通报
2012年2月10日，小食堂在供应早餐期间，酸辣白菜被发现有异味变质现象，后勤办公室对此进行了追查。
经调查，此批酸辣白菜为2011年 12月 24 日由食堂供应商所供并储存于食堂仓库中，因封口未扎紧，导致菜品变质。在备餐期间，当班厨师并未发现菜品变质的情况。因就餐员工发现较早，食用人员数量少，幸未造成食品安全事故。 此事件的发生，暴露出以下三点问题：
一、后勤负责人xxx对食堂工作管理不到位，未加强员工食品安全意识培训；
二、食堂管理人员对储存物资保管不力，食品安全意识不强；
三、当班厨师在制作菜品期间，责任心淡薄，违反操作规程，未做试菜程序。 鉴于以上事实，现决定对以下责任人予以从严处罚，以示警告：
1.后勤负责人xxx，管理不到位，导致员工工作失职，负管理责任，予以300元处罚；
2.食堂管理员xxx，监管不力，违反出库检查程序，负监管责任，予以300元处罚；
3.当班厨师xxx，责任心淡薄，对食材不做检查，不试菜，负直接责任，予以300元处罚。
食品安全大于天，望食堂所有员工引以为戒，重卫生、重安全，预防、消除各类隐患。同类事件如再次发生，公司将严惩不贷。
特此通报
后勤办公室二O一二年二月十日
《食品安全处罚报告.doc》
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