餐饮部经理岗位职责及工作范围
餐饮部直接管理工作范围：
餐饮部责任区内设施、设备的管理、家具、器皿、厨具、餐具、桌布、口布、客用品及食品、物品领用保管、维护、保养、管理，食品库计划供货预期协调工作，自觉配合财务部进行成本核算和成本、费用控制，并接受财务部的成本、费用监督，检查，餐饮功能规范的计划保洁工作，餐饮部区域、设施和责任区域的卫生保洁工作，餐饮部整体工作职责的管理，餐饮安全管理，餐饮部所管理的员工的劳动纪律、工作纪律、员工工作守则的管理，酒店规章制度执行力的管理，员工入职培训及业务技能训练、职业素质提高，工作职能与相关部门及员工工作产生职能交叉的管理协调工作，酒店安排的其他工作。 岗位职责：
1、遵照酒店总体管理制度，负责餐饮部（含会议室），职责内的正常运行的业务、管理、员工培训、对酒店招聘到部门的员工进行试用期培训及业务训练、员工管理、日常工作督导，督促经营目标及管理工作目标实施，对自己的管理业绩进行自检并接受酒店组织的互评检查。
2、严格执行酒店的工作纪律和经营纪律保证部门全员做到。
3、应用管理职能驾驭部门的综合服务项目，针对部门工作特点合理调度劳动力资源，使公共服务与技能服务的到较合理的调度配合，酒店总体经营工作、部门配套经营工作、公共服务声誉工作和谐顺利开展。
4、加强部门的团结，营造良好的学习氛围，提高管理水平，提高工作质量和工作效率，高效快捷完成酒店下达的经济指标，毛利率和费
用指标及相关的工作指标。
5、协调与前厅、销售部、财务部、维修部、采供部、保安部、娱乐部的关联工作，确保共同进步。
6、积极主动的，高效快捷圆满完成酒店领导临时交办的其他工作。
《餐饮部经理岗位职责及工作范围.doc》
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