职工食堂管理规章制度
第一章 总则
第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条 本规定适用于食堂工作人员、在公司管辖厂食堂就餐的人员。 第三条 公司行政综合部、各厂办负责对职工食堂进行管理，定期或不定期抽查食堂食品采购、制作及卫生等情况，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 第二章 食堂工作管理
第四条 食堂管理实行负责制，即由食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。 第五条 食堂工作人员负责为就餐员工烹制一日二餐（午餐为主）。 第六条 食堂采购履行节约原则，精打细算，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条 食堂用膳一天二餐，式样品种要变化多样，合理搭配每天蔬菜、鱼肉、瓜果等，并确保食品新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条 烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透。食物不油腻，食用油、味精等尽量降低使用量。
第九条 食堂要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，实行垃圾袋装等各种防护措施，将蝇蚊污染减低到最低限度，基本做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十条 食堂桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十一条 厨房操作间内地面无污水杂物、生食和熟食严格分开存放，设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网。
第十二条 餐具使用后要清洗干净并消毒，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志，未经消毒的餐具不得使用。
第十三条 食堂工作人员要待就餐人员全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生、锁好门窗后方可离开。
第十四条 食堂工作人员必须持有健康证，每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。 第三章 就餐管理
第十五条 职工食堂为公司内部员工提供工作用餐，原则上不对外。当班职工中午在食堂的工作用餐免费，伙食标准为5元/人.餐。非当班职工午餐及职工晚餐需按标准缴纳。
第十六条 员工每天早上上班签到时需备注是否就餐；在外办事而未能回公司签到就餐的，要提前电话通知食堂工作人员。上班中途因事外出而未能准时赶回就餐的，要提前通知食堂留餐或取消，否则视作就餐。
第十七条 各部、厂如有业务往来人员需在职工食堂就餐的，3人（含）以下，当天向厂办公室申请，3人以上必须提前一天向公司行政综合部申请，由分管领导批准，5人以上的需要总经理批准。业务来往人员，原则上需自付就餐费用，
但为公司提供无偿服务或技术援助的，经申请批准可免费就餐，5人次（含）以下的，分管领导可批准，5人次以上的还需总经理批准。自付就餐费，由厂办按6元/人.餐收取。
第十八条 就餐人员应文明用餐，食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第十九条 有关部、厂没有及时申请，而来客较多且确需就餐的，该部、厂负责人、工作人员应优先安排客人就餐，自己用餐请食堂工作人员另外解决。 第二十条 菜肴标准原则上为2荤2素1汤。职工要应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。 第四章 奖惩
第二十一条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由行政综合部制定。
第二十二条 考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。行政综合部要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十三条 考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为合格，60分以下为不合格。 第二十四条 连续三次不合格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。
