餐饮部经理岗位职责
一、具有较强的餐饮服务意识,对工作有高度的责任心。对总经理负责,对客人及所有的员工负责,对宾客和工作人员提出和请示的有关问题热心地给予解答。
二、制定餐饮部的服务标准,工作程序和要求并组织实施。
三、与厨房研究如何提高食品的质量,创新的菜色品种,与厨房密切联系保证各种供应工作正常进行。
四、建立物资管理制度,组织并管好各种器物。
五、了解餐饮部工作的每个环节和工作流程,善于发现问题并及时进行指导,充分发挥餐饮部在饭店管理中所起的联络、沟通、协调等作用。
六、及时、准确的执行总经理下达的各种命令,负责对本部门的工作进行策划,向部属下达任务和工作指标,进行工作督导。
七、审阅部门日报表和各种报表,从中了解情况和发现问题,并及时进行处理或向上级报告,制定本部门的财政预算。
八、掌握包房的预定情况,检查对“VIP”客人的接待、准备及落实。巡视和检查本部门的工作进度和工作质量,检查本部门的卫生和安全管理,处理客人的投诉。
九、根据各餐厅订餐和接待任务情况,调配好领班和服务人员的工作,保证服务质量。
十、负责对本部属员工考勤、考绩。根据他们工作表现的好差,完成任务的绩效,进行表扬或批评、奖励或处罚。
十一、定期召开员工例会,重视员工的素质、服务水准和工作效率,加强对领班和员工的培训与管理。
十二、重视自身素质的提高,努力学习业务和专业知识,不断扩大知识面,提高自己的管理水平。
十三、完成总经理交办的其他事项。
《餐饮部经理岗位职责.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便编辑。
推荐度:
点击下载文档