食物中毒应急演习总结报告
一、演习时间：2018年*月*日上午14：00
二、演习地点：***餐厅
三、演习内容：
就餐人员出现不良反应，呕吐腹泻
四、演习目的：
检验紧急情况发生后，应急预案是否真正发挥作用，应急人员应急反应能力是否符合要求。
五、演习组织
后勤班组长：
组织实施单位：后勤班组部 演习相关单位：医务室 其他参加演习人员： 记录员：
六、演习程序：
指定演习地点----职工出现不良反应----现场应急汇报----演习人员到场----事故应急救援----食物分析----演习人员撤离现场----演习结束----预案评审
七、演习要求
1、组织演习人员对演习地点、演习时间和演习有关的内容进行严格保密。
2、不准向参加演习的单位、餐厅人员泄密，以确保参加演习的单位、应急小组的人员在不知情的状态下遇事或接警演习，及时组织急救，以检验
紧急情况发生后，应急预案是否真正发挥作用，应急人员应急反应能力是否符合要求。
八、演习经过
上午14：00后勤班组长到达现场，首先组织现场安全检查，餐厅员工的在岗位情况，确认具备演习条件；
然后后勤班组长在餐厅人员不知情的状态下，突然将报告有人出现不良反应。
食物应急救援预案启动：首先餐厅人员紧急停止售饭：一边向后勤班组长汇报，启动汇报程序：向甲方安全监督汇报，向分公司领导汇报，向医务室汇报，并组织人员到场。
后勤部班组长迅速到场，组织现场。 安全监督到达现场。 医务室人员到达现场。
现场组织医务室人员对病人进行检查，寻找中毒原因，随时准备各种情况的应对；
医疗所人员汇报：因饮食不当造成肠胃不舒服。 餐厅检查人员汇报：所有食品均符合卫生标准。 5分钟后，汇报：餐厅正常营业
后勤班组长：此为餐厅食物中毒演练现场，演习结束。
九、演习评价
汇报及时 现场应对准确及时 相关人员到场及时
现场检查认真到位，发现问题迅速准确 医务室人员应急救援及时 餐厅员工应对及时 结论：演习成功
记录员：
区域经理：
