店长职责
1． 认真贯彻落实〈营运手册〉，抓好属下员工的培训和教育，灌输企业文化、经营思想、管理制度，提高员工的思想素质和技术水平，使之熟练掌握工作技能，提高效率，增强责任心。
2． 抓好人员管理、做到分工明确、职责明晰。认真检查各项工作和制度的落实依章办事。奖罚严明。搞好员工间的沟通协调，作好思想工作，鼓舞士气，筑成团队合作力。
3． 抓好物品的管理，了解店铺的固定资产、设备用品和店内装潢情况，落实责任制。加强保养和维护。监督检查原材料、包装物、低值易耗品的采购价格、质量和数量，严格验收，降低成本，防止跑冒滴漏。掌握店内存货，防止积压和断货。
4． 抓好钱财的管理，落实收银及现金管理制度，经常抽查监督收银情况，发现苗头及时解决。
5． 抓好经营管理，保证餐品质量和服务质量，搞好店内环境、物品、食品的卫生清洁，物品整齐。例行节约，减少浪费，降低成本。搞好促销，搞活经营。不断提高销售目标。
6． 抓好日常营业管理，指导营业与打烊，及时发现和纠正店员的违章违规事件，处理好顾客投诉，协调好与有关管理部门及门店周围社区的关系，努力维护店铺形象。
7． 认真收集和听取顾客的意见及批评，搞好市场调查。
8． 安全管理常抓不懈，发现隐患及时整改。
9． 协助领导，共同分析营业人工成本，采取有效措施，加强成本控制。
10． 负责制定并监督实施当店各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。
11． 负责及时将当店客人对服务、产品的质量反馈和当店各类物品的盘点汇总上报总经理。
12． 店长的权利：
对员工有选用、升降和调配的执行权：
对当店所有员工有奖惩的权利：
有签署下属上报的申购，领用，加班，休假等权利： 处理客人投诉时，有打折的权利。
7890速食餐饮管理公司2010年9月28日
《店长岗位职责5014404872.doc》
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