分析提高旅游管理专业技能教学的有效性策略
改善和增强旅游专业教学的技能培养效果，着力提高旅游专业学生在理论实践的基础上的专业技能素质，探寻和践行高校人才培养的新道路、新方法，全面提升高校毕业生的综合素质，是21世纪我国高等教育的发展方向和根本宗旨。本文中，对教学中学生的技能短缺问题进行了讨论，进一步增强了对目前广泛讨论的重点――教学专业技能的理解，阐述了提高教学策略以加强专业技能培养的相关方法，在一定程度上加强了专业技能教学的经验交流，为推动高校专业能力素质的改善提出了新方法、新思路。
一、专业技能教学中存在的问题
现代大学，作为受教主题的在校生主要接受的是学科理论教学，但在掌握基本理论的基础上缺乏和实践的有效结合，缺乏对专业内容的内在观念的深入了解，基础授课中的大量时间只是对基础理论做了一个简单的重复，但缺乏与实践相结合的基础理论，常常是无用的，甚至影响学生的自主思考和烦死，学生缺乏对专业学习的正确认知，没有职业的认同感，大大降低了教学实践的效率。
根据目前旅游管理教学的调查，分析后的表现，其中的主要问题：（1）缺乏合理设置课程；（2）教学目标不够清晰；（3）教学方法较单一；（4）与目前行业需要脱节；
（5）具有有限的教学资源。
二、提高教学技能的策略的有效性
（一）教学准备策略
教学准备策略主要是指解决在课堂上教师的行为之前，要处理的问题。从具体来看，要制定正确的教学目标、教学内容、教学步骤以及教学成果，需要注意以下几个问题：要全面掌握教学对象也就是旅游专业在校生的基本技能信息，确定详尽且科学的专业技能教学目标，确定并严格规范教学内容，选择正确的教学方法，细化出具体的教学步骤，竭力达成所要达到的教学成果。与此同时，教学训练器材的准备也是极其重要的，为了使教学效果更加直观有效，这些教学准备不容忽视，但技能教学的核心依然是要明确的教学目标和严密的教学
计划。
（二）教学策略
在充足的教学准备的基础上，若达到提高教学技能效果的目标，还必须注意掌握教学过程的具体实施，不断改进教学方法，使其科学和合理化。基于此点，课堂中，授课教师应尽可能的还原直观和现实的实践环境，反映理论在现实生活中的应用方式，加强模式化的养成。授课中，授课教室的布局和旅游专业人士将来的工作环境可以实行进行高度的模仿，组合设置可能的实际场所，例如，可布置为与业界类似的模拟餐厅，模拟客房，大堂和观光的模拟仿真室。在相应的操作室做午餐摆台，教师和学生服装应尽量在工作中穿着。同时，在课堂上也可以播放现实餐厅中常出现的音乐，这样有利于教师和学生进入现实的氛围。技能学习的过程实际上是一个互动的过程，无论是教师的教学过程，也是学生学习的过程。
（三）教学评价策略
教学评价标准应遵循三个原则：首先，要以学生为中心，使其具备基本的职业素质；其次，要以培养学生的职业能力素质为主要目标；最后，教学要成为理论阐述和环境实践相结合的重要平台。从目前的情况来看，学生的培养目标和评价内容需要更具多样性，不单单包括基础知识和基本技能，同时也包含态度，情感，和价值观，评价方式也要尽可能的多样化。以餐饮业务类为例，学生可随机分成若干个小组，进行托盘绕障碍赛等相关比赛，通过游戏，培养学习兴趣，从而事半功倍，提升技能水平和团队合作
意识。
（作者单位：沈阳师范大学旅游管理学院）
