番茄炒鸡蛋教案
活动目标：
学会番茄炒蛋的方法。 活动准备：
西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花、案板、菜刀
一、导入
番茄炒蛋是一道色香味俱全的热菜，爽口开胃营养好。本节课中，我们将学习番茄炒蛋的烹饪方法，并制作这道菜。
二、学习需要的材料
西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花、案板、菜刀
三、看看想想
1、番茄怎样切片比较好？
2、火候该怎样把握？
3、蛋炒到什么时候加入番茄比较合适？
四、学学做做
番茄炒鸡蛋
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 （用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了）
2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3.锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4.倒入少量油，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒。 5.翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。
五、强调注意事项
1、火炉周围温度较高，小心烫手。
2、炒蛋时千万别用味精哦！
3、用菜刀时，要小心手。
六、展示
七、课堂小结
通过这一节的学习，你有哪些收获和体会？回家后，做一盘香喷喷的番茄炒蛋，让爸爸妈妈品尝一下。
《番茄炒鸡蛋教案.doc》
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