华夏葡萄酒美国营销策划方案
刘肖梦
（河北科技师范学院工商管理学院 市场营销0902班）
[摘要] 随着我国加入WTO以及市场的经济的进一步开放，我国越来越多的企业开始实施走出去战略，迈向国际市场。秦皇岛葡萄由于地理位置、气候等因素，与西方享有盛名的波尔多有着一样的优良品质，通过研究美国葡萄酒消费市场及需求，进而打造符合当地特色的葡萄酒营销方案。
[关键字] 葡萄酒 原产地 美国 千禧年一代 文化营销 绿色营销
1东方波尔多 葡萄酒界实力派
秦皇岛是中国唯一以古代帝王尊号而得名的城市。这里，不仅是举世闻名的海滨夏都和能源输出港，更是奥运之城，中国干红葡萄酒之城。
位于渤海湾之滨的河北省秦皇岛市是中国著名的葡萄酒之乡，与世界著名干红葡萄酒产地法国“波尔多”地处同一纬度，素有“东方波尔多”的美誉。秦皇岛的土壤、温差、光照、降雨量等自然条件都非常适合酿酒葡萄生长，是酒葡萄的黄金种植带。拥有中国第一个通过原产地(地理标志)保护的葡萄酒产区，有着独具特色的葡萄酒文化，是国内一流的葡萄酒庄园聚集区和葡萄酒文化体验地。
华夏长城工业园位于秦皇岛市昌黎县城北，昌抚公路西侧，距京沈高速公路抚宁出口二十公里、北戴河三十公里，交通十分便利。这里东临渤海，背靠碣石，风景秀丽，气候怡人。著名的长城牌系列葡萄酒生产企业——华夏葡萄酿酒有限公司就座落在这里，产品畅销华南、华东、西南、西北、华北等国内市场和欧美、东南亚等十多个国家和地区。 2秦皇岛葡萄酒产业优势
秦皇岛市酒葡萄种植和葡萄酒酿造的历史相对久远。1981年成功引进酒葡萄名优品种赤霞珠，1983年酿造出国内第一瓶干红葡萄酒，组成了国内第一家生产干红葡萄酒的专业公司华夏葡萄酿酒有限公司，生产的“长城”牌干红葡萄酒获巴黎第29届国际评酒会金奖、第14届国际食品博览会金奖和布鲁塞尔国际葡萄酒选拔赛金奖，在全国酒类饮品中第一个获得绿色食品认证，长城干红已成为中国干红第一品牌。昌黎越千年干红葡萄酒被昆明世界园艺博览会确定为葡萄酒类唯一指定品。我市20家具有灌装能力的葡萄酿酒企业，全部引进意大利、法国酿造工艺，处于国际同等水平。
目前，秦皇岛市拥有近10万亩酿酒葡萄基地，葡萄酒生产企业65家，年葡萄总加工能力21万吨，灌装能力21万吨。国内市场占有率达到26%，拥有“华夏长城”、“茅台”、“朗格斯”、“香格里拉”、“金山”等知名品牌。其中朗格斯酒庄被称为“中华第一人文绿色酒庄”，中粮华夏长城葡萄酒有限公司地下拱形酒窖是亚洲最大的地下花岗岩酒窖，众多企业各具特色，秦皇岛有着发展葡萄酒特色文化休闲旅游的深厚潜力。 3存在的主要问题
一是市场知名度不高。2004年 “中国驰名商标”评选中，我市葡萄酒生产企业仅华夏“长城”获此殊荣。河北省著名商标评选中，仅“越千年”和“丘比特”榜上有名。在国际上知名度也不是很高。
二是企业与农户之间经济利益松散，没有形成“利益共享、风险共担”的有机体。虽然在酒葡萄主产区成立了葡萄酒业管理局、葡萄酒协会，昌黎葡萄酒原产地域保护管理领导
小组等机构，但农户与企业供需双方的矛盾依然没有从根本上得到解决。除华夏、朗格斯等少数企业拥有自己的基地外，多数企业与基地之间未能建立起稳定的合作关系和完善的利益机制，产业衔接不稳固，原料市场价格不稳定，企业和种植户利益难以保障。
三是企业资金匮乏，发展后劲不足。除华夏、田氏、万达等少数企业外，大多数企业缺乏流动资金，筹资困难。企业技术改造、市场开发销售网络建设等方面的工作因资金缺乏受到不同程度的影响。个别企业赊购农民葡萄，并因此引发纠纷，给社会带来不稳定因素。
四是市场竞争日趋激烈。国际知名葡萄酒很多，并且有系统的市场营销方案。
