UU快餐店营销策划书
一、策划目的
开一家迎合陕西理工学院学生的平价营养餐厅。
（一） 餐厅名称 餐厅的名称：馍饭情侣
（二） 餐厅地理位置
综合陕西理工学院周边的地理环境，决定将“uu快餐店”设立在校东门口，靠近学校的东门不远处，人流量很大，同学们方便就近就餐，这在地理位置上有一定的优势。据我亲身感受，一般学生就餐时都会选择就近的餐厅，而不愿走得太远，而且我们的消费方式主要以快餐送外卖为主，同学们既可以进店消费也可以坐在宿舍等候外卖， 所以距离以及周边的配套设施的优势更能吸引较多的消费者。
（三） 餐厅布局设计
本餐厅经营面积约为 100平米左右。餐厅的色彩配搭都是随着客厅的，这主要是从空间 感的角度来考虑的，因为目前国内多数的住房设计中，餐厅和客厅都是相通的。对于餐厅单 置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系， 因为从色彩心理学上来讲， 暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。
（四） 餐厅人员
厨师、服务员、收银员、清洁工、采购员、配送员。
（五） 餐厅的经营理念
以顾客为本 一切服务看顾客。
我们根据以顾客为本的理念提出一下三点的理念
（1）顾客满意理念：及时了解消费者的需求，不断改进产品和服务质量，最大限量的满足 消费者的需求，从而赢得市场
（2）顾客忠诚理念：通过不断提高顾客的满意程度，在餐厅和消费者形成一种的纽带。
（六）餐厅文化
口号：以人为本，以质为根，以食为天。 企业文化核心价值观：健康快乐 追求卓越 企业精神：精诚合作，携手共进
二、市场行业分析
（一） 餐饮业的基本特征
（１）生产与消费须同时出现与进行
（２）需求起伏不定
（二）消费者行为分析
（１）消费者一般会选择距离较近的地方用餐
（２）消费者对特定食物的喜爱程度期限较短
（３）消费者的口味较为固定，变化不明显或是变化所需时间较长
（三）餐饮业的竞争分析
从陕西理工学院附近市场
竞争内容看：重点有单纯的价格竞争、产品质量的竞争
从竞争对象看：着重于有店面的铺子和一些小摊位以及卖家的服务态度
（四）市场分析
（1）供给分析
陕西理工学院地处汉中市朝阳路，相比于其他的一些学校，我们学校处在市区边缘，周围相对来说店面比较稀少， 娱乐场所并不多。 同时学校出于安全考虑并不允许商家在学生公寓楼下开设餐馆，因此大部分餐馆和酒店都聚集在学校东门外小吃街。 所以就陕西理工学院这个校区来说，供给非常缺少；但是如果将周围的餐饮店考虑进去，那么供给非常之多。
（2）需求分析
根据调查表你进行适当的需求分析
（五）竞争者分析
学生平时的消费地点
（六）本餐厅 SWOT 分析
优势
本小吃店经营解决了学校食堂饭菜口味单一，买饭排队难等问题， 也无流动小摊卫生没有保证的担忧。 本小吃店采用自助选择方式、加送外卖的方式，方便快捷，节约时间，应该很容易受到顾客欢迎，并能为部分同学提供勤工俭学岗位。 本店周道的服务，方便的订餐，较多的优惠政策等都会吸引更多的客源。 本店汇聚各地小吃，价格合理，可以满足不同消费者的需求。 本店能够利用学校的暖气，保证大家冬天不再吃饭时挨冻
劣势
由于刚起步，小吃店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。 因为学校假期是固定的， 寒暑假期间的客源会骤降，这将会是一个比较难以解决的问题，给快餐店的利润造成影响。
机会
出于地理位置的考虑， 公寓外面暂时没有同类小吃店及饭店， 所以本店具有较强的竞争优势。 我们的主要目标群体是学生， 而我们也是学生， 更能了解顾客需要什么样的产品和服务。 在广告宣传方面更具有专业能力
威胁
学校周围的竞争者较多。 学校有关规定的变更将对我们小吃店的经营产生影响。 小吃店的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系， 如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了， 消费者需求的变化又直接影响到本店的 收益。
