黑茶
鲜叶加工经过杀青、揉捻,在干燥前或后进行渥堆,使部分多酚类化合物进行非酶性自动氧化,形成黑茶色泽油黑或暗褐汤色的品质特点,在干燥前渥堆的如黑毛茶,在干燥后渥堆的如老青茶,它们经过再加工制成蒸压茶,如黑砖、茯砖、花砖金尖和老青砖等。
《黑茶基本知识.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便编辑。
推荐度:
点击下载文档
黑茶
鲜叶加工经过杀青、揉捻,在干燥前或后进行渥堆,使部分多酚类化合物进行非酶性自动氧化,形成黑茶色泽油黑或暗褐汤色的品质特点,在干燥前渥堆的如黑毛茶,在干燥后渥堆的如老青茶,它们经过再加工制成蒸压茶,如黑砖、茯砖、花砖金尖和老青砖等。