五是品种单一，研发能力弱。我市酿酒葡萄主要品种是赤霞珠，其它品种很少。成品酒以干红为主，其他品种很少，不利于全面参与市场竞争和规避市场风险。在研发方面，只有昌黎果研所进行无毒种苗繁育，酒厂的科研开发能力较弱，与葡萄酒主产区的地位不相称。
六是产品质量管理与先进国家有一定差距。尚未全面落实生产、管理标准，质量不稳定。滥用农药和生物生长调节剂等现象还不同程度地存在。个别区域的葡萄果穗颗粒大小不一，色泽欠佳，浆果含糖量较低，病烂果比例较高，在一定程度上影响了葡萄酒质量。 4打造葡萄酒优势：
4.1提升葡萄酒的品质
葡萄酒酿造素有“七分原料、三分工艺”之城，葡萄原料的好坏是决定葡萄酒品质的关键因素，拥有雄厚的葡萄原料资源是葡萄酒企业赖以生存的基石。
美国对产品原料的安全健康要求很严，所以秦皇岛葡萄酒企业必须从原料上严格筛选制出合格、优质的葡萄酒。
4.2资源整合，产业集群
产业集群应该形成从葡萄酒栽培、酿造、橡木桶生产、包装、酒瓶制造，到研发中心、检测中心、葡萄酒学校等，参与整个葡萄酒产业链条，葡萄酒的产业包括了很广的范围，例如种植、产品设计、生产、销售、零售、消费等六个部分，这六个部分要形成一个完整的产业链，确保每级别产业链都能有合理的盈利，整合调动各级各类资源，进一步做强葡萄酒品牌，做大葡萄酒产业，形成新的产业增长级。
积极推进资源整合，向优势企业集中，形成具有较强竞争能力的企业集团，打造强势知名品牌，壮大葡萄酒产业的领军企业。争取一到两家种植、加工、销售一条龙的紧密型葡萄酒企业集团包装上市，通过资本市场融资，促进全市葡萄酒产业的健康发展。
同时，不同酒厂形成联盟，一致对外，共同开发国际市场，形成葡萄酒产业联盟。开发出美国市场分一杯羹。
5葡萄酒市场细分及定位
5.1美国葡萄酒市场
目前，从消费量上来看，美国是世界上葡萄酒消费大国，2010年，美国共消费3.3亿公升葡萄酒，与前几年，在美国有越来越多的人加入饮葡萄酒的行列，这是一个\"高增长的市场\"。目前，美国葡萄酒的消费群体主要在两个年龄段：21-45岁和45岁以上人群。研究人员就市场行，市场期望和发展趋势为目对这两类人群进行严格的考察，他们得出的结论是：45岁以下的饮酒者一般都是以不同的方式从其上辈中延续下来的习惯。
5.2以人口学指标进行的葡萄酒市场细分
在美国，大多数消费品产业的目标群体是按照人口学特征进行细分的，比较多的细分研究使用了“出生年代”这一指标。LANCASTER L等[15]根据出生年代的不同，将美国消费者细分为：（1）传统的一代（Traditionalists），出生于1925-1945年，约7500万人；（2）婴儿潮一代（Baby Boomers），出生于1946-1964年，约8000万人；（3）新生代（Generation X），出生于1965-1980年，约4600万人；（4）千禧年一代（Millennials），出生于1980-2002年，约7600万人。
传统的一代由于经历了经济大萧条、一次、二次世界大战及朝鲜战争等，他们主张爱国、忠诚，生活节俭、保守，将葡萄酒视为奢侈品。
婴儿潮一代则经历了水门事件、人权运动，开始接触到电视等新媒体，生活乐观，追求理想，敢于竞争，注重生活品位，认为葡萄酒是高雅生活方式的代名词。
新生代是在特定历史背景下产生的一个消费群体，具有“独立、特行、直觉、迷惘与叛逆、内心孤独与外在张扬”的群体特征，重视格调的高雅，讲究品牌消费，强调自我需求的满足，他们期望那些对自己带来精神享受的消费，追求新颖时尚，消费方向极不确定，消费热情高涨，主动接触和尝试葡萄酒[16]。
