到的机械价格大大提高了20%以上，导致了贵州整个茶财产的装备投入较高。以湄潭的名优茶生产为例，假如要做1000万产值的生产线，其清洁化生产线，装备投入大约600万元。假如按这样的数据来换算，贵州目前的400万亩茶园，全部投产进入盛产期，其名优茶产值在100亿元以上，那么装备投入就在60亿元左右。60亿元的加工设备全部从外省引进，应引起各界人士的高度重视。“只采价值高的头茶，而对于二芽，三芽却放弃良多
