2014年餐饮部全面提升计划
为积极贯彻周董事长在12.27会议上的重要讲话，实现盛希商务酒店在2014年各项工作与人员综合素质的全面提升，严格遵循原总2014年的工作指导大纲与发展计划，餐饮部对明年的工作进行全面计划与安排，实现餐饮部工作的全面推进与提升。
一、严抓基础细节管理，完善各项规章制度，实现管理的全面提升。 提升目的：加强部门日常行政管理，实现有章可循，保证各项工作高
效完成，实现部门科学化合理化管理模式。
提升计划：严格按照部门百分制管理条例管理各项日常工作，不断完
善，不断修正，形成适合部门发展的管理制度，全员认真学习，严格遵守。
二、建立客户销售系统，量化销售考核指标，提升整体营销能力。 提升目的：不断加强客户忠诚度，全员销售形成互动，达到整体营销
的良性发展系统。
提升计划：通过对客户系统的梳理，进行客户分类，建立客户销售系
统，定期对客户资源进行分析，回访答谢客户；根据市场情况与客户资源特点针对性的开展销售活动。
三、夯实服务基本技能，加强服务质量监管，全面提升服务质量。 提升目的：通过对服务技能与人员服务意识的提高，加强服务质量，
通过量化服务质量考核，一切以客人满意度为考核宗旨，达到餐厅软件服务质的飞跃。
提升计划：以标准化服务流程为标准，管理人员对员工进行服务质量
考核，提供服务菜单让宾客进行评价，切实提高整体服务质量。通过正反案例进行宣导，树立服务标兵，正确引导员工为宾客提供优质个性化服务。
四、努力提高菜品质量，不断研制特色菜品，培养客户消费习惯。 提升目的：通过对菜品的不断研发，推陈出新，满足客户的对美食的
需求。创新是我们适应餐饮市场，在竞争中求得长远发展的必要办法。
提升计划：根据每日菜品意见，由前厅管理人员与后厨师傅们结合研
究菜品质量问题，不断改良菜品，符合客人的口味需求；每月推出至少5道新菜，满足客人对菜品的需求，刺激客户消费，形成具有自身特色的菜品，稳固客户资源。
五、开源节流、勤俭节约、减少内耗，提升各类物品使用寿命。 提升目的：全员勤俭节约，控制各类能源使用额度，废物再利用，降
低各类费用，全员养成“酒店是我家”的主人翁精神。
提升计划：按区域进行划分，各类餐具物品配备到位，每个区域设定
责任人，保证各类物品的管理；全员开展开源节流活动，废物再利用，能源使用严格按照使用规范执行。
六、加强员工教育，提高人员职业素养，提升员工企业忠诚度。 提升目的：培养员工爱岗敬业、视企业为家的精神，每个员工在企业
都能找到自身的发展方向，使企业走上良性的用人机制。 提升计划：按照培训计划开展各类职业技能培训；不断完善员工各项
福利待遇；定期开展员工业余生活联谊会。