千禧年一代则是迅速成长的一代，崇尚现实，敢于尝试新鲜事物。为了研究千禧年一代的葡萄酒消费行为特征，THACHE等[4]在对108名加州大学生进行了抽样调查，结果表明：（1）66%的被访者饮用葡萄酒，远远高出美国饮用葡萄酒人群的平均比例（26%）；在饮酒者当中，喜欢葡萄酒口味者占31%，认为葡萄酒与食品能很好搭配者占20%，认为饮用葡萄酒能使人放松的占16%，有10%的人认为葡萄酒有助于营造愉快的氛围；在不饮用葡萄酒的：被访者中，57%是因为不喜欢葡萄酒的口味。（2）被调查者对葡萄酒企业提出的建议主要有对他们多样化的需求予以关注（27%）；多做广告（24%）；降低价格，提高质量（13%）；对消费者进行教育，使饮用葡萄酒变得简单（8%）；提供更多品酒的机会（7%）；改善包装，便于饮用（3%）；设立更多的酒吧（2%）；强调葡萄酒的保健功能（1%）；举办更多的音乐 酒会（1%）等。
由葡萄种植者、酿酒商、进口商、批发商以及其他附属企业和组织组成的非营利性联合会——美国葡萄酒市场委员会调查统计，与其他酒精饮料相比，现在美国许多21-29岁的年轻饮酒者更倾向于选择葡萄酒。同时，委员会还称，这是战后生育高峰期后年轻饮酒者中葡萄酒消费首次呈现出增长的趋势。
Morefocus咨询公司的最新调查显示，在美国消费者心目中，葡萄酒的酒精饮料角色正被其对健康的作用所替代。现在86%的美国消费者对适度饮用红酒有利于健康持肯定态度。对于“适度”的具体量，71 %的消费者认为应该是在每天两杯以上。该研究共调查了10000名消费者，相对白葡萄酒而言，有77%的人更钟情于红葡萄酒。更令人吃惊的是，有22%的消费者是在获知适量饮用红酒有利于预防心脏病的研究结果转而喝红酒的，更有44%的被调查者希望健康消费的标示能够印在葡萄酒瓶标上。定位
华夏葡萄酒在美国营销主打年轻一代，定位平民化、品质贵族化。
6葡萄酒在美国的推广
因为美国消费者年轻一代更多的消费葡萄酒，而且美国消费者更注重红酒的保健效果，可以加强对年轻人的推广力度，同时强调红酒的保健作用，吸引消费者。
6.1文化先行，真情培育，品牌要用文化锤炼
秦皇岛葡萄酒企业应在包装设计中强调包装材料、图案设计、色彩与文字说明的统一协调和搭配，突出葡萄酒的地域特色与文化韵味，结合目标市场的文化定位，树立独特的产品形象。
秦皇岛不仅拥有碧海、金沙、森林等得天独厚的自然景观，也有着山海关、北戴河、南戴河等驰名中外的人文景观。秦皇岛的葡萄酒企业可以通过葡萄酒包装的的设计元素融入中国特色，如瓷器、水墨画、古代仕女图等等风格的包装和设计，同时融入现代元素，设计出一系列不同的葡萄酒包装。提升葡萄酒的收藏价值、观赏价值。同时针对不同的国家，葡萄酒包装要做一些调整，避免出现该令该国人民厌恶的包装设计。
通过打造秦皇岛葡萄酒文化产业旅游集群带，靠文化先行，提高吸引力，打造国际知名的秦皇岛葡萄酒业。加大“中国葡萄酒之乡”、“昌黎葡萄酒原产地域保护”等品牌宣传
推广力度，发展葡萄采摘、酒堡观光、美酒品尝特色旅游，依托产业支撑，建设会展中心和葡萄酒博物馆，办好“国际葡萄酒节”，打造秦皇岛整体品牌，扩大地域知名度。还可以在美国建立富有中国风格的酒庄、酒保、酒吧、主题葡萄酒酒店等等，并举行中国传统风格的艺术表演，吸引观众，把葡萄酒的销售和中国文化推广结合起来。地产概念趋热，新国标强调产地概念给葡萄酒行业提出了新的方向，为迎合这种方向，大批庄园酒企业涌现出来，原有的葡萄酒厂家也开始推出地产酒。
在产品附加层中应增加各种服务的文化附加值。如建立消费者数据库，主动对酒类经营单位和消费者进行购物指导和消费指导。通过文化和服务留住消费者。
6.2专注新产品
