少数民族酒文化
中国酒的世界博大精深，各地方的酒都有其特色，也都广为人知，这些酒堪称是汉文化的结晶，不过比较起来，因着风土民情的差异，少数民族所酿制的酒，却有截然不同的特色与风味。
各少数民族饮酒习俗表现了他们共同的热情好客、崇尚真诚、团结友好的精神特征。不论是登上傣家竹楼、走进彝家的掌房，还是进人蒙古族的蒙古包、白族三坊一照壁，客人们都会受到热情的招待，各民族都会按照他们的传统习俗敬上酒来。也正是这种团结友好的民族精神，维系着祖国的团结、稳定与繁荣。少数民族酒文化内容是十分丰富的。透过少数民族酒文化，可以从一个角度看到少数民族文化的全景。
少数民族待客酒俗
在中国少数民族中，除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外，一般都有“无酒不成礼”的传统待客心理。
少数民族在饮酒时很讲究敬老的礼节。彝族家中酿好洒的第一杯敬神，第二杯要敬给家中老人，晚辈不得先喝。凉山彝族群聚饮酒时，要按年龄大小、辈分高低分先后次序摆杯斟酒，并由在场的英俊聪明的小伙子先给老人敬酒。
少数民族饮酒中的敬***俗，从信仰的角度看，也反映在对祖先的崇敬上。例如广西毛南族，请客人吃饭时要请客人坐上席先给客人斟酒夹菜。而客人在端杯饮酒时，须先用手指尖或筷子头蘸点酒，弹洒几滴于地上，表示首先敬献主家的祖宗，然后主客碰杯，说互相祝福的吉祥话。
少数民族在欢聚待客饮酒时，特别重视和谐热烈的气氛。凉山彝族喜欢喝寡酒，即不用下酒菜，因此可以随时随地喝。相识者邂逅相遇，买碗酒，或买瓶酒，几个人围圈而蹲，仅用一两只酒杯，或干脆不用酒杯，一人一口轮流喝，称之为喝“转转酒”。谁也不嫌弃谁，同乐同喜。
少数民族在待客敬酒中普遍表现出礼仪隆重和坦诚真挚。贵州苗族人家待客，在酒席上每巡给客人敬酒都是双杯，表示主人祝福客人好事成双、福禄双至，也寓有“客人是双脚走来的，仍能双脚走回去”，健康平安。若客人推辞，女主人就会捧杯唱起敬酒歌，直至客人领受他们的祝愿。
少数民族尤其是南方的少数民族，在请客饮酒时，特别重视同乡邻里的友好关系。在贵州水族村寨，往往是一家来客，全寨各家轮流宴请。若客人逗留时间短，无法安排到某些人家去赴宴，就得去赴“见面席”，即到各家的席上露面致谢，尝几口菜就告辞，再到下一家去，有时一天得走遍全寨，满载各家的盛情而归。
少数民族酒歌
少数民族的歌舞艺术，也常常与酒息息相关。酒助歌舞之兴，歌舞酣畅之时酒兴益浓。而且少数民族还有大量的吟咏酒的“酒歌”，劝酒歌、定亲歌、送亲歌、接亲歌、起房歌、老人歌等，描述了与酒相关的生活。这些酒歌，朴实大方，讲礼好客，以多姿多彩的艺术形式，生动而有力地反映了少数民族人民的社会生活，反映了他们特有的生活方式，风俗习惯以及他们勤劳俭朴的高尚品德和美好的心灵。 审美情感，审美观念，审美理想，借助酒兴，得以淋漓尽致地表现。
酒是节日的主要构成部分
节日来临，全族或全村人团聚在一起，举行盛大的庆典，举起酒杯，营造喜庆的气氛，忘却了平时劳作的辛苦，是人们通常的习惯。少数民族先民心目中具有特殊魔力的酒，在各种各式的节日中，还满足着驱邪除秽、敬神祭祖，祭天祈求四季和顺，丰衣足食等宗教信仰的需要。然而，饮酒在节日活动中占如此重要的地位，有时甚至是活动内容的全部，大概仅属于少数民族特有的文化现象。
酒是人生历程的重要标志
在人生历程的各个阶段性仪式中，少数民族经常把酒当作一种标志，用以象征人的生命从一个阶段步入另一阶段。酒伴随着人们走过出生、婚嫁、死亡的各个阶段。
许多少数民族在孩子出生后都要举行出生礼，而酒则是出生礼必不可少之物。孩子出生后，其父母要在家中举行酒宴，邀请叔伯和邻居参加祝贺。
结婚，是人生中重大事件之一。在从求婚、订婚到举行婚礼的整个过程中，酒经常都是不可缺少的。
在丧事中，酒也是必不可少之物。许多少数民族中，人死后，其家属请来村寨中德高望重的老人，打开粮仓后，立刻回避开去，听任众人取粮酿酒招待前来参加葬礼的亲友们，而酿酒者一般只留下少许口粮，其余全都酿成酒。
酒是表现与满足精神需求的重要媒介
以酒满足精神需求，是人类社会各民族中普遍存在的文化现象。欢庆节日、新人成婚、朋友光临，借酒表达欢悦的感情；亲友去世。遇到困难、心中不快，借酒消愁除哀。即使是在既无大喜大悲的平静心态下，只要有空闲时光，也难免要相互邀约喝上几杯。
酒在少数民族生活的影响面非常之广，远远超出了饮食文化和酿造技术的领域，驱邪逐煞、祈富禳灾、祭祖神灵.寒暑更迭、雨旱交替、栽种收割.休闲娱乐，酒渗透到经济、政治、文化生活的诸多方面，几乎到了“无处不在，无处不有”的地步。而中国55个少数民族中，没有不饮酒的，各民族都有自己的酒文化，呈现出丰富多彩的特点。
通过其饮酒文化，我们可以体验到少数民族那炽热坦荡和豪迈奔放的审美情感、追求自由平等的幸福生活和真诚友爱的社会关系和审美理想、直抒胸臆和质朴无华的审美形式。
