前厅服务人员白班、夜班工作要求
白班服务人员工作要求
1、早9：30分前到，整理好自己的仪容仪表，准备迎接新一天的工作。
2、9:50开始清洁卫生及餐前准备工作。
3、10:30分员工就餐，就餐时间为20分钟。
4、11:50检查餐前卫生及餐中所需物品是否齐全。
5、11:00开始立岗。（注意保持立岗时站姿，严谨斜靠、大声喧哗等）
6、离岗时间实行轮班制，原则上为半小时一班。
7、下午上班时间为4点。
8、4点到5点之间开始清洁卫生及餐前用品准备工作、员工用餐。
9、5点全体人员点到考核、检查卫生及餐前准备工作。
10、
11、
12、5点15分开始立岗，准备迎客，服务客人用餐。 8：50至9：00与夜班人员交接工作。 严禁早退或未到下班时间更衣、做私人事情等。
夜班服务人员工作要求
1、5点全体人员整齐着装、准备上岗。
2、点到考核、检查卫生及餐前准备工作。
3、5点15分开始立岗，准备迎客，服务客人用餐。
4、离岗时间实行轮班制，原则上为半小时一班。
5、8：50至9：00与白班人员交接工作，完成对接。
6、客人用餐完毕，检查并提醒客人有无遗拉物品，送客人出酒店门，与客人礼貌道别；清
理包厢、大厅卫生；清理餐具、摆台。
7、20:30分，宵夜开始、轮流立岗迎客。
8、宵夜时间禁止在大厅卡座睡觉、斜靠、玩手机等。
9、凌晨1：30分，值台人员继续服务客人，其他人员清理卫生。
10、
11、
12、1:50分，开始宵夜收尾工作，检查大厅及二楼包厢电器开关、水开关情况。 2:00关好门窗打烊（如有客人用餐除外）。 严禁早退或未到下班时间更衣、做私人事情等。
希望认真执行上述各项要求，不自觉者按照相关规定给予相应处罚。
锦昊源豆捞 前厅部
2012年6月27日
《前厅服务人员白班夜班工作要求.doc》
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