冰酒市场日渐火爆，以冰酒为代表的高档葡萄酒近年来开始流行，尤其是半酒汁被禁之后，不少葡萄酒企业转向生产冰酒。由于冰酒的气候条件较难满足，目前国内符合冰酒标准的产品寥寥无几，国内竞争对手不多，国际上冰酒也不能满足自身市场需求，这是一个千载难逢的机会。
冰酒带有冰爽的果味，在夏天越来越受欢迎，越来越多的美国餐厅开始为客人提供冰酒。葡萄酒行家告诉我们，冰酒甘甜浓郁，带有杏仁、荔枝、芒果和油桃的香味。冰酒的甜又得到了酸度的中和，所以冰酒甜而不腻。
秦皇岛葡萄酒企业要抓住这个机遇酿造优质冰酒，推向美国。
6.3契合公司品牌建设的营销创新理念
快速消费品是竞争最激烈的行业之一，而作为快速消费品的葡萄酒竞争尤为激烈，目前葡萄酒业竞争已经趋于同质化，只有借助营销理念的创新才能在品牌林立的市场中显现自身品牌的优势，扩大品牌影响力，夺取更多的市场份额。
绿色营销
绿色营销是指企业在市场营销的过程中注重地球的生态环境保护，促进经济与生态的发展，为实现企业自身的利益、消费者利益及社会利益三者的统一，对营销要素进行策划和实施的过程。我国企业实施绿色营销是必然选择，实施绿色营销我国企业应采取以下对策：开发绿色产品；制定绿色价格；选择绿色渠道；开展绿色促销；形成绿色文化；塑造绿色企业形象等。企业应采用一系列绿色营销策略组合来配合企业绿色营销的开展。
企业应该注重生产绿色产品，尽量采用天然的、有利于消费者生命健康、不污染环境的能源及原材料，使用有利于环境保护和生态平衡的绿色技术，在适当时候应导入绿色标志认证。
基于绿色营销的产品设计开发
在生产制度上，采用质量监控体系IS09000质量体系和IS014000环境监控体系。葡萄酒的生产过程相对简单，只有榨汁，发酵和灌装三个过程，其产品由使用的葡萄和发酵的控制来决定。对酿造工艺进行改进对生产设备进行调整，在不影响葡萄酒质量和口味的前提下，将发酵过程中的抗氧化添加剂使用量降低了30％。并且公司将以技术改进来减少酿造过程中的化学添加剂和“三废”列为技术开发的基本要求，并将其写进公司技术开发规范。这从制度上保证了企业产品的开发设计遵循绿色产品的基本要求。
基于绿色营销的生产制造
公司不但从产品的原料，设计和过程控制都在履行绿色产品的概念，而且充分利用有利因素制造和提升绿色产品的档次。葡萄酒公司的工业用水是由自来水公司的公用管网供应的，由于管网老化造成水质杂志多而且供应量满足不了生产需求。改善公司的工业用水状况，水质经质检局检验，达国家矿泉水标准。
基于绿色营销的产品包装
大多数的产品，从生产者手中流通到消费者手中的过程中，都需要有适当的包装便于承
载，保护，流通和销售产品o。产品的包装从其功能上可分2类：
①销售包装，是指为说明产品而直接覆盖在产品外部并随产品一起卖给消费者的包装。②运输包装，是指为承载产品使产品安全运抵目的地对产品进行的包装，其一般不随产品卖给消费者。作为快速消费品的葡萄酒，生产商希望通过包装能给消费者以视觉上的差异化感受，从而对产品产生购买兴趣。
7葡萄酒渠道
美国直销渠道模式很成功，直销可以让消费者更多的优惠，因为年轻一代对葡萄酒的消费开始上升，如果葡萄酒的价格能够再低一些，将会对年轻一代更有吸引力。华夏葡萄酒在美国采取直销形式进行分销。
同时采取合作联盟形式，通过和肯德基、麦当劳或是其他快餐店形成合作关系，为餐厅提供葡萄酒，借助其连锁店进行葡萄酒销售。
在大型零售超市进行红酒销售，如沃尔玛等，方便消费者购买。
通过网络线上销售葡萄酒，吸引更多的年轻消费者也是一个不错的选择。
8总结
“秦皇岛葡萄酒产业的发展构思也受到政府的高度重视，在河北省重点规划建设的全省环京津休闲旅游七大产业聚集区中，秦皇岛市葡萄酒文化休闲产业聚集区就位列其中。”希望华夏葡萄酒能抓住机遇，获得比较优势，走出中国，征服美国消费者。
