食堂管理员职责与流程
职责一
负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备 职责二
检查和维持就餐秩序
职责三
主办或协助每日主副食料或其他物品的采购 职责四
食品和物料的领用及保管
职责五
负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全 职责六
严格把好食品质量关，贯彻食品卫生制度 职责七
控制卫生消毒用品、洁具的耗用
职责八
每天检查食堂所用的设备运转是否正常，发现问题及时联系维修 职责就
合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作 职责十
及时安排并完成办公室临时下达的客饭或领导宴请任务 职责十一 负责员工食堂工作人员的业务监督、指导，做好绩效考核工作 职责十二 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对合理建议进行处理
流程
1.食堂管理员根据食堂就餐人数和餐费补贴向财务申请食堂备用金
2.根据食堂大师傅所列菜谱和采购明细，食堂采购员向食堂管理员领取采购金额，并登记签字
3.食堂采购员采购物品回来后，食堂管理员检验采买物品，核对账单并登记签字
4.食堂管理员每周一将上周购买物品账单整理核对，交由财务部复核，并报销领取钱款 5.食堂管理员每周
一、三组织食堂师傅及食堂帮厨打扫食堂后厨和食堂炊具的清洗
6.食堂管理员负责维护每天食堂就餐秩序，监督食堂打卡
《食堂流程.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档