饭堂操作规程
为加强公司饭堂管理，提高员工就餐满意度，加强饭堂工作人员在送餐时间、分菜速度、分菜份量统一标准化等方面的水平，配置标准化分菜量具，公平分菜。
为提升饭堂工作水平，规范管理，特操作规程如下：
1、厨师在公司的餐费标准预算之内进行合理安排菜式，并在菜式的口味、
搭配上持续改善，满足半个月（即两周）不重复的菜式。
2、在秋冬、夏季等不同的季节制定不同的菜式以满足员工的就餐需求。
夏季高温期间为员工提供凉茶、绿豆汤降暑。
3、定时收集、听取员工的意见和建议，根据员工的建议做出持续改善。
4、根据公司预算制作菜谱资料，进行简要说明。
5、分菜人员必须保证在分菜时统一份量，公平分菜，不得看人情分菜。
6、在接收蔬菜、粮油等原材料时必须严格把关，在检验称重时保证数量、
质量和食品安全关。
作为公司饭堂工作人员，有责任确保员工准时就餐，以保障公司的生产顺利进行。必须保证准时、保质保量的为员工及时供应合格、卫生可口的饭菜。并承诺在食品卫生、饭菜口味及质量上不断更新与提高。并接受公司工会和全体员工的共同监督。如在工作上失职给公司造成影响和损失的，接受公司的绩效考核处罚。注：就餐时间为：11:45-12:00，下午16:55-17:10
广州浜名汽配科技有限公司
2013.5.30
《饭堂操作规程.doc》
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